第677章 果子酒

  幾人喝了湯，這才一邊喝酒吃菜，一邊閑聊起來。

  說著說著話題就轉到了自家的果林子上，趙老爺子抿了一口酒，忍不住輕聲嘶了一聲，抬起筷子夾了一塊魚肉放到自己面前的碟子裡。

  “這兩日我就招人手，把那熟的果子先摘下來，先前大丫跟我說，這些果子想要在地窖裡面放上一兩個月，我覺得問題不大，回頭大丫帶我去那幾個地窖看看，看還有沒有什麽地方需要注意的。”

  “現在可惜的就是這些掉下來的果子，前兩日那陣風大了些，這些果子就掉了不少，我讓友旺帶著人，這兩日先把地上好的撿起來。

  就是這些果子大多數都已經破了皮，只怕是賣不出去的，要不便宜點，賣給酒樓做菜用，我看今兒大丫做得這兩樣點心就不錯。”

  一旁的趙怡然聞言，給趙老爺子又添了一些雞湯，提議道，“爺，我剛剛也在想這個問題，你說可不可以把這些果子做成果醬或者釀成果酒存起來。”

  她前世也曾試著做過各種果酒，但是那時各種材料齊全，做起來倒也容易，如今卻是啥啥都沒有，她也不知道自己的那點兒技術還靠不靠譜。

  “果醬？果酒？”趙老爺子擰眉想了片刻，突然猛地一拍腿，“嘿，瞧我這記性，這些果子雖然破了，但是還能用來釀果酒啊。”

  “真的能釀酒？”

  趙振興原本還隻當趙怡然只是隨便出出主意，如今聽得趙老爺子也如此說，不由好奇的看向趙老爺子。

  “對，就是釀酒，釀果子酒。”趙老爺子說著就看向一旁的崔友旺，“你還記不記得，原先那東家每年窖藏的那些酒壇子？”

  崔友旺沉吟了片刻，點頭，“你老這一說，我還真有些印象，不錯，咱們種的這些果子還能釀成果子酒，聽說到了入冬還有不少大戶人家買了回去過年節時招待賓客用，聽說價錢還不便宜。”

  趙怡然一聽，知道有譜，立時雙眼發亮的看向趙老爺子，“爺，那你會不會釀果子酒？”

  “早先倒是看見別人釀過一兩回，就是自己沒怎麽動過手。”趙老爺子說著有幾分遲疑，“要不咱們今年就拿這些果子試一試，要是成，到時那些好的果子也能釀上一些。”

  趙老爺子如此一說，幾人的情緒都分外高漲，你一言我一語的各自出了一些主意，很快就熱熱鬧鬧的吃完飯。

  趙老爺子打發崔友旺帶人去撿果子了，他則帶著趙振興和趙怡然準備用今天撿回來的這些果子來試著釀一些果酒。

  趙怡然覺得還是挑處僻靜的院落用來釀酒比較好，“爹，咱們挑個安靜些的院子來釀酒吧。”

  趙振興想了想，“如今就二進院子那邊沒住人，旁邊正好還有兩個跨院空著，要不咱們去那邊看看。”

  趙怡然想想也覺得可行，祖孫三人把早先帶回來的一些果子搬進了跨院，趙振興立馬就找來了一些盆子和桶，打了井水過來。

  趙怡然和趙老爺子就開始清洗果子，去除破損的地方。

  等兩人把這些果子收拾出來，趙振興已經在院子裡面搭了棚架，攤了竹席，把兩人收拾好的果子攤到竹席上晾了起來。

  趙老爺子撐了撐腰，指著那些果子跟趙怡然道，“等把這上面的水晾幹了，這些果子還要切成塊，然後裝進壇子裡面，用那最烈的燒酒泡上個把月，也就差不多能出味了。”

  趙怡然聽了不由微微皺了皺眉，趙老爺子這法子未免也太簡單了些吧，再說現在燒酒的純度還不夠，這樣做出來的果子酒還能喝嗎？

  她沉思了片刻，還是覺得趙老爺子如此做太過冒險了些，要想讓這果子酒存放的時間長，不變質，只怕這燒酒的純度要越高越好，而且應該要適量加入一些冰糖才能讓這果酒發酵的更好才成。

  她想了片刻，還是把心裡的想法說了出來，“爺，這燒酒咱們只怕還要再提純一次，做出來的果子酒，味道才好呢。”

  “提純？”趙老爺子有些疑惑的問了一句。

  趙怡然就把這燒酒提純的原因跟趙老爺子解說了一遍，趙老爺子聽完卻是盯著趙怡然看了半晌，緩緩露出一個笑。

  趙怡然被他看的心裡直發毛，以為自己剛剛哪裡說的不妥當，讓趙老爺子看出端倪來。

  誰知趙老爺子只是笑著看了她一眼，“你只怕還從未嘗過燒酒的味道吧，如今這燒酒的酒性是越來越烈了，你要是要那烈性的酒，作甚還要在家折騰，讓你爹去買幾壇子燒刀子回來就是了。

  那燒刀子可是烈得很，就你爹這樣的酒量，只怕也頂多就是一碗酒就要被撂倒了，你確定要用那樣的酒？”

  趙怡然聞言不由心裡打鼓，如今這些酒都沒有具體的度數標識，自己心裡還真是沒譜，她讓趙振興搬來一壇子燒酒，倒了一點嘗了嘗，火辣辣的灼熱感瞬間沿著喉嚨一直滑下去。

  她隻覺得自己的臉一下子就火辣辣的燒了起來，她這世雖然還未喝過燒酒，但是前世還是品過不少酒的，就這樣只怕少說也有三四十度，她不由吐了吐舌頭，伸手用力扇了扇。

  一旁的趙老爺子和趙振興見了她這幅樣子，不由哈哈大笑起來。

  趙振興提議道，“那要不先用咱家裡的酒試一試，萬一不能長時間存放，大不了到時做好了，早些拿到客棧或是鋪子裡面賣給客人喝掉就是了。”

  這樣也就不要擔心果酒存放時間長短的問題了。

  趙老爺子不置可否，他見趙怡然剛剛說起釀酒來頭頭是道，好像很有經驗的樣子，不由好奇的問，“大丫是見誰釀過果酒嗎？”

  “啊？”趙怡然還沒等反應過來就立馬搖頭，對上趙老爺子疑惑的目光，她腦子快速的轉了一圈，這才解釋了一句。

  “我就是在書上見過人家是如何釀酒的，如今咱們家正好有了果園子，這些蘋果扔了也可惜，倒不如照著那書上寫的，咱們試上一試。”

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  (本章完)