卷九　第三個秋天　第一百二十八章　月餅

　　剛收完了小米土豆，就接連下了兩場雨。

　　雨還沒停，他們就趕緊摘了蘋果。

　　今年的蘋果比去年減產了大約五十個。

　　平均個頭也稍小一些。但是甜度似乎更高。不知道是不是和秋季氣溫驟降有關。

　　這兩場秋雨來勢洶洶，從山頂帶來了很多的泥沙石子，枯枝腐葉，山澗中的水漲得高高的，幾乎有滿出來的趨勢，幸好何田家的房子所在地勢較高，小米和土豆紅薯也都收穫了。

　　池塘也漲水了，連續放了兩天水後，池中的魚蝦不見了大半，不少水生植物也順水流走了。

　　池塘另一邊的鴨舍中，鴨子們倒是很開心，山羊和雞子們就沒那麼高興了。

　　山羊喜歡乾燥的居住環境，何田擔心某天深夜再來場大雨，會把雞鴨山羊都給沖走，就提前把它們都趕進了溫室中的養殖區。

　　秋雨連綿了幾天，終於放晴了。

　　來到河邊一看，河水漲高了不少，夏季好不容易移栽成活的草地現在全被渾濁的黃色河水掩蓋住了。這一漲水，水位就要等到次年夏天才會降下，誰知道那些辛辛苦苦種下的草到時還會不會再長出來。

　　何田望著河岸嘆氣，她早知道把草移栽在河岸邊很冒險，但總要試一試。

　　岸上那塊地倒是沒事。晴天時兩隻山羊還能來這兒啃草。可是總不能把家中附近的林木都砍了種草啊。

　　趁著天晴，何田和易弦趕快把過冬的牧草搬進養殖區。

　　養殖區用蘆葦蓆子和竹竿分割成幾個小塊，乾草堆放在最外側的兩端，這樣可以更保暖，取用的時候也方便。除了乾草，用骨粉、黃豆磨的飼料添加劑，還有乳清粉，也都存放在這裡。

　　大米在養殖區也有一間新居，就在乾草倉庫隔壁。緊挨著大米的，是兩頭山羊。大米和山羊們除了乾草和飼料，還各自有一大塊鹽塊，放在它們的水槽旁邊。山羊的隔壁是雞子，然後才是鴨子們。

