卷八　第二個夏天　第一百十六章　魚頭豆腐湯和各色粽子

　　森林中的夏季，在正午時最高氣溫可以達到二十六度。儘管夜晚的最低溫度仍然不足十度。

　　同時，日照時間越來越長，太陽在早上五點前就升起，到了晚上八九點鐘依然還有陽光。

　　享受著溫暖的陽光和超長的日照時間，各種瓜果蔬菜拼命地生長。

　　何田孵化的第一批蠶，也完成了最後一次蛻皮，開始要上山了。

　　蠶上山，說的是蠶寶寶要吐絲結繭了。

　　那為什麼叫「上山」呢？

　　按照何田家那本破損缺頁的關於養蠶繅絲的書中所說，是因為過去蠶農為了便於收集蠶繭，會在蠶蟲要結繭時，用竹篾、麥秸、樹枝之類材料紮成一個個彷彿倒立的掃把似的東西，放在它們從小住到大的竹匾裡。蠶蟲要結繭時，就會爬上這些彷彿天然樹枝樣子的倒立的小掃把，看起來，就像是在爬一座草木做成的小山。

　　為了便於收集蠶繭，也方便蠶蟲結繭，蠶農們根據經驗會把「山」搭成X型。

　　何田也選用了這種方法。

　　她找了些最細的竹枝，兩束交叉，穩穩地放在蠶寶寶們住了幾個月的竹匾裡。根據竹匾的大小和蠶寶寶的多少，每個竹匾放入三到五個。

　　要結繭的蠶蟲已經不再進食，在竹匾中焦急地遊走爬動，遇到竹枝做的「山」後，立即憑著本能向上攀爬，在竹枝間尋找到一個合適的位置，開始吐絲了。

　　它們剛開始吐絲時會在枝條之間先拉一個網，看起來像是十分淩亂的蜘蛛網，然後，蠶蟲停留在網之間，不斷吐絲，很快，它的身形就隱沒在一層一層的絲後了，短則幾個小時長則一整夜後，再也看不見了，原本淩亂的網上就出現一個長圓形的絲繭。

　　何田這批蠶結出的繭大多是雪白的，因為她去年挑選的都是最大最飽滿最有光澤的蠶繭，這些蠶繭中羽化出的蠶蛾產出的蠶卵，孵化的蠶蟲也像它們的父母一樣，結出了飽滿漂亮的蠶繭。

　　不過，有幾顆蠶繭，卻是金黃色，粉紅色，還有淺綠的。

　　何田再仔細翻翻書，想找找關於蠶的遺傳的部分，很遺憾，關於怎麼篩選蠶種那部分缺失了。

　　不過，書中還介紹了蠶農在蠶上山時的各種習俗和禁忌，比如，要拜蠶花娘娘，蠶上山時不能有大的聲響，這樣蠶繭就不圓不美，等等，不過嘛，書中只是當風俗趣聞介紹，何田當然也就看看就算了。

　　但是，她對於端午的到來還是很嚴肅的。

　　今年的第一聲蛙鳴比去年早了四天。

　　何田鄭重地在筆記本上記錄下日期，連夜泡發糯米，準備米豆肉菇等材料，第二天做粽子。

　　今年的粽子依然是用兩種葉子做的，香蒲葉主要用來做甜粽子，蜜豆豆沙餡兒和鹹蛋黃豆沙的；帶斑點的大竹葉用來包鹹肉棕，建房子前抓的那頭野豬切好肉之後專門留了幾塊肥瘦相間的，放在地窖裡冰凍起來，這時拿出一塊化凍，用黑醬油、紅糖、鹽、薑末、麻油醃上一晚上，加上幾粒泡發的花生和紅豇豆，再放上半個香菇，滿滿地包成一個大粽子；寬度還不足三指的碧綠嫩竹葉用來包糯米紅棗粽子，包好之後小小的一枚，單獨煮上一鍋，煮熟了打開葉子，糯米都染上了青碧色，半透明的粽子中心鑲著一顆紅棗，清香撲鼻。

　　除了這幾種粽子，何田還按易弦的要求做了鹹蛋黃栗子肉粽，她自己覺得膩，不過易弦倒吃得很香。

　　何田自己做了一種純米豆的粽子，除了糯米，還放了些小米、玉米粒、紅小豆和黑眼豆豆。黑眼豆豆是去年秋天集市時跟人家換的。這種豆子乍一看跟黃豆似的，但是豆子的「肚臍」上有一個黑點，看起來像小鳥的眼睛，換豆子的人說這就是黑眼豆豆。黑眼豆豆泡發後不管是煮粥還是和米飯一起蒸熟，都挺好吃的，放在粽子裡也好吃。

