第152章 龍抄手

　　“選了哪個？”葉蓁剛把三個名字寫到手裡的白紙上，就又聽到了蘭淵的聲音。

　　不知道什麼時候，蘭淵又走到了葉蓁旁邊。

　　聽了蘭淵在問選了誰，葉蓁以為是評委之間的交流，就把自己選的三個人告訴了蘭淵，然後問道：“你選了哪幾個人？”

　　然後！

　　葉蓁就眼睜睜的看著蘭淵從口袋裡拿出一張空白的紙還有一支筆。

　　居然就這麼把葉蓁剛剛說的三個人的名字寫了上去了？！

　　“你，你這是什麼意思。”葉蓁覺得這事兒有點古怪，說話都頓了兩下。

　　蘭淵閉嘴不答，葉蓁越發覺得裡面有什麼問題，再次說道：“要你選你覺得好的廚師，你幹嘛照搬我的呀！”

　　葉蓁都想直接把蘭淵手裡的紙撕了讓他重寫了。

　　蘭淵把寫好的紙扔進袁昆準備好的投票箱，說道：“我覺得，你選的挺不錯的，我也選這三個人。”

　　說完，還點了點頭，肯定他自己的做法。

　　葉蓁無語了。

　　她忽然覺得，蘭淵還是當一個沉默的少年好了，不然就憑他這張容易把天聊死的嘴，多少少女心目中男神的形象要崩塌了。

　　葉蓁把自己的那張紙也塞進投票箱裡。

　　陸陸續續的，十個人投票完畢。

　　百來個參賽者，每個評審只能選三個人，這麼分下來，其實票數都是相當的分散的。

　　不是所有人都像葉蓁一樣，只選擇自己認為的最好的三個廚師。

　　也不是所有廚師都像蘭淵，居然能直接照著葉蓁選的人就抄了上去。

　　廚師和廚師之間，總是有幾個人是有點交情的，這時候看見熟人了，不給他一個名額就好像對不起對方一樣，人情關係網，就是這樣慢慢的搭建起來的。

　　這麼選下來，最後結果宣佈出來，居然正好是葉蓁選的三個廚師。

　　葉蓁是按照自己的想法選的，蘭淵屬於跟票。

　　至於袁誠，也是只選對的，不看人情。

　　還有幾個特級廚師，選的時候可能其中一兩個名額給了朋友，最後一個名額總是要給心裡認為真的不錯的人選的。

　　最後票數出來了，這個人一票，那個人一票的。

　　葉蓁選的蔡主廚和女廚師各自都有四票。

　　老廚師只有三票。

　　但是剩下的一群都是一票的還有沒有票的。

　　袁昆把最後確定的三個人的名字報出來，然後準備進行下一輪的特級廚師選拔。

　　忽然。

　　“我不服！”一個聲音從人群中傳了過來，帶著一點尖銳。

　　所有人都齊齊的往聲音傳來的方向看過去，是其中的一個參賽者，40歲左右的一個略胖的主廚，他在剛才以他做的金絲魚翅羹得了一票。

　　“大家公平投票，你有什麼不服？”袁昆平靜的問道，聲音裡帶著一股壓力。

　　咬了咬牙，那人說道：“不選我也就算了，我自認廚藝不是這些人裡面最好的，但是憑什麼選他？”手指指向人群中的一個人。

　　大家順著這人的手指頭的方向看過去，指的正是那個老年廚師。

　　“這個老頭兒是我隔壁兩條街的一家鋪子裡的人，平時他們店裡就只賣肉夾饃這一樣東西，憑什麼他就當選了？！”那人繼續說道。

　　袁昆聞言，皺了皺眉頭，向老廚師問道：“大爺，您除了肉夾饃還會做什麼菜？”

　　老廚師笑著咧開嘴，說道：“就會肉夾饃、羊肉泡饃和棒棒面。”

