場外眾人齊齊盯著大屏幕上出現的選手烹飪畫面。

  看得聚精會神！

  其他人看的是付宇的烹飪操作。

  杜英春和陸明卻是不約而同的關注起場上幾位合作選手的分工安排。

  決賽之所以安排合作小組成員到場，就是為了協助幫扶選手一起烹飪。

  畢竟比賽的內容都是一些選手以前從來沒有烹飪過的特色菜肴。

  考察的是選手的學習能力，以及現場烹飪的應對能力。

  杜英春完全是懸著一顆心，在觀摩著付宇的烹飪操作。

  他眼睜睜看著付宇雷厲風行的給合作小組成員派分了工作，幾個人忙忙碌碌，場面瞧著還挺熱鬧。

  陸明看了眼屏幕上，正自顧著過去燜爐區的付宇，轉頭小聲問道：“杜廚，現在付宇這是怎麽個情況？真打算自己全盤掌杓了？”

  不等杜英春說話，就聽見斜前方喬柏良難以置信的說道：“付宇這是不打算讓合作小組的成員上手掌杓了？出風頭也沒有這樣的吧？這可是決賽啊，有時間限制的，他怎麽想的？”

  “瑞合泰的人也挺有意思，讓他們過來參加活動，就是協助選手一起烹飪的，這可好，都成了甩手掌櫃了！付宇年輕沒經驗，他們這都是老廚師了，怎麽還一點都不知道輕重？”

  喬柏良是自小跟著師傅學徒出來的，沒念過什麽書，因為有天賦，所以一路走的非常順，自己本身廚藝水平又很高，生活工作中沒遇到什麽坎坷，性格梗直，說話從來不會顧忌旁人。

  聽見喬柏良的話，陸明歎了口氣，這喬師傅真是個直性子，說話都不帶半點拐彎的，誰也不慣著。

  一句話直接得罪了兩夥人。

  不過，當著攝像頭的面，陸明身為主評委，還是得想辦法幫著圓場，於是笑著說道：“喬廚，我看著付宇的安排還是挺不錯的，主要是這幾道菜肴烹飪時的操作時間安排，他分配的很精準巧妙！”

  “其實決賽邀請合作小組人員加入的目的，原本就是為了協助選手更好的完整整桌席面的烹飪。只要安排合理，能在限定的時間內完成所有的菜肴的烹飪，就很好了。”

  喬柏良還要說什麽，直接被沈金台打斷了：“人員安排的事情，一會兒再說，趁著付宇現在沒烹飪，咱們還是看一看其他選手的情況吧。付宇的能力還是非常不錯的，他既然敢於挑戰獨立掌杓，應該是早就計劃好了，不會有什麽問題的。”

  主持人一聽，趕忙跟攝影師交流了一下，大屏幕上很快換成了其他選手的烹飪畫面。

  喬柏良看見大屏幕上換了其他選手的烹飪畫面，也只能暫時偃旗息鼓，關注起其他選手的情況。

  顯然，其他的選手烹飪狀態，才是策劃組原本預想之中的情況。

  合作組的人員和選手一起掌杓烹飪，齊頭並進，過程中會彼此交流研究菜肴的烹飪步驟和調料配比情況。

  因為相當於有兩位廚師共同掌杓，所以烹飪的速度進展飛快。

  其他選手的安排越合理，進度越迅速，反而襯托的付宇那一組人員實在是有點太過特殊，標新立異了。

  甚至有不少人，其實嘴上沒說，心裡也開始認同起喬柏良的想法。

  付宇這是因為接連幾場比賽全都順利拿到了最高分，所以開始托大了吧？
  確實，在決賽時盡力展示自己的個人烹飪能力是好事兒，可以讓評委們更全面的發現選手的所有烹飪優勢，從而更容易拿到高分。

