“維生素a一個正常人每天的需求量你要聽嗎?”老板詢問道:“不過你可能聽不懂！”

　西弗知道老板無論他聽不聽得懂都會接著講下去，於是攤了攤手，笑道:“你隨意！”

　“那我就接著講下去了！哈哈哈~”老板對西弗的表現很滿意，忍不住放了個響屁！度自己疼得那是越來越厲害了！

　正常成人每天的維生素a最低需要量約為3500國際單位，兒童約為國際單位，不能攝入過多，有關研究表明，它還有抗癌作用。動物肝中含維生素a特別多，其次是奶油和雞蛋等。

　婦女需要08毫克。即80克鰻魚65克雞肝，75克胡蘿卜，125克皺葉甘藍或200克金槍魚。

　增強免疫系統，幫助細胞再生，保護細胞免受能夠引起多種疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和腸道等器官的黏膜不受損害，維生素a還可明目。

　“下面咱們來介紹維生素b。”老板馬不停蹄地講道，可能是屎要噴出來了！

　維生素b1是最早被人們提純的維生素，1896年荷蘭王國科學家伊克曼首先發現，1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純。

　它是白色粉末，易溶於水，遇鹼易分解。它的生理功能是能增進食欲，維持神經正常活動等，缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2mg。

　它廣泛存在於米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，現階段已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗腳氣病維生素。

　提取到的維生素b1鹽酸鹽為單斜片晶;維生素b1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性。維生素b1易溶於水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經加熱後菜中b1主要存在於湯中。

　如菜類加工過細、烹調不當或製成罐頭食品，維生素會大量丟失或破壞。

　維生素b1在鹼性溶液中加熱極易被破壞，後者在紫外光下可呈現藍色熒光，利用這一特性可對維生素b1進行檢測及定量。維生素b1在體內轉變成硫胺素焦磷酸(又稱輔羧化酶)，參與糖在體內的代謝。

　因此維生素b1缺乏時，糖在組織內的氧化受到影響。

　它還有抑製膽鹼酯酶活性的作用，缺乏維生素b1時此酶活性過高，乙酰膽鹼(神經遞質之一)大量破壞使神經傳導受到影響，可造成胃腸蠕動緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。

　維持人體的正常新陳代謝，以及神經系統的正常生理功能。缺乏症為腳氣病

　西弗聽到這裡，點了點頭，問道:“為什麽年份那麽少?我記得現在大陸厲10000年了吧！”

　“不都說了嗎?這是筆記上面記載的，你怎麽這麽多廢話！”老板沒好氣地說道:“認真聽我講！”

　維生素b2與能量的產生直接有關，促進生長發育和細胞的再生，增進視力b2又名核黃素。

　1879年大不列顛及北愛爾蘭聯合王國化學家布魯斯首先從乳清中發現，1933年美利堅合眾國化學家哥爾倍格從牛奶中提取，1935年德國化學家柯恩合成了它。

　維生素b2是橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在鹼性或光照條件下極易分解。

　熬粥不放鹼就是這個道理。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。

　成年人每天應攝入2～4mg，它大量存在於谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。

　維生素b3

　維生素b3　　，又稱為煙酸，是b族維生素中人體需要量最多者。它不但是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。

　對生活充滿壓力的現代人來說，煙酸維系神經系統健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。

　建議日攝取量:成人的建議每日攝取量是　　13　　～　　19mg。孕婦(孕婦產品，孕婦資訊)為20mg;哺乳期婦女則為22mg。

　缺乏之後就會得糙皮病。

　因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益;當皮膚對太陽光線特別敏感時，常常是煙酸不足的早期症狀;皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要煙酸;體內缺乏維生素b1b2b6的人因不能由色氨酸自行合成煙酸而需要額外補充;經常精神緊張、暴躁不安，甚至患精神分裂者補充維生素b3有好處;糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者也需要煙酸。

　維生素b5，b5又稱泛酸。抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術後腹脹。

　維生素b6能夠幫助分解蛋白質，脂肪和碳水化合物。它有抑製嘔吐、促進發育等功能，缺少它會引起嘔吐、抽筋等症狀。

　包括三種物質，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內轉變成吡哆醛，吡哆醛與吡哆胺可相互轉變。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有豐富的維生素b6。

　維生素b6易溶於水和酒精，稍溶於脂肪溶劑;遇光和鹼易被破壞，不耐高溫。

　維生素b6在體內與磷酸結合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關氨基酸代謝酶的輔酶，故對氨基酸代謝十分重要。

　人體每日需要量約　　15～2毫克。 食物中含有豐富的維生素b6，且腸道細菌也能合成，所以人類很少發生維生素b6缺乏症。

　副作用:日服100毫克左右就會對大腦和神經造成傷害。過量攝入還可能導致所謂的神經病，即一種感覺遲鈍的神經性疾病。最壞的情況是導致皮膚失去知覺。

　維生素b7(也稱為生物素)是b族複合維生素的一部分。b7的主要作用是幫助人體細胞把碳水化合物，脂肪和蛋白質轉換成它們可以使用的能量。然而，這只是其許多功能之一。

　它是水溶性維生素:有脂溶性和水溶性兩種不同類型的維生素。首先，脂溶性維生素非常穩定，難以摧毀。水溶性維生素則更為敏感，很容易被強大的熱和光摧毀。其次，脂溶性維生素可以儲存在體內，而水溶性維生素不能。

　維生素b7是一種水溶性維生素，這意味著你每天需要攝入一定的數量，建議量是男子003mg，女性001mg。此外，還要確保適當的保存和烹飪含有該維生素的食物，確保其b7成分完好無損。

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