相比這三種物質所產生的“癮”(依賴感)，很多人對“糖癮”知道的就比較少了。

其實人類之所以對甜食有著天然的喜好，很大程度就是因為糖能夠刺激多巴胺的產生。

想想小朋友為什麽都喜歡吃糖，如果過量食用一樣容易成癮。

多巴胺本身並不是什麽壞東西，如果沒有了它，我們的人生才是一片灰暗。

只是凡事都有個度，一旦跨過了這個度，打破了人體的平衡，就會反受受其害罷了。

毒品之所以可怕，在於它的強刺激性會使得其它刺激多巴胺分泌的手段，變得黯然失色。

尤其是以海四號為代表的，能讓人一、二次成癮的硬性毒品。

使得人類幾乎無法靠自身的意志力，來逆轉這一成癮的進程。

相比之下，糖、咖啡因等物質的攝入量就容易控制的多了。

之所以要對“糖”的功能做一個技術分析，是想告訴大家，從一定層面上看。

“糖”的消費市場也是可以像19世紀大英帝國的阿片一樣，被培育、放大的。

類似的還有咖啡、茶的消費市場。

與後兩者比較，糖的市場前景還要更為廣闊。

因為作為一種高熱量的碳水化合物，糖還可以起到迅速為人體補充能量的作用。

在大航海時代，就從阿拉伯人那裡了解甘蔗種植技術的歐洲人，並沒有因此而得到更多的糖。

這是因為，緯度偏高的歐洲並不太適合甘蔗生長。

濕熱的熱帶、亞熱帶氣候區，才是甘蔗喜歡的環境

這使得16世紀以前蔗糖在歐洲的價格，一度非常昂貴。

伴隨著地理大發現所帶來的貿易流通，歐洲蔗糖消費市場在16中期-17世紀初得以迅速擴張。

蔗糖與茶、咖啡等同樣來自地理大發現成果混合在一起，改變了歐洲人的飲食甚至生活習慣。

同時，蔗糖還被加入到各種食品中，以至於西方人的西餐，總是各式甜點。

除了商品本身的品質以外，消費市場能否被刺激起來，產能的作用更為重要。

如果沒有足夠的產能支撐，那麽消費習慣就會被引向其它方向。

地理大現為不能自實現蔗糖自給的歐洲，補上的供應端的不足。

作為最早在海外殖民地引種甘蔗的國家，葡萄牙人在得到巴西後。

也將甘蔗作為最重要的經濟作物，引入了這片新大陸。

返銷歐洲的蔗糖，對歐洲市場的培育起到了至關重要的作用。

直到後世，巴西仍然是全球種植甘蔗最多的國家。

亞洲供應端的打開，也對歐洲市場造成了影響。

之前曾經分析過，盡管甘蔗的原產地是在印度，但中國才是最早精練出白糖的國家。

中國產的白糖，甚至銷往印度，以至於後世在印地語中。

“白糖”一詞(cīnī)的意思便是“中國的”。

將中國產白糖大規模輸往印度的，就是現在稱霸亞洲的荷蘭人。

除了從中國大陸地區進口以外，荷蘭人從亞洲得到的貨源，更多來自其在大員開辟的種植園。

由於巴西白糖在運程上有著顯著優勢。

最初荷蘭人的白糖貿易，主要是針對倭國、波斯市場。

不過一直挑戰葡萄牙的荷蘭，在切割葡萄牙的亞洲貿易蛋糕同時。

同樣也沒有放過巴西，並相應成立了“荷蘭西印度公司”。

一系列針對巴西的戰爭，特別是對巴西海岸重要港口的佔領，極大影響了巴西種植園的生產，及蔗糖的出口。

盡管最終“荷蘭西印度公司”的擴張並不成功，

但新大陸的戰爭，卻使得荷蘭東印度公司成為受益者。在巴西白糖供應不足後，荷蘭東印度公司所控制的亞洲白糖，迅速開始填補空間。

蔗糖貿易所產生的巨額利潤，彌補了荷蘭人因香料貿易衰退所造成的損失。

然而一如香料貿易一樣，荷蘭人控制下蔗糖貿易也終會有衰退的一天。

其中一個重要原因是消費市場的飽和。

就歐洲市場而言，經過一個多世紀的培育，蔗糖消費在18世紀中增速開始放緩。

與此同時，蔗糖供應端的競爭卻愈發的激列。

在亞洲方向，中國人在“大員”問題上的態度，對荷蘭東印度公司的貿易鏈產生了重大影響。

鄭CG在大員的登陸，使得荷蘭人喪失了在東方最重要的甘蔗種植基地。

也正是從那時起，以巴達維亞為核心的荷屬東印度群島，才成為了荷蘭人重點開發的甘蔗種植區。

基於中國人在甘蔗種植及蔗糖提練方面的技術優勢。

荷蘭人一直希望招募到足夠多的華人，來幫助他們在爪哇重建蔗糖供應基地。

17世紀80年代，清WC解決台灣問題後的開放海禁措施。

以及隨之而來的海外“淘金”熱，讓讓爪哇的製糖業迎來真正的高峰。

18世紀初在巴達維亞的華人中，有85%都是服務於甘蔗種植園或者製糖廠。

這種對單一經濟的依賴，也讓當地華人的生存面臨著巨大的風險。

一旦荷蘭人失去了對蔗糖貿易的主導權，這些華人何去何從將成為大問題。

需要提一下的是，雖然大員問題的解決，間接幫助荷蘭人解決了勞動力的問題，卻也同時讓荷蘭人失去了倭國市場。

因為此後地理相近的中國蔗糖，重新佔領了倭國市場。

為了彌補亞洲市場的損失，荷蘭人瞄準了與爪哇地理相近的印度市場進行深度開發。

後世印度人是如此的愛好甜食，說起來荷蘭人也是做出了一定貢獻的。

事實上，歐洲才是爪哇白糖深耕的主要方向。

受益於地理大發現，歐洲人當時的消費水平要高於世界其它地區。

在市場出現飽和之前，荷蘭人的東西方蔗糖貿易也迎來了它的巔峰。

然而不要忘記的是，從地理位置來看，只需橫跨大西洋就能運抵歐洲的美洲蔗糖，才更據優勢。

隨著巴西製糖業的複蘇，歐洲市場開始面臨西印度蔗糖的衝擊。

更為嚴重的是，一直覬蔗糖利潤的英國人。

也將自己控制下的加勒比地區，打造成了甘蔗種植基地，並持續擴張產能。

在供給和消費兩個終端不利因素的共同作用下。

荷蘭人的蔗糖貿易在18世紀30年代末，開始迅速走向衰弱。