三狗父親掐了顆稻子，放嘴巴裡咬了咬，基本知道了稻子成熟幾分，定了時間提前把田裡水放乾淨;在頭天晚上就趁著月光，加上爺爺父親母親帶上已經回到家的三狗去先割稻子，弟弟妹妹讓奶奶帶著睡覺。

　　為什麽要頭天晚上就割稻子，因為搶在白天毒太陽前多做一點，這個時候月朗星稀涼風習習，做起事來不是很累。

　　三狗爺爺父親割稻子用的刀是一種專門的鐮刀，單手握的抓刀，短7字型，手全部包住刀背，刀尾是7字的尾，有帶穿過系在手腕上，刀口是7字頭，單手抓住刀口朝下，對著稻子杆根部一手抓著手腕一動，刀口就把稻杆全部割下來，刷刷的幾下就割下幾把稻杆，單手抓不完稻杆就遞到左手來拿著，夠一大把就放在地面上，這樣割稻子很快，也不是很累。

　　三狗和母親用的是正常的柴刀，是長7字形的，不過是大很多，有木柄的，要雙手割稻子，左手抓著稻杆的中部，右手持著柴刀木柄，對著稻杆根部割去，連著割五六把，等左手抓不住稻子，就放在地面上。

　　割下來的稻子每一捆要交錯開一點疊放，堆到半人高再放第二堆，成一線排，這樣第二天的打谷機就可以一路打過去了。

　　當時用的是農村老式的打谷機，其實就是人工脫粒機，用木板做成一個長方的大木鬥，前頭裝上打上鐵絲釘成的齒輪，腳踏著把打谷機的齒輪轉起來，雙手抓住一把稻杆，把稻子放在飛轉的齒輪上，稻子就被刷下來了。

　　就算是這樣的打谷機，在當年也屬於高科技產品，並非每家都有，需要借用或租用的，實在用不起或沒有的，隻好采取最原始的脫粒方法，就是把整顆稻谷放在曬谷場上曬乾，用個大大竹竿或木塊來打擊稻穗，使其脫落，這樣的方法，稻谷裡的沙石就很多，賣不出好價格，自家碾出來米也會有一些沙石在裡面，煮了飯吃咯牙。

　　三狗村裡沒幾架打谷機，都是東家的，所以得要勻好時間來用。三狗也去一邊腳踩一邊抓住稻禾來打稻子，開始覺得很好玩很威風的樣子，那稻禾被飛轉的齒輪一扯一扯的，稻子飛濺，齒輪被稻禾一放就慢下來，腳上就得使勁踩，時間一久三狗就力氣不支了，大人嫌他慢耽誤時間趕走他，很多家在排隊等著用打谷機呢。

　　打谷機打起來稻子四處飛濺，為了不讓稻子濺到外面地裡浪費糧食，就在打谷機上面加了個竹編的罩子，這樣飛濺起來的稻子都擋住不再飛出去了。

　　但還是有偶爾的谷粒飛濺出來，聽說有一年村裡銀鳳她爹在打谷時候，一粒稻谷飛濺到他的眼睛裡，停下來自己怎麽弄都沒有辦法把稻谷弄出來，越來越難受。

　　找人掰他的眼皮想把稻谷摳出來，沒想到人的眼皮力氣那麽大，幾個漢子都沒辦法，拿水洗、衝眼睛等辦法都沒用，來福他爹是鄉裡的土郎中，用細小的竹夾子也沒有辦法夾出來，還把銀鳳她爹搞得跟落水狗一樣筋疲力盡。

　　實在沒辦法了，銀鳳她爹就強了起來，老子不治了，那隻眼睛外面腫得像個粉紅的大桃子，還不時流著眼水，這“蠻牛牯”也是條漢子，該吃吃，該睡睡，該乾活乾活，一隻眼睛也能活。

