付宇一看到這道菜，眼睛頓時亮了。

  香蒸魚肉腸是福成醇的特色菜肴，將魚肉剁爛成泥，灌進腸衣裡，蒸製成菜肴。

  這道菜本身，吃的就是魚肉腸特殊的烹飪口感，還是調製肉餡兒時的秘製味道。

  付宇感興趣的則是魚肉腸的灌製操作，他剛獲得了這個技能，現在就有能練手的機會了。

  只是這道菜，他既不了解烹飪的操作步驟，也不清楚調製餡料的秘方，哪怕想要烹飪也沒辦法接單。

  不過，雖然自己不能親手做，但好歹有機會觀摩李東序掌杓。

  付宇選了自己會做的幾道菜肴，將點餐單撕下來一半，轉頭對李東序說道：“李廚，你一會兒做這道香蒸魚肉腸時，我給你打下手唄？”

  李東序一聽就笑了，他爽快應道：“行啊，那等一會兒烹飪的時候，我提前叫你一聲！”

  說完，又忍不住多看了付宇一眼。

  這小子，還挺有眼光！
  這道香蒸魚肉腸，當初就是李東序帶到福成醇的，算是他始創的菜肴。

  魚肉腸用的是老家那邊的一種江魚，魚肉鮮嫩，刺少，做成肉泥後，加入胡蘿卜和簡單的調料，稍加拌勻，蒸出來的味道就非常鮮美。

  而做成肉腸之後，口感還有著很獨特的筋道嚼勁兒，吃起來比較有特色。

  這道菜肴是福成醇的招牌，只不過因為看似一盤沒幾根魚肉腸，但其實用料非常足，所以顧客偶爾點餐都是當成硬菜上桌。

  而一般情況下，點這道菜的顧客並不是很多，因為同樣是硬菜，像紅燒魚，燉魚，清蒸魚這些看著會更上檔次一些。

  除非吃過覺得鮮美，又或者一家人不用待客，想吃什麽隨便點餐時，才會特意要一道鮮蒸魚肉腸嘗一嘗鮮。

  對於自己研創的這道菜，李東序還是非常驕傲的，既然付宇想學，那就好好給他露一手。

  這道菜，李東序在烹飪時有自己的絕招，別看都是同樣的烹飪操作，調料配比也都幾乎一樣，但整個福成醇後廚裡，就沒有人能做出他調的魚肉腸的味道。

  只要是嘗過的顧客，保準念念難忘。

  付宇見李東序答應了，這才回去自己的廚台開始張羅烹飪。

  新接手的這幾道菜肴，別看數量不多，但全部都是硬菜，每一道烹飪起來都非常耗時。

  付宇將手頭尚未烹飪的菜肴重新過了一遍，迅速在心裡定下掌杓的順序，就開始吩咐楊智超去張羅配菜。

  後廚這邊抓緊烹飪，前廳那邊福成醇檔口正對著的用餐區位置，臨近的顧客幾乎全都關注著坐在靠近過道位置的那一桌顧客。

  一行三人，兩男一女。

  其中一個男人忙著安置拍攝裝置，另外一個男人則跟年輕女人溝通直播時的話術安排。

  等攝像頭架好，年輕女人對準攝像頭開始進行直播。

  他們這一桌又是打光，又是架設備，陣仗太大，很快引起其他用餐顧客的注意。

  甚至還有人認出了女主播，大著膽子上前求合影留言。

  滿足了粉絲的要求，女主播對著攝像鏡頭笑眯眯的說著開場白：“嗨，大家好，我是愛吃的蝴蝶結，今天我們來到了國際科技博覽中心的美食區，第一站打卡的就是福成醇檔口！”

  “原本想要直接去福成醇飯店的，不過聽說這邊設的檔口新推出了一道羊蠍子鍋，非常受歡迎，我特意過來想要替你們品嘗一下。”

  “可惜，他們家的這道菜肴原來是限量銷售的，咱們來的太晚了，今天沒趕上。”

  “不過，沒關系，既然來都來了，那咱們就先嘗一嘗他們家的特色菜肴吧！”

  “老規矩，還是20道菜起步，等一會兒點的菜上來了，如果味道確實好，咱們再酌情加菜！具體能加到幾道，就看他們家廚師的本事了！”

