這個算不上褒義的詞，從師公嘴裡說出來，其實有些違和，但卻並沒有讓孟遲感到很錯愕。

　　大概是因為師公一向都是嚴於律人，寬以待己。在茶藝教學裡，他嚴格按照茶藝師的行為準則教導學生，自己平時卻從來都是怎麽舒服怎麽來。

　　“我以前也問你師父這個問題，他和你一樣答不上來。”師公說到這，忽然笑了一聲，“現在他應該能答得出來了。”

　　孟遲下意識問道：“是什麽呢？”

　　師公看了他一眼，毫不留情地反問：“和你有關系嗎？”

　　孟遲被說得一愣，好像忽然明白了師公在說什麽。

　　“就拿那些來這裡找我品茶論道的人來說，他們有些人覺得茶藝是娛樂消遣，有些人覺得是修行追求，還有人覺得這不過是一份職業。”師公望著山間繚繞的白霧緩緩說道，

　　“我不會說他們說得對，也不會說他們說得錯。就像我教他們怎麽做茶，怎麽泡茶，只是在傳授我所掌握的技藝。他們要怎麽利用，又會怎麽看待，將來走什麽樣的路，都是他們自己的事兒，和旁人無關。”

　　說到這，他頓了頓，轉頭對孟遲說：“你也一樣。”

　　腿長在你自己身上，你要走什麽路，只和你想走什麽路有關。

　　作者有話說：

　　鬱老師：來走我的套路，三章以內進行下次之約。

　　第38章 畫我

　　師公說完這番話之後就離開了涼亭，孟遲呆坐在原地，低眉斂目不知道在想些什麽，鬱庭之沒走，靜靜地坐在一旁陪著。

　　等到公道杯裡的茶被他喝完，孟遲才如夢初醒地開口提醒：“別喝了，你中午沒吃多少東西，這茶濃，容易醉。”

　　鬱庭之挑眉：“喝茶還能醉？”

　　“是啊，”孟遲說，“茶裡面有咖啡鹼，空腹的時候喝多了會血糖降低，然後就頭暈無力。”

　　鬱庭之點了點頭，放下了手裡的茶杯，問道：“你醉過嗎？”

　　孟遲點頭：“醉過一回，那時候剛開始學藝不太懂，有一回就喝多了，頭暈惡心，還好師父及時發現，不然我就掛了。”

　　茶醉和酒醉不同，茶的致“醉”物質是茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼攝入過量，會出現不良反應，失眠、頭暈、惡心都是輕的，嚴重者會發生肌肉震顫、心律紊亂，甚至驚厥抽搐，這是中樞神經系統過度興奮的危險信號，需要及時送醫。而長期攝入過多茶葉中的氟化物則會讓人慢性中毒。

　　“這麽嚴重？”鬱庭之眉心皺了皺。

　　孟遲笑了笑：“這只是針對一些特殊體質，其實只要不一次性喝得太多，總的來說，茶對人體還是益處更多。”

　　例如茶葉中的兒茶素，可以抗癌，茶葉中綠茶的兒茶素含量最高；含兒茶素在內的多酚以及脂多糖等物質則可以防輻射；茶多酚還可以幫助降低心血管疾病風險；除此以外，茶葉還能殺菌消毒。

　　“走吧，茶葉應該晾得差不多了。”孟遲看了一眼時間，對鬱庭之說，“讓你看看先輩們的智慧。”

　　鬱庭之笑了笑，跟著他一塊往後廳走去。

　　這間小禪院的布局有點像四合院，坐西朝東，茶室和堂屋居中，廂房居南，廚房居北，南北兩側各有一條通透的長廊，一側連著花園，一側連著菜園。

　　做茶的鍋爐就在靠南的長廊裡。鬱庭之走近便瞧見兩個大鐵鍋擱在磚頭碼成的粗糙灶台上，整體約莫半米高，旁邊還有一個供做茶師傅坐著的矮腳凳，而在灶台的另一邊則是放著一張帶有豎槽的青石板桌子，通體暗色，昭示著歲月的痕跡。

　　孟遲讓鬱庭之去將晾好的茶葉用竹簸箕裝來，自己則去把那口大鍋清洗乾淨。

　　等鬱庭之將茶葉搬來，孟遲已經洗好了鍋，還生了火，師公也已經卷起袖子坐在矮腳凳上，準備大乾一場。

　　殺青的關鍵就在於對火候的把握，要控制在既不能燙傷手又能將茶葉炒熟的溫度。

　　以前沒有高科技產品保持恆溫，師傅都是在一次次操作中獲得經驗，掌握技術。

　　鬱庭之坐在一旁看著，看著那些翠綠的茶葉在鐵鍋裡隨著師公的手掌不停翻動。

　　他手法熟練，每一次動作都幾乎是一把將鍋裡的葉子全部提起，快速翻拌，均勻抖開，一氣呵成，猶如在鍋裡下了一場茶葉雨，將這一鍋裡的每一片茶葉都炒勻炒透。

　　師公不愧是製茶多年的老師傅，他手上不停翻動，嘴上還能和鬱庭之聊天，告訴他得等到鍋裡的茶葉變軟，葉面失去光澤，呈現暗綠色，摸起來稍有黏性才算是殺青完成，可以進行下一步——揉撚。

　　這時候鬱庭之才知道，那塊青石板是做什麽的。

　　師公將殺青過後的茶葉均勻攤鋪在那張帶有豎槽的青石板桌上，輕輕地開始揉撚。

　　這是個十分精細的活兒，既不能將茶葉揉碎，又要保留芽背面的白毫。

　　揉撚過後，便可以進行第一道烘製，之後再蓋上圓簸，複烘一次才算是製作完成。

　　“來聞聞。”師公捧著剛做完的乾茶，十分顯擺地招呼鬱庭之去欣賞茶香。

　　新製的毛峰白毫披身，芽尖如芒，色如象牙，每一根茶葉都勻齊壯實。尚未靠近，鬱庭之便已經被茶香撲了滿鼻，氣味濃鬱，沁人心脾。

　　“好茶。”他說。

　　或許是因為親自見證了這茶的製作生產，這簡單的兩個字，是鬱庭之說得最為認真的一次，他打心底地被這茶香征服。