夜色之下,清涼的海風拂過門廊,一陣食物的香味隨之擴散,此刻莊惠園已經歇業,但後院廚房還是一片敞亮。
謝安矮小的身影正站在階梯上舞動著菜刀快速橫切當中,一塊塊豆腐在他的動作下變成了整齊的小方塊,熱鍋、放油、而後倒入調製的醬料,噴香的問道升騰而起。
“歐尼醬又在研究這些。”田所惠單手杵著下巴,目光中帶著無奈。
自從謝安能夠掌杓後,他就開始研究各種菜式的融合,比如麻婆豆腐和魚苗是否有公用的可行性。然而事實就是,魚苗的腥味會完美破壞麻婆豆腐的味道。
而後便是豆乾是否能夠和鮭魚做火鍋,結果就是……鮭魚的鮮嫩被放大成了腥味與豆乾的腥味結合,最後成了完美的黑暗料理。
“小安,你要的藏紅花。”
“哇,居然還用這種材料。”
田所惠一看,自家老媽遞給謝安的東西,頓時來了興趣,湊到鍋邊踮起腳想要看看怎麽用。
藏紅花是調色的調味料,味道很淡,但卻能夠很好的讓色澤變得更加漂亮,加上其本身能夠起到活血的作用,算是製作藥膳菜式的必需品之一。
“麻辣血豆腐,阿姨!嘗嘗。”
一頓翻炒,兩年時間的刀工,一年時間的火候,謝安成熟的邏輯思維給他增加了不少方便,在摸索菜式的最佳做法方面,他倒是獲得了不少經驗。
田所惠和田所夫人看著出鍋的新菜式,鮮紅的色澤看上去讓人食指大動,甚至已經到了妖豔的地步。紅中夾雜著黑色花椒的點綴,以及醬料中的植物粉末,倒是有幾分搭配非常微妙的感覺。
“為了保持原來的色,但又不能增加辣味,然後便是香。”謝安眼中閃爍的說道:“我找了很多方法,最後想了想還是決定用藏紅花,在調劑了色澤的時候,還能夠不干擾本身的味道,色香味,我有信心色香已經達標,現在就是味道了,阿姨!嘗嘗吧。”
田所夫人眼中滿是欣慰的看著謝安,三年不知疲倦的學習,這個小家夥已經成長到了這種地步啊。
不過……這個麻辣血豆腐,田所夫人有點不想吃,謝安過去的改良菜式百分之八十都是黑暗料理,其中賣相好看的佔據了不少。一個廚藝才剛剛入門的人能夠做出精品改良菜式根本是不可能的,從古至今,能夠流傳下來的菜式基本都是經過千萬遍考驗才能夠一直延續。
那些味道不好的早就埋沒在了歷史長河之中,所以……對於謝安這種奇怪的執念,田所夫人表示支持,但並不想拿自己的味覺來支持。
“小惠,還不嘗嘗你哥哥的新菜式。”田所夫人滿臉和善微笑的說道。
田所惠小臉上頓時出現了驚疑,她指著自家媽媽,如果不是長久以來的禮儀教養,她都想說,你到底是不是我親生的啊。
“小惠,快嘗嘗。”謝安帶著滿滿期待的把筷子遞給田所惠,完全無視了蘿莉臉上苦悶的表情。
“歐尼醬,我要是不小心死掉了,你記得要把小當家的結局燒給我。”田所惠帶著悲壯的說道。
“怎麽可能會死掉啊,頂多就是吐一下。”謝安語重心長說道:“小惠啊,你哥哥我能不能成為遠月十傑,就看你了。”
田所惠嬌小的身軀微微顫抖,拿起筷子夾起一塊豆腐塞入口中。
“怎麽樣?”比起謝安,田所夫人同樣很關心這種改良是否有效。
莊惠園已經經營這麽多年了,
再好吃的菜式也會吃膩,田所夫人自己也一直在想辦法摸索新的菜式,如果謝安這道菜真的不錯,那麽也是莊惠園幸運。 “好像差了點什麽。”
田所惠細細的眉毛卷成一團,再次夾起一塊慢慢咀嚼了一番後說道:“甜味和辣味的比例不對勁,而且看到色澤後心裡的第一反應是辣,可味道與想象中差距好大,不過好像很下飯的樣子。”
“給我嘗嘗。”
田所夫人拿過筷子,夾起一塊吃了下去,然後出現了與田所惠一樣的表情。
非常茫然,並且有種戛然而止的尷尬感。
“的確差了東西,豆腐的火候把握不錯,這一點小安你應該研究了很多次,可是嫩與辣還有甜味並沒有融合,原版的麻婆豆腐中辣味是主導,甜味是陪襯,你現在這道菜中辣味和甜味成了平衡狀態,吃起來的時候除了古怪之外,也就是能夠刺激味蕾了。”
田所夫人帶著遺憾的說道:“小安,你這種不叫改良。”
“這樣嗎。”謝安眉頭緊皺的看著菜式。
在味道方面的摸索他的確太稚嫩的,刀工上的成就並不能讓他成為一個好廚師, 不過……每道菜都有自己的特點,他的思路的確有問題。
就像是漫畫一樣,王道漫的主題是熱血與友情加努力,而川菜的賣點是麻辣,如果他硬要減少這些來讓這道菜變得適合十一區人的胃口,那麽只能在保持原來基調的情況下,把這道菜的麻辣減輕。
“我再想想。”
謝安端起菜轉身準備倒掉,這種失敗品,沒必要留著。
“歐尼醬,其實挺好吃的。”田所惠突然揪住了謝安的衣角說道:“我感覺到了歐尼醬的心意來著。”
“我也感覺到了小惠的心意。”謝安愣了愣,而後嬉笑著說道:“那就不要倒掉了,我和小惠一起吃完。”
“嗯!”田所惠點了點頭,臉上洋溢著甜蜜的味道。
田所夫人靜靜看著這一切,兩兄妹雖不是親生,但在感情方面絲毫沒有任何芥蒂。她很慶幸自己收養了謝安,田所惠的性格太柔軟,需要一個強勢的保護來協助她前行。
目前來看,謝安完美履行了這一職責,甚至給了她憧憬。
“歐尼醬,美少女戰士真的都死了嗎?”
“死了。”
“歐尼醬能不能救活她們。”
“都死透了。”
“呀,歐尼醬,救活她們。”
“好好,救活總行了吧,她們會在絕境下吸收新的能力,然後變身成新的美少女戰士。”
謝安滿頭黑線的開始瞎編,自從看過魔法少女小圓歐,他在創作關於魔法少女的漫畫之時,都喜歡弄死角色,這算是……潛意識的影響吧。