  做為申遺特色美食的飯店，平時經常會有到店打卡的各路網紅。

  但一般來的人都比較聽勸，畢竟南北有些差異，福成醇是正宗的東北飯店，做的菜肴尺碼普遍偏大，菜量非常足。

  遇到這樣做大胃王吃播的，服務員都會特意提醒一句。

  可是今天來的這一位，聽到勸說後，卻是一副滿不在意的樣子。

  孫立華站在旁邊，一邊顧著負責餐桌位置的顧客用餐情況，一邊留意著女主播那邊的動靜。

  等聽到女主播說吃完20道菜肴後，還要酌情加菜，孫立華臉色一變。

  這要是真能把一大桌子菜吃完，人還不得直接送醫院去啊？！

  尤其是這位女主播，長得個子不高，瘦瘦小小的模樣，看著就不像特別能吃的樣子。

  剛好負責女主播那一桌的服務員從身邊經過，孫立華趕忙叫住人，小聲叮囑道：“一會兒上菜時，你盯著點，看著情況不對，過來告訴我一聲。”

  服務員點點頭。

  檔口這邊中午的時候，剛鬧出了事情，現在可千萬不能再出狀況了。

  而偏偏那位女主播對自己非常有自信，趁著上菜前的這段時間，一個勁兒的跟粉絲吹噓自己最近飯量見長。

  孫立華聽著這些話，太陽穴直跳。

  她下意識轉頭看了眼檔口的方向，透過玻璃窗，隱隱能看到後廚裡忙碌的身影。

  付宇正在認真烹飪著清蒸白魚這道菜。

  一眾江魚中，白魚算是肉質偏細嫩的，據說都能媲美長江的鰣魚。

  這種魚做清蒸真是再鮮美不過了。

  福成醇做這道菜的方法，是老家那邊最為地道的烹飪操作，先宰殺暴醃，再調味清蒸。

  付宇以前在千裡馬時，也做過這道蒸魚，但北安當地的吃法，跟福成醇的略有不同，由於一味追求鮮活，所以在做清蒸白魚時，特意不進行暴醃。
    當地人吃的時間長了，也就適應了，沒人覺得有什麽不對的地方。

  倒是一些老饕，在品嘗之後，往往會私下裡評價一句，已經很久都吃不到正經的清蒸白魚了。

  付宇初到福成醇，跟著楊鳴觀摩了一場白魚清蒸的操作之後，其實還挺驚訝的。

  他以前曾聽趙猛提到過，千裡馬最開始時，做這道菜也會進行暴醃，不過後來就慢慢迎合當地人的口味，改變了烹飪方法。

  沒想到福成醇這邊還堅持保留著最原始的做法，倒是非常難得。

  付宇做這道菜時，非常仔細，因為白魚想要做的地道，滋味鮮美，暴醃時的細節處理非常重要。

  宰殺後用鹽塗抹鮮魚內外，放入容器，再用鵝卵石裝在網兜內，加壓魚身進行短時間的暴醃。

  楊鳴當時烹飪時，沒少抱怨這道菜在學習那會兒，光是需要用多少鹽，怎麽才能將魚身塗抹均勻，就練習了不下一個多月，後期又被李東序盯著精益求精，在醃製時間上更是要求嚴格。

  付宇聽的直樂，覺得李東序對楊鳴是真的很不錯，頗有幾分當初趙猛教導他的架式。

  不過，對於楊鳴來說，想要精準掌握非常難的操作，對付宇而言，卻很輕松。

  他趁著暴醃白魚的這段時間，完成了之前接單的兩道菜肴，又做了一份剛接手的點餐單上的得莫利燉魚。

  這一大盤燉魚出鍋後，付宇看著滿滿的配菜，還有那條將近三斤的大鯉魚，真心覺得自己吃的話，這一道菜也就足夠了。

  而接下來烹飪的菜肴基本上都是這樣足碼足量的硬菜，這要是能吃下20道菜，這人估計得全身都是胃才行。

  後廚這邊陸續開始上菜。

  付宇這邊做的醬燜嘎牙子和李東序做的松鼠桂魚，一前一後被端上了桌。

  女主播是南方人，瞧見這兩道菜，還挺驚喜！
  醬燜嘎牙子一盤菜裡6條魚，福成醇進貨挑揀的都是個大肉肥的活魚，烹飪完，上了桌，雖然是滿滿的一大盤，但因為沒有其他配菜，所以看上去並不顯得菜量有多驚人。