　　易弦本來對不甜也不鹹的米豆粽子不感興趣，但粽葉一剝開，晶瑩的糯米間雜各種顏色，居然很好看，就拿起一個蘸了砂糖吃。

　　吃了一半，他又換了醬油碟，把剩下的粽子蘸了醬油吃。

　　最後，他總結，「要是豆豆先蒸熟，再和蒜蓉、油渣、蝦米、香菇碎一起炒一炒，包粽子肯定更好吃。」

　　何田只得又按照他的要求這麼炮製了一鍋鹹米豆粽子。

　　易弦吃得很滿足，「這就是素肉粽子嘛！哈哈。」

　　「什麼素肉啊，裡面放了豬油渣和小蝦茸呢。」何田搖頭。不過，她品了品這個粽子的味道，確實有獨特之處。若論吃食一道，易弦的眼光是相當不錯的。

　　端午第二天一大早，察普兄弟來了。

　　自從察普老爹去世後，兩家漸漸恢復了幾分從前的和睦鄰里關係。

　　察普兄弟對何田易弦是再也沒有任何想法了，尤其是對易弦，怕得連巴結都不敢。

　　人是很奇怪的生物。當他意識到自己從前嫉妒、仇視的同類早就站在自己不可企及的地方時，什麼嫉妒、不甘、仇視全都變成了敬畏。

　　要說察普兄弟現在對易弦比從前對他們老爹還孝敬，那是絕對沒錯的。

　　按照去年冬天的約定，他們在何田家開始蓋房子之後每隔一周要來幫工一天。

　　這次剛好趕到端午後，兩兄弟還帶來了些伴手禮——幾束艾蒿，一小捆紮在一起的野蒜球，還有一小筐蕨菜和一把白鼠尾草。

　　易弦收了禮物，就帶他們去幹活了。

　　兩兄弟跟著易弦到了山澗邊上的一塊空地，等易弦掀開地上蓋著的一塊草簾子，都覺得奇怪。這麼一塊大黑石板是用來幹什麼的？

　　易弦和何田做的混凝土石磚他們是見過的，但是石磚是怎麼做出來的，這個就不知道了。

　　現在地上躺著的這塊大石板，看起來足有三塊石磚那麼大，長有一米五，也比石磚更寬，不過，倒是薄了不少，最多只有兩指厚。

　　易弦叫兩兄弟一起用草繩把大石板捆起來，再用一根粗木棍抬起，小心地放進山澗裡。

　　石板還挺沉的。

　　易弦要求放石板的地方，提前放了兩個結實的木框，剛好可以把石板給撐起來，不給溪流浸沒，又有流水緩緩沖過。

　　兩兄弟放完石板，忍不住問，「這是要幹什麼啊？」要洗石板的話，打水來洗不就行了？

　　易弦遞給他倆一人一個口罩，又給他們一人一個皮圍裙，「戴上。拋光。」

　　兩人戴上口罩，把圍裙掛在脖子上，還在發愣，易弦提來了兩把動力鋸。說是鋸子，但是鋸子轉盤上現在安的是砂輪圓盤。

　　易弦在山澗邊盤腿蹲下，也戴上了口罩，「好好看我怎麼做的。」

　　他拉動鋸子，把快速旋轉的砂輪貼在石板上，砂輪頓時把經過石板的水流轉出一圈圈水珠，石板上流下灰白色的細小顆粒，立即被水流沖走了。

　　察普兄弟這下明白了「拋光」是什麼意思。易弦是要借著水流將這塊石板給打磨光滑。

　　兄弟兩人一人握著一把動力鋸，一人坐在山澗一邊，分別打磨石板兩邊。

　　易弦每隔一會兒會走過來看一看，指點一下。

　　這個活兒比起搬磚、蓋房子、夯地基要輕鬆得多，但是不一會兒水花就把衣袖都打濕了。還好現在是夏天。

　　打磨了三四十分鐘，何田叫他們休息，還熱了一盤粽子給他們吃。

　　休息完畢，易弦驗收了成果，換了目數更細的砂輪，繼續打磨。

　　到了中午，這塊石板跟早上的樣子完全不同了！

　　從水中抬出來，石板上剩下的幾粒水珠立即彙集成小圓珠，黑色的石頭像是天然形成的，其中還有許多閃爍晶瑩光芒的小顆粒，摸起來比摩挲多年的木質家具還要光滑。

