第148章 香辣田螺

　　“小寒，剛剛袁昆伯伯說的你也聽到了，你……”葉蓁遲疑的看著小寒，要是食味歇業小寒是讓他回家待著嗎？

　　不得不說，小寒不吵不鬧不多問的方式還是潤物細無聲的讓葉蓁以及店員們還有食味的眾多食客習慣了他的存在。

　　葉蓁都在考慮要不要帶著小寒過去看看選拔賽讓他長長見識了。

　　小寒露出了難得的笑臉，說道：“葉姐姐，既然你要去比賽了，那我那幾天就回家好了，正好我的暑假作業還沒做完，可以去補一下。”

　　小寒其實也對選拔賽很好奇。但是他知道，他暫時是不能去了。

　　既然是選拔賽，那麼作為麟級廚師的周淩很可能也會在，小寒要是一出現，說不定就會被他要求直接履行廚藝對決。

　　這也是這些年小寒以及他的媽媽吳瑜一直甘心待在一個小面館的原因，以周淩這樣喜好高人一等的人是不會想到去一個破爛的小面館找人的。

　　葉蓁這時也想起了這一點。說到這個，周淩在特級廚師考核之後，不知道為什麼，表面上又恢復了對葉蓁的友好，也不知道是不是私下裡有什麼打算。

　　這時，葉蓁放在口袋裡的手機響了。

　　葉蓁拿起來一看，原來是林冉打過來的。

　　葉蓁接通電話，林冉的聲音就傳了過來：“蓁蓁，你知道最近要有個中日交流的廚藝選拔賽嗎？”

　　葉蓁當然知道，廚藝選拔賽的舉辦者剛剛才離開，不過葉蓁沒說。葉蓁問道：“我剛剛知道，已經報名參加了，你呢？”

　　林冉的聲音不復以往的活力，“我可能，沒有辦法參加了。”

　　“啊？為什麼呀！”葉蓁奇怪，林冉在特級廚師考核裡的表現有目共睹，要是參加選拔的話很有可能能選上的。

　　林冉也不願意這樣，她說道：“本來我想參加的，但是家裡說我通過了特級廚師考核，要我回去一趟，我現在已經買了機票，馬上就要回去了。”

　　哈？葉蓁聽著林冉居然馬上要走了，還沒反應過來。

　　他們廚藝世家原來是這樣的嗎？只要是家裡的成員，一定要無條件服從家裡的安排？

　　葉蓁想到之前林冉對她說過的話，奇怪的問道：“我記得……之前你說，只要考過特級廚師考核就可以自由選擇自己想要做什麼了？”

　　“本來是的。”莫愁的語氣裡充滿了無奈，“今天家裡突然通知我，因為我考核成績優秀，被列入下一代家主候選人……”

　　好吧，葉蓁閉嘴了。廚藝世家的規矩果然不是我等普通大眾可以弄明白的。

　　沉默了一會兒，電話裡傳來機械的電子音，林冉說道：“好了，我差不多要登機了，蓁蓁，你可要在選拔賽裡連同我的那一份好好加油！”

　　“我會的。”葉蓁堅定的回答。

　　兩人道別之後，掛斷了電話。

　　離選拔賽還有一段時間，葉蓁還有時間好好準備，搖了搖頭，葉蓁清醒了一下，準備開始製作今天的晚餐。

　　＊＊＊

　　遠遠的，兩個人從街道的另一頭走來，那是一對父子。

　　兒子穿的西裝革履，父親卻穿的土裡土氣。

　　仿佛怕把兒子身上的衣服弄髒，父親儘量的和自己的兒子保持的著距離。

　　但是兒子全然不顧父親的想法，直接用手攙扶住了自己的父親。兩個人，緩緩的往食味走去。

　　看著眼前兩層樓的餐廳，父親的神色有些惶恐，他說道：“兒子，要，要不咱們換個地方吃飯吧？？！”

