唐永輝這兩天為唐閣菜品降價和酒樓的布景改造撓破了腦袋。

　　更折磨唐永輝的是，每當唐永輝在做出一個改變，哪怕是一個很小的改變，都會問自己。

　　如果是羅顧問，他會這樣改嗎?

　　他留下唐閣的資料研究出什麽了?

　　他所說的過十億市場究竟是怎麽回事?

　　而這時在羅北的店鋪裡。

　　羅北一隻手在不斷地掏薯片，另一隻手緩緩地翻閱一份計劃書。

　　郭祥聰和世雅槐緊張地看著羅北，因為這麽計劃書就是他們倆一起做出來的。

　　倆人都使出了渾身解數，去翻閱各種資料，加以判斷，融入進自己的想法。

　　“怎麽樣?”世雅槐忐忑地問。

　　“不怎麽樣。”羅北推開了計劃書，看向郭祥聰和世雅槐。

　　“雖然你們吸取了唐閣轉型失敗的經驗，但避開過去失敗的做法，並不代表就是成功。”羅北認真地過。

　　“唐閣的路走錯了，你們不走他那條路，並不代表你們的路就是正確的。”羅北繼續說。

　　世雅槐和郭祥聰立刻醒悟了，自己太過執著於唐閣這個案例，導致了考慮問題片面化了。

　　“並且很重要的一點是，唐閣建立新品牌這個方向是對的，只是他們對新品牌的定位不準，並且缺乏創新，才導致失敗。”羅北點了點計劃書裡的一處說。

　　“再有，這份計劃裡，對於新店的供應鏈管理隻字沒提，關於人工成本的問題也完全忽略了。”羅北淡淡地說。

　　郭祥聰和世雅槐正襟危坐，從上班以來，還是第一次這麽緊張。

　　“不過，我本來也沒指望你們這倆隻小弱雞。”羅北笑道。

　　郭祥聰和世雅槐尷尬地對視了一眼，雖然不想承認，在羅北面前，他們確實是弱雞。

　　“老板，那你會怎麽做?”世雅槐問。

　　“首先鎖定目標群體，我們的目標是那些80、90後組建的小家庭。”羅北說。

　　“他們與以前動輒一家大少十幾口人吃飯不同，這些小家庭就餐更講究精致和實惠。”

　　“所以新品牌必須具備精致、實惠的特點。”羅北著重說。

　　就在世雅槐和郭祥聰接受羅北批評的時候，一個人來到羅北的店鋪裡。

　　唐永輝想了很久，還是決定再找羅北一趟。

　　唐永輝推開店門，郭祥聰和世雅槐意外地看著再次登門的唐永輝。

　　“唐總，好久不見。”羅北熱情地走上前說。

　　“好久不見。”唐永輝客套地說。

　　“怎麽樣?最近唐閣的轉型還順利嗎?”羅北一臉關心地樣子問道。

　　“還湊合。”唐永輝勉強地說。

　　“還湊合，就是不太順利了，有什麽我可以幫助你的?”羅北直接揭穿說。

　　“當然，這是要收費的。”羅北補充說。

　　“三千萬的谘詢費太多了。”唐永輝深呼吸了一下後說。

　　“我的方案值這個價錢。”羅北淡淡地搖搖頭，拒絕議價。

　　唐永輝也沒想到羅北的態度這麽強硬，談判一下就僵住了。

　　“唐總，你們公司在轉型的途中虧了多少錢?”羅北開口說。

　　唐永輝的身體顫了一下，雖然唐永輝是在唐閣轉型失敗後才上任總經理，但唐永輝是負責擦屁股，處理爛攤子，唐閣虧了多少，他也大致清楚。

　　而虧損的錢，遠比羅北的方案要多。

　　“你確保你的方案真的有用?”唐永輝看著羅北的雙眼。

　　羅北毫不怯弱，自信地說:“當然。”

　　“好，我相信你。”唐永輝鄭重地說。

　　唐永輝現在已經沒有選擇了，在遇到羅北之前，唐閣的前路在哪，該往哪裡走，唐永輝是全然不知。

　　是羅北給了他方向，羅北也是他唯一看到的出路。

　　“那現在你告訴我如何佔領那過十億的市場嗎?”唐永輝直接問。

　　“用子品牌去打入中低端市場。”羅北說。

　　唐永輝眉頭微蹙說:“這方法我們之前也試過，但消費者不接受，並且建立一個新品牌，營造名氣，這需要的時間和資源太難估計了。”

　　唐閣之前就是花了大力氣去捧新品牌，但捧完之後，消費者不接受，新品牌涼了，還浪費大量的資源。

　　“你們的步伐太大了，中低端餐飲你們唐閣本身就擅長，第一次做，便想成為龍頭，這無疑是異想天開。”羅北分析說。

　　“那應該怎麽辦?”唐永輝想了想羅北的話後問。

　　“引進新的品牌。”羅北說。

　　世雅槐和郭祥聰，立刻眼睛一亮。剛才在被羅北吐槽的時候，他們就想問如何解決新品牌的問題，只是還沒來得及問，恰巧唐永輝就進來了。

　　“引進一個在國外已經取得成功的中低端餐飲品牌， 並且這口味要符合我國，最好以亞洲的品牌為主。”羅北解釋說。

　　“引進品牌?”唐永輝琢磨嘀咕道，這唐永輝完全沒有想過。

　　“是的，這樣直接借鑒它們成功的運營模式，可以讓企業清晰地知道中低端的餐飲該如何運營。”羅北繼續解釋說。

　　“並且很關鍵的一點就是，這樣能大大節省時間和資金，加速了投資開店的資本回籠。”羅北說。

　　“好主意。”唐永輝忍不住讚歎說。

　　“這引進的品牌，不宜太多，選一兩個好行。”羅北繼續說。

　　“現在中低端市場，有烤肉、火鍋、自助餐、粵菜、湘菜等等多種多樣的餐館，單靠一兩個品牌，怕是不夠。”唐永輝充滿野心。

　　“引進新品牌是第一步，而第二步就是孵化新品牌。”羅北微微一笑從容地說。

　　“孵化新品牌?”唐永輝不解地說。

　　“一個企業不能總是依靠外來品牌，擁有自己的品牌是必須的，唐閣也不例外。”

　　“有了中低端運營的經驗後，你們就要著手創建自己的品牌，根據本土的口味、風俗開發更加貼近群眾的餐飲品牌。”羅北講解說。

　　“本土風俗、口味?”唐永輝摸了摸下巴，若有所思地嘀咕。

　　“就例如我們南嶽有喝早茶的習俗，而現在因為年輕一代普遍有吃宵夜的習慣，所以不少酒樓都推出了喝夜茶的服務。”羅北舉例說。

　　“接近食客，了解食客的需求，滿足他們的需求。”羅北說。