艾維爾豎起大拇指，眼睛瞪得明亮：“好吃！”

　　“小莫，你也嘗嘗，這味道絕了！”他把小盤子推到莫遙的面前，有些迫不及待地想要莫遙嘗試一口。

　　莫遙幾不可查地微蹙了下眉頭，他腳跟微微後移，本能地排斥吃生肉，但耐不住艾維爾熱情的推銷。

　　“真的很好吃的，一點都不腥，口感特別好，小莫你要是嘗過了肯定會愛上它。”

　　他繪聲繪色，連王小天都心動了。眼看著說不動莫遙，艾維爾便轉移目標，開始讓他先試一試：“你來，你吃過就知道。”

　　王小天沒有立即接過他手中的筷子，而是看向了莫遙的方向。莫遙朝著他點了點頭，表示不用在意他。

　　很快，王小天在艾維爾的鼓舞下，勇敢地夾起一塊肉咬進嘴裡。

　　下一瞬，他露出了與艾維爾一模一樣的生動表情，眼睛睜得很大，露出不可思議的神色。

　　“莫種植員……真的、真的很好吃。”

　　“您不確定嘗嘗麽？”王小天吞咽口水，一塊根本就不過癮。

　　莫遙噎住。

　　生牛肉真的有那麽好吃？

　　他隻喜歡涮牛肉火鍋，還真的沒有嘗過生牛肉的味道，頂多是吃過五分熟的牛排。但鮮紅的牛肉……

　　面對兩人隱隱期待望著他的表情，莫遙有些視死如歸地深吸口氣，拿起筷子夾上一塊看起來最小的生牛肉，他蘸滿料汁，閉上眼地塞入嘴裡。

　　幾秒後。

　　“？”莫遙震驚地睜開眼。

　　食用“原始牧草”長大的西門塔爾牛，它的肉質很鮮嫩，有牛肉特有的膻味，但不重，吃起來別有風味。

　　口感，也比想象的好，軟嫩嫩中帶著嚼勁，不會一咬就爛，跟熟肉是完全不同的體驗。

　　但哪怕好吃，莫遙嘗過後，就不想再吃了。

　　他還是潛意識地有些排斥吃生肉，於是切割下來的第一盤純瘦肉牛肉卷，全都進入到了艾維爾跟王小天的肚子裡。

　　切割好純瘦肉的，肥瘦相間的肥牛卷更加深受涮鍋黨的熱愛。

　　市面上的肥牛卷並非是牛身上天然長出來的肉，都是由白肉與瘦肉交疊壓實出來後切割成的。

　　莫遙並不想這麽做，他蹲在眾多肉塊裡面挑挑揀揀，很快就找出一塊牛脊背中間的“眼肉肥牛”，這一塊肉肥中帶瘦，完全足夠滿足莫遙的需求。

　　第237章

　　肥牛卷脂肪含量高， 用“眼肉肥牛”切割出來的肥牛卷，和加工過的口感相似肥中帶瘦的鮮嫩，薄薄一片， 在滾燙的湯鍋裡涮上個十幾秒，滑彈爽口，肥而不膩。

　　從恆溫儲藏室裡拿出來的眼肉，不需要冷凍定型就可以直接放到切肉機裡面，調製成厚薄均勻的薄度， 因太薄，切割下來便會自動卷起來。

　　莫遙拿盤子去接肥牛卷。

　　將近十斤重的眼肉， 切出來的肥牛卷數量非常龐大， 莫遙他們這麽多人，一次性也吃不完。他打算用密封袋將多余出來的肥牛卷裝起來。

　　“這麽多肉，處理起來挺麻煩的吧。”艾維爾瞧著那機器吭哧吭哧地切著肉， 感慨了一句， 就問莫遙快讓他去做什麽比較好。

　　光靠一台切肉機，不知道切到什麽時候才能結束。

　　莫遙抬眼看他：“來跟我一起切肉片。”

　　“好啊！”艾維爾興致勃勃， 有大展身手的風范，他卷起衣袖，洗乾淨雙手後， 抱著其中一塊肉磚。

　　啪得一下就放到案板上， 取來專用來切肉的刀， 問道：“小莫，怎麽個切法？”

　　莫遙走過去， 接過他手中的菜刀， 試著切了一片巴掌大小的肉片， 肉片有三毫米厚度。

　　“這……”

　　艾維爾疑惑， 這厚度，不像是用來涮肉的啊。

　　“不是，是用來做成牛肉脯的。”莫遙說著，把刀還給了他。

　　切肉對他來說小菜一碟，艾維爾笑了笑，說道：“行，交給我就好。”

　　艾維爾有事幹了，旁邊眼巴巴拘謹看著的王小天便按捺不住了，他緩緩地湊身過來，低聲地詢問莫遙：“莫種植員，我呢？我能做什麽啊？”

　　“你的話……”莫遙思忖片刻，看向還有好多肉都還沒處理，道，“你看著切肉機，裡面的眼肉切得差不多了，等它快要切完，你穩住肉塊，把肉卷都裝進到密封袋裡。”

　　這天氣的溫度還不算太冷。常溫下，切割好的肥牛卷很快就會融化開來，必須要在融化前，放進到恆溫櫃裡。

　　交代好重要的事，烘烤機“叮”地發出聲響。

　　莫遙連忙過去打開門查看，裡面的肉塊已經消融好，摸起來軟嫩嫩的，跟剛宰殺下來的鮮牛肉質感差不多。

　　不錯嘛。

　　末世裡廚房科技發展得最讓莫遙滿意的，就是恆溫櫃，可以隨意調節想要的溫度。而且保鮮能力很強，食物放進到裡面一年以上，拿出來都和新鮮的差不多。像前幾天才剛宰殺下來的牛肉，現在解凍後，看著就和宰的一樣。

　　他滿意地取出來肉塊，再把另外冰凍著的肉塊放進去，再度調節好溫度和時間，合上烘烤機的門。

　　拿出來的肉用盆子裝著，莫遙抱著盆子返回到洗漱台，用乾淨的水衝洗過兩遍。

　　這些純瘦牛肉，都用來切成拇指頭大小的肉粒，切好後，加入辣椒粉、植物油、鹽巴和麻椒粒。

　　雙手戴上手套，開始用和面的手法來攪拌肉粒，讓每顆肉都能裹上調料。

Top