衛青燕吃的連話都不說了,跟邢小妹兩人像是比賽一樣,你一口我一口,吃個不停,邢阿娘嘗了一口,蘑菇丁滑嫩,鮮香中帶著一絲微辣,嚼幾下還能咬到花生碎,“味道真好,蘑菇還能這樣吃,也是奇了。”
大家嘗完覺得味道好,裴玖就放心了,笑著露出兩個酒窩:“這是老貨郎教我的另一個方子,原本方子裡要放肉,家裡沒有肉,我就放了骨頭熬煮的湯,阿娘,明天集市能把蘑菇醬也帶著去賣嗎?”
“我覺得可以,這味道比香辣蘿卜乾還好。”碗裡的蘑菇醬就剩個底了,衛青燕不好意思的放下了筷子,懷孕後就嘴饞的緊,蘑菇醬本來也沒做多少,他跟小妹你一筷子,我一筷子就給吃完了。
乾蘑菇也不是什麽值錢的東西,做出來的蘑菇醬味道也確實是好,邢阿娘笑著:“行,下午做香辣蘿卜乾的時候把蘑菇醬也做了,明兒就去集市上試試。”
蘑菇醬也試了,裴玖想把另一個方子也試試,味道好的話明天可以帶著一起去集市上賣,“阿娘,還有一個方子我能試試嗎?”
“是什麽?還是醬嗎?”一個是試兩個也是試,邢阿娘也不拘著裴玖,多幾樣新鮮的吃食,也能多賣些銅板。
“辣魚醬,用魚肉做的。”這個方子要用到葷腥,裴玖說的沒有什麽底氣。
裴玖圓溜溜跟小鹿似的眼睛眼巴巴的看著邢阿娘,可愛又小心翼翼的樣子,看的邢阿娘都心軟了,不就是魚嘛!試試能怎麽了?味道不好就家裡人吃了,味道好拿去賣肯定能賣出去,畢竟香辣蘿卜乾都能賣出去,“行,水桶裡還有條魚,中午就做你說的辣魚醬。”
“好。”裴玖抿嘴一笑,眼睛裡像藏著條星河一樣璀璨。
這孩子,讓他做個辣魚醬就高興成這樣,以前的苦吃的太多了,邢阿娘的心不由的又軟了幾分。
邢阿娘收拾了魚,裴玖帶著邢小妹洗乾淨了辣椒、薑蒜,剁成了辣椒碎,裴玖把剁好的魚塊先用油煎的兩面金黃,然後把魚頭留著鍋裡加水燉煮,把煎至金黃的魚塊用手碾碎,剔出魚骨放到碗裡備用,辣魚醬放的辣椒跟薑蒜不用過油,剁碎撒了許多鹽來醃製,把花椒用熱油爆香,加兩杓魚湯,放鹽跟醬油,等魚湯涼了,把碾碎的魚肉跟醃製好的辣椒薑蒜攪拌均勻,最後加入少量爆香過的魚湯,放置兩個時辰就可以吃了,而且可以保存許久。
做好的辣魚醬,辣味嗆鼻,卻讓人忍不住口舌生津,“三哥麽,現在不能吃嗎?”邢小妹吃過了美味的蘑菇醬,覺得辣魚醬肯定也好吃,湊到桌子邊上眼巴巴的盯著。
“現在可以吃,不過老貨郎說要放置兩個時辰以上味道才是最好的,而且可以保存許久。”裴玖看著小妹的讒樣,忍不住笑了出來。
衛青燕站著廚房門口也眼巴巴的朝裡面瞅,“玖哥兒,給我嘗一口。”廚房裡油煙味重,邢阿娘不讓他進去,怕聞了味道不舒服,衛青燕拒絕不了美味的勾引,捧著肚子就杵在廚房門口。
邢阿娘看的好笑的很,裴玖趕緊夾了一小筷子辣魚醬給衛青燕,邢小妹直接用手抓了塞嘴裡,“啊!好辣好辣,水水。”邢阿娘趕忙舀了水給邢小妹,喝完水,邢小妹忍不住又想吃,辣是真的辣,吃也是真的好吃,邢阿娘看她的樣子就知道她在想什麽,“一會吃飯的時候吃,不然水都要給你喝飽了。”
這辣味正對衛青燕的口味,“好吃。”但到底太辣了,裴玖不敢給他多吃,“哥麽,這辣味重,你少吃些,別辣壞了肚子。”
“是啊!燕哥兒,你撿著裡面的魚碎吃,辣椒少吃點。”邢阿娘把蒸屜端了下來,已經蒸好了饅頭,蘑菇醬被衛青燕跟邢小妹吃完了,這會來不及做了,又炒了兩個菜。
邢阿爹挑著一擔柴放到院子角落裡,聞飯菜的香味,有些納悶,今天中午怎麽這麽早就做好了飯。
“阿爹,可以吃飯了。”邢小妹捧著辣魚醬歡快的很。
舀水洗了手,邢阿爹坐到了飯桌上,“今天怎麽吃這麽早?”
“玖哥兒新做了兩樣吃食,蘑菇醬被燕哥兒跟小妹嘴饞吃完了,你試試這辣魚醬味道怎麽樣?”邢阿娘指著桌上的辣魚醬說道。
裴玖給衛青燕撿著裡面的魚碎放到碗裡,“哥麽,你吃這些魚碎,辣椒就不要吃了。”
衛青燕雖是想吃辣椒,但也知道好賴,“我這麽大個人,知道的,就是嘴饞了,這魚碎也香的很。”辣魚醬沒有放置多久,魚肉裡的辣味還不重,吃著很是脆香。
“這味道好,夠勁。”邢阿爹用饅頭夾著辣魚醬,吃了一大口,邢家父子三人都吃的重口,這辣魚醬可真是對了邢阿爹的胃口,三兩口就把一個饅頭吃完了。
邢小妹吃一口夾著辣魚醬的饅頭,就喝一口水,邢阿娘挑了魚碎給她,不準她再吃辣椒了,小孩子吃這麽重口,別給辣壞了。
家人都吃的香,裴玖心裡高興的很,結果中午一頓飯給一家人都吃撐了。
第三十五章
早上天還沒亮, 邢阿娘跟裴玖就起來收拾好了,三樣吃食昨天下午都做好了,香辣蘿卜乾做的多, 有二十斤,這個是賣熟了的, 好多人都是趕著集市去買的, 蘑菇醬隻做了一盆, 估摸著五六斤的樣子, 辣魚醬做的最少,家裡就一條魚,中午又吃了一大碗辣魚醬, 剩下的不過二三斤。
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