　　「這是做什麼用的啊？」即使是粗糙的察普哥，也覺得這塊石板真是漂亮。

　　「做廚房的檯面。」易弦微笑著撫摸石板，又半眯著眼睛側頭觀察，想找到瑕疵，可是，哈哈哈，就是這麼完美，就是這麼漂亮！

　　午飯時，何田殺了兩條養在水缸裡的魚，和豆腐、小蔥、薑絲、香菇燉了一大鍋湯，一人一碗，配上雜米豆飯。

　　察普兄弟是第一次吃到嫩豆腐，起初還以為是魚肉，用筷子夾起來，豆腐碎了，看起來不像魚肉，難道是螃蟹，吃起來滑溜溜的，一吸就化了，全是魚湯中的鮮美味道。

　　他們問了何田，才知道這是用黃豆做的。

　　做豆腐的方法也不難，只要泡發的豆子加水磨碎，過濾出的漿加醋攪動就行了。

　　察普哥心想，真這麼簡單，那我們回家也試試。

　　到了下午，易弦又讓他們磨好了一塊同樣大小的石板。

　　有了上午的經驗，這次他們只花了兩個小時就把石板磨好了。

　　易弦和他們把兩塊石板放在一起，等表面水分乾了，蓋上草簾子繼續陰乾。

　　接著，他讓他們打磨的是個四方石盆。

　　說是四方石盆，其實是個小點的長方形石板，距離四邊五六釐米的地方開了個長方形石盆，石盆的底部還有個圓洞。

　　察普兄弟可看不明白這是個什麼東西。

　　易弦告訴他們，這是廚房用的水槽，洗碗洗菜的。

　　他乾脆把石盆旁邊那些蓋著的草簾子都掀起來，那些全是等待打磨拋光的石頭器具，有兩個小一點方盆，還有兩個圓盆，全都底部有洞，也有沒洞的，不過更小一些，除了這些盆，還有四四方方的瓶子，蒜臼一樣的深碗，還有一堆奇奇怪怪看不出用途的東西。

　　「你們只要打磨這些就行了。」易弦指指那些比較大的器物，掀開最後一張草簾子，「還有這個。」

　　兩兄弟看到簾子下的東西，差點沒叫出來。

　　這是什麼啊？還就這些就行了？我們寧願打磨那一堆七零八碎的小東西呀！

　　簾子下面蓋著的，是個長方形的巨盆。

　　說是巨盆，一點也沒誇張。

　　那個盆子，足有快兩米長了，差不多半米深，六七十釐米寬。

　　這就是醃一整頭豬也夠用了！

　　「這……這是幹嘛的呀？」察普哥問。

　　易弦冷冷說，「你只要打磨就行了。」他停一停，又補一句，「又沒讓你今天幹完。」

　　察普兄弟不敢再吭聲，老老實實抬起廚房用的水槽去了山澗邊，易弦調整了一下山澗中兩個木框的距離，讓他們把水槽放在上面。

　　兩兄弟打磨好盆子，已經快到晚飯時間了。

　　這段時間，易弦在菜園田地裡忙來忙去，何田在木工工坊裡敲敲打打，她養的那條狗一會兒跑來看看察普兄弟，一會兒跑去鴨舍看看雞鴨，又跑去林子中找山羊馴鹿，過了一會兒，又趴在池塘邊一個石頭壘的圓牆上，再跑到易弦身邊搖搖尾巴，比誰都忙。

　　兩兄弟告辭時，何田用草編包給他們裝了一袋粽子。粽子有大有小，紮成幾串，估計是不同口味的。

　　兩兄弟道了謝，提著粽子下了山，上船時回頭看看，只見山坡上炊煙嫋嫋升起，不知道何田做了什麼晚飯。

　　划船回家時，察普弟說，「我們好幾年沒吃粽子了。」

　　「嗯。」察普哥比他大兩歲，還記得些何田奶奶的事情，從前，每年端午，何田奶奶都會給他們兩兄弟做雙草鞋，還有一人一個放了艾蒿的小香包，還會送來一串粽子。

　　唉，要是他們家和當初一樣，跟何田家和睦相處，守望相助，會是什麼樣子呢？