　　這麼好看的飯店，做父親的實在是不習慣。

　　食味的裝修葉蓁也是花過心思的，看起來古樸自然，和普通的飯店比起來，就是有一種不一樣的味道。

　　用一句話說，就是和別的妖豔賤貨看起來完全不一樣。

　　兒子堅定的回答：“不用，到都到了，我們今天就在這裡吃飯。”

　　他的父親的是從千里之外的鄉下，坐火車來京城看看自己的，來的時候背了一大包的東西，都是帶給自己的，做兒子的當然希望能請自己的父親吃一頓好的。

　　兒子的壓著父親走進食味，找了個位子坐下，說道：“爸，你放心，你兒子現在已經找到好工作了，每個月都能存下不少錢，只是吃一頓飯，吃不窮你兒子的。”

　　父親是從來不舍的在這樣高檔的飯店吃飯的，他環顧四周，一不留神就發現了牆壁上的菜牌。

　　“兒子，咱們還是走吧。”看到牆壁上的菜牌下面的價格，父親更是如坐針氈，這也太貴了，平時他吃一頓，十塊錢都能吃的很不錯了。父親想直接走人，又怕丟了兒子的面子，只能低聲的勸說。

　　“爸，這家飯店是預定制的，我都已經預定了，付了錢的，要是我們不吃了，他們不會退錢的。”兒子看父親一直不肯在這裡吃飯，就哄著他說。

　　旁邊已經站過來等著點菜的默默挑了挑眉，看著做兒子的在給她打眼色，倒是什麼都沒有說。

　　“那，那還是吃吧！”父親終於好好的坐下了，這錢都付了，要是不吃，這不都是白花了。

　　默默擺出專業的服務員的狀態，問道：“您好，請問需要點什麼菜？”

　　“一份香辣田螺，一份青椒炒肉，一份魚頭豆腐湯，再來兩份米飯。”做兒子的看來是做過功課的，直接就點了今天的三道菜。

　　點完菜，兒子還笑著對父親道：“今天是正好碰上了，有您最喜歡吃的香辣田螺。”

　　父親聞言，也笑了：“你也最喜歡吃這個了，等一下你多吃一點。”

　　收到點單，葉蓁就開始做菜了。

　　田螺是提前一天就在網站上訂購的，送過來之後葉蓁放進山泉水裡吐了一整夜的泥，現在已經完全乾淨了。

　　先把大蒜、生薑切成碎末，紅辣椒切成段狀。然後葉蓁開始處理田螺，田螺需要先用剪刀把田螺尾部的尖尖的部分剪掉，這樣方便入味，同時也方便吃。

　　一盆的田螺，都去掉尾尖之後，先全部放進燒滾的熱水中焯過，然後撈出備用。

　　大火燒鍋，鍋裡倒油，等到油有七成熱的時候，往鍋裡放入切好的薑末、紅辣椒段爆香。

　　一股子香辣的味道就冒出來了。

　　再往鍋裡倒入兩勺紅油豆瓣醬炒出紅油，一勺豆瓣醬，讓田螺醬香味鮮，滋味更加出眾。

　　等到鍋裡的醬汁翻炒均勻，直接把焯過水的田螺放進鍋裡，大火翻炒。

　　這個時候雖然田螺已經有了香辣的滋味，但是葉蓁覺得還不夠。

　　葉蓁從系統中兌換了一種叫十三香的調料配方，用來炒田螺、小龍蝦都是極好的。

　　把配置好的十三香的調料都放進一個棉布袋子裡，放進鍋裡，然後倒入山泉水，水沒過田螺大概一指。

　　大火煮開之後，先小火燒大概十五分鐘，再開大火收汁。

　　出鍋前，在香辣田螺中放入切好的蒜末，再翻炒兩下，就可以裝盤了。

　　做好的香辣田螺，青中泛紅的螺螄冒著一縷縷熱氣，香味直沖鼻腔。

　　默默端著一盤香辣田螺，從櫃檯走到那對父子桌子的這一段路上，一個個食客都被這香味所吸引。

　　“小葉老闆，你這田螺，香的可真不一般啊？！”

　　“對啊對啊，加了什麼好東西了。”

