第二十一章

　　展鴒這才明白了，想了一下說：「這麽著，你先學著做飯，試用期一個月，管吃住，管兩套制服，不過這個制服不能穿出去，回家的時候就得放在店裡。若是你這個月做的好了，就成正式員工，每月月錢五百文如何？」

　　說起管理制度化規範化，她頭一個想到的就是定做制服。試想客人們進門之後先就看到一水兒的乾乾淨淨的衣裳，那感覺多美！

　　而且保准印象也深刻，日後哪怕記不住客棧的名字，但想來也能張口說一句「就是那家上下統一著裝的！」

　　說不定以後還能開個連鎖客棧呢！

　　李氏夫妻聽後登時喜極而泣，雙雙跪下磕頭。

　　本來瞧著這客棧另外這樣乾淨整潔，他們就有些怯怯的，怕人家不要。誰知這條件這樣好，有的吃，有的住，竟然還給好衣裳，這樣就算了，如今竟還有錢可拿！

　　若非家中有老人孩子需要照顧，那男人自己都想留下來一塊幹了。

　　李氏千恩萬謝，展鴒就叫他先跟男人回去收拾一下簡單的行李，明兒一早再來報導，夫妻兩個一步三回頭的走了，一邊走還一邊抹眼泪。

　　接下來的幾天，客棧又陸續來了一些找活的人，展鴒自己細細挑選了幾回，最終留下了幾個應急，其餘的缺口尚可慢慢尋摸。

　　李氏負責厨房裡的事兒，展鴒準備抓緊時間調理一下，以後但凡簡單點兒的活兒就交給她做，唯獨那些難度高的菜還是自己親自經手。

　　另一個女人劉氏生的粗壯，力氣大，便洗衣裳加打掃客房。

　　一個叫小五的才二十歲，却已經是兩個孩子的爹了，大的才兩歲，小的還在吃奶，爲人倒是機靈，便是跑堂。

　　另有兩個青壯男人，一個叫大寶，一個叫大樹，便輪流跟著鐵柱巡查，順便做些搬柴挑水翻地等粗重活計。

　　原先展鴒還挺嫌弃鐵柱和二狗子的名字，誰知這會兒聽了才知道，感情不是人家不爭氣，合著整體社會就這樣！

　　聽聽，大寶，大樹，小五！如今倒覺得鐵柱和二狗子還算順耳了……

　　訂做的制服已經來了，一色的青色棉襖棉褲，另有一套灰的替換，只許上工的時候穿，平日還是穿自己的衣裳。這是爲了防止有人偷拿回家，然後回來說丟了什麽的。

　　這些人都是新三年舊三年縫縫補補又三年慣了的，如今驟然得了白給的新衣裳，都歡喜的什麽似的，左瞧右看摸了又摸，生怕弄壞了一點，路都不會走了。若非展鴒的規矩放在前頭，他們還真想拿回家給老人孩子穿呢！

