第284章 力氣活

  趙怡然看著她這副為難的小模樣，忙笑著道，“沒事兒，到時大姐給你錢。”

  小丫頭一聽，立馬就依偎到趙怡然身側，“謝謝大姐！”

  趙怡然一邊招呼陳黒丫吃飯，一邊道，“黑丫，這次趕集，你打算出多少本錢？”

  陳黒丫想了想才道，“要不，我也出五兩銀子吧。”

  趙怡然聽了點點頭，“那成，反正你原先還有五十兩銀子在我這邊，我直接從這裡面給你拿了，到時候趕完集回來我一並結算給你。”

  陳黒丫聽了連忙點頭，“這些大丫姐你幫我做主就成，反正這些日子我也得閑了，從今兒開始我就跟著你一道忙活，有啥活計大丫姐你也別跟我客氣。”

  “當然。”趙怡然一邊吃一邊看了一旁早就解凍好的幾盆牛肉，笑著道，“下晌就有一個活計需要你出大力氣才能乾成，你可得多吃些。”

  “力氣活兒，沒事兒，包在我身上。”陳黒丫夾了一塊臘腸放到嘴裡，“真好吃。”

  等到幾人吃完午飯，碗筷啥得留著書哥兒收拾。

  趙怡然把早就解凍好的牛肉拿起一大塊用清水衝洗一遍，去除上面的一些膜筋，切成約莫成人手掌見方的塊狀，等到把這一大塊牛肉全部切完。

  她把切好的牛肉放在，早先讓趙振興搬進來的一塊約莫一米見方的青石板上。

  趙怡然拿來兩根像擀麵杖一樣粗細的鐵棍兒，用濕巾子把鐵棍擦洗乾淨。

  趙怡然剛舉起鐵棍想揮向案上的牛肉，誰知鐵棍剛被她舉起半截，胳膊就突然失力，一下子就直接落到牛肉上，隻發出“啪噠……”兩聲輕響。

  一旁的陳黒丫見了，不由笑出聲，“嘻嘻……大丫姐，這力氣活兒，還是讓我來吧。”她一邊說一邊笑著伸手接過趙怡然手上的兩根鐵棍。

  趙怡然被自己剛剛的舉動也弄得有些赧然，她沒想到這兩根鐵棍舉起後竟然這般沉，她剛剛舉起來之後還沒使上勁兒，就自由落體般的掉落下來。

  她讓到一邊，叮囑道，“你力氣也不要一下子使得太大，當心把這塊大青石給敲散了。”

  “哎。”陳黒丫應一聲，舉起棍子就向牛肉敲去，鐵棍落下，不由得發出一聲沉悶的聲響。

  趙怡然上前看了下，被鐵棍擊中的那兩塊牛肉，已經微微凹陷下去，肉的紋理都因為大力擊打的原因有些變了樣，她滿意的點頭，叮囑陳黑丫，“就這樣敲，盡量兩根鐵棍的力氣一致，等到把這些牛肉敲爛，你再停手。”

  陳黒丫點頭，雙手舉著鐵棍，先是試打了兩下，便有節奏的敲打了起來。

  趙怡然也不耽擱，拿起一旁盆裡的牛肉，也趕緊處理起來。

  趙怡然把自己切好的牛肉陸陸續續的添加到青石上，隨著陳黒丫的敲打，原先的一些牛肉已經漸漸被敲爛，成了肉醬的模樣。

  趙怡然拿過一旁的盆子，按比例往裡面添上一些鹽、蝦粉、胡椒粉、澱粉之類的調料，她把調料拌勻後，灑一些在肉醬上，讓陳黒丫繼續敲打，直至肉醬完全被打爛，最終敲成膏狀。

  她一邊看一邊滿意的點點頭，“剩下的牛肉也敲成這般就算是差不多了。”

  如此反覆，等到陳黒丫把所有牛肉全部敲成膏狀，兩人直忙活了近兩個時辰。

  趙怡然剛把敲好的所有牛肉分別裝到三個盆子裡，看著裝了這滿滿三大盆的牛肉，她忍不住笑出聲，“這些等會兒得做成多少牛肉丸。”

  她話音才落下，陳黒丫還沒來得及搭話，灶房的門簾子就被人從外面掀起，正是去山谷忙活了大半天的趙振興和李氏回來了。

  “爹，娘，回來了……”

  “叔，嬸子……”

  一直安靜呆在一旁看著趙怡然和陳黒丫忙活的二丫，這會兒也迎上來，伸手拉著李氏的衣角，“娘……”

  趙振興和李氏見到幾人，也笑呵呵的問幾人午飯有沒有按時吃，聽到二丫說了自己如何照看著爐子如何讓哥哥姐姐吃上熱騰騰的飯菜，李氏不由得笑眯了，抱著她，對著她的小臉蛋就親了一口。

  這邊趙怡然一邊招呼兩人把手洗乾淨，一邊道，“正好爹娘你們回來了，現在這些牛肉醬還要用力拌下才成，你們是歇會兒再乾，還是……”

  趙振興把擦好手的布巾子放到一邊，“先拌了再說，這些牛肉今兒可是還要做成丸子的，咱們得趕緊的。”

  李氏也點點頭，“大丫，你就說說怎拌就成。”

  趙怡然指著地上幾個盆子，“算上黑丫，正好你們一人一盆，你們得把這些肉醬順著一個方向拌勻，最後全部盤成團，不散不粘手才成。”

  三人聽了，都點點頭，各自在一個盆子面前蹲下身，下手拌了起來。

  趙怡然看著他們三人忙活了一陣，見他們都是按照要求順著一個方向在攪拌，便也放下心，又叮囑幾句，才丟開手忙活自己的去了。

  她把外面一口鍋裡添上早就熬好的高湯，又添了一些開水進去，直至鍋裡約莫有了半鍋水，她才停下手，蓋上鍋蓋。

  她坐到灶膛前，生起火來，等到鍋裡的湯水燒滾，她立刻停了火。

  那邊陳黒丫和趙振興的力氣要大些，盆子裡的肉膏已經被拌了漸漸成型，趙怡然在一旁看了，時不時提醒幾人下手的力道和手勢。

  “爹和黑丫的這兩盆好了。”終於，趙怡然開口提示兩人可以停手，她上前伸出手，在盤好的一整坨牛肉膏上按了按，隨著她的力道，那塊被按住的地方，很快便凹陷下去，隨著她的手移開，那塊原本凹陷下去的地方有很快恢復原狀。

  她看了看自己的手指，發現上面並沒有沾上這些牛肉膏，她又依次在幾處都按了按，見都跟先前一般模樣，笑著點頭，“成了。”

  幾人見她這般，也笑了起來，趙振興上前接過李氏手上的那盆，“你幫著大丫她們做丸子去，剩下的我來就成。”

  李氏點頭，問趙怡然，“大丫，那咱現在是不是可以把這丸子做起來了？”

  (本章完)