　　至於那三隻鱉，何田把它們暫時放在種植區裡。

　　鱉的力氣雖然不小，可是腿短，它們爬不上一米高的苗圃，自然也無法禍害苗圃裡種下的小苗和植物。

　　在種植區，靠近廁所的那面牆下挖了兩個大坑，裡面埋著陶缸，原本是準備積肥的，不過目前只堆了些乾樹葉樹枝，三隻鱉在園中爬來爬去，有時還會爬進缸裡，藏在枯枝幹葉下。

　　鱉的殼顏色和鋪地的石子、樹皮還有乾枯的樹葉樹枝十分相近，不仔細找很難發現它們，不過也不用擔心。有小麥呢。

　　自從鱉們搬了家，小麥每天都會守在溫室入口狂搖尾巴，然後轉過狗頭，嗯嗯嗯地顫動小鬍子，眼巴巴看著易弦，希望他能開門放它進去。

　　在表演了握手、打滾、裝死等等把戲之後，小麥終於得到許可，衝進園中，呼哧呼哧翕動鼻子，尋找鱉們。每找到一隻，它就會汪汪大叫。

　　尋找三隻鱉，是小麥最近最喜歡的遊戲。

　　何田每次看到小麥不顧一隻獵犬的尊嚴打滾裝死，都會皺眉，然後發出不贊同的聲音：「嘖——」

　　易弦假裝聽不到。

　　收穫了蘋果之後，一連幾天都是晴天。

　　何田和易弦陸續又進林子撿了核桃、栗子，又摘了山楂，這時，家中的柿子也紅了。

　　柿子紅了的時候，就可以做月餅了。

　　今年的月餅不用說，又多了一種蓮蓉餡兒的。

　　正準備月餅餡料時，天氣又反常地熱了起來。

　　本來他們都已經穿上厚外套了，早晚最冷的時候還要再加一件絨毛背心，現在都還得脫下來。一連幾天，在正午前後，只穿一件單衣和棉布馬甲就行了。

　　天氣這麼突然一熱，做月餅的時候，何田和易弦就多搞了些花樣。

　　他們先用寒天粉和蜂蜜水混合，攪拌之後倒進月餅模子中，只倒到一半就行，然後拿去冷藏。

　　等模子裡的蜂蜜水凝固成果凍了，再取出來，放上餡料。

　　這種特別的月餅，餡料也得特別點。先不管味道如何，首先顏色一定要好看。

　　兩人商量之後，做了幾種不同的。

　　先是紫薯餡兒。紫薯削皮蒸熟之後，壓成泥，加一點點砂糖和黃油攪拌，紫薯和紅薯一樣，薯肉裡會有細細的筋，攪拌後過一次篩，薯茸就非常細膩了。

　　把紫薯泥揉成小球，放在月餅模子正中，再澆上混了寒天粉的蜂蜜水，這次水加滿模子，再次冷藏後，出模，就能得到一個水晶月餅。

　　透明的月餅裡是一顆深紫色的小球，顏值就不用說了，味道當然也不錯。

　　另一種水晶月餅的餡兒是櫻桃和山楂。說是月餅，其實更像是果凍了。去年的蜜漬櫻桃味道已經十分濃郁，直接吃的話，會甜得發膩。蜜漬櫻桃加上幾顆新鮮的山楂，一起放在小鍋裡熬一會兒，多了山楂中的酸味，這酸甜味道就平衡了。