　　沒想到過了段時間，那隻眼睛長出了一個稻子芽出來，順著芽一拔，居然把那稻子拔出來了，那稻子在眼睛裡發芽了，真是奇事，沒兩天銀鳳她爹那個大桃子眼睛就消掉了，完好如初。

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　　三狗剛開始割時候還挺快的，

每次算好六把稻子，從右邊一連割到左邊順勢一放，第二回時候也是六把放在之前的六把上面，剛好是一大束，刷刷的一路割了半壟過去，時間一長就不行了，累得直喘氣。　　稻子葉子邊上有小小的鋸齒，不停的打著三狗的左手臂，左手臂上都開始火辣辣的紅腫起來，隻得放下袖子擋著。彎著腰悶著頭雙手不停的用力，稻草裡空氣不暢，氣悶胸悶，稻草裡很多蟲子都被趕的飛起來，飛得一頭一臉的，累得割一會歇一會。

　　父親倒是慢條斯理，不快也不慢，也不休息，一直就一個速度，很快就把三狗拉在身後了，也不催三狗，一直忙到二更時分，村裡狗都不怎麽叫了，才收工，幾個人到溪邊，脫光衣服下水好好的洗了一個澡，回到家喝了口水後，三狗一沾上枕頭就沉睡過去了。

　　第二天剛蒙蒙亮，夏天天亮得早，三狗還沒睡舒服，就被父親叫醒了，母親已經把早飯做好了，是乾飯配菜的，不是平常的稀飯，因為飯後得趕早上的清新空氣去多割些稻子，所以要吃些能扛肚子的乾飯。

　　飯後三狗和父親到田裡接著割稻子，一直到太陽慢慢升起來，巳時日上三竿了，才回家避開午時最毒的太陽，午飯午休後，再去一連割到天快黑才回家。

　　同時也請了人手抬來借的打谷機，兩人一邊踩踏著一邊打著稻子，木鬥差不多裝滿了新鮮的稻子，得要盛出來，裝在籮筐裡，一擔一擔的挑回到曬谷場上。

　　母親已經在曬谷場上鋪好曬谷的“墊”(竹編的大席子)，稻子倒在大竹席上，母親用竹耙子耙開，把連帶著的稻禾耙出來，過一段時間耙一下把稻子翻一下，充分的曬乾，太陽下山時候才去掃堆起來，裝在籮筐裡挑回家。

　　每到上午下午的中間，奶奶帶著弟弟四狗妹妹春花挑來一些飯食，算是打尖，一般是手工寬面下酸菜辣菜，大家停下來洗個手，坐下來稀裡嘩啦的吃上兩碗，又有力氣乾活了。弟弟妹妹在家不吃，偏要在田間地頭和大家一起吃，還吃得特別香，覺得挺新鮮的。

　　請的人也是本村的勞動力，互相請來請去的，有時候工錢對消了就可以了，但請人乾活是要包一天飯的，說好的人工早上到家裡來，一般是要吃乾飯的，乾農活稀飯不頂肚子。

　　午飯晚飯是極為豐盛的，飯管飽，菜有葷有素，最少要有大塊豬肉，不然會被人說小氣閑話的，有的人家還要殺雞宰鵝的，午飯酒不能喝多，下午要接著乾活。

　　晚上手工後，各自回家洗澡，換身乾淨的衣服來吃晚飯，晚飯是要多喝酒的，東家要不停的勸酒，有喝醉的都有，沒事，睡一覺第二天就沒事了。

　　雙搶是搶收搶種，所以會提前辟出小塊田種秧苗，早稻一收，馬上就得耕田種晚稻的秧苗，因為不是每家都有牛的，所以有牛的家就接耕田的活，稻子一收上田，就得要安排耕田。

　　三狗家請了二毛他爹來耕田，她們家專門養了一頭大水牛來耕田的;第二天一早，二毛他爹就趕著牛來三狗家吃飯，也是乾飯有菜，要另外要給牛準備吃的，除了草外還要準備糠伴米飯，這樣牛才吃飽好有勁乾活。

　　先是犁田，牛在前面拉著三角尖的鐵犁，人在後面一手握著木頭的犁把，一手拿著竹稍鞭子，嘴巴喊著指揮牛專門的號子，要牛往前走喊“嗨”、停下來喊“嘩”，都是一個音，到耕種時候，畈上喚牛的號子此起彼伏。

　　哪頭牛被選中做耕牛，在牛犢時候就要開始訓練，不聽話就會被打，直到完全聽從主人指揮才算合格。在農村裡大部分的牛都要被訓練成耕牛，水牛基本上都是，水牛性格溫順，黃牛整天在山上跑，性格會暴躁些，經常看到兩頭黃牛牯在砰砰響的頂頭鬥牛，所以做耕牛的不是很多，會當成肉牛賣掉，也有很多健壯的母黃牛被訓練成耕牛的。

　　農村裡養牛喜歡養母牛，不用花錢請人閹割，性格溫順好訓練成耕牛，更主要的是會生牛崽，牛崽是可以賣錢的，二毛他們家就養了一頭母的大水牛，生了好幾頭小牛賣了，全家把它服侍得好好的，又耕田的又生崽的，頂好幾個勞力。

　　一到大夏天，三狗他們經常讓二毛把大水牛拉到大水塘裡，大家一窩蜂的爬上水牛的背，那水牛在水裡力氣真大，駝一背的孩子還能遊到對岸去，聽說在水裡力大無窮的抓人水鬼都拉不動大水牛的腳。

　　說起二毛，還有件趣事，又一次二毛拿著柴刀牽著牛繩去山邊放牛，柴刀一般是拿來割一些長草，放牛背上背回家，晚上可以丟牛圈裡給牛加餐。

　　二毛那一次一邊放牛一邊走著，突然邊上草叢兩邊一分，飛來一個不知道什麽小野獸，直接衝他身上撞來，嚇得二毛一大跳，沒想到是一隻肥肥的傻兔子，直接撞二毛手裡的刀背上，一下子就死了，白撿了一隻肥兔子回家。

　　說回到牛，牛是農民主要的耕種工具，很多人一家靠一頭牛養活著，所以一般很少殺牛和吃牛肉，除非生病不治、摔倒受重傷或是祭祀需要才會殺牛。

　　村裡老人說，牛是知道自己的死期的，被殺前都會掉眼淚，大顆大顆的眼淚滴下來，看得人心軟下不了殺手，就會用布蒙上牛眼睛或是牛頭，也有人說殺牛的怕牛下輩子來找他報仇，才會給牛蒙上眼，讓它不知道是誰殺的。

　　早飯後，二毛他爹背著鐵犁，牽著水牛到了三狗家田邊，先給牛套上牛嘴封，牛嘴封是竹編的牛籠頭，罩住牛嘴，不讓它吃田邊的菜或草，專心一致的耕田。

　　趕牛下田，系上鐵犁，從外圍繞著水田耕田的，然後逐步把圈耕小，耕田時，三狗帶著弟弟四狗妹妹春花拿個罐子跟在犁後面，不停會有泥鰍黃鱔給翻出來，趕緊用手撿了，多是時候能撿到夠幾餐菜。

　　撿了泥鰍黃鱔拿回家先放在清水盤子裡養一兩天，主要是讓泥鰍黃鱔吐掉嘴裡的泥沙，然後放開水裡一燙死，撈上來剝了肚子去了內髒，煎炒都很香，一般煎了拿來煮豆腐或粉皮比較多，肉質滑嫩鮮香可口;也有熏乾曬乾後，用油炸下或是炒辣椒，來下酒，也非常下飯。

　　第一道犁田後，接下來要耙田，耙是用木頭做成一個長方平板，地下安上前後兩排刀，前排和後排的刀錯開，前面牛拉著，人站在耙上面，下面的刀就把泥土割成一塊塊一縷縷的，再進行橫著對角來幾道，把泥土割成碎片了。

