三位選手在烹飪區緊張忙碌，直播間的一大票觀眾和現場11位選手，邊看邊不斷交流的互動，45分鍾的比賽時間在不知不覺中流逝。
　　“好，現在時間到，所有人離手。”聽到周華建的大喊，三名已經裝好盤的選手，都停下了手上的動作。
　　“現在三位都已經完成了壓力測試，至於你們做的情況怎麽樣，我們將會逐一來進行品嘗，然後做出我們最後的評斷。”
　　曹可凡指向第一位選手，接著說道:“第一個，張曉麗，請端著你的豆花上來。”
　　來自武市的張曉麗，對於豆腐花的製作一片茫然，努力絞盡腦汁搜尋記憶，盡可能對應十分鍾裡面的視頻教學。
　　結果卻用香辣醬配料，做了一道香辣豆腐花。
　　在這個甜豆腐花和鹹豆腐花之爭，鬧得沸沸揚揚的時代，這道牛逼的香辣豆腐花一出場，它們都將黯然失色。
　　配料如此奇葩也就算了，最重要的是張曉麗連豆花都沒做出來。
　　整個看上去就是一碗豆汁湯，涇渭分明的水，以及漂在水裡的豆腐“泡泡”，簡直讓人歎為觀止不忍直視。
　　能做到這個徹底崩潰，完美避開所有正常操作的水平，也確實需要一點技術。
　　接著上來的是李俊傑，這個來自昆市的青年廣告設計師，豆花的成色同樣很差，基本都是散開的。
　　但是他比張曉麗要好很多，最少往裡面可以看到一坨一坨的豆花。
　　在最後的配料味型上比較正常，還做了兩份不同口味的配料，一種是很常見的鹹鮮豆腐花，另外一種是用水果搭配，做出來的變種甜豆腐花。
　　這兩道豆腐花能不能打動評審，這是一個未知數，畢竟只是殘次品。
　　最後上來的選手是黃蓉，她的豆腐花和李俊傑差不多，也是很散的狀態，不過優勢於自己豐富的餐飲經驗，在擺盤上做了很講究的安排。
　　豆腐花中加入了新奇的甜味椰汁配檸檬汁，碗碟組合下方的碟子邊，擺放了一些由獼猴桃、火龍果、藍莓搭配的擺盤。
　　看上去有那麽一點高檔味道，勉強彌補了豆腐花成色的不足。
　　只是這種比較特殊的酸甜口味，究竟能不能夠讓三位評審滿意，這同樣是一個完全沒辦法確定的未知數。
　　三位選手的菜品全部品嘗完畢，三名美食評審向後走了幾步，開始討論決斷出最後的結果。
　　擺在台面上的答案很明顯，那就是三名選手的豆腐花，都沒有完全做成功。
　　嚴格意義上來說，他們三個都沒有通過這場壓力測試，如果評審們心夠狠的話，三個都要打包回家。
　　可從理性上面來講，三名評審並不是無情的法院判官，他們的目的是為了培養足夠出色的選手，並讓其中一位，最後能夠成為有實力的頂級大廚。
　　其中有兩位選手，已經做出了半成品的豆腐花，算是搭上了規則的一點邊，也可以說是勉強過關了。
　　如此一來，評審可能會考慮到豆腐花的味型調整上面，如果味型調的好，那就是還有可以繼續培養的潛力，如果調味完全沒有可圈之處，那結果自然是只能淘汰。
　　那究竟是全部淘汰，還是淘汰一些?
　　三位美食評審經過近五分鍾討論，最終做出了他們統一認為，最為合理的決定，把三位即將迎來命運抉擇的選手，再次叫到了烹飪區前。
　　曹柯凡說道:“剛才我們已經品嘗了你們的豆花，經過我們的仔細討論，已經做出了最後的決斷，現在請史蒂文給各位做總結點評。”
　　劉一帆對三位選手的表現，顯然是很不滿意，黑著臉說道:“李俊傑，你在做這兩碗豆腐花的時候，你自己試過味道嗎?”
　　“我，我有試過的。”李俊傑猶豫了一下，接著肯定的回復。
　　“哦?你試出了什麽味道，說說看?”劉一帆接著問道。
　　“我試過還沒放任何佐料的豆花，感覺味道還好吧，裝盤的時候時間來不及了，我也怕影響造型，所以就沒有再試。”李俊傑很老實的回答。
　　“問題就出在這，裝完盤之後，你並沒有再做任何檢查，導致你這兩碗豆花雖然是兩種味型，但是味道都很淡，完全就沒有體現出來哪一道是甜的，哪一道是鹹的，如果只是這個標準，你會很危險，你可能會被第一個淘汰掉，但是……”
　　劉一帆的標志性語言轉折再起，把嚇的差點奔潰的李俊傑，重新從絕望的邊緣拉了回來。
　　“你應該慶幸的是，你的這兩碗豆腐花的完成度，算是有70%已經成功，讓你有了一絲生機。”
　　劉一帆並沒有給出絕對的答案，可李俊傑心裡卻踏實了很多，蚊子腿也是肉，一絲機會總比直接否定要好很多。
　　“黃蓉，你還是喜歡犯老毛病，做出來的料理外表大過於內容，你花了很多心思在你的擺盤上面，卻把豆腐花做得一團糟糕，你這明顯就是沒有找對主題，既然有這麽多的時間，為什麽不把豆腐花做成功?如果以我的標準來說，你是完全失敗的。”
　　劉一帆這些話的最後兩句， 完全就是非常的不滿意，聽的黃蓉整個人都慌了，雙手忍不住捂住了自己的臉。
　　這次，劉一帆沒有再來神轉折，直接換到了下一位選手。
　　“張曉麗，你用了很多的辣椒油，先不說你怎麽會想到調這種味型，但是你這辣椒油一倒進去，就完全蓋住了豆花的清香味，讓這道傳統的美食黯然失色。”
　　劉一凡對張曉麗這個評價，雖然沒有發表自己的看法，可是縱觀整段評語，卻是最為嚴厲的一個。
　　傳統美食可以根據時代來創新，可創新不等於是亂來。
　　無疑，張曉麗就屬於亂來的代表。
　　“李俊傑，黃蓉，你們兩上前一步。”
　　劉一帆對三名選手做完點評，來到了氣氛最為壓抑的終極環節——淘汰OR安全，被曹柯凡點名的兩名選手，懷著忐忑的心情向前走了一步。
　　“你們兩今天的豆花真的很難吃，但是幸運的是，在最基本的豆花製作上，你們畢竟有百分之六七十的凝結率，所以……你們暫時安全了。”
　　“啊——”曹可凡公布結果的瞬間，李俊傑興奮的狂喊了一聲，似乎在發泄內心中的壓力和激動。
　　逃過了這一劫，就代表著他將踏入全國13強，距離前十只剩下一步之遙。
　　而剩下的張曉麗，此時雖然在為身邊的兩位選手鼓掌，可臉上的表情卻異常的酸澀苦楚。
　　因為，下面結果不需要再公布，就已經有了答案。