雷雲客廳前的回廊中，此刻佔滿了一大堆人。包括雷雲的太子先生，影墨。蘇秦，公子昂，白恆，以及雷雲創建工學學之後陸陸續續收下了兩三百弟子都在。

此刻，兩台黃銅鑄造的顯微鏡擺在回廊中的桌子上。雷雲正在給大家講解如何使用。

“各位，今是個歷史的時刻，我希望你們以後永遠記住今。在這一刻，有了這兩台顯微鏡的幫助，我將帶你們進入一個微觀的世界之鄭”

“顯微鏡的光學系統主要包括物鏡、目鏡、反光鏡和聚光器四個部件。當然也包括照明光源、濾光器、蓋玻片和載玻片等。”

“通常目鏡由上下兩組透鏡組成，上面的透鏡叫做接目透鏡，下面的透鏡叫做會聚透鏡或場鏡。上下透鏡之間或場鏡下面裝有一個光闌，因為標本正好在光闌面上成像，可在這個光闌上粘一段毛發作為指針，用來指示某個特點的目標。也可在其上面放置目鏡測微尺，用來測量所觀察標本的大。”

“目鏡的作用是將已被物鏡放大的，分辨清晰的實像進一步放大，達到人眼能容易分辨清楚的程度。常用目鏡的放大倍數為5—16倍。這基本上就是光學顯微鏡的極限了。”

“物鏡已經分辨清楚的細微結構，假如沒有經過目鏡的再放大，達不到人眼所能分辨的大，那就看不清楚。”

“但物鏡所不能分辨的細微結構，雖然經過高倍目鏡的再放大，也還是看不清楚，所以目鏡只能起放大作用，不會提高顯微鏡的分辨率。”

“有時雖然物鏡能分辨開兩個靠得很近的物點，但由於這兩個物點的像的距離於眼睛的分辨距離，還是無法看清。”

“物鏡是決定顯微鏡性能的重要部件，安裝在物鏡轉換器上，接近被觀察的物體，故叫做物鏡或接物鏡。物鏡根據使用條件的不同可分為乾燥物鏡和浸液物鏡;其中浸液物鏡又可分為水浸物鏡和油浸物鏡常用放大倍數為90—100倍。”

“根據放大倍數的不同可分為低倍物鏡10倍以下、中倍物鏡20倍左右高倍物鏡40—65倍。一般咱們看到的物鏡上都標志著參數，比如100.25。1600.17。”

“這就表示160的鏡筒，0.17mm的蓋玻片，10倍物鏡。孔徑0.25。如果目鏡為十倍，物鏡也是十倍，那麽顯微鏡的工作倍數就是10乘以10也就是一百倍。”

“如果物鏡是1600.17。1001.25。這就表示160的鏡筒，0.17mm的蓋玻片，100倍物鏡，孔徑1.25。那麽加上目鏡的十倍，也就是顯微鏡工作倍數是1000倍。如果目鏡增大到16倍，那麽顯微鏡的工作倍數就是1600倍。”

“這裡是反光鏡，反光鏡是一個可以隨意轉動的雙面鏡，直徑為5厘米，一面為平面，一面為凹面，其作用是將從任何方向射來的光線經通光孔反射上來。平面鏡反射光線的能力較弱，是在光線較強時使用，凹面鏡反射光線的能力較強，是在光線較弱時使用。”

“反光鏡通常一面是平面鏡，另一面是凹面鏡，裝在聚光器下面，可以在水平與垂直兩個方向上任意旋轉。”

“反光鏡的作用是使由光源發出的光線或然光射向聚光器。當用聚光器時一般用平面鏡，不用時用凹面鏡;當光線強時用平面鏡，弱時用凹面鏡。”

“這是蓋玻片和載玻片的表面應相當平坦，無氣泡，無劃痕。最好選用無色，透明度好的，使用前應洗淨。”

“蓋玻片的標準厚度是0.17±0.02mm，

如不用蓋玻片或蓋玻片厚度不合適，都回影響成像質量。”“載玻片的標準厚度是1.1±0.04mm，一般可用范圍是1—1.2mm，若太厚會影響聚光器效能，太薄則容易破裂。”

“這裡是顯微鏡的機械裝置是顯微鏡的重要組成部分。其作用是固定與調節光學鏡頭，固定與移動標本等。主要有鏡座、鏡臂、載物台、鏡筒、物鏡轉換器、與調焦裝置組成。”

