第144章 現實的社會，社會的現實

  回老屋那邊過年也不是啥大事，杜少傑當即就點頭答應。

  說實話，如果不是沒有上下水，他自己也願意住在老屋，有院子、寬敞還不用爬樓。

  王玉秀很高興，第二天就帶著兩個女兒回了老屋那邊。

  杜少傑要上班，到了中午休息時間才騎車去轉了一趟，順便帶了一些年貨過去。

  “少傑，你們怎又搬回來了？”

  他前腳進門，蘇大鵬後腳就到了。

  之前小梅去挑水，遇到了對方，所以他才知道了這回事。

  “回來過年，年後還是回新房子住。大鵬，你小子不上班啊？”

  “上什麽班，工資都快發不出來，早兩天就放假了。”

  蘇大鵬撇撇嘴，顯得很無奈。

  五金廠如今接近於半停產的狀態，生產的產品質量差、成本高，如果不動大手術，垮掉是大概率的事情。

  像五金廠這樣的大集體、小集體單位還有很多，特別是一些街道小廠，已經處於停工停產的狀態。

  接下來該怎麽辦，大家的心裡都沒譜。

  事實上，最先的改變就是從這些集體單位開始的，包括最早的承包製，包括掛著鄉鎮（集體）企業名頭的最早一批私營企業，等等。

  “有沒有想過調個單位？”

  杜少傑和蘇大鵬進屋坐下，王玉秀給他倆各倒了一杯茶。

  “換個集體單位也沒啥意思，想進國營單位，真的是太難了。我找過郭科長，他也答應幫忙，結果忙了幾個月還是不行。

  現在自由市場那邊基本放開了，個人做點小買賣也沒人管。我想自己開個鋪子，賣點小五金、小百貨啥的。可惜我沒你這麽好的手藝，要不賣【德州扒雞】也行。”

  蘇大鵬想自己單乾，單位說是從年後隻發一半的基本工資，沒活乾就只能自謀出路。

  杜少傑微微一笑，他覺得蘇大鵬要是能把想法落實到行動上，絕對是第一批“個體戶”啊。

  雖然早期的個體戶被人看不起，但能賺到錢，而且觀念也會隨著時間慢慢的扭轉。

  “我看行！不過你得想好了，自己單乾可沒人給你托底，什麽都全靠自己。你想做什麽我給不了你更多的建議，但如果你想賣【德州扒雞】，我倒是可以幫伱調配鹵湯啥的。”

  如果蘇大鵬要開店做生意，杜少傑沒辦法保證一直幫對方製作【德州扒雞】。

  但可以手把手的教他，同時幫他配好關鍵的鹵料。配方暫時不會交出去，幫人也得有個限度，所謂過猶不及，大概就是這個意思。

  “我再想想，反正不管做什麽都得等到年後了。少傑，你要是出來開飯館，肯定生意興隆。可惜你端著鐵飯碗，也只能想想而已。”

  現在誰要是扔下鐵飯碗去幹個體戶，絕對會被人戳脊梁骨。

  那不是傻子嗎？國營單位旱澇保收，看病有報銷、單位給分房，退休了還能拿退休工資。個體戶是啥玩意？那是無業遊民、二流子、回城後沒著落的知青乾的活。

  蘇大鵬的思想算是比較超前的，同樣不讚同丟掉鐵飯碗。

  杜少傑笑著搖了搖頭，自己啥都沒說，完全是對方自說自話，結果還是躺槍了。

  現階段他是不會離開單位的，不出意外，小梅今年肯定會考上大學。即便是大學不收學費且還有補貼，每個月家裡多少也要給她寄一點錢。

  不說多了，一個月15塊、20塊總要吧？
  後面還有個小雅，未來也是上大學的料。等兩個妹妹大學畢業了，到時候國家給分配工作，家裡才算徹底翻身。

  兩世為人的杜少傑，果然是穩如老狗。

  “大鵬，你如果還需要【德州扒雞】，晚上我可以幫你做。”

  杜少傑看了一眼發小，頭一次主動提出來幫對方做一些【德州扒雞】。

  臨近過年，像【德州扒雞】這樣的食品最好賣。或許平時普通人還舍不得花這個錢，但到了過年的時候，一個比一個大方。

  “那可太好了，就等你這句話呢。我現在就去買白條雞，等你下班回來咱們一起做。”

  蘇大鵬其實沒有表面上看起來那麽慘，這家夥能倒騰，倒騰各種五金配件、倒騰不要票的凍肉、倒騰【德州扒雞】.
  真要說手裡的存款，杜少傑未見得有人家多。

  但這家夥的危機意識很強，預見到單位快不行了，不放過任何可以賺錢的機會。十塊八塊不嫌多，一毛兩毛不嫌少，很實際的一個人。

  晚上。

  杜少傑下班回到家，蘇大鵬已經將40隻白條雞洗好醃製上了。

  他走進廚房拿起醃好的雞，仔細打量一番，說道：“還行，就是調料的比例不對，我再給你說一遍，你可得記住嘍！”

