第152章 先天美食聖體
  “方老師，有您的信件！”

  小胡推著二八大杠，站在老槐樹下。

  不一會兒，方言從院裡走出來，看到他一身墨綠色的郵遞員製服，露出微笑道：

  “胡師傅退休了？”

  “嗯，年後我頂的班。”

  小胡語氣裡透著感激，“這都多虧了方老師，看完您的小說，我才能想通，謝謝您！”

  “你自己能想通就好。”

  方言接過了他遞來的一摞信。

  小胡眼裡充滿期待，“等《那山那人那狗》出了單行本，我一定買兩本給我和我爸，到時候您能不能給我們簽個名？”

  “當然沒問題。”

  方言答應下來，然後和他揮手道別。

  回到屋裡，一封一封地拆開看。

  信的內容，簡直是五花八門。

  有的質問自己，明明叫《舌尖上的中國》，為什麽文章裡沒有自己家鄉的美食。

  有的是因為各種原因而留在異鄉的知青，在看完《舌尖上的中國》之後，沒有流口水，而是流眼淚，故鄉的味道已經很多年沒嘗到。

  家鄉的美食，其實就是一種鄉愁。

  也有的，是全國各地國營飯店的邀請函。

  對他的敬稱，除了“方老師”以外，還有“美食家”、“大吃家”、“美食品鑒家”……

  不過可惜，沒有看到“食神”的稱呼。

  雖然稱呼大不一樣，但目的基本相同，請他到當地吃飯，車馬、住宿費這些統統全包。

  只有一個小小的條件，就是給他們本地的美食，或者就餐的餐館，寫一個美食散文。

  水平跟《舌尖上的中國》差不多就好。

  方言萬萬沒想到，在80年代初，還可以當一個美食探店“博主”？真的是蓋了帽兒了！

  自己這算不算是美食探店的至聖先師？

  就在浮想聯翩的時候，屋外傳來聲音：

  “哥！哥！”

  方燕拿著《燕京文學》，一路狂奔，跑到哥哥的面前，“你瞞我，瞞得好苦啊。”

  “瞞你什麽了？”

  方言放下信封。

  “你竟然一個人吃了這麽多好吃的！”

  方燕委屈巴巴，“怎麽也不帶我一個？”

  “我吃是為了創作，尋找靈感，你以為誰都跟你這個小饞貓似的，整天都惦記著吃。”

  方言輕輕地彈了下她的額頭。

  方燕抱住他的手臂，“哥，你能不能帶我去吃頓好吃的？”邊搖晃，邊撒嬌，“求你了，哥，《舌尖上的中國》，看得快把我饞死了。”

  方言笑而不語，靜靜看著。

  方燕眼巴巴望著，“小雅姐說我現在的成績，考上117中沒問題，只要再進步一丟丟，衝刺到2中不是夢！我現在每天都很認真複習，特別需要好吃的來補充營養，補補腦子！”

  “別貧嘴了，可以帶伱去吃好吃的。”

  小妹這些天的努力，方言看在眼裡。

  “哥，你最好了！”

  方燕眼裡冒出“bulingbuling”的光。

  …………

  兩人趁著休息日，中午出去搓一頓。

  結果沒料到，跟自己抱著同樣想法的不再少數，四九城的飯莊，基本上人滿為患。

  這種爆滿的場景，已經不是一天兩天。

  自從《舌尖上的中國》發表之後，不只是《文藝報》、《文學報》等報紙加以評論，燕京各區的館辦報紙更是推出了關於美食的專欄。

  西城的《蒲公英》、東城的《鍾鼓樓》，朝陽的《芳草地》，海澱的《楓葉》，彼此非常默契，隻轉載《舌尖上的中國》裡提及它們這一帶美食的散文，同時補充了文章裡沒有的。

  一下子，燕京就出現了類似“淄博燒烤”的火爆場面，全聚德這些老字號就不必說了。

  就連八大樓裡幾個剛剛複業的餐館，也是一個空位也沒有，所有人無不感激一個人。

  那就是方老師！

  然而他本人此時正在四處找館子，常去的都滿座了，簡直是“作繭自縛”。

  好在理發的時候，從靖大爺那裡知道，他有個老主顧開了家地道的牛肚店。

  蒼蠅館子，由劉大爺一家經營著。

  因為念及跟靖大爺的交情，直接在後廚搞了個VIP座位，方言跟著靖大爺沾過幾回光，也就慢慢跟劉大爺熟絡起來。

  “方老師！！”

  “您這生意瞧著紅火啊。”

  “托您的福，托您的福。”

  劉大爺說多虧了《舌尖上的中國》提到他們“爆肚劉”，現在生意好得不能再好了。

  方言問：“那還有座兒嘛？”

  “換別人沒有，您和老靖就有！”

