“丫頭，你的刀工太菜了，好好在這跟我們練個幾年再說吧！”

  瀟瀟姑娘毫不客氣的扔了幾個蘿卜給她。

  說罷，她便拿了單子上的菜名看了一眼，隨後拿了一塊豆腐切了起來。

  別人可能就是切豆腐塊，豆腐丁，而瀟瀟姑娘切的是豆腐絲。

  無論是斜刀還是縱刀，瀟瀟姑娘手下的力道都處理的剛剛好。

  阿莫將這一切看在眼裡，不禁抿了抿唇，卻並沒急著動手自己練，而是繼續看瀟瀟姑娘做菜。

  她目光掃了一眼其他地方。

  不僅僅是瀟瀟姑娘，其他人的刀工也很厲害，還有他們炒菜、顛杓的方式，完全跟自己不是一個層次。

  誠如瀟瀟姑娘所說，自己太菜了。

  而且，這二十個廚子，做糕點和湯、菜式的方式都不一樣。

  他們是不同菜系的廚子，卻每天要面對六層樓的客人。

  經過阿莫的觀察，瀟瀟姑娘看起來似乎是做堂食餐的，所以她無論是做菜還是出菜的速度都比別人快好幾倍。

  因為堂食餐的客人最多。

  而二樓包間，三樓雅間，四、五樓客房，六樓雅座的客人吃的餐則比較精細。

  所以，有些廚師做餐的速度就比較慢。

  阿莫低頭看了看自己的手，跟瀟瀟姑娘的手是一樣的。

  既然她能做到，那自己也能做到！

  就從刀工和菜系開始練起吧！

  阿莫眼裡決心又浮現出來，不等別人多說什麽，便默默去了一邊，找了些別人不用的蔬菜自己練。

  光靠看，跟自己實際操作的感覺又是不一樣的。

  剛開始，阿莫還覺得廚房的聲音很吵，很熱鬧，也很喧囂。

  可漸漸地，她進入了一種忘我的境界，腦海裡只有自己切菜的聲音，眼睛裡也只有案板上的蘿卜絲、蘿卜片。

  她仿佛不知疲倦似的，連夜深了，廚師都走了也不知道，大廚房裡只剩了她一個人。

  “老頭子，你從哪兒找來的這樣一個徒弟？決心還不錯嘛！”

  大廚房中，門簾外，瀟瀟姑娘和南明站在一塊兒。

  南明笑呵呵的摸了摸胡子，看向她的目光也更加慈祥了幾分：“你今天沒罵她？”

  聞言，瀟瀟無奈的攤了攤手：“那也得人給我機會罵才行啊，那姑娘做事太自覺了，而且她好像天生對這些東西很敏銳，有些錯誤不等我開口提醒，她就很快糾正過來了，我再開口去罵她，不是找茬兒麽？”

  南明瞥了她一眼：“那你明天記得給她找茬兒，讓她常常大廚房裡的滋味。”

  瀟瀟姑娘對他翻了個白眼兒，“懶得理你。”

  說罷，她便放下簾子離開了這裡。

  而南明則輕咳了一聲，收了臉上笑容，朝阿莫那邊走了過去。

  剛到大廚房中間，他就抵唇輕咳了一聲。

  聽見動靜，阿莫忙抬頭看去。見是南明老先生，她就忙放下了菜刀：“師父！”

  說罷，她四處看了看，尋了一隻茶壺，倒了一杯水恭敬呈到他面前。

  南明淡然的接過，嗯了一聲，上前夾了一些她切的蘿卜絲看了看。

  “只會切絲？會切片麽？”

  阿莫反應過來，點了點頭：“師父，您等著！”

  她說的利落，做事也乾脆，取了塊蘿卜就切片起來。

  這跟她以往切的片又不一樣。

  手起刀落之下沒有猶豫，速度、力道都很快，而切出來的蘿卜片，對著窗外的月亮看，卻可以看到月亮朦朧的月影。

  厚薄剛好。

  才一天的功夫，阿莫就能訓練到如此地步。南明內心有些驚愕，臉上卻是微微一怔。

  “師父，可是我切的有什麽問題嗎？”阿莫小心喚了他幾聲。

  南明回過神來，忙咳了咳，將蘿卜片放下：“你下午過來，連一天時間都沒用，自己便領悟到了這樣的刀法，看來你還算有些資質，不過，刀法也成套系，讓我來教你幾招吧！”

  說話間，南明已將袖子高高挽起。

  砰！
  突然，他手直接伸進一旁水缸，看都沒看一眼，卻好像知道魚的方位似的，輕而易舉就從缸中拿了條草魚出來！
  只見他將草魚從案板上拋出，從架子上取了把刀，手腕翻轉幾下，每一下都帶著一股切斷萬物的力量似的，阿莫還沒看清怎麽回事，就見他收了刀。

  好快！

  這一下，直接讓阿莫震驚了。

  只見案板上的魚，早已經光溜溜的一片，魚鱗不見半點。

  而剛才南明收刀的時候，從半空中掉進一旁泔水桶裡的東西，便是這條魚的魚鱗。

  瞬間，阿莫震驚了。

  這麽快速而凌厲的刀法，居然只是用來祛除魚鱗？

  若是用來切肉丁，豈不是也很快嗎？
  這時，南明老先生又將魚剖開，取出裡面內髒。

  他動作非常熟練，速度說是常人的幾倍也不為過，而且處理的魚也乾淨利落。

  放入水中透了一遍魚後，南明老先生手中刀呈斜向，以斜刀將魚肉輕松片了出來。

  不過，這種斜刀方式跟阿莫自己所用的又不一樣，起碼這無論是效率還是速度，都比阿莫的要快很多。

  下意識的，阿莫上前拿了一塊魚片對著月亮看了看。

  好家夥，居然可以透射出月亮真正的模樣！

  這跟阿莫方才切的蘿卜片只能透射出朦朧的月影又不一樣。

  阿莫又震驚了，她忙回頭看向南明，不等南明說話，她便已經開口問道：“師父，您剛才刮魚鱗，用的是滾刀？”

  她很少見到有人祛除魚鱗是用滾刀的。

  南明老先生已經算是特例了。

  聞言，南明卻只是放了刀，平靜的看了她一眼：“丫頭，這切菜，講究個切法，可具體怎麽切，其中刀法又細分了很多種；如你今日下午一直練習的切菜，其實一直都是在練習直刀；而切肉或熟食之類的刀法，用的是推刀，你今日應該看過那些廚子用吧？”

  “明日你可以試試推刀，大概再練習個一年半載，以你的天賦，想要去京城闖出一番天地來，那也不是什麽難事。”

  他沒有回答阿莫的問題，可跟阿莫說的，卻讓阿莫心裡明白了更多。

  從南明老先生的話來看，直刀這塊，用來切菜是沒問題了，甚至說切豆腐都可以。

  但推刀，切肉、切熟食卻是不一樣的。

  只是阿莫面露為難之色，低下頭去：“師父，請原諒阿莫不能在這裡久待，阿莫只有一個月的時間了，月底便要回莫冬館去。”

  “哦？為何？”

  見阿莫時間緊迫，南明老先生就問了一句。

  阿莫便跟他解釋了一番……