  而松鼠桂魚則是造型非常精美奇特，女主播乍然一看，眼睛都亮了。

  她一邊誇讚，一邊品嘗，松鼠桂魚是直接空口吃的，一氣吃了小半條魚，這才舍得停手，去品嘗另外一道菜。

  醬燜嘎牙子是付宇老家那邊的名菜，味道鹹香，用的是當地的自釀大醬，其他地方根本吃不著。

  女主播連吃兩口，隻覺得滋味醇厚非常特別。

  不過這道菜有些鹹，並不適合空口吃。

  於是她抬頭對著鏡頭說道：“這道菜做的也很好吃，不過，這樣香的魚最適合拌飯了，咱們再點一份福成醇的特色醬油炒飯吧？之前我有看到粉絲推薦，說這道炒飯也非常好吃！”

  女主播做這一行的時間沒多久，但因為模樣長得漂亮，吃相好看，而且也是真的很能吃，所以隻上傳了20多個吃播視頻就漲到了70多萬的粉絲。

  近期平台應該是給流量了，她的粉絲上漲的特別快。

  於是為了接住這一波流量，她們特意策劃過來首都做一系列的美食吃播。

  而過來國際科技博覽會，則是因為之前網絡上非常熱門的福成醇羊蠍子鍋。

  這樣出圈的美食，還沒有其他的大主播過來打卡。

  她們要是能抓住先機，肯定能狠漲一波粉絲。

  結果沒想到這邊竟然是限量銷售的，而她們已經在上一場的直播中宣傳了今天的吃播內容，地方是不能換了，但因為少了做為噱頭的羊蠍子鍋，只能用福成醇的特色菜試吃來吸引粉絲。

  不過這樣的試吃實在沒有什麽亮點，於是又祭出了自己的拿手絕活，大胃王吃播。

  女主播天生吃不胖，個子也不高，但從小確實很能吃。

  而且自從開始有意識做這一行，在飯量上還曾經刻意鍛煉過。

  正常的菜肴，她一個人吃一桌，雖然很撐，但也都能吃進去。

  像這種直播的吃飯視頻，想弄虛作假都不行。

  20道菜是她之前一直保持的飯量，因為一般的飯店做菜，都會注重擺盤效果，而且在菜量上也都是以少而精而主，目的是多銷售，多掙錢。

  她每次做吃播都會要主食，等到吃的時候，只要把盤子裡的菜都吃光就可以，主食用小碗盛著，一次小半碗，米飯打空一些，吃上兩小碗其實也才一平碗的量。

  既能讓粉絲們看著覺得她特別能吃，剩余的主食最後不吃，也不會有人注意。

  她這邊算計的非常好，結果等第三道菜和第四道菜上桌時，女主播哪怕是面對鏡頭，也是臉色微微一變。

  這.
  這尼瑪.誰也沒告訴過她，福成醇都是直接端半米來寬的大盤子上菜啊！
  哪怕是平盤呢！
  這一大條整魚擺中間，配菜是大塊的豆腐，還有滿滿的粉條堆著！

  一道菜，都能趕上其他飯店兩道硬菜的量了！

  而這還只是個開始，等到其他菜肴陸續被端上桌，饒是女主播這樣的大飯量，看著也是有點眼暈了。

  好在她還記得現在是直播，於是驚訝之後，笑著面對鏡頭調侃了一句：“原來福成醇的菜量這麽大的嗎？來，大家看看這條魚，至少也得有三斤了吧？還有這配菜，他們家真是相當經濟實惠了！”

  而等到依次品嘗了幾道菜肴之後，女主播自己都沒有意識到，她吃飯的表情真的是太享受了，眼睛都亮了。

  尤其是吃到清蒸白魚這道菜時，真的是太合她的胃口了。

  她一邊吃，一邊忍不住誇讚道：“我一直覺得清蒸魚，鱸魚是最鮮美好吃的，沒想到原來白魚竟然會這麽好吃！”

  女主播還是有一定文化傍身的，品嘗時，對於菜肴的樣式和口味介紹的頭頭是道。

  “都說鮮，不在五味之列，但它又超越了酸苦甘辛鹹，是味覺以外更為玄妙的感受。我現在算是真正體會到了。這白魚蒸製之後，魚肉吃起來特別細嫩，而且鹹鮮適口，不像一般的蒸魚，為了保持原味，吃起來口感普遍會偏淡一些，這道菜不會，滋味很濃鬱！”

  說著，她還夾起一塊魚肉湊近鏡頭：“你們看，這魚肉蒸完是潔白的，魚肉如同蒜瓣，細品，微鹹甘甜，真的好吃，值得一嘗啊！”(本章完)