《在星際煲湯養虎崽崽_落月歸人【完結】》第220頁

　　池尋屏住呼吸拿出兩塊筍，趕緊把蓋子蓋好，酸臭的味道才漸漸消去，他忍不住為手裡白白胖胖的筍說話，“這只是自然發酵的味道而已，洗一洗就不臭了。”

　　螺螄粉本來就是評價兩極分化的美食，即使後面火到全國，還是有很多人說受不了螺螄粉的臭味敬而遠之，而有的人卻因為這股味道越吃越上頭。本地人則說外地和速食螺螄粉味道不正宗，在本地吃的根本就不臭。

　　幾波人在網上吵了好久才吵出個結果來——問題就出在這酸筍上面。

　　眾所周知，醃製物的時間越久味道就越大，大部分本地的螺螄粉店鋪用的都是醃製時間不長的酸筍，而速食螺螄粉經過生產運輸上架出售等層層步驟，即使有密封包裝，裡面的酸筍還是必不可免地繼續發酵，時間一長就變成了讓人聞味色變的臭味。

　　看來有必要在螺螄粉包裝上表明這件事，提示顧客如果接受不了這種味道的話可以不放酸筍。

　　【終於沒有那股味道了，我可以呼吸了。】

　　【淡了很多，但是還是可以聞到。】

　　【樓上是犬科的嗎？鼻子這麽靈？】

　　【你怎麽猜到的，我是狼嗷嗷嗷。】

　　白胖胖的筍塊放在砧板上噠噠噠切成細絲，再順手把酸豆角切成丁，分開放在旁邊備用。

　　弄完配菜，終於可以開始炒螺螄了。

　　找出一個大炒鍋，熱鍋下兩大杓花生油，油熱後加入薑蒜蔥小火慢慢炸香，等香味出來後倒入小米辣椒繼續小火翻炒，有耐心地慢慢攪動，鍋裡黃色的油漸漸變成鮮豔誘人的紅色。

　　紅油炒出來後，再加入桂皮香葉八角茴香白芷沙薑乾等香料，繼續小火慢慢熬，隨著滋滋的油聲，辣椒獨有的辛辣與香料的味道混在一起，讓人忍不住流口水。

　　等鍋裡的香料變成微焦狀態，然後下酸筍和辣椒乾繼續小火翻炒，酸筍和香料的味道混在一起形成獨特的味道。

　　【怎麽回事，我居然流口水了。】

　　【吃不得辣的我被嗆得不行了，但是真的好香啊！】

　　【這還是臭臭的酸筍嗎？】

　　等酸筍炒入味後，倒入石螺再加米酒醬油繼續翻炒。

　　滿滿一大鍋東西，翻炒需要不少力氣，石螺在翻動中撞上鍋和鍋鏟發出嘩嘩的清脆撞擊聲，如果不是螺肉的香味也被炒了出來，能聞到淡淡的腥味，觀眾們還會以為這是在炒石頭呢。

　　繼續翻炒幾分鍾，等螺肉被炒入味後，再倒入腐乳和冰糖蠔油繼續翻炒，鍋裡的石螺與酸筍條混雜，石螺不再是之前灰撲撲不起眼的模樣，每一顆都裹滿了紅油，連殼子都油汪汪的，裡面的螺肉跟著汁水噗噗顫動，讓人忍不住想象放在嘴裡嘬一下，螺肉是不是會跟著滾燙鮮美的汁水一起落在舌上，帶來極致的味覺享受。

　　紅色的辣椒乾混在其中，下面是咕嚕冒泡的紅油，鮮豔的色彩搭配混著石螺特有的鮮香，帶來視覺與嗅覺的強烈衝擊。

　　哪怕開了循環換風系統，這濃鬱的香味還是飄滿了廚房的每一個角落，勾得人不停流口水。

　　【救命好香啊！這一步是不是可以直接吃了啊！】

　　【我居然會對石螺流口水，這玩意以前我都不看一眼的！】

　　【嘶哈嘶哈，我已經忍不住了。】

　　【要不就讓今天的教程停在這一步好不好？讓我們直接吃吧QAQ】

　　池尋微笑著說出無情的話語，“還不可以吃哦。”

　　估摸著旁邊的高湯也燉得差不多了，池尋一邊繼續小火炒螺螄，一邊按下高壓鍋的放氣鍵。

　　打開蓋子，豬骨湯的香味迎面而來，經過高火的燉煮，豬骨與雞架的鮮味完美融合，霧氣散去後，熬得奶白的濃稠湯汁呈現在人們面前，無須任何調味料也讓人食欲大動。

　　香辣的炒石螺味與鮮香的骨湯味飄進所有人的鼻子裡，觀眾們不停地深呼吸，生怕會錯過其中任何一個味道。

　　【為什麽人只有兩個鼻孔，根本不夠聞啊啊啊！】

　　【好美的一鍋湯，我對它一見鍾情了。】

　　池尋停下翻炒的動作，“現在就是倒入豬骨湯的最佳時機哦。”