　　葉蓁抿嘴笑了笑，但是沒有說話，能有這樣的香味，除了廚師的手藝，當然也有秘制調料十三香的作用。

　　葉蓁從系統中兌換出來的十三香，用了薄荷葉、白芷各、黑胡椒、香葉、桂皮、丁香等食材，細細數來，裡面的香料可不止有十三種。

　　一盤香辣田螺上桌，做兒子的可見也是愛吃的，直接就上手抓了一顆，想遞給自己的父親，沒想到，“哎呀，好燙，嘶——”剛抓到田螺，就被燙了一下。

　　父親一看，就樂了，“你啊，還是這麼個急性子。小的時候也是這樣，每次吃田螺，就會被燙到。”

　　想到兒子小的時候的事情，父親倒是顯得沒有那麼的局促了。

　　兒子憨笑了兩聲，正好田螺的溫度低了一點，就把手裡的這顆遞給父親，道：“爸，您吃，您看這價錢這麼貴，不吃完可就虧了。”

　　這句話打動了父親，不吃完可不就是虧了嘛？！父親拿起田螺，也開始吃了起來。

　　吃田螺也是有技巧的，一般是可以直接"支"的一聲把田螺肉吸出來，要是不行，可以先用筷子把田螺肉往裡面戳一戳，塞的緊一點，然後一鼓作氣的一吸，就吸出來了。

　　一塊田螺肉吃下去，鮮味，香味，辣味，都彙聚到一起。

　　“就是這個味兒！”愛吃田螺的父親贊道，“做田螺啊，就是要又香又辣，吃起來要鮮味十足。”

　　兒子點頭，再點了一壺桑落酒，這田螺啊，作下酒菜最好。

　　父親這回倒是沒看到酒的價格，不過看到菜的價格，也能猜到不便宜，但是兒子點都點了，那就喝著。

　　父親給兒子倒了一杯，給自己倒了一杯，父子兩個抿著小酒，吃著小菜，一起說著小時候的事情，臉上都洋溢著笑容。

　　……

　　吃完飯，父子兩個從食味走出來。

　　“這兒的菜確實很好吃，怪不得這麼貴！”父親回頭看了看食味，說道。

　　“那下次您來，我再帶您過來吃。”兒子說道。

　　沒錯，父親早上剛來，給兒子送了東西，晚上就要回去了，說家裡還有事兒要忙。

　　“不啦不啦！吃一次就夠了，太貴了，你還是好好攢錢買房子吧！”父親擺了擺手，來京城吃過那麼一回，也夠父親回去吹噓好久了。

　　乘著計程車，兒子把父親送進火車站。

　　送完父親之後，兒子摸了摸口袋裡不多的現金，看了看時間。

　　還挺早，兒子決定今天可以坐公交回去。

　　其實，今天和父親吃飯是年輕人第一次到食味吃飯。

　　他雖然找到了工作，但是剛開始工資也就夠生活而已。

　　但是他早早關注了食味的APP，知道這家店現在很火爆，還有食味的主廚葉蓁，已經是特級廚師了，考核的直播年輕人也看過。

　　鄉下的老父親過來看自己，背了一籮筐的家裡種的菜，還有媽媽做的各種醃菜。

　　年輕人心裡酸酸的，就想著讓父親吃一頓好的，也能讓他放心，認為兒子在京城可以吃飽喝足。

　　今天食味的新菜香辣田螺，正是父親最喜歡的下酒菜。

　　年輕人還記得小時候，自己和小夥伴們去河裡摸田螺，裝了回家之後，給媽媽來做香辣田螺。

　　那個味道，簡直鮮的舌頭都能吞了。是年輕人記憶力難得的美味。

　　每當有香辣田螺這道菜的時候，平時在田裡辛苦勞作的父親就會倒上一杯白酒，一邊吃著田螺，一邊咪一口，少見的悠閒自在。

　　雖然今天在食味吃了一頓，可能之後的半個月都要吃土，但是年輕人想著父親回去的時候臉上的笑容，覺得很值。