“不，不要‘黃雀酢’，其它都行。史尚，你撿你愛吃的點，今天本就是為了請你。”

　　明遠不再看水牌，將點菜這種“艱巨”的任務交給大管家。

　　史尚隨意點了幾樣酒樓常見的大眾菜，酒博士一一記下，當即去傳菜，臨去之前再三道歉，說是灶火剛熱，恐怕會慢一點。

　　而明遠他們也確實等了好久，中間明遠不得已，又為向華點了兩個酸餡兒包子，才沒讓這個伴當餓壞。

　　他見到早先那名酒博士異常尷尬地在一旁候著，便伸手將人招來，問：“我們點的那幾道菜，都是黃廚親自烹飪的嗎？”

　　如果這黃仙事必躬親，這長慶樓出菜如此之慢就情有可原了。

　　然而酒博士卻搖搖頭：“不……不全是……”

　　“也有其他幫廚。但是幫廚都只聽黃仙的，黃仙還歇著，他們就也不動手。”

　　至此，明遠恍然大悟。

　　原來是一整個團夥，完全控制了長慶樓的廚房。

　　他想了想，又問那酒博士：“你在長慶樓有些年頭了吧？有沒有從黃仙手中學來一兩樣手藝？若是能學到，以後養家糊口應當也不難吧！”

　　這酒博士頓時漲紅了臉，將頭搖得像撥浪鼓。

　　“郎君高看小人了。小人時常去後廚幫忙，這一年多來，就隻學會了切蔥⑥。”

　　明遠：……

　　原來這“長慶樓”的後廚，已經將“分工”發揮到了極致，以至於術業有專攻，洗菜的只會洗菜，切蔥的只會切蔥。

　　第87章 百萬貫

　　明遠聽說黃廚是怎樣控制長慶樓後廚之後， 想了想，又問那酒博士。

　　“廚下都是你們黃廚帶來的人嗎？”

　　酒博士沒想到明遠會打聽這個，愣了愣， 才摸著後腦說：“以前……以前不是。但黃仙來了之後陸續走了，有回鄉的，也有到別家去做工的。現在，要麽是黃仙自己帶來的，要麽是他來了之後新雇的。”

　　明遠與史尚對視一眼。

　　也就是說，這位姓黃的名廚， 來到長慶樓之後，把廚房裡的老人都趕走， 然後又扶植起一批新人， 將廚房牢牢掌控在自己手裡。

　　這時長慶樓自釀的酒已經送上來。

　　酒是低度黃酒， 溫過送上來， 酒香醇厚， 盛在小瓷盞中，明遠低頭看去，見酒漿呈現琥珀色，並不渾濁，酒色清亮。飲少許，明遠隻覺那酒漿柔潤至極， 似乎無形無質， 順著自己的咽喉滑入胃中， 胸口隨即湧起一陣暖意。

　　“酒是好酒！”

　　明遠讚道。

　　酒博士馬上面露得意， 在一旁為明遠柔聲解說：“這是我們長慶樓的佳釀， 名字很好聽， 叫‘瑤光’。”

　　“名字也是好名字。”

　　明遠評價， 同時在心裡補充一句：雖然沒什麽特色。

　　他在遇仙正店喝過玉液酒，在豐樂樓喝過羊羔酒……現在在長慶樓喝起這“瑤光酒”，便著實沒有什麽特別驚豔的感覺。

　　品酒的時候，廚房那邊終於往外出菜了。

　　雖然沒有點最有名的那道“黃雀酢”，但是送上來的其他菜肴都還不錯。從開胃羹湯到燉煮煎炒，除了食材新鮮之外，火候精準，刀功精妙，盤中幾乎每一件食物都挑不出什麽毛病。

　　明遠與史尚都紛紛讚好，而向華吃得連頭都不抬。

　　“看起來，這位黃廚，確實有些本事。”

　　明遠給出了自己的評價。

　　的確，沒有金剛鑽，別攬瓷器活。黃廚想要把控住長慶樓的廚房，從而拿捏住的長慶樓的東家，自己本身的業務技能顯然需要很過硬。

　　明遠心想：如果他是一名汴京城中的尋常食客，可能會很樂於品嘗到黃廚烹飪出的食物……對了，如果能不總是“挨餓”就更好了。

　　“郎君！”

　　忽聽一個怯生生的聲音在耳邊響起。

　　開口的是一個十八九歲的女郎，姿色中上。她頭戴絹花，穿著一身俗豔綺麗的衣裙，領口開得頗低，懷中抱著一枚琵琶。

　　雖然已過立秋，“秋老虎”威力尚在，汴京城中依舊頗為暑熱。這名女郎額上臉上的脂粉受到汗水影響，顯得有些斑駁。

　　她卻絲毫不覺，盡力擺出最為嫵媚動人的笑容，上來就直接坐在明遠身邊，擠了擠，向明遠拋出一個媚眼，盡管那眼中的疲色一覽無遺。

　　明遠：原來又是一個文藝界的打工人啊！

　　“你來做什麽？”

　　一旁的酒博士厲聲訓斥：“這裡不是你來的地方。”

　　“博士莫趕，莫趕……”

　　女郎嚇了一大跳：“剛剛見到有個‘閑漢’進出，奴便以為這長慶樓新改了規矩。”

　　明遠在一旁已經聽明白了。

　　這名女郎，應該是個不請自來的歌妓。

　　汴京的大小酒樓裡，店外進來討生計的閑人原本頗為常見。

　　有些是年輕耐看的小郎君，見到穿戴周正些的客人，便會主動上前斟酒倒茶，也會唱點小曲，甚至還會給客人送上一點水果、香袋之類的小禮物。

　　這種人被成為“廝波”。

　　另有抱著琵琶等樂器的歌妓，也會主動跑來客人桌前唱曲。通常客人會送點小錢，算作酬勞。這些女性則被稱為“劄客”①。

　　但很明顯，長慶樓原本是嚴禁這些“外來人口”進入長慶樓的，一來為了彰顯酒樓的清高，二來也為免影響生意。誰曾想，今天明遠一來，就隨口先叫了個“閑漢”，壞了這規矩，其他人見狀就跟著進來了。

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