　　耙田雖然不像耕的時候那樣費勁，牛也可以輕松一點了，但是技巧性還是很強的，人需要站在耙上，得控制好平衡，站在上面就會很從容，向牛發號施令，該走就走，該轉彎就轉彎，就像駕著牛車在水田裡坐船一樣。

　　三狗求著二毛他爹，讓他試下，一站上去，又驚又怕的，生怕掉下去被耙下面的刀割到腳，可又覺得在上面被牛拉著很舒服，一般大人是不會允許孩子這樣做的，除非要學這門技術才會放開讓他去做。

　　玩一會兒，二毛他爹就讓三狗下來了，說，三狗你不要學這些勞累的活了，你那麽會讀書，給你家考個狀元回來，到時候啥事就不用幹了……

　　最後一道是耖(chào)田，耖高一米左右，寬一米五左右，上方是手握的橫柄，底下是一排整齊的大鐵釘，牛在前面拉著，人在後面雙手握著耖上面的橫柄，用長長的鐵釘在水裡面把泥漿再梳理幾次，讓泥土變得更稀疏，也把整塊田的水底下都推得跟水面上一樣平，就可以等著播種了。

　　但要是沒耖平，或者沒有把土塊都耖碎了，就會影響水稻的種植和生長，因此耖田也是很考驗力量和技術的，剛開始第一遍，得用力將釘子摁得深一點，讓底下一些還沒完全疏松的土塊都翻一遍.

　　得要控制好耖田的角度，太直就會沒什麽效果，太斜了，牛拉起來就會很費勁，整體都翻過一遍後，就可以耖的淺一點了，再將一些比較大塊的草根等不易弄碎的垃圾都耖出來，整塊水田就既疏松又平整了。

　　耖田時候，三狗他們被安排去拔秧苗，雙手配合著，右手去抓住秧苗的根部拔，左手接著，一次不能抓太多，不然會拔斷了，拔了一大把就用棕樹葉子撕成的絲來綁起來， 丟到岸上瀝乾就挑到水田裡插秧了。

　　秧苗必須是在水田裡，有的人會拿個長腳凳子去坐著拔，這樣就輕松很多，三狗覺得這倒不是很累，討厭的是螞蝗，秧田裡有很多螞蝗，這種東西一條一條的軟軟的，被叮住了就吸住腿不放，吸血，一下子還扯不下來，扯下來一條又有一條遊來叮你，很煩人。

　　一般人會拿點石灰放在盒子裡，抓住一條就扔進石灰盒子裡，螞蝗很怕石灰，掉進石灰裡馬上就吐血吐水死了，不然就算把它身子扯斷幾截，掉水裡就會活成幾條，生命力很強。有的討厭的還趁你不注意，一直爬到你大腿跟內褲裡去吸血，好恐怖的樣子。

　　拔了秧苗，就裝在畚箕裡挑到水田去，先打秧，就是把一把一把綁好的秧按預估好的距離扔到田裡去，這樣插秧的人插完一把，剛好就續上下一把。

　　三狗也會去插秧，插秧是倒著走的，先會有個插秧高手在田裡中間插一壟標準的示范秧來，然後大家對著這壟標準來插。

　　秧苗一般是二三根為一簇，拇指食指中指三個指頭拿著根須，插入泥土裡，松手時候手腕一動手指一帶，帶動一點泥土護著剛插下去的秧苗根部。

　　每一簇秧苗之間的距離是固定的，呈正四方形的勻開，因為要預著以後除草的耙子的寬度，距離太窄了，耙子除草時候進不去或是會把稻禾挖死，距離太寬了浪費田地，會少些收成。

　　最後一壟秧插好後，三狗終於可以喘口氣了，可以休息幾天了，這活乾的，連續的高強度，肯定比讀書累多了。