第606章 鄒和決定創新菜品（求訂閱）

  603鄒和決定創新菜品（求訂閱）

  鄒和於是又在周邊轉了一圈，周邊賣吃的倒是很多。有賣燒餅，小吃的，還有各種特色小餐館。另外就是看上去檔次比較高的飯館了。

  鄒和觀察了一下，高檔的飯館人並不多，偶爾三兩個穿著比較商業的人士進去。一般都是往小吃和小餐館吃飯的人。整個街道彌漫著一股股煙火氣，熱鬧非凡。

  鄒和平時一個人，偶爾也會出來吃吃飯。但一般也都是去小飯館。偶爾有人找他有事應酬，才會去那種高檔的飯館。

  高檔的飯館，以前自己應酬時候只是感受了他們的服務。果然是不錯的。飯店裡面不僅吃的食材比較高檔，新鮮，服務方面也是極好。

  喝酒時候都有人幫忙倒酒，要去什麽地方，隨處也可以有服務人員帶領。

  不過那時候自己只是客人。今天鄒和想要進去考察。想要了解下更多的東西。

  於是鄒和便來到了看上去很高檔的一家飯館。進門就能聽到甜美的聲音：“你好，請問幾位。”

  “一位。”“好的，先生這邊請。”於是便安排鄒和坐在了一個靠窗的位置。

  窗外就能看見人來人往的街道景象。這無疑是怕一個人獨自來吃飯的客人，無聊。這個位置安排也看得出他們是精心設計過的。這讓鄒和瞬間體驗感提升了不少。

  接下來，只見服務人員拿來他們自己用精美的毛筆字寫的菜單。菜單上面還很形象而抽象的畫著各種食物的圖片。讓人看上去便能一目了然。鄒和也大大的想要讚賞一下這個菜單的設計。

  在那個年代，大家因為還沒有打印技術，所以很多菜單都只是手寫的菜名而已，有些甚至連菜單都沒，全靠服務人員或者店老板自己口頭介紹。

  像這種能每種菜品都配上手工畫的，還真不多。果然這種精細才最打動客戶。

  鄒和看著圖片，然後被下面的價格吸引，每種菜品對應的價格，都一一標注。這讓客人點餐有了很多自主性。不然沒價格，點菜也不踏實。

  這細節讓鄒和不禁大讚。

  鄒和想著自己生活的那個世界，那麽先進的年代。也才有這種菜單。雖然有打印技術，菜單看上去更生動形象。

  但是眼下這個年代能做出如此相近的菜單顯然很厲害了。鄒和不不禁服這家店的策劃者的品味和眼光。

  看著這麽熟悉的感覺，鄒和不經意的就點了三四個菜了。

  自己卻好像並沒有覺得很多。自己以前在那個世界，好像習慣了吃飯點好幾個菜。

  那個世界，大家生活水平都相對比較高，所以不像這個年代這麽節儉。服務人員拿回菜單，此時驚訝的看了一眼鄒和。而且回來小心翼翼的提醒道：“先生，您是一個人用餐對嗎，您點的這些菜可能太多了。”

  鄒和感受到服務人員的用心，於是笑了笑說：“沒事，吃不完幫我打包就好。”“好的，先生，馬上給您上菜。”

