十五分鍾後，徐拙把麵團從盆裡拿出來，開始在案板上揉。

　此時的麵團比之前軟了一些，但是依然有不少乾麵粉在其中。

　還是得下功夫揉才行。

　刀削面的麵團不像是燴面那樣，需要三揉三醒。

　但是揉起來卻更費勁。

　不僅需要更長時間的揉製，而且因為硬度高，所以揉的時候，需要花費很大的力氣。

　這是個很鍛煉雙臂的活兒。

　徐拙覺得常年累月下去，兩條胳膊上的肌肉會非常發達。

　乾麵粉不斷的被揉進麵團中，麵團的硬度也逐漸在增加。

　這幾天因為顧客少，加上天氣轉涼，徐拙沒怎出過汗。

　但是現在，他卻因為揉麵團弄得渾身汗流浹背。

　這活兒可真夠累人的。

　等徐拙把麵團揉好後，渾身的工作衣以及已經濕透。

　而且雙臂的肌肉微微有些發脹。

　真沒想到，和面居然比在健身房鍛煉身體還有效果。

　麵團揉好之後，已經不能再醒面了，不然再次醒發，麵團會變得更軟。

　而且時間長了麵團發酵的話，還會失去筋性。

　所以趁著這會兒揉好的功夫，最好能立馬動手開始削。

　但是馮衛國回去後，差不多一個小時還沒過來。

　讓徐拙有些好奇。

　這老頭，該不會是酒勁兒上來在家睡著了吧?

　中午馮衛國沒喝多，就喝了一杯黃酒。

　按理說是沒事的。

　但是這老頭的酒量實在是太小，一口白酒就能睡半天。

　今天中午這杯花雕，說不定還真起作用了。

　想到這裡，徐拙把麵團放在案板上，洗了洗手，打算開車去馮春光家看看。

　馮春光一家出門旅遊去了，只剩下馮衛國在家。

　萬一真醉倒了，別出啥意外。

　把身上濕透的工作衣換下來，徐拙拿著車鑰匙走到外面。

　剛準備開車去馮春光家看看，正好看到馮衛國提著個袋子，施施然從遠處走來。

　見到徐拙，馮衛國原本疲憊的臉上立馬浮現出了笑容。

　“怎麽把衣服換了?面和好了?”

　他回到家裡，翻自己行李時候才發現，來的時候根本沒帶削面用的弧形刀。

　原本他打算就這麽算了，用菜刀做也行。

　只不過沒有弧形刀做出來效果好罷了。

　但是回來的路上，馮衛國看看時間，反正還挺早，不如去買一套削面用的工具。

　以後沒事還能在店裡展示展示廚藝。

　雖然廚藝上比不過徐濟民和於培庸，但是下次見到趙金馬的時候，可以做一碗刀削面震懾一下那個老頭。

　敢說自己是孩子，就讓他看看熊孩子的手段。

　嗯，雖然過去很久了，但是馮衛國依然對趙金馬說他是小孩子的事兒耿耿於懷。

　另外他也想在於培庸面前展示一下自己的手藝。

　甚至還打算今晚的晚飯有他來做，讓大家感受一下山西面食的魅力。

　在這種心思的作用下，馮衛國沒有回店裡，而是去向距離這裡不遠的一個百貨市場。

　他在裡面轉了好久，才算是找到做刀削面用的弧形刀。

　說是弧形刀，其實就是個略帶彎曲的鐵片子而已。

　這玩意兒最大的作用就是比菜刀輕很多，而且刃口略帶一點弧度，可以削出標準的柳葉面。

　除了弧形刀之外，馮衛國還淘弄到一張托面板。

　托面板就是一塊平整的木板，下面帶個拉手。

　做刀削面的時候，把麵團揉成圓柱形放在托面板上，然後抓著拉手端起來。

　另一隻手拿著弧形刀開始削面。

　家庭做刀削面的時候，一般很少用到托面板。

　因為家庭製作的麵團不大，用手完全能托起來。

　而且家庭製作不講究面條的長度，只要味道好就行。

　但是飯店就不一樣了，飯店製作刀削面，一來麵團很大，光用手托著很容易累，而且麵團也不容易固定。

　另外，麵團太大的話，用手托著也容易變形，削出來的面長短不一，寬窄不等，看上去不美觀，影響顧客的就餐體驗。

　所以飯店裡做刀削面，托面板是必不可少的工具。

　不過現在，隨著削面機和刀削面機器人的廣泛應用，年輕廚師越來越不願意學刀削面的製作。

　連帶著弧形刀和托面板也沒了用武之地，市場上甚至都沒人賣。

　今天為了買到這把弧形刀和托面板，馮衛國問了很多家賣廚具的店面。

　結果都沒有，一些年輕的老板甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意兒。

　直到馮衛國說清楚是做刀削面的工具，對方才恍然大悟:“現在誰還買那玩意兒啊，都是機器削面。”

　最後，一個雜貨店老板從倉庫裡給馮衛國翻出來一套。

　包裝皺巴巴的，看起來積壓了很久。

　回來的路上，馮衛國不斷的在感慨。

　連工具都買不到，這一行真是沒落了。

　其實幾年前，他就感覺到了刀削面的沒落。

　以前那些人想要找他拜師學藝，不僅要表現好，甚至有時候還得托關系才行。

　但是隨著科技的進步，學刀削面的人越來越少了。

　從師父挑徒弟，變成了徒弟挑師父。

　馮衛國接受不了這種改變，最後乾脆把自己在大同的店面轉出去，回渭南養老。

　不再摻合這種遭心事。

　“馮爺爺，你怎麽愁眉苦臉的?被人欺負了?”

　馮衛國搖搖頭:“沒有，只是算了，不談這些，你面和好了沒?沒有的話我來……”

　“和好了！”

　“和好了?真的假的?我看看。”

　因為買刀的事兒受到刺激，馮衛國原本不打算再敲打徐拙了。

　結果他居然大言不慚的說把面和好了。

　這……這怎麽可能?

　當年自己可是練了一兩年，才算是掌握住了和面的精髓。

　就那有時候還會翻車。

　所以他認定徐拙在說大話。

　小小年紀不學好，居然學會了吹牛。

　不敲打一下真的不行啊。

　馮衛國一邊想，一邊跟著徐拙來到廚房。

　甚至已經構思好了怎麽挖苦這小子。

　結果他掀開蓋著麵團的濕布一看，頓時有些傻眼了。

　這麵團，貌似很不錯啊。

　用手拍兩下，梆梆作響。

　麵團的硬度很高，非常適合做刀削面。

　但是……

　這樣的話，還怎麽挖苦這臭小子啊?

　難不成就這樣放過他?