“計時開始！”

　　旗袍美女一聲令下，桌上的計時器“滴答滴答”的轉動起來。

　　葉瀾從刀架上抽出一把西式主廚刀，開背、去殼、剃黑線，將蝦肉改刀成夾刀片。

　　夾刀片說白了就是雙飛刀法切成的連皮雙片，這種改刀方式可以增大食材的橫截面，在烹調時更加方便入味。

　　處理完了蝦肉，葉瀾這才著手對付起今天的主料。

　　只見她又換過一把日式柳刃，順著蚌殼的縫隙，將細長的刀身遞送進河蚌之中。

　　這位幹練的美女似乎化身成開鎖的神偷，手腕輕巧的一個抖動，河蚌就仿佛被攻陷的寶箱，“吧嗒”一聲，中門大開。

　　葉瀾之所以選擇河蚌作為主料，除了火候問題，在如何取肉上也存在著陷阱。

　　按照尋常的方法，廚師需要將河蚌放置在淡鹽水中，等待它自然開合。然而在五分鍾的時間限制之內，這種常規方式，顯然是在搞笑。

　　直接下刀取肉，考驗的是廚師對於河蚌內部構造的了解程度。

　　在不可視情況下，廚師所能依仗的，就隻有刀刃傳遞來的微弱觸覺，即要精準的切斷閉殼肌，又不能破壞蚌肉的完整性。

　　一個優秀廚師對於食材構造的了解，絕不亞於外科醫生對於人體構造的熟知程度。

　　轉瞬之間，葉瀾已經完整的取下蚌肉，在簡單的衝洗後，同樣用雙飛刀法改刀成薄片。

　　廚房中殺伐砍剁的粗野工作，到了葉瀾的手上，竟平添一份從容優雅的美感。

　　“不愧是洛桑畢業的，抬手投足間，都透著一股優雅范兒！”

　　旗袍美女喃喃自語道。

　　她的話音雖輕，可惜面前的話筒，還是將聲音傳到眾人的耳朵中。

　　“啥是洛桑?”

　　食客們七嘴八舌的問道。

　　一旁的黃鍾鼎接過話頭，略顯賣弄的為食客們科普:

　　“西方烹飪界兩大殿堂級學府，一所是法國藍帶廚藝學院，另一所就是瑞士的洛桑酒店管理學院。咱們的葉瀾小姐，正是洛桑畢業的高材生！”

　　在眾人閑聊的空檔，葉瀾熟絡的抓粉、碼味、掛漿，將蝦片與蚌片一同入鍋滑油。

　　食材只在溫油中略浸數秒，馬上撈出控油，同時另起爐灶，準備烹汁。

　　黃鍾鼎看得連連點頭:

　　“用滑炒的方式來處理蚌肉，事先滑油來鎖住河蚌的水分，再回鍋進行烹汁調味。即可以最大限度的保留食材的滑嫩口感，又能保證味道的多樣性。葉家閨女的選擇，當真是聰明！”

　　葉瀾僅以蔥薑和綠豆澱粉調配清汁，將蝦片蚌片又一次的匯入鍋中。她先是來了一連串俊俏的小翻鍋，激發出蝦蚌的本味，這才變戲法一樣的下入其他食材。

　　黃鍾鼎擔任起了現場的解說，葉瀾每拿出一樣食材，他就同步的解說著:

　　“這是羅勒，這是鼠尾草……”

　　“哎呦！這是食材屆的海羅因，法國黑松露！”

　　看到葉瀾拿出一塊黑不溜丟的菌子，黃老的聲調猛然一揚。

　　葉瀾隻是像削鉛筆一樣刮下少許黑松露碎屑入鍋，空氣中立馬彌漫著一股難言的香氣。

　　“黑松露本身並不美味，甚至會有一種舊床單的餿腐味道。然而作為配料，它能夠讓主料食材的滋味徹底激活。在西餐當中，廚師會在裝盤之後，才撒上些許黑松露碎屑。這些碎屑，就足以讓整道菜品的價格多寫一個零！”

　　黃鍾鼎大肆吹噓著舉世聞名的裝逼食材。

這份愛崗敬業的姿態，不輸於火車站賣山寨偉哥的江湖騙子。　　場上的葉瀾又是幾個小翻鍋，終於關火裝盤。

　　一股名為“鮮美”的味道在大廳中蔓延開來。霧氣氤氳中，蝦片與蚌片自然卷曲，好像是女郎撅起的紅唇。

　　“蝦蚌雙鮮，完成！”

