第235章 太湖銀魚羹

　　一頓飯，荷花、荷葉還有藕搭配著吃下去，滿足的捂著吃的飽飽的肚子，感覺到夏日獨有的荷塘之美，瞬間就有了一種"夏天即使很熱但是有這麼好的飯菜貌似也不錯"的感覺。

　　中午時間段的營業時間結束，葉蓁揉了揉稍微有些酸的胳膊，正想著休息一下，卻發現大堂裡除了自己店裡的員工還有幾個人沒有離去。

　　鄒凱拉著璐璐上前。

　　看著葉蓁，一副"我有話說"的表情，但是不知道是緊張還是怎麼的，有些支支吾吾的，臉都有些漲紅了話還沒講清楚。

　　“你們這是……沒吃飽？”這是葉蓁腦子一熱閃過的第一個念頭。

　　畢竟這中午的一頓下來，已經有不少人跟葉蓁抱怨沒有吃飽，想多混一份荷包飯了。

　　隨即葉蓁也發現自己有點傻了，輕輕的打了一下自己的嘴巴，這話說的多了，都說順嘴了。

　　鄒凱一個瘦弱的宅男，加上璐璐一個女孩子，當然不可能存在他們的食量會比幾個彪形大漢還要大的可能。

　　不過葉蓁這一句，倒讓幾個員工還有鄒凱、璐璐都笑了笑，讓氣氛放鬆了下來。

　　“小葉老闆。”鄒凱看著葉蓁，小心的問道，“你十一國慶的時候還營業嗎？”

　　葉蓁聞言皺眉，這時候離十一國慶還有一個多月，現在問這個是不是有點早？

　　葉蓁自己都不確定會不會營業。

　　“我現在還沒有計劃好，不過，你們有什麼事兒嗎？”葉蓁問道。

　　葉蓁沒有說的是，雖然還沒有具體的計畫，但是葉蓁是傾向於十一休息的。

　　“我們兩個要結婚了，準備十一的時候舉辦婚禮。”鄒凱看了璐璐一眼，甜蜜的說道。

　　這話一出，現場停滯了幾秒中。

　　看著鄒凱和璐璐沒走，硬留著看熱鬧的李瀟，本來拄著下巴的手一歪，差點沒把腦袋磕在桌子上。

　　李瀟看著鄒凱甜蜜的表情，又想到自己女朋友不在孤家寡人的，羡慕嫉妒恨呢！

　　李瀟：這鄒凱可以啊，節奏夠快的。

　　季墨和嚴亦如和鄒凱璐璐也是認識的，聽聞他們要結婚了，也都上前恭喜。

　　趁著嚴亦如和璐璐兩個人說笑的時候，季墨偷偷向鄒凱比了個大拇指。

　　季墨：兄弟，你行啊！恭喜了。

　　鄒凱也回了個眼神，做了個握拳的手勢。

　　鄒凱：兄弟，你也要加把勁啊！

　　葉蓁聽了也是一愣，不過馬上反應過來，笑道：“恭喜你們！”

　　葉蓁有一種時光飛逝的感覺，當初鄒凱和璐璐還是在自己的店裡認識的，現在居然已經要談婚論嫁了。

　　莫名覺得自己好像老了……

　　想到剛剛李瀟的話還沒說完，問道：“是十一的時候舉辦的話，你要邀請我去參加嗎？”

　　“不不不！”鄒凱連忙搖頭，接著又馬上點頭，“小葉老闆，我們當然也是邀請你過去參加婚禮的，不過今天不是為了這件事。”

　　鄒凱想著，他和璐璐只是普通的工薪族，平常來這邊吃飯還能負擔的起，但是想起小葉老闆一桌宴席的價錢，要是來個十幾二十桌，那價錢……鄒凱抖了抖，請不起啊！

　　但是，如果只是向小葉老闆預定一樣東西，比如說甜品之類的，每個客人一份，鄒凱覺得還是可以負擔得起的。

　　“我們只是想問一下，小葉老闆你能不能承辦在婚禮上提供甜點。”鄒凱說道。

　　旁邊的璐璐也幫著點頭。

　　如果婚禮上有小葉老闆的甜品，那一定會辦的很成功。

　　葉蓁摸著自己的下巴，做甜點的話，也不是不行。

　　如果十一自己打算休息的話，接個甜點的活兒也不難，一天就能搞定。

　　“你們準備要什麼樣的甜點？”葉蓁問道，如果是簡單的甜點的話，就答應好了。

　　“我想甜點在婚禮宴席的最後上上來，所以最好清淡一點，但味道一定要好吃。”鄒凱道。

　　“而且現在夏季，希望甜點能夠適合夏季品嘗，清涼一點，就像今天用荷花荷葉做的就很好。”

　　葉蓁點了點頭，記下了他們的要求，“我答應了。”

　　隨即補充道，“不過甜品要手工做，並且整個參加婚宴的每人一份的話，肯定不能太麻煩。改天我先做幾樣出來，你們選一選。”

