第42章 小野蒜和小頭菇（加更四）
  包包子還是挺麻煩的。

  李牧羊有妹妹的幫忙，自己做事又麻利，但整理好所有材料，也已經過了半個小時。

  “來，嘗嘗味道如何？”

  他用杓子舀了半杓包子餡喂到妹妹嘴邊。

  李香琴像隻小狗一樣，一口將餡吞了進去，滋巴滋巴品嘗一番，很是滿意。

  “香。”

  簡單的一個字，已經說明了很多事。

  “可不就是要香嘛，裡面裹著肉呢，去洗手，幫哥包包子。”

  “好唻。”

  很快，兄妹倆開始包起包子。

  包包子可是手藝活，不止是簡簡單單將包子餡用裹起來這麽簡單。

  包子包的好不好看，從褶子上就能看出來。

  褶子越均勻，棱角越分明，就說明包包子的人手藝越高，若是出鍋後包子的棱全部塌陷了，那就有點丟人，拿不住手。

  李牧羊的面是用蕎麥發酵的，白面只是加了部分新面，所以這個面使用使用起來相當於要硬一些，也更難捏，開始他還有點不適應。

  畢竟很多年都沒包過這種面的包子。

  反而李香琴速度很快，她專門負責給李牧羊擀麵皮，很快就就在他面前放了一疊。

  看到李牧羊有點來不及，她嗤笑道：“哥，你今天的速度變慢了啊。”

  “精工出細活。”

  李牧羊找個理由強行搪塞過去。

  變慢也是沒辦法的事情，生活變好後，他很久都沒吃過蕎麥面，更不說用蕎麵包包子。

  “你揉的面也太多了吧，這要包到啥時候？”

  “不多，等下包完給大哥，二哥他們家都送點，一家5個人，不就要10個，剩下的我們還要自己吃幾頓吧，起碼要蒸四五十個。”

  “哦，你還給大哥送啊？”

  李香琴吐吐舌頭。

  “伱可不要在背後說人什麽，大哥也不容易，大嫂人挺好的，你不要只看到人的缺點，人都有缺點……”

  “我才沒有呢，要是他們都像五哥你這樣，我才不會說呢。”

  “叫你不說，你還說！”

  李牧羊輕輕“瞪”了眼妹妹，“不要胡說了，大哥大嫂也不容易，家裡幾個孩子要抓養，就靠大哥一個人賺錢，他該做的事情都做了，以後記住不要背後嚼人舌頭。”

  “噢。”

  李香琴還是很聽李牧羊的話，吐吐舌頭。

  “對了，你現在回來了，等晚上送包子的時候，跟我一起去吧，不要人都在這裡了，大哥和二哥都不知道，到時候不僅說你，還要說我。”

  “我不。”

  李香琴搖搖頭，“我還不知道怎麽給大哥和二哥說，等我想好吧。”

  “躲得了初一，能躲過十五？”

  “誰躲了嘛，我先緩緩嘛，我還不知道怎麽辦才好呢，不是你說，要是被哥哥們知道，可能會衝過去將劉曉剛捶一頓嘛？”

  “也是。”

  李牧羊想想，覺得妹妹說的有道理，便沒有堅持。

  看到李香琴擀麵皮已結束，便讓她來包包子，他跑出去將晌午得到的野雞處理好。

  剛才回來的時候，在山胖還發現了幾個小蘑菇，一些小野蒜，回來後順勢扔在樹下面，還給忘了。

  處理完野雞才想到，為啥不用野雞和小蘑菇，小野蒜做一個湯呢。
    肯定鮮美異常，大補啊。

  這裡山上有很多野蘑菇，但大多數都不能吃，有毒的。

  李牧羊若不是在山下生活多年，自然也沒有經驗。

  他今天采的是野蘑菇小頭菇，吃起來味道特別鮮美，有點像是香菇的味道。

  所以也有人叫它野香菇。

  小頭菇個頭很小，上面菌盤也和香菇差不多大小，顏色也很相似，就是比香菇顏色更淺一些。

  附近的山民們常常會將小頭菇摘下來曬乾，冬天可以炒菜吃，吃的時候就和香菇一樣，用水泡一會便可以。

  同樣，因為它的味道很鮮美，經常會被當做一種特殊的配菜，和各種肉一起煮或者做湯。

  應用相當廣泛。

  小野蒜也叫小香蔥，是一種山上常見的野菜。

  葉子有點像小蔥嫩的時候，但下面的蒜骨朵又有點像是蒜小時的樣子。

  小野蒜往往是在雨後會突然冒出來，一冒就是一大撮，味道略微有點辣，更接近於紅蔥的味道。

  李牧羊也不知道其他地方有沒有，反正附近的山民很喜歡吃小野蒜，用途非常廣泛。

  例如炒雞蛋啊，包餃子啊等等。

  前世妻子在世時，特別喜歡用小野蒜做李牧羊最喜歡吃的酸湯面。

  醋的酸味，小野蒜特殊的香味，做出的面酸裡稍微帶著丁點的辣，配上妻子手擀的長面……

  吸溜一口，那味道，還是只能用美滴很來形容。

  將小頭菇和小野蒜全部收拾完畢，那邊李香琴包子也包完了。

  他便將野雞剁好，放到後鍋慢慢燉著。

  隴東的鍋台分為大小鍋，前面的大鍋一般主用，例如煮麵，蒸饅頭，炒菜等等。

  因為火堆就在大鍋下面，所以大鍋的溫度會更高一些。

  至於小鍋就是大鍋的輔助。

  例如大鍋在蒸饅頭，小鍋就可以順勢煮點稀飯，或者做點雞蛋湯等等。

  若是冬季，大鍋炒出的菜很容易變冷，也可以暫時放到後鍋裡保溫。

  但因為後鍋下面並沒有熱源，只是煙囪抽走熱煙時會將火焰抽向後鍋下面，所以後鍋的溫度不如大鍋，慢火熬東西還可以，高溫炒菜就不行了。

  在大鍋和後鍋之間，人們建造鍋台時會放一個插板，若是需要後鍋溫度高一些，就將插板全部抽出來，若是後鍋只是保溫，就將插板插進一些，只要不影響煙囪抽煙就行。

  “你去看看娘醒來沒，這邊我一個人忙就行。”

  李牧羊看包子已經蒸到鍋裡，後鍋的野雞蘑菇湯也煮上了，剩下的活就是鍋底下燒火，將蒸汽快速蒸發便可。

  也不用李香琴再幫忙。

  “要我幫你燒火嘛？”

  “不用，這邊煙熏火燎的，你衣服搞髒了，等下還沒得換呢……對了，今天回來時，沒問清楚你怎麽回事，也沒買點換洗的衣服，等下次逢集，給你再去看看。”

  “好唻，還是哥你疼我。”

  李香琴笑嘻嘻地說。

  “傻丫頭，我是你哥，我不照顧你誰照顧你呢，快去吧。”

  李牧羊說完，看著妹妹跳出門檻跑掉了。

  嘴角忍不住露出一絲笑意。

  這丫頭，真沒個大人模樣，難搞啊！
  (本章完)