　　葉瀾一手負於背後，另一手握拳，指關節在料理台上輕叩兩下，示意自己烹飪完成。

　　這個傳自於法國宮廷的經典動作，自然贏得了滿堂的喝彩。

　　直至此刻，計時器的指針，才剛剛走到了盡頭。

　　菜品很快被送到了評委的面前。

　　“五分鍾的時間，能完成這樣一道菜品，葉家閨女的爐灶功夫是越來越成熟了！河蚌爽滑細膩，火候拿捏的恰到好處！”

　　黃鍾鼎一邊連連下筷，一邊搖頭晃腦的大加讚賞。

　　只看他這副吃相，圍觀的食客們也能斷定，這道蝦蚌雙鮮的味道絕對差不了！

　　在黃鍾鼎胡吃海喝之後，旗袍美女這才輕啟朱唇，淺淺的嘗了一口。

　　“在中式滑炒中加入鼠尾草和羅勒，利用法式香料來去除河蚌的土腥味，算得上別出心裁。中西式風格混搭，別有一番滋味！”

　　兩位評委品嘗之後，劉利將剩余的菜品撥分給眾位食客，讓大家一飽口福。

　　“鮮，真是鮮死人了！”

　　“不愧是百世龍騰的菜品總監，手藝就是不一樣！”

　　幾位食客近水樓台先得月，邊吃邊嚷嚷。

　　“我們葉小姐的廚藝，可不是某些只會耍嘴皮子的癟三能夠比擬的！”

　　劉利一邊將菜品分給其余食客，一邊斜著眼挑釁楊鳴。

　　楊鳴全不在意，這貨沒臉沒皮的湊上前去，也挑了一筷子。

　　“確實有點兒意思！底味碼的很足，隻烹清汁，就足以展現主料的鮮甜！”

　　楊鳴毫不吝嗇的對葉瀾連挑大拇指。

　　得到對手的讚賞，葉瀾眉眼含笑的玩起了大度:

　　“小子，你要是乖乖服輸，我可以當作今天的一切都沒有發生過！金冠大廳內的一切花銷，都記在我的名上，大家都不難堪。”

　　葉瀾之所以如此豪氣，無非是為了千金買馬骨。自己已經當場獻技，如果再能讓口出狂言的對手主動認輸，必然會在金沙市傳為一段佳話。

　　說到底，幾十萬人民幣不過是蠅頭小利，九龍匯的聲譽，才是重中之重！

　　不料她面前的這位愣頭青卻毫不領情。楊鳴眉毛一揚，回道:

　　“認輸?這種穩贏的局，我為什麽要認輸?”

　　“穩贏?”

　　葉瀾像是在聽一個天大的笑話。

　　在場食客的耳裡堪比兔子，兩人針尖對麥芒的談話，一字不落的被他們聽了個通透。此刻這幫家夥已經嚷嚷開了:

　　“這小子太目中無人了！葉小姐已經主動拋出了橄欖枝，這家夥竟然不懂順坡下驢！”

　　“話說的這麽滿，這小子要是沒真本事，可就要貽笑大方了！”

　　行政總管劉利也在一旁裝腔作勢:

　　“他能有什麽真本事?不過是死到臨頭還嘴硬！比拚中餐的話， 就是特一級廚師來了，也不敢說穩贏。要是比拚西餐，全國更是找不出幾個比小姐強的人了！這小子今天要是掏不出六十來萬的請客錢，我讓他吃不了兜著走！”

　　楊鳴權當周圍的人都是空氣，他繼續保持著一副欠揍的嘴臉，將菜品端到了葉瀾面前:

　　“你自己嘗嘗，這道菜裡，哪有河蚌的味道?名為蝦蚌雙鮮，吃在嘴裡卻隻有蝦鮮。河蚌的味道，完全被蝦王掩蓋。總的來說，這道菜品隻能稱為優秀，還遠遠達不到完美。”

　　這話一出口，熙熙攘攘的質疑聲，瞬間壓低了許多。

　　在場的食客都是懂吃會吃的老饕，他們也能品的出來，這道菜品裡，當真沒有河蚌的味道！

　　葉瀾使用了大量的香料和昂貴的蝦王，組合出來的味道雖然鮮香，卻完全遮蓋了河蚌的本味！

　　喧賓奪主，這可是烹調中的大忌！

　　葉瀾徒勞的翕動著紅唇，卻一個字也說不出來。

　　被點中死穴，她根本無力反駁，一張俏臉紅的險些要滴出血來。

　　如果眼神能傷人，此刻葉瀾夾雜幽怨與憤怒的目光，足以將楊鳴射成篩子。

　　“嘴、嘴上說的再多，不如手底下見真章！我看你怎麽達到所謂的完美！”

　　醞釀半天，葉瀾面紅耳赤的醞釀了半天，終於結結巴巴的回嘴。

　　楊鳴隨手挑了幾隻雪梨，對著葉瀾眨了眨眼睛:

　　“本藝術家來告訴你，什麽叫做真正的烹飪！”