  劉大爺把他們引向後廚的專座。

  穿過過道，就聽到一桌的食客聊了起來。

  “爆肚兒分為蔥爆、油爆、湯爆三種。”

  “這家專門做的是湯爆……”
    “要想好吃，關鍵在‘爆’上。”

  “爆的時間要恰到好處，鮮、嫩、脆、爽口，缺一不可。”

  “吃的時候也講究個順序，原則就是‘先鮮，再脆，最後嫩’，不然就不地道了！”

  “………”

  順著聲音望去，方言越瞧，越覺得說話的那人眼熟，這不在烤肉宛遇到的那個哥們嘛。

  只見他正在和他的朋友們，邊吃著爆肚，邊侃侃而談。

  “沒想到吃個爆肚兒，還有這麽多講究啊？”

  “那可不！幾盤爆肚兒下肚，然後衝上碗爆肚兒的清湯，原湯化原食，再吃上一個剛出爐的芝麻小燒餅，這叫一個美啊，按《舌尖上的中國》講的，就是‘人間有味是清歡’。”

  “沒錯，就是方老師寫的這味兒。”

  “方老師他真不愧是個老饕啊！”

  “誰說不是呢，燕京城裡恐怕也找不到幾個比他更懂吃的大吃家。”

  聽了一路，方燕隻覺得嘴巴饞，肚子餓，迫不及待地跑到後廚坐好。

  “別急，先調料。”

  方言耐心地說：“吃爆肚兒的料要清淡，好的芝麻醬，加上些醬油、米醋、老蒜泥、薑末兒，還有最後一味注入靈魂的香菜。”

  掃了一眼桌面，“劉大爺，香菜呢？”

  “在這兒，都給您擱這裡。”

  劉大爺的兒子端來一大碗。

  方燕看到熱氣騰騰的爆肚兒上桌，急得抓耳撓腮，當哥哥把調料遞過來的時候，整個人就像餓死鬼附體一樣，兩眼冒著綠光，就著小餅子，狼吞虎咽地吃了起來。

  方言笑了笑，“慢點吃。”

  “哥，再來一，不，再來兩盤！”

  方燕把臉吃的鼓鼓囊囊。

  方言說：“你都吃兩大盤，吃忒多了啊。”

  方燕喝了口清湯，笑眼彎彎，“不多，一點兒也不多，真的是太好吃了。”

  “吃美了吧？”

  方言看她點點頭，“這頓可不能白吃，接下來要好好複習，爭取進步知道嘛！”

  ………………

  兄妹倆人風卷殘雲般地消滅了7大盤，吃飽喝足了才回家。

  第二天，方言一如既往地去上班，從門房董大爺那裡拎走滿滿一籃子的信。

  辦公室裡，田增翔抬頭望去：“岩子，中午這頓準備上哪兒解決啊？”

  方言道：“食堂唄。”

  “那晚飯又到哪兒吃去？”

  田增翔又問。

  “當然是家裡啊。”

  方言用戲謔的口吻說：“你問這個幹嘛，不會是想請我吃飯？”

  “請客？這沒問題啊！”

  田增翔拍拍胸脯，“不過咱們可說好了，你得帶我吃好吃的，而且得是《舌尖上的中國》裡沒寫過的地兒，這個要求不過分吧。”

  不等方言張口，章守仁從屋外走了進來：
  “這種好事，也算我一個！”

  “還有我。”

  晏名緊隨其後，笑臉盈盈。

  “你們這是……”

  方言挑了挑眉，你們銜接得挺好啊。

  “《舌尖上的中國》一出，現在大家夥都知道你是個大吃家，這不都想跟著你享享口福。”

  田增翔嘿然一笑。

  “是啊！”

  晏名感慨道：“真沒想到岩子你深藏不露，在吃的方面，竟然這麽懂啊。”

  章守仁點頭說：“以前我覺得汪老是作家裡難得會吃的，吃家裡難得會寫的，現在多了一個岩子。”

  “你們就甭拿好話誇我。”

  方言哭笑不得，“我帶你們去吃還不成。”

  “哈哈哈！”

  頃刻間，屋內外充滿了歡快的氣息。

  閑聊了會兒，章守仁聊到了正事。

  “最近社裡收到一個通知，部裡、作協和總政準備在燕京聯合召開了一個軍事題材文學創作座談會，推動軍事題材文學的發展，我們《十月》也被點名，務必參加。”

  “軍事文學？”

  田增翔和晏名互看一眼，“編輯部裡恐怕沒有比岩子更懂軍事題材了。”

  章守仁看了眼方言：“我們這次的主要任務是到座談會挖掘作家，給《十月》組稿。”

  方言問道：“座談會什麽時候召開？”

  章守仁回答：“具體的時間還沒定下來，只知道大概會在四月份。”

  “4月嗎？”

  方言低頭思考，那就是在中日文化交流活動之後，時間上並不衝突。

  (本章完)