  但前提時，他可以順利在規定的時間裡，完成所有的菜肴烹飪，同時還要保證菜肴的口味和擺盤造型全部達到完美的程度。

  而這是一件非常困難的事情。

  在兩個小時內，完成四菜一湯的烹飪，並不難。

  難的是要順利烹飪完成自己從來沒有接觸過的菜肴。

  就算是運氣好，其中有一兩道菜，是自己所熟悉的，那也要費心去應對其他的全新菜肴烹飪操作。

  不知不覺，在場的所有人明明看著大屏幕上的選手烹飪展示，心裡頭卻不自覺的開始惦記付宇那邊的情況。

  決賽剩下的選手不多，大屏幕輪流播放了一圈。

  鏡頭一轉，又出現了付宇所在烹飪區的畫面。

  付宇正在低頭切著煮好的豬肉。

  赫蘭慶瞧著藕片變色了，想要過來詢問一下付宇，卻被王家良直接攔住！
  此時此刻！

  付宇正在聚精會神的做著切製！

  砂鍋白肉這道菜，在烹飪時，除了基本的操作方法之外，最重要的一步就是切白肉。

  要將煮好的白肉肥瘦相間的切成薄片，不能太薄，會影響口感，可是同樣不能太厚。

  這個恰到好處的厚薄度，全靠著廚師自己憑借經驗去判斷掌握。

  雖然之前有詢問過王家良，但是在烹飪細節方面，付宇決定還是遵循經典老味道食譜上面的標準。

  他精準的將白肉切成了1mm薄片，不是大約，而是非常精準的控制住厚度。

  順利切下來一片白肉後，付宇對著剛才站在旁邊的赫蘭慶說道：“酸菜鋪底！注意順絲平鋪！”

  赫蘭慶頓時一陣錯愕，不知道付宇在說什麽！
  這個時候，王家良忽然上前說道：“我來吧！”

  他一聽，就反應過來付宇要幹什麽了！

  酸菜在之前的切製時，是特意鋪平了才下的刀，切出來的酸菜絲又細又長，而付宇的意思，是要將酸菜絲展平了順絲放到砂鍋墊底。

  這種近似於強迫症一般的細節操作，讓向來注重這方面的王家良覺得特別認可！
  其實這樣鋪底的操作，只有烹飪時，才會清楚的看到。

  真正端上桌時，或許根本不會有人察覺。

  可正是這樣的細微之處，才最容易打動人。

  畢竟連這樣微小的地方，都願意費心思去做的舉動，本身就是一種對於烹飪熱愛的表現！

  陸明看著屏幕上付宇的這個細節要求，其實心裡有些驚喜，微微側身對著杜英春說道：“酸菜鋪的平整，更容易入味。”

  酸菜原本就是需要長時間燉煮才能軟爛有滋味的食材，受時間限制，這道砂鍋白肉的燉煮時間並不會太長。

  像付宇這樣去處理，其實非常好！

  付宇迅速切製完白肉，王家良那邊也剛好將酸菜絲全部放入砂鍋墊底。

  他順手將活接過來，撈起冷水泡好的粉絲，一拎一捋，將粉絲夾到食指和中指之間一順，一縷兒粉絲頓時如同木梳齒一樣整齊排列，然後沿著砂鍋壁盤成一個圈，多余的部分則沿著裡側繼續平鋪。

  付宇竟然將粉絲規整的盤在了酸菜上，而且是順絲的一圈一圈盤好。

  整個過程，因為攝像頭並沒有刻意拉近距離，所以場外的眾人只能看到他做了捋順粉絲的動作，但是砂鍋裡具體的樣子卻看不清楚。

  如果被他們看到，絕對會大吃一驚，因為就連此時的王家良都深感不可思議！

  這太厲害了！
  泡好的粉絲有多軟，多滑，做過的人都知道。

  可是付宇居然能將粉絲羅疊成這樣規整的樣子！

  這手法太不一般了！

  到底是練了多久？
  王家良看著被平整盤好的粉絲，那一層層整齊的造型，忍不住抬頭看了付宇一眼。

  他突然發現付宇在烹飪時，身上有一種難以言喻的氣場，非常專注，很強悍，就連他都比不過！
  而這個驚歎還不等消化一下，王家良突然後知後覺想起來一件事情！
  這煮好的豬肉在進行切製時，一般都會特意放到冰箱裡稍微冷藏一下，這樣豬肉才不會在手裡滑動，更容易切出規整的薄片。

  而王家良此時才意識到，自己之前居然忘記了叮囑付宇這個切製竅門。

  他真不是故意的，主要是砂鍋白肉這道菜在瑞和泰算是非常受歡迎的招牌菜肴了。

  店裡平時都是大廚盯著煮肉的火候，煮好了，再交由小工去做冷藏，切製的時候，送到手邊的都是可以直接下刀的豬肉。

  因為平時的工作習慣太過根深蒂固，他壓根就沒想起來這件事情。

  而也是因為這樣，他突然意識到，付宇剛才做切製時，是用著煮好的，僅僅是晾涼了的豬肉，切成了這樣完美的肉片！

  王家良心裡不由越發的感慨了！
  這付宇到底是什麽來頭？
  難怪之前能連續幾場獲得全場最高分，這人的廚藝水平是真的厲害！
  不過，無論王家良內心有多波瀾壯闊，此時他清楚的知道，這個時候不是交流的最佳時機。