　　話裡帶著點陝西的口音，老廚師實話實說，他就只會這三樣東西。

　　“看，就他這老三樣，憑什麼參加中日交流。”那個不服的廚師說道。

　　袁昆走到老廚師的料理台前，上面還擺了十來個做好的肉夾饃。

　　袁昆拿起一個吃了起來，然後陷入了沉思。

　　“這只會三道菜的話，確實少了一點哈！”

　　“我聽說，這老廚師已經考特級廚師考了幾十年了，至今還是一個一流廚師。”

　　“而且他都這把年紀了，還參加什麼交流啊。”

　　……

　　看袁昆不說話，底下的參賽者就開始竊竊私語了。

　　開口說自己不服的那個廚師這下得意了，就希望袁昆立馬開口說老廚師這個名額不算，重新選過。

　　葉蓁聽著這群人亂七八糟的講著，心裡都不耐煩了，這群人裡，廚藝越差的叫的越歡！

　　一直沉默的蘭淵開口了，他看向那個廚師，眼睛黑洞洞的，說道：“你吃過他做的東西嗎？”

　　蘭淵這裡說的是老廚師。

　　“什麼？”那人仿佛還沒反應過來。

　　蘭淵指著桌上剩下的肉夾饃，說道：“吃一個你就知道了。”

　　葉蓁也覺得估計這人壓根就沒吃過老廚師做的肉夾饃，否則他壓根就不會走出來。

　　隔了兩條街的一流廚師做的東西都不去吃吃看，可見就是一個故步自封、自命不凡的廚師罷了。

　　蘭淵說完，所有的人都看著那個廚師。

　　仿佛被激了一下，那人雖然心裡有點虛，還是假裝淡定的說了句：“吃就吃。我還是那句話，就憑這個老頭兒的手藝，我不服！”

　　一口肉夾饃，雖然已經有點涼了，但是其中的滋味仍然包裹在白面饃饃裡。

　　那個廚師仿佛受到了極大的打擊，臉色一下子白了，但是同時，嘴巴還在不停地咀嚼著。

　　心裡告訴自己，這沒什麼大不了的，一點也不好吃。

　　但是心裡仍然不由的泛上一陣滿足。

　　“不，不可能，他怎麼可能會有這樣的廚藝？！”那個廚師喃喃自語。

　　葉蓁心想，一個人，幾十年如一日都專注於一道菜，當然能把這一道菜做出"神"來。

　　袁昆回過神來，只說了一句：“可惜。”

