之前說過了，肉菜好做，因為肉嘛，隨便炒一下都很香的。但是素菜就不一樣了，要想把這道“羅漢齋”做得出彩，爽滑起來又融合多種香味，沒有師父教授是不行的。就拿杜清和來說，他就不會這道菜。為啥?因為人家不輕易傳授的啊！
　　“羅漢齋”有不少，但是正宗的沒幾個，好吃的更少了。
　　但是，這個男子卻有條不紊，處理起素菜來又快又好。單單是看他顛杓的功底，杜清和就知道，這是一個真正的粵菜大廚。
　　真正的大廚，能把素菜做出頂級美味來，這不是吹的。
　　就拿這道“羅漢齋”來說，要把十八種素菜做得層次分明，又融合在一起，這是最見功夫的。畢竟這十八種素菜有菇類，有菌類，有時蔬，要想做得統一，又要做到層次分明，十分不容易。菇類太難入味，菌類太難烹煮，時蔬又各自有烹飪技巧。所以要做好這道菜，不容易。
　　花費了接近半個小時的時間，這道菜才總算在同時烹飪的過程中新鮮出爐了。
　　男子有點緊張地看著林正弘，杜清和為了表示公平，和林正弘一起吃了一下這道“羅漢齋”。
　　雖然林正弘已經吃飽了，但還是下筷子，把每一種食材都嘗了嘗。
　　杜清和等林正弘起筷之後，也夾起了一塊香菇試了試，然後又試了試木耳，最後嘗了嘗白菜，心中便有答案了。
　　看了看林正弘，杜清和問道:“林哥，感覺怎麽樣?”
　　“不錯，功底很扎實。杜老弟，要是你不請他，這人我要了。”林正弘笑呵呵地說道。
　　杜清和翻了個白眼:“林哥，你這是什麽話，截胡嗎?我這小家小業的，爭得過你嗎?”
　　林正弘笑道:“我這不是怕吃不到你做的菜嗎，這位兄弟雖然菜做得不錯，可距離你還是有段距離的。”
　　他這麽說，那個男子就受不了了:“老板，你也會做菜?”
　　杜清和知道他的心思，笑道:“怎麽，不服氣啊?行，試試那道清炒白菜。要是還不服氣，吃一吃那道蒸魚吧。當然，我也沒正式學過炒菜，很多你懂的菜式我都不會。”大大方方承認了自己的缺陷，卻讓那個男子捉摸不定了。想了想，他拿起一雙乾淨的筷子，夾起了林正弘面前的殘羹剩菜。
　　一入口，男子就知道自己輸了，什麽都不說，轉身要走。
　　杜清了連忙拉住他:“幹嘛什麽都不說就走啊?”
　　“你比我厲害，我不走還有什麽用?”男子甕聲甕氣地說道，渾然不覺自己是得罪了人。林正弘見狀立即起哄道:“我不會做菜，要不你去我那上班吧?我也是開酒樓的……”
　　杜清和揮手道:“去去去，別添亂。大哥，別急著走。你都說了，我是老板，哪裡能天天下廚的?之前是沒辦法，現在我就想雇一個人掌杓了。恰好你過來了，做的菜也好，就你了。來來來，介紹一下自己吧，叫什麽名字?明天能不能過來上班了?”
　　林正弘面帶苦笑道:“得，看來沒我的事了。”
　　男子面色有點緩和，帶著僵硬的語氣說道:“我叫朱玉斌，已經做廚師二十年了。”
　　杜清和一愣，這是因為這名字太個性了，用普通話讀，一點問題都沒有，但是用粵語一讀，就成了“豬肉餅”。“看來你是天生乾這行的，名字都注定了。”杜清和調侃道。
　　林正弘也笑了，但有點克制。
　　朱玉斌有點不好意思:“父母給的名字，估計之前也沒想太多。”
　　杜清和點了點頭，也不笑了。畢竟拿人家名字來打趣，是十分不禮貌的。這又不是說相聲，不尊重人不行。“你說你幹了二十年的廚師，為什麽要再找工作呢?”杜清和知道，一旦一個酒店用一個主廚，那應該是長期聘用的，甚至會乾一輩子。因為很多酒店的回頭客，就衝著這個主廚來的，就喜歡他做的菜。這跟聽相聲，就衝著角兒去是一樣一樣的。以朱玉斌的廚藝，做一個酒店的主廚太輕而易舉了，為什麽會離職呢?
　　林正弘也很感興趣，在一旁認真地聽著。
　　“唉，跟老東家鬧矛盾了。我性子直，好就是好，不好就是不好，說出花來都改變不了的事實。但是酒店那個采購，買的菜是越來越差，甚至都殘了。這樣的菜做出去，就是砸自己的招牌。於是，我跟采購吵起來了，最後氣不過，辭職了。”朱玉斌苦笑道，“我也知道我的性子直，容易得罪人，可這事你說說看，是我的錯嗎?”
　　林正弘深有感觸:“不， 你一點都沒錯。林老弟啊，這朱師傅我是真的很喜歡，要不你讓給我吧?”這是開聲討要了。
　　杜清和瞥了他一眼:“你想都不要想，朱師傅，你就踏踏實實地在這上班了啊。你之前一個月多少工資?”
　　“我之前工資除去五險和個稅，還有五千。”朱玉斌皺眉說道。林正弘和杜清和對視一眼，都看出眼中的震驚。
　　要知道，憑著朱玉斌的廚藝，才區區五千的工資，這是侮辱人啊！要知道，雖然潘州的工資不高，可廚師是稀缺的人才，頂級廚師工資過萬，那是妥妥的。只不過，很多過萬工資的廚師都是西餐廚師罷了。至於中餐廚師，頂級的那種，撐死了也就七八千。沒辦法，這樣的廚師放在一線城市，很多酒樓都要打破頭來搶，而且每個都要花兩萬才請得到。
　　杜清和想了想，說道:“這樣吧，我給你七千五，這是稅前的，社保我出一半你自己出一半……”
　　“不買社保了，我閨女準備上大學，缺錢用。再說了，社保我也買夠了十五年，不需要再買了。”朱玉斌連忙說道。
　　這個工資水平是潘州能給的最高價格了，雖然林正弘能給更高的工資，但他的酒樓已經有了主廚，而且也是做了十幾年的老員工。要是再招一個主廚，老員工會怎麽想?
　　歎了口氣，林正弘非常可惜地說道:“朱師傅的手藝，足夠撐起一家酒樓了。杜老弟，你這是埋沒人才啊！”