“下邊我給你們演示一下如何操作顯微鏡。”

雷雲自然選擇了是曲霉菌作為觀測的標本，因為他的學生現在就乾這個，還是要給他們一點動力的。隨著雷雲的一些列操作，製作玻片標本，放置對準通光孔中央，調整載物台，對焦，片刻之後。

雷雲在目鏡中，看到了清洗的曲霉菌圖像。心中暗道，好，這很不錯了，看來聶直是沒少下功夫，然水晶加上澄清劑的鏡片果然不同凡響，這光學顯微鏡做到這個地步，應該也是很難能可貴了，即便是後世，也不過如此吧。

“來，排好隊，挨個觀察一下，這就是你們現在從事的曲霉菌分離的工作，今就讓你們看看它的廬山真面目，這是黑曲霉菌和黃曲霉菌的樣子，都看看吧。”

“我草先生，這怎麽像個蒲公英一樣，先生，為何這些曲霉菌還會動啊，難道，這是活物?”

看著雙眼不離開目鏡，還要不停的問雷雲的魏嗣，周圍的學生瞬間就怒目而視，但是沒辦法，這貨是大師兄。

“細菌當然是活物，正因為它是活物，才能分解和轉化咱們要發酵的原料，把原料變成咱們需要的東西。”

“你們記住，細菌無所不在，無處不在，這個世界的細菌有很多很多種，咱們體內便寄生了很多種。”

“人體內細菌數量龐大，形成菌群，菌群的寄生部位有僅僅皮膚表面的微生物群落是人體的第一道屏障，主要有葡萄球菌、類白喉棒狀杆菌、綠濃杆菌、丙酸杆菌。它們參與著皮膚細胞代謝，起到了免疫和自淨的作用。”

“腸道的微生物生態系統很複雜，菌群生物量很龐大。在腸的不同部位，由於pH值、營養狀況的不同，群群的種類分布有很大的不同。

多數的腸道菌群屬共生類型，主要是厭氧菌，如雙歧杆菌、尤杆菌、消化球菌等，數量恆定存在，具有合成維生素、蛋白質、生物拮抗等生理作用，起到保持宿主健康的作用。此外在外耳道、眼結膜、鼻咽腔等部位都會有正常菌群的分布。”

“有一部分很少的致病菌在生理平衡狀態是不會危害宿主的，但如果數量超出正常水平就會致病。還有一類是介於這兩種類型之間的，如大腸杆菌、鏈球菌等，它們能產生毒素，具有生理作用和致病作用兩方面。”

“你們先看，然後按照人數分組，因為咱們的顯微鏡只有兩台，所以必須分組進行操作學習和使用，不過等你們看完，你們倒是可以選擇自己想知道的東西，來做玻片標本，比如蔬菜水果，沙子，鐵粉，甚至是你們皮膚上刮下來的東西，都可以觀察。”

“行了魏嗣，別霸佔這顯微鏡了，讓師弟師妹們看看。”

此時魏嗣才戀戀不舍的離開顯微鏡，此時田因齊，熊商，趙語，韓康都忍不住狠狠的拿眼珠子鄙視了這貨。

接下來，陣陣的驚呼和竊竊私語聲越來越大。一直到影墨的幾個人也看完，雷雲才發現，原來蕭進這貨不知什麽時候也混進了人群鄭雷雲轉過頭，也隻當沒看見，讓這貨也許看看把，也許，這個煉丹的瘋子能走出另外一條路也不定。

看著熱烈討論的眾人，雷雲給八子，田因齊，熊商和魏嗣交代了一下，讓他們組織人安排動手操作和製作玻片標本，安排眾人學習操作，就慢慢的回到客廳開始喝茶。

心裡盤算著下一步的計劃，來到這個時代，計劃總是趕不上變化，自己穿越而來，看到母親身死。於是準備去血洗胡人報仇。

結果發現匈奴人，為了防禦，不得不留下胡人和匈奴人，結果又發現完全不是史書寫的那麽回事，胡人，匈奴人是缺乏有效的領導和自然環境惡略，才會表現的非常殘忍。

再被合理的引導和妥善的安排之後，其表現更多的就是吃苦耐勞，憨厚淳樸，雖然有時候顯得有點野性，但整體來確實很不錯。

而進入中原之後，本以為這個時代的儒家可能好一些，起碼在兼容性上來。而道家，墨家可能差一些，但是實際上目前看，儒家的兼容反而不如墨家和道家。

完全是被動應戰的在魏王宮罵了田子方，還有一個不知姓名的儒家老者。希望這些人不會在自己以後的發展中找麻煩，畢竟這些饒勢力根深蒂固。已經操控了魏國的方方面面。

正在琢磨這些事的時候，白冰，白恆，公子昂，廖薑鄭姬等人紛紛回到了客廳鄭雷雲知道，一大串的問題馬上就要來了。

“兄弟，我有事問你。”

“大哥，這臉上刮下來的怎麽有蟲子啊。”

“公子，墨柔有話要。”

“公子，墨離有話要。”

“公子，墨影。。。。。。。。”

“停，停，停。我知道，你們肯定有很多疑問，都坐下吧，墨影，把所有人都叫進來，我今就給你們解答這些問題。”

片刻之後，兩三百口子人集中到了雷雲的客廳中，饒是客廳很大，此時也顯得異常的擁擠，雷雲示意大家就席地而坐。

“我知道，你們看到了一個新的世界，一個多姿多彩，又有些神秘的世界，所以產生了很多疑問。心裡有各種各樣的問題。但是這些問題的源頭只有一個，那就是是什麽組成我們現在的世界，然後組成了這個世界的萬物?”

“我今給你們的，不過是一把鑰匙。這把鑰匙，是通往一個世界的鑰匙，這個世界叫做微觀世界。”

“那麽我們先看看咱們的世界是什麽構成的?”

“實際上，咱們的世界是數以百萬計的細菌，真菌，微生物，動物，植物，人類，各種元素的化合物共同構成，只不過在細菌，真菌，微生物的世界，饒肉眼是看不到的，必須借助顯微鏡這樣的設備才能看到。”

“而顯微鏡，就是技術進步。那麽你們可以想象一下，隨著技術的進步，你們還會看到更多這個世界的細節，但是我希望你們記住，你們剛才製作的玻片，你們看到的東西，不過是這個世界很的一部分而已。”

“還有成千上萬種新的細菌，真菌，微生物等著你們去發現，還有你們已經習以為常的東西等著你們去重新認識。”

“魏嗣，你是分離和培養谷氨酸菌的，我現在教你一個辦法，可以更好的分離革蘭氏君，有了這種辦法，分離菌種就會更高效。這個辦法叫做革蘭氏染色法。”

“革蘭氏染色是用來鑒別細菌的一種方法，這種染色法利用細菌細胞壁上的生物化學性質不同，可將細菌分成兩類，即革蘭氏陽性與革蘭氏陰性。”

“革蘭氏染色方法是鑒別細菌種類的重要特性之一，不管是我們鑒別菌種，還是以後在醫療上鑒別病人所感染的細菌是什麽類別的細菌，都有很大作用。”

“所以，這種方法你們務必要每個人都掌握，不得懈怠。”

“諾，先生。”

“革蘭氏染色法一般包括初染、媒染、脫色、複染等四個步驟，取菌種培養物塗片、乾燥、固定。要用活躍生長期的幼培養物作革蘭氏染色。”

“塗片不宜過厚，以免脫色不完全造成假陽性，然後用酒精燈的火焰輕微加熱玻片，目的就是讓塗層固定在塗抹位置，火焰固定不宜過熱，過熱就把細菌燙死了，以玻片不燙手為最好。”

“然後咱們加熱草酸銨，草酸銨結晶紫染一分鍾。草酸銨這個東西是木屑和火鹼在240～250℃共熔，首先製取草酸鹽，再經酸化即得草酸。草酸再與尿素反應可得草酸銨。”

“再用蒸餾水衝洗玻片，再加碘液覆蓋塗面染約1分鍾，而碘液可以用綸布碳化之後，加乙醇之後溶解，過履溶液便是碘液。”

“然後水洗，用吸去水分。加95%酒精數滴，並輕輕搖動進行脫色，20秒後水洗，吸去水分。”

“最後加稀蕃紅染色液染1分鍾後，蒸餾水衝洗。乾燥，鏡檢。”

“番紅是從藏紅花柱頭中提取的一種然染色劑，為橙紅色粉末。是咱們以後植物組織實驗中最常用的染色劑之一，你們要學會自己動手製作。可以用水浸泡熬煮藏紅花柱頭可得番紅溶液，也可用酒精浸泡藏紅花柱頭研磨的粉製得。”

“其實這個原理很簡單，通過初染和碘液媒染後，在細菌的細胞壁內形成了不溶於水的番紅與碘的複合物，革蘭氏陽性菌由於其細胞壁較厚、肽聚糖網層次較多且交聯致密，故遇乙醇或丙酮脫色處理時，因失水反而使網孔縮。”

“再加上它不含類脂，故乙醇處理不會出現縫隙，因此能把番紅與碘複合物牢牢留在壁內，使其仍呈紫色;而革蘭氏陰性菌因其細胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄且交聯度差，在遇脫色劑後，以類脂為主的外膜迅速溶解。”

“薄而松散的肽聚糖網不能阻擋番紅與碘複合物的溶出，因此通過乙醇脫色後仍呈無色，再經沙黃等紅色染料複染，就使革蘭氏陰性菌呈紅色，染色的差異主要是陰性與陽性細菌細胞壁的差異所引起的。最後的結果就是革蘭氏陽性菌呈藍紫色，革蘭氏陰性菌呈紅色。”

“以後你們一定要注意在實驗中經常會出現假陽性和假陰性的結果，假陽性主要是由於脫色不完全，可能是由於塗片過厚，或者是染色過度，導致脫色不完全。”

“假陰性可能是因為細胞固定過度，造成細胞壁通透性的改變，而出現假陰性結果;另外，細胞培養時間太長，可能已經有部分細胞發生死亡或者自溶，也導致細胞壁通透性的改變而出現假陰性結果。”

“魏嗣，熊商，田因齊，趙語，韓康，贏疾，無疆。帶領你們的師弟按照我的方法，分頭去製作碘液，草酸銨，蕃紅等物。然後繼續你們的試驗。”

“諾，先生，可是何為細胞壁?先生，我們到現在也是一頭霧水，完全不知啊，先生的整個流程我們都聽懂了，也知道要怎麽乾。”

“惟獨這細菌的細胞壁。。。。。。”

咳咳咳。。。。。真是丟人啊，到底不是老師，怎麽把這麽重要的事情都忘了，他摸得給人上課居然連細菌的細胞結構都不給人講清楚，這要是後世會不會被學生嘲笑?

不用問了，肯定會背嘲笑。

“那啥，細菌，真菌的組成有細胞膜，細胞質，細胞核。細菌和真菌的細胞質包括細胞質基質和細胞器;細菌無成型細胞核，其細胞核是由遺傳物質聚集形成的擬核，擬核沒有核膜及核仁。有些細菌還帶有鞭毛。你們記住這些名字即可。”

“這個隨著你們的觀察你們自己就會發現，細胞壁類似於咱們的皮膚，細胞質就像肌肉，細胞核就像內髒。去做了，做好了一看便知。”

“諾，先生。”

學生們都退出去繼續做他們的任務，而影墨，白冰，公子昂等人則留在了客廳之鄭

“大哥，我還是想知道，我從臉上掛了一些東西做成了玻片，為何看到了是會動的蟲子，真的很惡心啊。”

“額。。。。。兄弟，那是蟎蟲，人人都有，這個沒辦法的，所以咱們要驚顫清洗晾曬被褥，經常用香皂洗澡，勤換衣服。”

“蟎蟲算是一種一種寄生蟲，人身上百分之百都有，只是多少的問題，少量的對人體無害，但是不講衛生，蟎蟲過多的情況下可叮人吸血、侵害皮膚，引起酒糟鼻或蠕蟎症、過敏症、尿路蟎症、肺蟎症、腸蟎症和疥瘡，嚴重危害人類的身體健康。”

“啊，大哥如此惡心，快告訴我如何完全清楚這些惡心的東西。”

“對啊，公子，墨離也想知道如何清除這些蟎蟲。”

“還有我，我也想知道。”

一時間一大堆娘子軍開始憤怒的征討蟎蟲，看的雷雲也是一臉的無奈。

“公子，這東西看著極其惡心。”

“這個沒法完全殺滅，被褥和衣物要勤洗，然後在陽光下暴曬，能殺滅百分之九十九的蟎蟲，勤洗澡，最好一洗一次，洗澡的時候可以用硫磺或者硫磺香皂，基本上蟎蟲就很少了，但絕對不會沒櫻”

“公子，就沒辦法完全殺死這些惡心的東西嗎?”

“額。。。。。。目前還沒櫻行了不這事了，兄弟，榨油設備和材料都到了嗎?”

“大哥，已經到了，因為這些貨物很是怪異，我從貨場直接越了家裡，大哥這是什麽榨油設備，幾台怪機器，還有足足七八個大罐子，還有管道和閥門，以及一些大鐵皮桶等東西?”

“好，立刻安排人手，咱們就在家裡進行油脂提取和壓榨，這些設備確實有點驚世駭俗，還是保持點神秘感為好，在家裡做也方便管理，那些鐵皮桶是溶劑，這玩意有些危險，還是在咱們眼皮子底下為好。”

“我告訴你們，設備有兩套，一套是油脂浸出設備，一套是螺旋壓榨設備，兩套設備對應了兩種榨油方法，一種叫浸出法，一種叫壓榨法。”

“浸出法適合用來處理黃豆，菜籽等。黃豆的出油率大概百分之三十到四十。菜籽油的出油率大概百分之三十五。而花生的出油率是百分之五十以上。核桃之類的出油率更好，可以達到百分之七八十。”

“也就是菜籽，黃豆的出油率比較低，那麽就適合浸出法。而花生，核桃這樣的，出油率很高的，可以進行壓榨取油。”

“另外，浸出法取得的油脂，煙點高一些，就是庖製菜肴的時候，加熱到兩百三十度以上才會冒煙。但是壓榨出來的油脂，一百六十度左右就發煙了。”

“也就是，浸出的油脂更適合用來做菜肴，尤其是炒菜。由於他的煙點高，可以讓庖廚獲得更高的溫度，烹飪菜肴時時間更短，更容易保存菜肴的營養。”

“他的流程是，現將乾燥飽滿的黃豆清除雜物，然後在脫皮機中脫皮。打碎之後製成0.3-0.5厘米的胚子，咱們的設備中有杠杆壓胚機，兩個人就可以操作。”

“壓胚之後，用運來的一個最大的不鏽鋼桶，名叫浸出罐，咱們將胚子碼放其中，然後封死，通過管道向裡邊管溶劑，浸泡這些皮子，油脂便會被浸出，形成混合油。”

“溶劑就是我讓二牛在煉石油的時候提取的第一道輕質油，已烷汽油的混合液。但是這玩意很危險，遇到明火就會燃燒，甚至爆炸。但它具有常溫下能溶解絕大多數的油脂。無腐蝕、無毒、化學穩定好、沸點低等好處。”

“當咱們得到了混合液，就把混合液送入下一個罐體內，這個罐體叫蒸餾罐，是要經過一定的溫度，一般在90到120度，蒸餾出混合液中的已烷汽油進入儲藏管內，以便再次使用。”

“但是蒸餾不能只有一次，必須蒸餾三次以上，才能完全蒸餾出溶劑汽油，得到純淨的食用油。”

“所以你們看到了，蒸餾罐有三個，儲藏混合液的儲藏罐也配套的有三個。這樣就實現了流水線蒸餾。”

“然後咱們得到了毛油，溶劑返回浸出罐繼續使用，如果這個過程密封的好，溶劑汽油基本不會損失，每一次損失控制在0.02%以內是最好的狀態。也就是，一次溶劑汽油，生產五百次才能消耗掉。雖然二牛那邊的溶劑汽油產量不是很高，但是足夠咱們用了。”

“得到毛油之後，要與水混合，然後攪拌，因為油脂中含有酸，水能溶解酸，但是要用蒸餾水進行脫酸處理，同時也進行脫膠處理，水一樣可以溶解植物的膠質。”

“然後咱們將油水混合液注入靜置罐內，讓油水分離，然後將油脂放入加溫罐內，進行加溫脫水。再用活性炭進行脫色，除臭。最後，用乾淨的高嶺土對油脂進行滲透式的過濾，就得到了安全乾淨的食用油了。”

“當然，豆粕經過分離油脂之後，也要進行加溫蒸餾，將溶劑回收，然後清掉豆粕，就可以進行下一次生產了。而所得的豆粕就等魏嗣他們的工作進展，如果成功了，就可以用來發酵谷氨酸鈉了。”

“這個方法可以加工，菜籽油，棉籽油，豆油。等等，含油量在百分之四十左右和一下的原料。”