  沒過多久，就先端上來了一盤涼拌菜，開胃的。鄒和這種上菜順序再熟悉不過了。

  只不過在這個世界待了這麽久，平時都只是吃些基礎的糧食，也沒怎麽感受過這種大餐了。

  涼菜分量還是很足的，用一個橢圓形的盤子盛著，看著還算精美。接著鄒和嘗了下，味道也不錯，清淡味甜，很開胃。

  於是鄒和向服務員問了下這道菜。服務員便一一和鄒和講了這道菜的名稱，具體的食材等。

  鄒和覺得這個不錯，自己要是開飯店的話，也得整個這種涼菜。這個雖說在這個年代還是很多，但是只要飯館裡面經常有這道菜，相信會有人喜歡的。

  畢竟口感好，愛喝酒的人，當作前菜和下酒菜都可以。

  接著又上了一道炒菜，裡面自然還是能看出來一些肉沫星子。已經很名貴了。

  在那個年代，肉是很昂貴的食材，普通人家餐桌上一年到頭也看不到一兩回。因為它貴，普通過日子的節儉人家，自然不會去吃。

  在這種飯店，倒是不少見。於是鄒和便嘗了下，味道還是不錯的，火候掌握得剛剛好，雖然肉沫很少，但是也能吃出一股肉的香味。能解解葷了。

  看得出來飯館大廚是廚藝很不錯的。這道菜放在自己那個年代估計也會很流行。

  畢竟自己那個年代肉食已經很普遍了，大家一日三餐基本都會吃肉食。但是卻做不出現在這種味道。是一種比較特別的口感。鄒和不知道怎麽形容，只能意會了。鄒和吃了好幾口，才慢慢停了下來。

  接下來是一道湯。看起來清淡美觀。裡面加了各種顏色的食材。但有點像自己以前常吃的西湖牛肉羹。

  於是舀了一杓，嘗了嘗。想不到清淡的外表，卻有著豐富的口感。不油膩，清淡香軟，喝著覺得很舒服很爽口。

  鄒和不忍又來了幾口。於是叫來服務人員，想問問這道看似簡單的湯裡，到底有些什麽特別的食材。

  服務人員也不多問，就把裡面的食材全說了出來，鄒和有些甚至都沒有聽過，那是這個年代獨有的一些野菜。那個年代野菜可不是什麽名貴的菜。

  但是只有鄒和知道，其實野菜的更加珍貴也更有營養價值。因為在自己的那個世界，在菜品已經非常豐富多彩的年代，野菜重新殺出重圍，變成了珍貴昂貴的菜品。

  想不到這個老板居然還能在這個年代就掌握了很多精華。讓鄒和震驚。

  看來先人的智慧果然是名不虛傳的。於是鄒和也打算好好利用這一點，用野菜去創新更多的更美味的菜品。而且這個年代很多野菜都是自己都沒有聽過見過的。

  價格也很低，常常有很多人家，比較貧困，吃不起食物，於是就到山裡去挖各種各樣的野菜充饑，或者出來賣。

  鄒和一個人差不多把三道菜都吃了。

  最後就剩下一道炸魚了。鄒和之前也吃過一次炸魚，不過是在另外一家飯館。那個味道可以說與自己生活的那個年代最接近。也是酥脆的。

  沒一會兒，只見服務人員端上來一個小竹籃樣式的盤子。裡面整齊的擺放著七八隻炸魚。大小比較均勻。

  外表都是包裹著一層金黃的外殼。鄒和還是很熟悉這種油炸食品的。自己以前在那個世界，作為一個資深宅男，油炸食品可是快樂食品之一。

  隔三差五就會來一個外賣，解解饞。不過眼下這個跟自己以前吃的真的特別像。看起來好像工藝都差不多。都是包裹著一層面類的，然後炸得焦黃，還有一股油炸特有的香味。吃起來更香。

