“維生素的分類也太細了吧，而且很無聊！”西弗挖著鼻屎說道:“還是介紹一些美食吧！”

　其實並不是老板不願意介紹，而是現在他的菊花正隱隱作痛，實在是沒有心情講下去！他只能強笑道:“等我把這個講完，就告訴你！”

　“那算了！”西弗實在是沒有心情聽下去了，雖然那份筆記很吸引他，但是他實在是沒有心情聽下去了！於是轉身就走，隻留下一句:“再見！”

　老板見西弗要來，大聲喊道:“我保證會加快語速，並講的有趣一些！”

　西弗沒有停下腳步。

　老板接著大喊道:“我保證不收錢！”

　西弗停了下來，頭也不回地搖了搖頭，像是輕歎了一聲，又繼續邁開了步子！

　最後老板無奈地喊道:“其實那些筆記我並沒有扔掉，而是保存了下來！”

　聽到筆記還在，西弗以迅雷不及掩耳之勢坐回了座位，笑呵呵地說道:“洗耳恭聽！”

　老板一拍大腿說道:“那我就接著講了！”

　幾乎所有的糧食至少含有微量的維生素b7。

　然而，某些食物的含量更為豐富。如蛋黃，肝，牛奶，蘑菇和堅果是最好的生物素來源。

　因此，應該是飲食中包含這些食品。

　很多因素可以導致維生素b7缺乏:不同於大多數維生素，b7攝入量不足不是唯一導致缺乏症的原因。酗酒會妨礙對這種維生素的吸收，一些遺傳性疾病也會要求你提高b7的攝入量。

　因此，應該根據上述因素適當考慮采取更多的補充。

　有助於控制糖尿病:研究表明，維生素b7的作用還包括幫助糖尿病患者控制血糖水平，並防止該疾病造成的神經損傷。

　維生素b9，又稱葉酸。在細胞中有多種輔酶形式，負責單碳代謝利用，用於合成嘌呤和胸腺嘧啶，於細胞增生時作為dna複製的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，協助多種胺基酸之間的轉換。

　因此葉酸參與細胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對血球的分化成熟，胎兒的發育(血球增生與胎兒神經發育)有重大的影響。避免半同胱胺酸堆積可以保護心臟血管，還可能減緩老年癡呆症的發生。

　維生素b12，保持健康的神經系統，用於紅細胞的形成。缺乏症為巨幼紅細胞性貧血。

　1947年美利堅合眾國女科學家肖波在牛肝浸液中發現維生素b12，後經化學家分析，它是一種含鈷的有機化合物。它化學性質穩定，是人體造血不可缺少的物質，缺少它會產生惡性貧血症。

　維生素b12，即抗惡性貧血維生素，又稱鈷胺素，含有金屬元素鈷，是維生素中唯一含有金屬元素的，抗脂肪肝，促進維生素a在肝中的貯存;促進細胞發育成熟和機體代謝。

　它與其他b族維生素不同，一般植物中含量極少，而僅由某些細菌及土壤中的細菌生成。須先與胃幽門部分泌的一種糖蛋白(亦稱內因子)結合，才能被吸收。

　因缺乏“內因子”而導致的b12缺乏，治療應采用注射劑。脫氧腺苷鈷胺素是維生素b12在體內主要存在形式。

　它是一些催化相鄰兩碳原子上氫原子、烷基、羰基或氨基相互交換的酶的輔酶。

　體內另一種輔酶形式為甲基鈷胺素，它參與甲基的轉運，和葉酸的作用常互相關聯，它可以增加葉酸的利用率來影響核酸與蛋白質生物合成，從而促進紅細胞的發育和成熟。

　缺乏維生素b12時會發生惡性貧血，人體對b12的需要量極少，人體每天約需12μg(1/1000mg)，人在一般情況下不會缺少。

　維生素b13

　化學名:乳酸清

　尚未有建議每日攝取量。可防肝病及未老先衰，有助於對多種硬化症的治療。研究尚未發現有關維生素b13的缺乏症。

　副作用:目前為止，人們對維生素b13的了解有限，因此尚沒有有關例證指引。

　維生素b13之敵:水、陽光

　建議:人們對維生素b13了解有限，未能作出建議，遵照醫囑或營養醫師。

　維生素b15

　(潘氨酸)。主要用於抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

　維生素b17

　劇毒。有人認為有控制及預防癌症的作用。

　除此之外，膽鹼和肌醇也往往歸於必需維生素類，它們倆是維生素b族的成員。

　“維生素b之後便是，”老板停頓了一下，然後目光期望地看著西弗，希望他能有所回應。

　西弗給出了回應，煞有介事地點了點頭，顯然他沒聽老板在講什麽！

　老板隻好自顧自地講下去，道:“沒錯，就是維生素c！”

　維生素c又叫l-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，能夠治療壞血病並且具有酸性，所以稱作抗壞血酸。

　在檸檬汁、綠色植物及番茄中含量很高。抗壞血酸是單斜片晶或針晶，容易被氧化而生成脫氫壞血酸，脫氫壞血酸仍具有維生素c的作用。

　在鹼性溶液中，脫氫壞血酸分子中的內酯環容易被水解成二酮古洛酸。這種化合物在動物體內不能變成內酯型結構。在人體內最後生成草酸或與硫酸結合成的硫酸酯，從尿中排出。

　因此，二酮古洛酸不再具有生理活性。

　1907年挪威化學家霍爾斯特在檸檬汁中發現，1934年才獲得純品，現已可人工合成。

　維生素c是最不穩定的一種維生素，由於它容易被氧化，在食物貯藏或烹調過程中，甚至切碎新鮮蔬菜時維生素c都能被破壞。微量的銅、鐵離子可加快破壞的速度。

　因此，只有新鮮的蔬菜、水果或生拌菜才是維生素c的豐富來源。

　它是無色晶體，熔點c，易溶於水，水溶液呈酸性，化學性質較活潑，遇熱、鹼和重金屬離子容易分解，所以炒菜不可用銅鍋和加熱過久。

　植物及絕大多數動物均可在自身體內合成維生素c。可是人、靈長類及豚鼠則因缺乏將l-古洛酸轉變成為維生素c的酶類，不能合成維生素c，故必須從食物中攝取，如果在食物中缺乏維生素c時，則會發生壞血病。

　這時由於細胞間質生成障礙而出現出血，牙齒松動、傷口不易愈合，易骨折等症狀。

　:。: