過了幾日，附近的圩市開集，蕭瑜就去買了十幾斤糖回來。

　　等到那撚子和山葡萄在酒壇中發酵了半個月，蕭瑜每壇往裡加入二兩砂糖。其中有兩壇撚子酒她提前用紗布濾了渣才加糖，又特意選了幾壇加了不同的香料，將味道調校得更多樣。

　　為了讓這酒味道更好，蕭瑜打算將應加的糖分幾次放入。

　　加糖可以使酒醇化，增加其味道和烈性，否則容易變質。通常越甜的果子所放的糖越少，因為過量的糖會適得其反。

　　日子轉瞬即逝。

　　再過些時候，那些酒就都該過濾了。姐弟三人花了幾個晚上才將酒一一過濾。

　　初次發酵得酒液倒出來後，壇子底下有些白色的沉積物，蕭瑜將其小心地將之收集起來另外存放。

　　“那是什麽?”一旁的肖玉成看到後問。

　　蕭瑜解釋道:“果子發酵留下的，可以用作酒曲，有了這些下次釀果酒發酵就更容易了。”

　　過濾酒渣之後，蕭瑜又往每個壇子加了糖，讓其繼續發酵醇化。

　　院子裡彌漫一股有些嗆鼻的酸敗味。肖佩看著整齊擺放的壇子，問道:“這酒什麽時候可以開?”

　　最近好酒的郝俊得空就會過來，都快坐不住了。

　　蕭瑜微微一笑:“再過些時日就可以吃了。只是若想酒味濃些，要等上一年半載才好。陳釀幾年的話更加香醇。”

　　這樣釀出來的果酒跟發酵的果汁差不多，並不容易醉人。

　　不如買上十斤清酒回來蒸過，弄些烈酒摻入其中幾壇，這樣就可以快些出酒，還能讓郝俊過一下酒癮。

　　想到就做，蕭瑜立刻畫了圖樣去木匠那裡定製一個蒸酒的小木桶，又尋來合適的細長竹竿小心將竹節打通，弄成竹管與木桶連接起來，做了簡易的蒸酒器。

　　蒸酒時，肖佩和肖玉成兩人站在旁邊幫忙，連道:“這酒味如此濃烈，怕是聞一下都要醉倒。”

　　蕭瑜不由笑道:“酒量淺的還真會如此，阿姐還是先出去為妙。”

　　其實肖佩已覺得有些受不住，依言做別的去了。

　　平分秋色一輪滿，長伴雲衢千裡明。轉眼，團圓賞月的八月十五中秋佳節就近了。

　　十四那日，秦廣宇過來送節禮，蕭瑜將特意備下的兩尾竹青魚奉上，讓隨侍在旁的安墨目瞪口呆。之前與蘭桂坊那仙草凍的合約到期後另續了半年，肖家在銀錢上並不短缺，是以竹青魚還未賣過。

　　醉仙居的人把酸筍搬上車，秦廣宇笑問:“不知明年是否可以增加幾壇美酒?”

　　蕭瑜微微一笑，道:“秦公子且等著好了。”

　　其實屋裡備有幾壇調校好的撚子酒和山葡萄酒，是蕭瑜準備中秋送禮和品嘗的。那些酒她都有計劃，並不打算現在就賣。因為現在就開的幾壇是摻了烈酒或調配過的，自家吃都不夠。余下大部分還是陳釀一兩年味道更好。

　　“那區區就靜候佳音了。”秦廣宇笑道。

　　“近來酸筍賣得好嗎?有沒有其他人也做這買賣?”

　　“別家也有賣酸筍的，不過多是用醋或酒使竹筍變酸，味道終究不同。醉仙居依舊是獨家生意。”秦廣宇道。

　　蕭瑜略微點頭:“以後總會有人試出此種酸筍的做法，到時候若醉仙樓調整相關菜色的價錢可要告知我一聲，也好少做些。”

　　“好。”秦廣宇起初還以為蕭瑜要說不做了，聞言松了口氣，又問:“對了，前番托姑娘繪的圖冊可畫好了?”

　　上次說到古籍中有記載而如今已失傳的作物，秦廣宇就有心加以尋訪。為了利於辨認，想到蕭瑜對那些作物如數家珍，他就請她把記得的都繪成配了文字的圖冊。他會將這圖冊交給常隨商船出海的友人。若真能尋獲，就是大功一件。

　　蕭瑜當然知曉其心思，這對她而言也是有益無害，自然樂見其成。

　　“前幾日剛畫好，都沒機會給你。稍等。”蕭瑜回屋將那不過幾頁紙的圖冊拿出來。

　　秦廣宇打開一看，隻覺比書上記載得還詳盡，而且栩栩如生，就如蕭瑜曾經見過，而這作物就長成這樣。其書畫技藝卻頗為平常，不過對於農女而言也算是極為難得了。

　　“我於丹青上委實有限，但已盡力繪得清楚明白，也算不負公子所托。”蕭瑜看到其神色，含笑道。

　　“肖二姑娘畫得極好，多謝。”秦廣宇有些尷尬地將畫收起來，對蕭瑜深深施了一禮，語氣誠摯不似作假。

　　蕭瑜忙側身避過。

　　這時肖佩從廚房出來，問道:“秦公子吃過飯再走?”

　　“多謝姑娘好意， 明日中秋，酒樓裡事務繁雜，就不叨擾了。”秦廣宇恢復一貫的從容，笑道。

　　中秋當天，三人正準備過節的各色吃食，郝俊提著節禮上門了。

　　原來郝俊也是父母早亡，唯一的至親長兄已經成家另過，他便索性到肖家來與蕭瑜幾人過節。

　　晚上肖佩做了豐盛的菜肴，蕭瑜備了給姐弟幾個吃的果酒味道並不濃，便將那加料的撚子酒和山葡萄酒各舀了一盆出來。

　　這酒如琥珀般通透，色澤暗紅，果香誘人。

　　郝俊聞香即嘖嘖讚歎，迫不及待地端起碗如往常般大灌了一口，辛辣的味道頓時衝喉而入，嗆得他忍不住咳嗽起來，卻是雙眼放光，大笑道:“痛快！果然好酒！怪不得阿瑜會說外面的酒都不對味！”

　　肖玉成也飲了一口，隻覺味道濃烈醇厚，一股熱流順著喉嚨直到丹田，隨即在四肢百骸化開，渾身暖融融好不舒服，同時唇齒留香，回味無窮。但他就嘗了這麽點，已是兩頰生紅，輕飄如風馳雲騁，見肖佩蕭瑜在側，不敢多飲，仍吃那壇尋常的新釀。

　　當晚，郝俊飲得太多醉臥院中，怎麽喊都不醒。直到蕭瑜取了特製的藥散在他鼻下一吹，他才猛地打了個噴嚏醒過來，搖搖晃晃地到廳中的長凳睡下。

　　蕭瑜看著爛醉如泥的郝俊，扶額道:“怎麽醉成這個樣子，下回再也不給他吃酒了。”