　　“太好了！小葉老闆，太謝謝你了。”鄒凱樂道。

　　本來以為小葉老闆同意就已經很不錯了，沒想到還能自己挑選，覺得自己賺到了。

　　感謝了葉蓁，並約好了選甜品的時間，鄒凱歡歡喜喜的拉著還沒過門的老婆璐璐離去了。

　　＊＊＊

　　星期天。

　　一周裡唯一的閒置時間。

　　葉蓁被蘭淵邀請到他的"蘭氏"吃飯。

　　據蘭淵的解釋。

　　前幾天，他接了一位客人的家宴，除了宴席本身的費用，還獲得了那位客人贈送的新鮮的食材。

　　這家客人家裡以前住在太湖附近，一家人都對太湖水產情有獨鍾。

　　送給蘭淵的食材，就是著名的太湖三寶，銀魚、白蝦還有梅鱭。

　　葉蓁和林冉到蘭氏的時候，蘭淵還在處理食材。

　　看了看時間，葉蓁和林冉對視一眼，就擼起袖子幫忙處理食材了。

　　不過葉蓁和林冉幫著蘭淵簡單處理了一下食材，就被他阻止了下面階段的工作，對於菜品的下一步處理，蘭淵需要每個步驟都自己進行。

　　葉蓁和林冉聳了聳肩，一人端了一杯菊普茶，靠在門口，看著蘭淵手裡的操作，一邊聊天。

　　“對了，吳峰最近在幹什麼？”葉蓁忽然想起，吳峰明明和蘭淵還有自己一起回到京城，但是好像很久沒看見他了。

　　“他？最近正找人四處挑戰呢！”蘭淵說著，手裡處理食材的動作一點都沒有停。

　　首先要做的是太湖銀魚。

　　一桶的太湖銀魚，每條身長長二寸餘，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，在水裡遊動的時候，銀光閃爍，煞是好看。

　　銀魚羹的做法比較簡單，重要的是它的火候。

　　將銀魚先處理乾淨，倒入黃酒先拌勻放到一邊。

　　鍋開大火，把切好的薑絲和水燒開，然後把銀魚放進鍋裡，翻炒兩下，在鍋裡注入適量清水，倒入切成細絲的香菇。

　　在鍋裡加入鹽和高湯調味，煮沸後倒入適量的水澱粉。再倒入蛋清，拌勻煮一會兒。

　　這邊銀魚羹煮著，蘭淵開始處理太湖白蝦。

　　太湖白蝦，體色透明，頭部有須，胸部有爪，兩眼突出，尾成叉形。據《太湖備考》記載：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。”

　　這種蝦，還有一個好聽的名字，叫做秀麗白蝦。

　　看著蘭淵把處理好的白蝦準備放到鍋裡去炸。

　　葉蓁和林冉不由的同時"咦"了一聲。

　　不回頭，蘭淵也知道葉蓁和林冉在奇怪什麼。

　　太湖白蝦，最正宗的吃法就是“醉蝦”，先用高度酒調製的“醉汁”讓蝦沉醉，趁其昏迷一口下肚……蝦兒醉了，唆一隻到嘴，味蕾也醉了。

　　知道葉蓁她們是在奇怪自己為什麼不做醉蝦，蘭淵道：“本來打算做醉蝦的，但是不知道你們能不能接受，所以直接改做油爆白蝦。”

　　這倒也是，葉蓁和林冉接受了這個解釋。就葉蓁自己來說，是不太想吃到活蹦亂跳的醉蝦的。

　　炸好的白蝦微微變色，但是仍然是白色的，直接用漏勺盛出瀝油備用。

　　蘭淵將鍋裡的油全部倒出，然後用沾在鍋上的底油爆香薑、蔥、蒜末，倒入用豉汁醬油等調好的料汁，用大火煮開。

　　將炸好的白蝦放入鍋中，大火快速兜勻將湯汁收乾，一份香飄四溢的油爆白蝦就出鍋了。

　　葉蓁對吳峰四處挑戰的事情很感興趣，追問蘭淵到底是什麼情況。

　　蘭淵一邊解釋了幾句一邊做菜，竟然一點都不耽誤。

　　自從幫蘭淵踢館之後，吳峰跟著蘭淵還有葉蓁來到京城，後來一直跟著蘭淵在他的"蘭氏"裡，剛開始也不知道要幹什麼。

　　後來，吳峰不知道想了什麼，就開始四處找人挑戰了。

　　可能是上次踢館賽給吳峰帶來了一定刺激，他來到京城之後，休息了兩天，就先把京城大大小小的擅長面點的飯點列了出來，然後一家一家的去討教。

　　吳峰似乎覺得，實戰才是一個人進步最好的辦法。

　　當然他也不是強硬的選了一家餐廳就上門要挑戰。

　　一般來說，他上門首先會品嘗一下店裡的招牌面點，然後根據面點的味道來判斷有沒有挑戰的價值。

　　如果覺得有挑戰的價值，吳峰就會和店裡的廚師提出切磋的要求。

　　遇到好脾氣的廚師，有的是笑眯眯的答應了，畢竟只是切磋而已，又不是廚藝對決，兩個廚師相互映證廚藝說不定會有新的火花呢！

　　這種私下的切磋，一般都是雙方互相品嘗對方做的菜品，當然也有當場隨機選擇客人來品嘗的。

　　當然也有脾氣不好的廚師，直接讓吳峰走人的。

　　畢竟吳峰在京城還沒什麼名氣，人家憑什麼和你切磋廚藝。

　　對於這樣脾氣強硬的廚師，吳峰暫時先列到一邊，等到過段時間再去拜訪一次，三次拜訪之後，對方廚師仍然不同意切磋，那吳峰就可能要考慮廚藝對決了。

　　——一般說出廚藝對決，對方基本上就會同意切磋了，廚藝對決萬一輸了可就什麼等級都沒了，還不如同意切磋算了。