　　展鴒叫他們站成一排，仔細說了規矩，又對鐵柱道：「如今你手下有了兩個人，且好生教導著，不光要把體格和警覺性練上來，見了客人該如何打招呼、如何接待也一樣不能漏了。」

　　前些日子她已經教過鐵柱和二狗子這兩位元老了，如今也懶得再多說，只叫他們去做。

　　才剛升了官的鐵柱滿心熱血，隻巴望著做點什麽叫自家姑娘誇贊，聽了這話當即大力拍著胸脯保證道：「姑娘只管放心。」

　　展鶴看著有趣，也站在旁邊學他一樣拍胸脯，結果用力過猛，險些又把自己拍倒了，衆人頓時一陣哄堂大笑。

　　他原地搖晃兩下，也有些暈暈乎乎的，不過到底跟著姐姐學的膽子大了些，也沒像原先那樣躲著藏著，小臉兒微紅，也傻乎乎笑起來。

　　展鴒看後也覺得欣慰，又抱著他好一陣□□，滿足的不得了，隨後才叫李氏進厨房考核。

　　其餘的人都跟著鐵柱去參加「培訓」，不用培訓的二狗子却無事可做，見展鶴想跟上去看熱鬧，問過展鴒之後也就帶他一起進來。

　　李氏剛一進厨房就被唬了一跳，只覺眼前琳琅滿目應有盡有，活像趕大集，一雙眼睛都覺得不够使的。

　　在家的時候她雖然也是操辦一日兩餐，可那厨房十分昏暗狹小，各色菜蔬調味料都是能省則省，何曾見過這樣多的瓶瓶罐罐？光是大小鍋灶竟然就有四個之多！這還不算那幾個擺在角落的爐子呢。

　　展鴒衝灶台那邊一努嘴，「撿幾個你拿手的菜做來瞧瞧。」

　　眼下會做什麽菜倒沒什麽要緊的，只要基本功過硬，完全可以後期慢慢學。

　　李氏連忙回神，先用大手巾將頭髮好生包起來，又去仔仔細細洗乾淨了手，然後才去架子旁邊仔細篩選。

　　見她這套動作，展鴒便暗自點頭。作爲後厨的人，頭一個便是要乾淨，不然莫說賣給客人，自家人都難以下咽！

　　客棧的厨房一應儲備都是齊全的，蘿蔔白菜這些常見的自然不必說，便是各色乾菜條兒也是有的，更別提窗邊梁上挂著的鶏鴨魚肉……

　　李氏心臟狂跳，不由自主的幻想了下這些東西做好之後會是何等美味，很不爭氣的吞了吞口水。

　　她面上微微漲紅，有些慌張的道：「姑娘，俺原先在家裡也只是料理些家常小菜，這等鶏鴨魚肉的只怕是沒怎麽碰過。」

　　尋常百姓一年到頭都未必能見到幾回葷腥，一小壺油吃個一年都不見少，她今兒驟然見了這樣多的肉，便如同乞丐掉到了金窟窿裡，簡直歡喜的要發瘋，可隨即而來的便是鋪天蓋地的惶恐。

　　鄉間難得有肉，但凡有了，要麽刨成肉末煮一大鍋，大家嘗個味兒。要麽……乾脆胡亂大塊燉了，吃個口滑，哪裡會再浪費佐料？著實粗糙的很，想來人家也看不上。

　　「這不要緊，你隻挑幾個拿手的做了就是，我不過瞧瞧你的基本功。」早在展鴒看見她的穿著打扮就明白了，自然不指望能做出一桌滿漢全席來，今天的考核也只是看看她的水平，然後對症下藥。

　　李氏這才稍稍放了心，去拿了一顆白菜，兩條蘿蔔，洗乾淨刷刷切成大塊。

　　她剛想像在家裡那樣清水下鍋煮，可又轉念一想，這是自己施展本事的時候，一咬牙，伸手去拿了油壺，然後滴了大約指甲蓋那麽多在鍋裡。

　　她剛要把油壺放回去，却又遲疑了片刻，一狠心，又倒了一指甲蓋，打定主意要拿出真本事來。

　　展鴒：「……」

　　她早就知道自己不能指望什麽。

　　然而李氏却儼然覺得自己剛才做了一件十分了不起的事情，一張滿是歲月滄桑的臉上難以抑制的浮現出一點激動和莫名的驕傲。

　　老天爺，她剛才竟然用了兩回油，足足兩回！

　　這兩大滴油下去，一鍋白菜蘿蔔得香成什麽樣？

　　這麽想著，李氏就麻利的將切好的蘿蔔先下去爆了個鍋。

　　熱油和滿是水分的蘿蔔乍一接觸便滋啦作響，鍋子上空迅速彌漫開一股伴著油香的水汽，氤氳了視綫。

　　李氏本能的吞了吞口水。

　　倒油多了果然不一樣，她這輩子都沒聞過這麽濃鬱的香氣！

　　就著這些蘿蔔，她能把自己撑死！

　　等大塊的蘿蔔炒到約麽三成熟，李氏又將滿滿一案板的白菜塊丟了下去，飛快的翻炒幾下之後咣咣咣倒了半鍋水，這才心滿意足的蓋上蓋子，然後非常恭敬的轉過身說：「姑娘，等熬熟了就好了。」