  杜少傑手把手的教蘇大鵬，蘇大鵬其實是一個心靈手巧的家夥，學東西還挺快。

  以前他是不敢動手，現在有了實踐的機會，進步飛快。

  接下來的炸製，杜少傑親自炸製了10隻雞，然後就在一旁盯著，讓蘇大鵬來操作。對方有做的不到位的地方，馬上糾正，蘇大鵬的腦殼都給他敲紅了。
    “記住了沒？”

  “記住了。”

  “那行，以後從清洗、醃製到炸製這幾個環節，你來操作。回頭你再跟著我多學幾遍燉煮，基本上就差不多了。”

  配方鹵料是關鍵，其他的流程都比較容易掌握。

  可能有些人不服氣，覺得配方沒那麽神奇，自己也能嘗試搞出來。

  實際上這樣想的人肯定是外行，配方是沒那麽神秘，但每一個成熟的配方背後都凝集了無數前輩的經驗積累。

  有一個詞叫做“試錯成本”，想要得到一個幾乎完美的配方，要經過海量的嘗試。有時候可能是靈光乍現，突然間就成了。但大多數時候，需要幾代人的不懈努力才能趨於完善。

  杜少傑願意提供配置好的鹵料和老湯，蘇大鵬自己製作【德州扒雞】就等於是成功了九成。

  “你們倆可真行，白天上班晚上回家還得加班。小傑，你做的這個【德州扒雞】真的這麽受歡迎？”

  杜少傑和蘇大鵬一個教一個學，都很投入，連王玉秀啥時候進來的都沒察覺。

  王玉秀沒什麽文化，但對於一些小門道卻很清楚。這些年她經常幫人裁剪衣服、縫衣服，並不是無償的助人為樂，多少還是有一些進項的。

  兒子做的【德州扒雞】好吃，她是知道的。

  以前沒多想是因為政策不允許，而現在的政策有變，她也能感覺到。畢竟閑來無事在家也經常聽廣播，再看到蘇大鵬如此上心，她也有了一點想法。

  “少傑做的【德州扒雞】供不應求，要是開個店，生意絕對錯不了。”

  蘇大鵬搶先回應了一句，其實他的心裡也在打鼓，這要是杜少傑家裡人開店，那以後可就沒自己什麽事了。

  說到底還是配方，他想要做這個生意，就只能依靠人家提供配好的鹵料。

  “嗯，你們忙完了早點休息，明天還要上班。”

  王玉秀沒有多說什麽，在廚房裡轉了一圈就回屋去了。

  接下來，杜少傑便帶著蘇大鵬開始燉煮，三個灶頭三口湯鍋，整個廚房裡都飄蕩著雞肉和鹵料的香氣。

  看火的事情就交給了蘇大鵬，杜少傑明天還要上班，早早就睡了。

  夜裡，他起來看了一次，蘇大鵬居然還在廚房裡貓著。

  “大鵬，現在的火候就差不多了，你注意看雞皮和雞肉，這個軟爛程度就剛剛好。不早了，你回家歇著吧，明早再過來拿走。”

  杜少傑把蘇大鵬打發走了，然後封上了爐膛，回屋接著睡。

  接下來幾天，蘇大鵬基本上是每天拿過來40隻雞。從一開始還需要杜少傑在一旁指點，到後來就可以完全獨自完成操作，也就用了五天的時間。

  眼瞅著到年跟前了，齊燕的信才姍姍來遲。

  她在信上說，過年不回了，她和父母要去小姨家過年。

  “我說什麽來著，上了大學，你的燕子就會飛走的。”

  這天中午，杜少傑到王麗雯家吃飯，實際上就是幫對方做兩個菜。

  兩人邊吃邊聊，王麗雯突然問起了齊燕，他就照實說了。

  王麗雯覺得很正常，一個大學生和一個廚師的人生軌跡完全不一致，漸行漸遠是必然的結果。

  “你還笑！幸災樂禍是吧？”

  杜少傑不幹了，當時就放下了碗筷。

  王麗雯一看對方還真有點不高興了，就趕緊哄他：
  “姐錯了，你大人不記小人過，就當我啥都沒說。乖了.”

  說完，蜻蜓點水般的在杜少傑的臉上啄了一口，然後起身去給他泡茶。

  杜少傑倒不是真生氣，也不覺得王麗雯說的有啥錯。

  現實的社會和社會的現實，早就領教過了，他可沒那麽天真。但真就這麽讓燕子飛走了，他又著實不甘心。

  僅此而已。

  “麗雯姐，年三十去我家吃年夜飯吧，你一個人做一桌菜也麻煩。昨兒我媽還問起你，說你要是不值班，就讓我請你過去。”

  等王麗雯泡茶回來，杜少傑主動轉移了話題。

  王麗雯沒說去還是不去，隻說到時候再看，因為過年期間的值班表還沒出來。

  杜少傑喝了一杯茶就趕去單位上班，留下王麗雯一個人坐在屋裡發呆。

  (本章完)