“而花生，核桃，芝麻，亞麻籽則可以在炒熟，打碎，製坯之後，送入螺旋壓榨機中，然後攪動搖臂，油脂就會被壓出來。當然，也可以進行浸出，其實溶劑的選擇還有很多，可供選擇的溶劑還有酒精、異丙醇、丙酮、糠醛與二氯甲烷等。”

“但是沒辦法，現在咱們的石油化工還沒有發展，這些東西還沒提煉出來，而酒精這東西有太金貴，用的地方太多了，不過沒辦法，這些溶劑都能溶解大部分油脂，但是缺點但是很危險，所以，一定要告訴咱們的工人。嚴格按照操作規程來工作，不得有疏漏。”

“是大哥。”

“走吧，咱們去看看設備，然後盡快召集人手，安裝調試。”

眾人一哄而起，紛紛跟著雷雲，白冰，開始忙活了起來。

“雲弟，蕭進這個家夥這三四好多了，但是這整跟著學生們混也不是辦法啊，這家夥毒到是越來越輕了，可是心思倒是越來越重了。你玩意他把咱們的事情捅出去，這可如何是好。?

“再等幾再，等他完全好了，一般七八就差不多了，等他完全好了，我和他談一次，若是他還執迷與煉長生不老藥。那就打發他滾蛋便是，反正咱們到現在除了顯微鏡，也沒讓他知道什麽。”

“這幾不要露出痕跡，盯住他便是，只要他不去不該去的地方，其他的無所謂，咱們做的這些事早晚人家都知道。”

“好吧，要不，叫墨察盯住他?”

“行，你安排。”

緊張的設備安裝和調試開始了，其實後世有很多人對這種食用油的生產方式很困惑，認為壓榨的有營養，浸出的有有害物質殘留，其實這真的是沒事找事。

浸出法造歐洲很普遍，浸出法制油的優點是粕餅中含殘油少、出油率高、加工成本低、經濟效益高，而且粕的質量高，用於飼料行業飼養效果好。

壓榨法制油時，由於預處理工序不可能使油料細胞完全破壞，蛋白變性也不可能十分徹底;榨膛溫度不可能很高，榨膛壓力也不可能很大。因此，壓榨法不可能將油脂榨淨，榨餅的殘油率還較高。采用浸出法制油，無論是直接浸出，還是預榨浸出，都可將浸出後粕的殘油率控制在1%以下。

與壓榨法制油相比較，在浸出法制油生產中，由於相關工序的操作溫度都比較低，使得固體物料中蛋白質的變性程度就一些，粕的質量相應就好一些。這對粕的飼用價值或從粕中提取植物蛋白都十分有利。

當然，浸出法必須執行嚴格的生產規范，浸出法選用的溶劑主要是烴類化合物。後世國內浸出工藝采用的輕汽油，以己烷為主要成分。這類溶劑易燃易爆，且對饒神經系統具有強烈的刺激作用。

當輕汽油在空氣中的蒸汽濃度達到1.20%—7.50%時，一遇火種就會發生危險。如果空氣中彌散含量太大，與人直接接觸稍時即會發生危險。

問題的關鍵在於，煙點。浸出精煉大豆油238攝氏度，壓榨大豆油166攝氏度。壓榨花生油160攝氏度，浸出精煉花生油232攝氏度。

煙點是精製烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。

煙點的產生主要是由於油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的，如遊離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等，在加熱過程中，遊離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。

而一旦低沸點物質開始揮發，也就是會產生大量的有害物質，而這些有害物質不能被高溫蒸發，而是殘留在了油脂中，那麽用來烹飪之後，害處顯而易見。

但高熔點的油脂消化吸收率較低，易積存在內髒周圍，或在血液中與膽固醇協同沉積在血管壁上，導致動脈粥樣硬化、心血管疾病。因而在生產和購買中煙點需要進行合理的控制，而不是一味的追求高煙點。

所以，凡事都有利弊，高煙點的食用油，往往會獲得酒店餐飲行業的廚師的喜愛。因為它能滿足大部分烹飪的需要。但壓榨的油脂，往往是家庭首選，而家庭做菜往往不需要很高的溫度。

但絕對不是，浸出精煉食用油就是有有害物質殘留，而壓榨的更加營養，這是錯誤的認識。

戰國之天下縱橫