　　展鶴和二狗子齊刷刷抬頭去看展鴒，表情就有些震驚，嘴巴都微微張大了。

　　這倆人都被展鴒養叼了，著實有日子沒見過這樣簡單粗暴的烹飪方式……

　　膽子日益大起來的小朋友更是撅起嘴巴，委屈巴巴的瞅著展鴒，大有要是你讓我吃這個，我就哭給你看的架勢。

　　展鴒摸了摸他的腦袋做安慰，用力捏了捏眉心，有些絕望的點頭，「好了，我知道了。」

　　李氏心裡一咯噔，緊張的搓了搓衣角，手足無措的抖了會兒，結結巴巴的道：「姑娘，是不是我放油太多了？」

　　唉，都怪她，早知道就不該放第二回！

　　展鴒深深地嘆了口氣，「不怪你。」

　　對李氏而言，這一天可能是人生中最重要的日子之一，她的老闆展姑娘教她製作了兩道菜：

　　醋溜白菜，蘿蔔燉鶏，顛覆認知的同時簡直打開新天地。

　　「白菜本身所含的水分就很多，所以千萬不能再加水，不能再加水，不能再加，」展鴒一邊麻利的顛勺，一邊重點强調了這個問題，「火要旺，動作要快，不用想著替我省油，記住了嗎？」

　　白菜這種東西其實挺好料理，但關鍵有一點：水煮的不好吃啊！

　　「鶏肉剁成小塊，記住下鍋之前先把細小的骨頭茬子清理乾淨，焯過水之後先幹燒一下，煸出油來，然後再燉就格外的香。先大火燒開，然後小火慢燉，這樣才好入味，鶏肉又軟爛又細滑。淋巴一定要摘乾淨，淋巴就是……算了，反正你認明白這些黃不拉幾軟乎乎的東西堅决不能下鍋就是了。」

　　李氏雖然因爲時代和大背景的局限導致烹飪方法極度拘束且落後，但她真的是做慣了的，洗刷和切菜的動作乾脆又麻利，圓滾滾的蘿蔔每一片都是差不多厚薄。

　　這幷非刻意練出來的，而是長年累月輾轉於鍋灶之間磨出的本能。

　　李氏竪起耳朵拼命聽拼命看拼命記，一邊爲展鴒豪放用油的行爲心疼不已，一邊又發瘋似的覺得人家做的菜果然特別香！

　　哪怕吃不到，聞著也解饞呐，真想叫孩子們也來聞幾口！

　　鶏肉燉的差不多了，再加入切成厚片的蘿蔔，展鴒指導她調火候，沒一點不耐煩，「你很聰明，這些幷不難做，多練幾次就好了。」

　　李氏受寵若驚的笑了下，有些局促的說：「姑娘拿俺說笑呢，俺，俺笨得很。」

　　她連笑容都帶著這個時代的女子們特有的小心翼翼。

　　看著她，展鴒腦海中忽然浮現出當日在黃泉州看到的那名歌妓賠笑的情景，心尖兒就一陣陣緊的發疼。

　　「你不笨，」展鴒認真的看著李氏，又重複了一遍，「只是你從來沒有得到過機會。」

　　是天下女子皆笨拙嗎？不，是她們何曾得到過公平競爭的機會？！

　　李氏怔了下，雖然有些不明白，可依然覺得心底涌出來某種奇异的感動。

　　她用力點了點頭，「俺一定好好學！」