收徒儀式的整個流程，其實跟當初夏月初收徒差不了太多，只不過是更加繁瑣規範了，畢竟廖老爺子的身份不同，加上夏瑞軒又是他的關門弟子。

夏月初前世自己也收過幾個徒弟，更參加過不少行業前輩的收徒儀式，自覺什麼花哨的儀式都見過了。

但是當夏瑞軒上前給廖老爺子磕頭敬茶的時候，她的眼圈兒不由自主就紅了。

血緣的力量真的是十分不可思議，即便她跟夏瑞軒以前毫無交集，甚至也沒有承襲到任何相關的記憶。

但是身體深處的卻留著對他的全部感情，湧起一種自己看大的孩子終於有出息了的自豪和激動。

一旁的吳氏已經哭濕了一條帕子，夏洪慶也是在強忍淚水，就連夏瑞松也忍不住抹了抹自己濕潤的眼角。

不過夏月初也沒有太多時間可以感慨，她看完儀式便要趕緊去後廚開始忙著做菜了。

儀式結束之後，左彥明跟何懷生陪著廖老爺子上樓去了，後廚此時已經開始炒菜，雙司局的人正在給滷味和醬貨改刀裝盤，陸續開始上菜。

三樓除了貴客還有幾個廖老爺子年長的徒弟，二十人的大桌坐了兩桌，這兩桌菜全都由夏月初自己負責，她也沒去大廚房跟著添亂，而是叫上幾個人幫忙，自己在小廚房這邊忙活。

雖然廖老爺子的徒弟大多數人都很好，但是夏月初可以感受得到，有些人對自己家還是頗為看不上眼的，無論是說話還是態度上都能感覺得出來。

也有不少人質疑初味軒有沒有能力準備這麼大的場面，多次提議乾脆將初味軒的場地租下來，他們自己來準備，不過都被廖老爺子給駁回了。

所以無論是為了證明自己，還是為了不辜負廖老爺子的信任，夏月初都必須力求完美地完成這次宴席。

收徒儀式結束之後，大家就全都各回各位了，後廚早就準備好的涼盤就開始上桌了。

三樓這邊安排了單獨負責上菜的人，連菜單都跟下面的不一樣。

頭兩道菜上來的是翠爽海蜇和椒麻鮑片，全都是白綠相間的顏色，看起來格外清爽養眼。

切得薄如蟬翼的黃瓜片在盤中圍成幾個花朵造型，花心處放著調好味道的海蜇絲，上面還點綴著紅色的辣椒，在這樣的天氣裡，白綠相間的菜讓人看著就覺得清爽。

涼拌海蜇的料汁酸甜可口，還帶著一絲絲微辣，跟海蜇在口中的脆爽感簡直是絕配，叫人吃過之後立刻胃口大開。

而椒麻鮑片對於北方人來說，算是個新鮮的口味。

從川蜀運來的青花椒，給鮮美的鮑片增加了不一樣的風味，有些受不住麻味的客人吃得直呼舌頭髮木，嘴巴發麻，但還是忍不住想要再夾一筷子。

這會兒才上來了兩道冷盤，三樓就已經是一片驚艷的讚歎之聲。

只有廖老爺子和何懷生早就領教過夏月初的本事，但是何懷生心裡也還是稍稍有些驚訝，總覺得夏月初自上次比試之後，廚藝似乎又有精進。

大家正在讚不絕口之際，另外兩道冷盤也上桌了，一道是涼拌扇貝，還有一道就是葡酒雪梨。

涼拌扇貝用的是早晨新買回來的小扇貝，吐了兩個時辰沙之後，用滾水微汆，剝出一顆顆帶著黃的新鮮扇貝肉，加上地裡新摘的小嫩菠菜，吃起來又鮮又嫩。

而葡酒雪梨切成薄片，擺出花朵模樣，放在夏月初特意從西洋商人手中買的琉璃盤中，琉璃盤擺在一個裝著冰塊的深盤上，整道菜都散發著絲絲涼意，簡直不能更適合夏天吃了。

這道菜夏月初之前在給參頂子村的崔家做席面的時候做過，但當時並沒有葡萄酒，用的只是一般的果酒，味道自然無法與葡萄酒相比。

加之此時還是冰鎮著吃，涼絲絲的雪梨汁水十足，帶著醉人的酒香，叫人嘗過就停不下筷子。

吃過後兩道冷盤之後，之前被椒麻鮑片弄得麻木的舌頭，此時也重新恢復了知覺。

冷盤就已經有這麼高的水平了，大家都開始不由自主地期待起後面的熱菜。

頭兩個上來的熱菜，一道是炭烤海鮮燴，一道是紅燴牛肉。

炭烤海鮮燴的盤子足有別的兩個大，從大蝦到海虹，再到蜆子、扇貝、鮑魚等物，在扇形的盤子裡一層層擺開，海鮮之間點綴著香菇、芫荽、蒜末和辣椒等調料，層層疊疊花團錦簇，活似扇形的花束一般。

炭火烤出來的海鮮，味道跟蒸出來或是白灼出來的完全不同。

先用急火迅速烘乾表面，然後改成小火慢慢煨熟內部，這樣烤出來的貝肉，所有鮮嫩的汁水都被封鎖在了體內，沒有半點兒流失。

吃的時候，用牙齒咬破外層勁道的外膜，裡面滾熱的汁水就爭先恐後地湧出來，充斥在口中的每一個角落，鮮美到讓人不可思議。

紅燴牛肉裝在黑色的陶鍋內，跟海鮮燴比起來顯得格外不起眼，但其實卻比海鮮燴還要難得。

畢竟東海府臨海，海鮮這種東西，只要想吃還是經常可以吃到的。

但是大齊律法明文規定，耕牛是不許宰殺的，所以平時除了專門飼養供應宮中貴人們食用的牛肉之外，百姓平時基本是吃不到牛肉的。

即便是吃，也都是等自家耕牛老死之後才能吃肉，但那時候的牛肉已經又老又柴，沒什麼太大的吃頭了。

夏月初這次擺宴十分幸運，頭兩天參頂子村有一戶人家，一頭一歲多的小牛腳下打滑摔進山澗摔死了。

陳嬸兒聽說之後，知道夏月初肯定用得上，趕緊揣上錢跑去把整頭牛買下來，叫兒子立刻趕車給夏月初送去。

夏月初看到果然高興得不行，牛是昨個兒晚上才剛送到，她立刻改了菜單，將牛肉加入進去。

但是因為夏月初對牛肉各部位的拆分要求太高，一時間竟找不到合適的人手，最後她在薛壯的幫助下，自己拆解了一整頭牛，幸好還只是頭小牛，不然怕是要累死她了