  鄒和於是迫不及待的拿起來一個，外脆裡嫩。吃起來就很爽。讓鄒和找到了一種久違的熟悉口感。

  接著又來了第二個，第三個。一種滿足感油然而生。這道美食絕對是可以把握每個人的味蕾，像小孩到老人，無一不愛的。

  於是鄒和也決定這道菜自己一定要好好研究一番。以後那可是大街小巷都會流行的。自己肯定不會錯過。

  有可能的話還可以做成招牌菜。於是也找來服務人員，一一問了下，這道菜用的食材。

  至於廚藝這些鄒和也不好多問，畢竟這可是人家獨有的，可不會隨便就告訴別人。雖然那個年代還不流行模仿超越，但是大家也還是競爭激烈的。畢竟做生意嘛，在哪個年代都一樣。

  最後鄒和飽飽的，收獲滿滿的準備離開飯館。一路上鄒和感覺深受啟發。有很多東西跟自己那個年代都差不多。這是他沒有想到的。

  而且甚至比自己那個年代，更有特色。因為很多東西是只有這個年代才獨有的。比如食材，比如這個年代的廚藝。

  於是鄒和便有了主意。他要主打一個自己時代與當下這個時代相結合的東西。比剛剛自己考察的那家餐館還要更創新。

  想著，他便想起來傻柱說的那家轉讓的店鋪。於是走了過來。只見店鋪有一種與那個年代不符合的簡單時尚感。那個年代本身建築都還比較複古。

  但是眼前這家餐廳，倒有點像自己那個年代的感覺。第一天鄒和就感覺不錯。

  走了進來，看著比較寬敞的大廳，有幾個大大的窗戶。裡面是全刷白的。這點倒是像自己那個年代的現代簡約風。鄒和感覺很不錯。

  於是想到傻柱給自己介紹的那麽完美的廚房。就好奇的進去看了看。這個廚房的確很不錯，寬敞明亮，關鍵一排灶台，給人一種自己那個世界的大餐館後廚的感覺。

  鄒和也覺得不錯。整體感覺很熟悉，很不錯。難得在這個年代，還能找到一絲自己熟悉的感覺。於是便找來店老板聊了起來。

  兩人先聊起了老板以前的餐館類型，餐館的風格，菜品特色。那個老板顯然對自己的以前經營是十分自信的。他告訴鄒和，以前自己的這家餐館是被很多人喜歡的。

  老板自己在這開了好幾年，把這家餐館開得很有自己的特色。菜品也是自己找來廚師一起新研發的。比較有創新。

  鄒和一聽也來了興趣，於是和老板聊起菜品。他沒想到老板的創新，不僅僅在食材和廚藝上面，還在很多方面都有著自己的創新。

  他覺得這應該就是老板飯館能開得好的原因。在經營上，老板也很有自己的一套。這點就算放在自己那個世界，也不過時。鄒和於是詳細了解，並把好的創新都記憶了下來。

  這一切都考察完，鄒和回家了。

  “和子，你回家了？”

  “聽說今天你自己出去考察了。”

  “怎麽樣是不是我說的那樣，生意是不是很好？”傻柱著急的問道。

  “生意是有好的不錯，但是好的是一部分，而且是人家有著自己的創新。”

  “你知道現在大家在菜品上都講究創新嗎？！”鄒和問道

  “怎麽個創新法啊？”傻柱一臉懵。

  傻柱平時哪知道這些，他只不過是一個很傳統的廚師。做大鍋飯還行，創新還沒嘗試過。

  “那你要想給我當廚師，那你就要從現在開始，創作出來幾道菜品，你平使這些菜品看起來更好看，吃起來口感豐富，更特別才行。”

  “這…那我又不知道要什麽口感。”

  “你就按照我說的你去做試試。前期我給你一些錢，你去買些各種食材回來。”

  “那可以，我好像也懂了一些，就是自己研究唄，把一些食物更換一些食材，然後搭配出來新的菜？”

  “差不多可以這麽理解，但是不是你想的那麽隨便瞎湊。”

  “要有一定的創意，而且要口感比原來的更好。”

  “…我知道了，那我試試。”兩人說完，傻柱就回家琢磨這些事了。

  傻柱突然想到之前自己跟著學藝的師傅，廚藝特別精湛。當時可是很出名的。

  他想起以前師傅給過自己一本廚藝心得的書，那時候自己懶得看，眼下不是正好派上用場。說著來說翻箱倒櫃，地上一片狼籍，終於從一堆破舊的東西裡，出來了一本比較複古的書本。

  傻柱立刻拿起來翻了翻，眼睛都要掉進去了。裡面講的正是各種食材的搭配心得。

  傻柱此時心想，有了這個，創出來幾道菜品那不是很容易？沒準自己有了自己師傅的心得，還能創造出幾道非常經典的菜品，到時候自己也能像之前師傅一樣，被人崇拜。想著想著被一個聲音打斷了。

  “哥你又發什麽瘋？”“你自己看看你把家裡搞成什麽樣了。剛進來我還以為咱家進賊了？”

  “妹妹這次哥可是在乾一件大事，以後你就知道了。”說著便自己抱著書出去了。

  “一定是瘋了，就你能乾出什麽大事。你這把家裡搞成這樣，像是乾大事的人？”雨水此時有些生氣，把家裡搞這麽亂，自己就走了。每次都是自己跟在後面打掃。

  雨水這次更是奇怪不知道傻柱整天在搞什麽。天天說著一些讓人不相信，不著調的事情。雨水甚至都懷疑他是不了什麽打擊，得了失心瘋？！

  (本章完)