　　話音剛落，他用一個大湯杓把豬骨湯舀進炒螺螄的鍋裡，豬骨湯和螺螄裡的湯汁碰撞，香料螺螄香紅油豬骨湯各種香味在此刻碰撞，更加濃鬱的香味激發出來！

　　第174章

　　奶白色的骨湯與紅油融為一體，海陸兩種味道結合卻是鮮上加香，那鮮豔的色澤單單是看著就讓人不停地分泌唾液。

　　直播間的觀眾們化身為餓狼嗷嗷待哺。

　　【是不是可以吃了？是不是可以吃了？】

　　【我的胃告訴我它已經準備好了！】

　　“還不行呢，湯還要繼續煮一會，才能把所有食材的味道煮出來。”不顧觀眾們的哀嚎，池尋把煮沸的螺螄湯重新倒入還剩下不少骨湯的高壓鍋裡繼續煮，“其實條件允許的話用砂鍋煮出來的湯會更好喝哦。”

　　【嗚嗚嗚高壓鍋都讓我等不下去了，用砂鍋我當場哭給你看！】

　　自從華夏的湯鍋推廣開來，帝國人幾乎是家家都有一個砂鍋，觀眾們自然也知道砂鍋煮湯所需要的時間會比高壓鍋更長。

　　蓋好鍋蓋，那濃鬱的香味淡了不少，觀眾們總算可以轉移注意力繼續看下去了。

　　“接下來讓我們炒配菜吧。”

　　酸筍不用炒，放一點辣椒油攪拌放在一邊醃製，熱鍋下酸豆角翻炒，並不需要其他調味料，隻下簡單的鹽油即可。

　　炒完酸豆角，然後是木耳，池尋把泡好的木耳放在砧板上手起刀落，奇形怪狀的木耳在他的手下瞬間變成了大小均勻的細絲，“大家吃木耳的話注意不要泡太久，吃多少泡多少，最好泡開了就撈出來，也不要過夜吃，否則會中毒。”

　　【難怪之前我吃了過夜的木耳拉了兩天肚子。】

　　【前面的你是真的命大。】

　　【祖宗在下面頭都磕破了吧。】

　　木耳絲同樣放在鍋裡加油鹽翻炒，隨著鍋鏟的動作，黑色的木耳絲在鍋裡彈起又落下，肉眼可見的口感爽彈。

　　配菜還差需要炸的花生和腐竹，但是螺螄湯還需要煮一段時間，池尋看了眼時間，“既然還要等一會，不如我們趁機來煮一些下火的糖水喝吧，吃完熱辣辣的螺螄粉再喝一碗冰涼涼的糖水再享受不過了。”

　　【糖水？是簡單的糖加水嗎？】

　　【難道糖加水也能下火？】

　　“糖水是粵省的一種特色甜品哦，消暑解渴，品種非常多樣，一般有紅豆沙、綠豆沙、雙皮奶、桃膠糖水、番薯糖、龜苓膏、清補涼*等，還有很多很多，根本說不完，之前我發過雙皮奶和香芋西米露的視頻教程啦，今天讓我們做更加消暑解渴的清補涼吧。”

　　【我的天，粵省人以前過的到底是什麽好日子啊，光是聽這些我就流口水了，居然還有很多？！】

　　【以前的華夏人真的也太會吃了吧，好想穿越回去啊嗚嗚嗚。】

　　【能有這麽多好吃的想想就幸福，哪像我們天天吃營養液，想去外面吃都貴的要命，還要提前預約。】

　　【也不知道我有生之年能不能等到粵省意外的華夏菜系被翻譯公布出來。】

　　池尋垂眸遮住了眼底的複雜情緒，他也希望可以有更多的華夏古籍被挖掘出來，誰不希望自己國家的文明在千年後重現輝煌呢。

　　見話題越走越歪，池尋平複自己的情緒，把觀眾們的注意力拉回來，“好啦，話不多說，我們先煮清補涼吧，等下還要炸花生和腐竹呢。”

　　【螺螄粉的配菜這麽多的嗎，真的好複雜啊。】

　　鏡頭跟著池尋轉到另一張操作台上，眾人被那一大堆材料嚇到了。

　　【這些不都是藥材嗎？確定可以煮糖水？】

　　【不會煮成中藥吧，救命啊我不想吃中藥！】

　　【怎麽還有海帶？海帶不是用來做菜的嗎？居然還可以做甜品？】

　　【還有通心粉，這不是西餐主食嗎？怎麽會出現在這裡？】

　　【來自意大利後裔的憤怒。】

　　【被打臉一次又一次，我選擇相信尋尋。】

　　“海帶作為糖水的配料也很好吃哦，”池尋逐一給他們介紹，“這是提前泡好的綠豆、蓮子、薏米、百合、海帶和雪耳，都是消暑下火祛濕的好東西，這是通心粉，這是西米，主要成分是木薯粉，可以增加糖水的層次感。”

　　【不敢想象這些毫不搭邊的東西組合起來的會是什麽味道……】

　　【莫名有點期待是怎麽回事？】

　　【上次去看荷花手賤摘了一顆蓮子吃，苦得我喊媽，這東西真的可以吃？不會又想搞什麽奇奇怪怪的東西吧？】

　　【吃起來會不會中毒？】

　　“當然不會中毒，我自己試過味道的，大家可以放心哦。”他從小吃到大，怎麽會中毒呢。

　　“而且蓮子不苦，苦的是蓮子的芯，”瑩白的手指裡捏著一粒白白胖胖的蓮子，輕輕一掰，蓮子一分為二，裡面果然藏著一條綠色的芯，池尋點了點，“就是這東西在作惡，把它去掉就行了。”

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