顏惜寧隻用炭火烤過肉,炭火溫度雖然高,可是溫度卻恆定。加上烤肉架的輔佐,很快就能烤出鮮嫩的肉來。然而用明火烤肉,不是一般人能駕馭的。
肉串離篝火近了,肉塊很容易著火,會出現外面焦糊內裡還在滴血的情況。離篝火遠了,那不叫烤肉,那叫烘乾,烤上半天肉塊隻微微變色。因此這個度很難把握,這點從周圍篝火旁傳來的焦糊味就能看出。
姬松尋了一根兩尺長兩端帶分叉的木頭,他將串了羊肉串的鐵簽尖頭扎在了木頭上,然後將木頭不遠不近放在篝火旁。面向篝火那一面的羊肉很快變了顏色,透明的羊油順著鐵簽向下滑去,沒一會兒木頭上就暈開了一層黑色的油漬。
等一面肉烤好後,姬松將木頭掉了個方向,讓剩下的羊肉繼續烘烤。幾次翻面下來,羊肉吱吱冒油,肉塊在熱力烘烤下似乎在跳動,沒一會兒鮮香味就飄了出來。
羊肉新鮮,作料只要一撮鹽調味就行了。等羊肉中的羊油縮小兩圈後,姬松捏起細鹽在羊肉串上灑了一層。
同樣是烤羊肉,其他篝火旁邊的侍衛們赤著膀子滿頭汗水。而姬松裹得嚴嚴實實,他淡定從容不見一絲慌亂。
看著氣定神閑烤肉的姬松,不只是顏惜寧看呆了,旁邊的王文越和葉林峯也呆了。王文越眼神複雜,他發現王爺無論在哪一方面都吊打他,這個認知讓他心情無比沉重的同時又有些莫名的安心:阿寧跟著王爺總算苦盡甘來過上了好日子。
葉林峯首先忍不住了,他抽了抽鼻子:“真香啊,這羊肉真得勁。”不愧是太子送的羊,品質就是好。一般的羊要到秋冬季節才肥美,而這兩隻羊無論是大小還是肥瘦程度都恰到好處。
姬松抬眼看了看眼巴巴看向他的眾人,他唇角挑起笑意:“再等一會兒就好了。”
說完這話沒多久,羊肉就熟了。姬松用帕子裹著鐵簽子,他將一大把羊肉收起放在了一邊的盤子裡:“好了。”
說著他先拿起一根羊肉串遞給了顏惜寧:“阿寧,你嘗嘗味道怎麽樣?”
姬松有些忐忑,他上一次烤肉是幾年前的事了,不知道自己的手藝有沒有退步。顏惜寧期待地接過了肉串,他小心吹了吹肉,然後橫過鐵簽將最前段的羊肉擼到了口中。
羊肉極嫩一口下去肉汁四溢,恰到好處的鹹味讓肉的鮮味得到了最大的釋放。帶著煙火氣息的羊肉安撫了舌尖的同時也撫慰了腸胃勾起了饞蟲,讓人吃了一口還想著下一口。顏惜寧讚不絕口:“好吃,又鮮又嫩!”
得到了顏惜寧的肯定,姬松才放下心來,他笑道:“平日都是你為我做吃的,這還是你第一次品嘗到我的手藝。等到了涼州,我再請你好好吃一頓烤肉。”
顏惜寧心滿意足:“已經很好了,真的很好吃。”說著他看向姬松:“快趁熱吃,烤肉涼了味道就變了。”
姬松笑吟吟捏起一串羊肉串:“好。”今日的肉串分外美味,姬松很滿意。
第一把羊肉串很快就被顏惜寧他們瓜分完了,有了姬松指點,王文越和葉林峯都找了一根木頭親自烤肉去了。
一連吃了好幾根羊肉串後,顏惜寧有些膩了。他想烤素菜了,可是素菜插在木頭上不太方便上蒜蓉醬。於是想了想後,他從車上拿出了一個破舊的湯婆子:“容川,能夾點炭火到這裡面嗎?”
看到舊湯婆子,姬松唇角抽了抽:“你連它也帶上了嗎?”沒想到阿寧連這隻破湯婆子都帶上了,他的王妃格外節儉,讓姬松有些頭疼啊。
不過姬松不會讓阿寧不高興,他用火鉗夾了不少燒得通紅的炭火放在了湯婆子上:“當心燙。”
顏惜寧將湯婆子放在了地上,還在周圍放了幾根木頭以免有人不小心碰到了滾燙的外殼。隨後他在湯婆子的開口上蓋上了一層鐵絲網,又將花蕈放在了鐵絲網上:“是啊,這東西挺好用的。”主要是小巧,不方便的時候還能當一口鍋用。
花蕈受熱力一烘烤發出了嘶嘶的聲響,顏惜寧耐心地翻著面。等到花蕈兩側開始變軟後,他在香菇上刷了一層油。油和炭火一接觸,湯婆子上青煙冒了出來。
顏惜寧之前想做蒜蓉香菇,可是到了現在他才反應過來,他沒炒蒜蓉醬。於是只能簡簡單單烤一烤花蕈了,好在花蕈怎麽烤都好吃。當他在香菇上灑上一層細鹽和辣椒面後,誘人的香味瞬間衝了出來。
嚴柯他們當場就坐不住了,他們磨磨蹭蹭的圍了過來:“好香啊,王妃,您還有辣椒面嗎?”
自從品嘗過辣椒的美味之後,侍衛們中的大多數人無辣不歡。要是現在能來一點王妃製作的辣椒面,那該多美啊。
顏惜寧樂了:“有的,你們等一下啊。”
說著他向著身後的第二輛馬車而去,沒一會兒他就抱著兩口陶罐出來了。嚴柯他們要的辣椒面在第一口陶罐中,一揭開罐子熟悉的麻辣香味迎面而來,嗆得周圍的人打了好幾個噴嚏。
顏惜寧給侍衛們盛了滿滿一碗辣椒面,嚴柯感激萬分:“謝謝王妃。”
正當嚴柯他們樂滋滋捧著辣椒面準備離開時,顏惜寧問道:“我這裡還有剁椒,你們要嗎?”
臨出發之前,顏惜寧將菜地中成熟的蔬菜都摘了,其中就包括為數不少的辣椒。然而辣椒數量太多,一時吃不完,他就將青紅辣椒切碎做成了剁椒。