　　櫻桃和山楂熬成糖漿之後，加上寒天粉，先做成小凝凍，出模後，用新型的鐵皮模切成小小的紅心，做成的水晶月餅先不管味道如何，樣子絕對是所有月餅中最可愛的。

　　何田家的月餅模子，就是那對兒沒羞沒臊親嘴兒的歪眼兔子，倆兔子之間加了一顆紅紅的心，都讓人不忍下口了。

　　這兩種月餅做成功後，易弦又做了玫瑰豆沙餡兒的，和藍莓果醬餡兒的。

　　他著實很喜歡玫瑰豆沙、藍莓果醬、櫻桃山楂這幾樣餡料，再做麵皮月餅的時候，也用了這幾樣。

　　月餅做好後，察普兄弟像是掐著點兒似的，又來拜訪何田易弦了。

　　往年中秋時節，兩家也是會互相往來的，只是後來交惡。自從察普老爹過世，察普一家倒和何田家又融洽起來了。

　　兩兄弟也沒空手來，他們收成不算好，玉米種黃了，但是家附近有很多山核桃樹，就提了兩小筐山核桃，還有一扇豬排骨、一副豬下水、一捲肉皮、一對豬蹄膀還有一個大豬頭。

　　何田客客氣氣收了他們的禮物，也準備了豐厚的回禮。

　　易弦看到他們送來的山核桃全是脫好了皮，洗得乾乾淨淨的，豬皮豬頭也都收拾得光光溜溜，也比較滿意，在他們告辭前又多送給他們一袋小米，一筐乾菜。

　　察普兄弟這連著五六年都沒吃過月餅了，何田和易弦把他們自己做的月餅一樣兩塊放進竹盒，給他們裝了兩盒。

　　兩兄弟下了山，坐在自己船上，察普弟打開盒子，嘖嘖稱奇，「哥，你看看這月餅，透亮得跟冰塊似的。這怎麼做出來的啊？」

　　察普哥拿了一塊嘗嘗，「怪好吃的，甜甜蜜蜜的，就是怎麼皮兒吃著口感跟肉皮凍似的。」

　　他弟翻白眼，「山炮！這叫果凍！」

　　何田家今年的中秋，節日氣氛比往年還要濃厚，除了月餅，還有掛上了燈籠。

　　易弦建議做一些燈籠來裝飾時，何田有點疑惑，「燈籠？燈籠不是正月十五元宵時掛的麼？」

　　易弦一聽，也很疑惑，「正月十五不就是吃湯圓麼？還有燈籠？那今年過元宵的時候也沒見你掛燈籠啊？」

　　「咳，那都是小孩子玩的啦！」何田說歸說，還是從放各種陳年雜物的窩棚中翻出一個木箱，箱子裡放著幾個竹子紮成，再糊上紙做的燈籠。

　　其中有兩個是她小時候最喜歡的，一個是有兩隻紅眼睛的白兔，另一個是個大頭金魚。

　　兩盞燈籠都做得很精緻，白兔的腦袋、耳朵、尾巴上還黏了一層真的毛，現在摸起來還是絨絨的。金魚燈籠用的是壓花紙，用魚鰭魚尾上用一條條細細的紅葉做出花紋，魚肚子上壓的紅花瓣，提起來，魚頭和魚尾還會輕輕搖晃。

　　易弦小心地把兩盞花燈拿好，研究了半天，劈了竹篾，照著原樣仿製了兩個，安上小蠟燭，點燃後掛在門廊下。

　　他還想多做幾盞燈籠掛在庭院和溫室裡，何田連忙勸住了，「咱們倆，一共四隻眼睛，哪裡看得過來呀！房子都是木製的，溫室的牆和房頂更是怕火，這樣吧，咱們做幾個安全的。」

　　易弦懊惱地叫一聲，「我一直覺得少做了點什麼，你剛才一說我才想起來，咱們應該做幾個石燈籠啊！」

　　「石燈籠？」這高級玩意何田是第一次聽說。

　　易弦連說帶比劃，還用竹篾在沙盤上畫了幾個草圖給她看，「在庭院裡，花園的步道上，都可以放上石燈籠。說是燈籠，其實就是個石頭罩子，裡面放上蠟燭，這樣就不怕引起火災了。我們家每年都有好多用不完的油脂，做成蠟燭，放在室外照明，不是正好？咱們有了火山灰，做石燈籠還不是一抬手的事！」

　　何田頓時覺得這主意不錯。

　　要是可以在庭院中溫室中放上長明燈，那多方便啊。

　　動物油脂做的蠟燭燃燒時會有怪味，不過，放在室外就不要緊了，而且，他們還可以改進配方啊，比如，用菖蒲蘆葦結的絨棒子蘸上油脂，不也能照明麼？或者加點別的什麼助燃物。

　　何田和易弦一商量，先做幾個能固定在地上的燈籠吧。

　　她找來幾個小碟子，盛上沙土，中間按出個小坑，放上蠟燭，再和易弦用竹篾做了幾個圓筒，圓筒兩側各留一條長長的竹條，裁好花紙，糊在竹籠上，將那兩根長竹條插在泥土裡，點燃蠟燭後，小碟子放在圓筒裡，就不怕風把燈籠吹翻引起火災了。

　　放在地上的圓筒燈籠也很好看，燭光跳動，花紙上的花葉影子也跟著火光搖曳，拉出淡淡的彩色光影。

　　易弦又找了幾片乾掉的大樹葉，澆上蠟黏合在一起，葉片中間固定上一截小蠟燭，放在溫室的石頭池中，蠟燭倒映在池水裡，也非常好看了。

　　他試驗成功，立即多做了幾個，放進門前的水池裡，室外有風，漂浮在池水上的小蠟燭燈就隨著風和水流緩緩轉動，宛如墜落的星星。

　　何田和易弦坐在門廊前，一邊吃著月餅，一邊討論著明年要再做些什麼。火山灰肯定要再去取一些的，做幾個石燈籠，還能做幾個石凳、石頭蓄水池，要是明年燒陶的話，再做幾個專門放蠟燭的碟子，最好是能浮在水面上的，要是可以移一窩蜜蜂過來就好了，除了取蜂蜜方便，還有蜂蠟，那就能做些香蠟燭了吧？不過蜜蜂分窩這種事可遇不可求，再等等看吧……今年因為蓋房子也沒能賞櫻花，不過明年一定可以……啊對了，今年應該可以看得到桂花了！還不知道那究竟是不是桂花樹呢！要是有了桂花，就可以做桂花酒釀、桂花糖、桂花藕粉糕……

　　兩人相依相偎，身邊是盛開的野菊散發的清香，天上是一輪冰盤般的明月，眼前點點浮光，耳邊是潺潺流水。

　　良辰美景，美不勝收。