  他默默的站在旁邊做著幫廚，態度卻明顯發生了轉變，從監督變成了觀摩學習。

  不過，眼下確實不是分心的時候，只見付宇快速的盤好粉絲，將切好的白肉片整齊碼放到砂鍋裡。

  付宇這個時候，才松了口氣：“蔥段、薑片遞給我！”

  全部放好後，又撒了少許鹽、味精和胡椒粉。

  付宇調好味道，還不等開口，旁邊王家良已經端來了熬的差不多的骨湯，主動說道：“我來倒，你看著用量！”

  付宇點頭：“好！”

  很隨意的一句對話，場外眾人看著大屏幕上的畫面，心裡卻是一種難以言喻的協調感覺！

  太自然了，仿佛兩個人已經在一起配合了多年，非常的有默契。

  付宇指揮的乾脆利落，王家良執行的毫不猶豫！

  付宇往砂鍋裡倒入少許紹酒，最後注入骨湯，控制讓骨湯沒過白肉。

  這個度其實非常不好拿捏！
  既要考慮到調料用量的多少，控制骨湯的添加，還要考慮到食材在煮製時間上的安排。

  王家良看著付宇，只見他在加入骨湯時，眼瞧著快要沒過白肉時，明顯放緩了傾倒的速度。

  那架勢端的特別穩，就好像砂鍋內壁有刻度線一樣！
  等看到最終的骨湯添加量，王家良頓時在心裡暗讚一聲！
  骨湯的用量剛剛好，因為常年累月的烹飪，王家良對於這道菜的烹飪是真的非常嫻熟。

  加了骨湯之後，直接蓋上鍋蓋上火燒開，再轉小火燜燉就可以了。

  趁著這段時間，付宇叫著王家良調製了一份瑞和泰的秘製蘸料。

  這種東西，只能王家良親手來做，畢竟是秘製的，付宇一個外人肯定不能插手。

  王家良忙起來，付宇也沒閑著，轉頭跟著赫蘭慶看了眼已經晾的差不多的糯米藕。

  剛才赫蘭慶過來叫付宇，結果被王家良給攔住了。

  糯米藕倒是蒸的還可以，就是顏色明顯有些深。

  不過付宇以前也沒見識過瑞和泰的桂花糯米藕，所以全然沒有察覺這一點。

  王家良更是沒當回事，畢竟這道菜哪怕是在瑞和泰蒸製出來的顏色也是非常隨機的，有時候忙起來，顏色比眼前這份還要深。

  並不會影響最後的擺盤造型，味道好，顏色深一點淺一點，只要沒有參照物，根本不會引起外人的注意。

  這道菜蒸製時，只要塞製做好了，其實並不難，真正考驗廚師烹飪手法的是接下來的操作。

  付宇用扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成厚度適中的圓餅扣入碗內，再放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸。

  要等到冰糖完全融化才能進行下一步操作。

  而付宇並沒有急著烹飪炒肝和爆肚。

  這兩道菜都是快菜，下鍋就能盛盤。

  決賽的規則是需要選手將整桌席面全部烹飪完成，才可以拿去讓評委們品評，所以像這樣的快菜最好放到最後烹飪，才會不影響口感。

  付宇在這方面考慮的非常全面。

  烤鴨已經進了燜爐，砂鍋白肉和桂花糯米藕也進了蒸鍋，剩下的兩道快菜不能烹飪。

  那麽現在除了等待，就沒有其他事情可以做了。

  王家良其實有些為難，畢竟現在烹飪區有四個人在，他們就這麽大眼瞪小眼的站著，萬一大屏幕上剛好播放到他們這裡，怎麽辦？
  評委們看到這一幕，估計也會有些無語吧？
  他迅速的轉動腦筋，甚至打算趁著這段時間，不行跟付宇交流一下烹飪經驗吧，總好過這樣乾巴巴的傻站著。

  這個時候，付宇突然說道：“剛才在食材區看到乾豆腐了，取過來一些吧！”

  王家良頓時一愣？
  啥？
  乾豆腐？
  哪道菜能用上這個食材啊？(本章完)