　　然後表示，名額不會變動，如果有不服的人，可以去嘗一口老廚師做的肉夾饃，就什麼都懂了。

　　還是有幾個人過去嘗了。

　　之後。

　　所有對於選拔結果有疑惑的人在吃過老年廚師做的肉夾饃之後，都閉口不談，再也沒有說自己不服的話。

　　只是眼神複雜的看著老年廚師，想到之前暗地裡對他的嘲笑，現在想想都覺得臉紅，如果不是想要看接下來的選拔賽，估計大部分都想掩面而走了。

　　老廚師從結果出來，得知自己獲得了一個名額之後就一直都笑呵呵的，就算有人跳出來質疑他，他也沒有在意。

　　只是在看見葉蓁的時候，咧開嘴巴對著她笑了笑，老廚師知道，投他一票的人裡一定有這個小姑娘。

　　特級以下的名額選拔完畢，接下來就是葉蓁這一批特級廚師之間的選拔了。

　　時間同樣是三個小時，在袁昆宣佈之後就正式開始。

　　仍然只需要做自己擅長的一道菜。

　　葉蓁這回選擇的魔幻麻婆豆腐。

　　這道菜的食譜葉蓁早早的就兌換了，一直在夢境空間都有練習，只不過在現實中只做過一版超級辣的給小辣椒吃過。

　　經過這麼長時間的練習，魔幻麻婆豆腐已經被葉蓁推衍到了90分，可以說是葉蓁現在掌握的紫色菜品中完成度最高的一個。說要做一道最擅長的菜，葉蓁第一時間想到了這個。

　　魔幻麻婆豆腐，講究的是六味一體。

　　辣椒的辣味。

　　蒜苗翻炒出來的香味。

　　辣椒的紅、蒜苗的綠還有豆腐的白所形成的色。

　　滾燙的麻婆豆腐入口時的燙。

　　小山椒帶來的舌頭的麻。

　　以及最後的一味，用大豆絞肉炸取出來的酥味。

　　六種滋味彙聚在一起，形成一種如同爆炸般的美味。

　　做魔幻麻婆豆腐的每一步，葉蓁都是經過千錘百煉的，就連翻炒的時間，葉蓁都精確到秒。

　　正在做菜的葉蓁沒有發現，正好灶台選在她旁邊的蘭淵看見她做大豆絞肉時候驚訝的表情。

　　但是那表情只是一瞬間的事情，蘭淵只是再看了葉蓁手裡的菜品一眼，然後恢復了面無表情的狀態，繼續自己手上的菜品。

　　蘭淵今天做的不是家裡傳下來的食譜，要說做擅長的菜。

　　在天府之國長大的蘭淵，曾經到一家名為"龍抄手"的店裡學藝。

　　要說他最為擅長，就是這龍抄手。

　　龍抄手，川蜀地區叫做"抄手"，北方叫做"餛飩"，南方有的又叫做"雲吞"。

　　只見蘭淵先把面粉放案板上，挖一個洞的形狀。

　　在中間放鹽少許，磕入雞蛋一個，再加清水調勻，揉和成面團。

　　能做出佳人面的蘭淵，揉面的手藝當然也很不錯，不一會兒就把一個面團揉制成型。

　　然後把面團放到一邊，先調餡料。蘭淵選擇將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、薑汁、雞蛋、胡椒粉調味，再摻入適量清水，用筷子攪拌均勻後，加一點點香油拌勻，餡料就做好了。

　　一邊的鍋裡熬制著高湯，蘭淵準備開始包抄手了。

　　用擀面杖將劑子擀成一張張紙一樣薄的面片，切成方形的抄手皮。

　　取一張抄手皮，將餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。

　　蘭淵的手指修長，包起抄手來速度異常的快，不一會兒，慢慢的一桌子上，擺滿了包好的抄手。

　　在鍋裡放水，煮沸。然後將抄手放進沸水中，等煮熟抄手浮到水面上，就把抄手撈起來，放進加了高湯、胡椒粉和川鹽的碗裡。

　　蘭淵做的龍抄手，皮薄、餡嫩、湯鮮。

　　抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。

　　龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

　　還沒開始評判呢，在蘭淵旁邊的葉蓁就聞到了香味，偷偷的咽了咽口水。

　　在場的六個麟級廚師評委，最注意的人不是葉蓁，不是蘭淵，而是袁昆的兒子袁誠。

　　袁誠作為袁昆的兒子，在廚藝上也是天賦異稟，從小就對廚藝特別感興趣，在袁昆的培養下，早早的跨過了特級廚師的門檻，之後一直在各國流浪，希望從不同國家的菜品中尋找到有點和中華料理結合起來。

　　因此，從袁誠成為特級廚師之後，華國廚師界好幾年都沒有他的消息，對於他現在的廚藝到了什麼程度，誰都不知道。

　　每個廚師把自己的菜做完，都拿了不銹鋼的蓋子把菜品蓋了起來，防止香味的流逝。

　　葉蓁的位置正好在從左邊數起的第一個，旁邊就是蘭淵，因此除了她自己做的魔幻麻婆豆腐還有蘭淵做的龍抄手，對於其他人做的料理，葉蓁是一點也不知道。

　　三個小時，很快就過去了。

　　每個人的菜品都已經完成，就等著六個麟級廚師來評判了。

　　六個麟級廚師裡，周淩赫然在列，他和其他五個麟級廚師一起走向葉蓁的位置。

　　這場評判，要從品嘗葉蓁的菜品開始。