陳舊的筆記本表皮顯得很是粗糙，但邊角顯得非常整齊，紙面上已經出現了細微毛卷，但一點都看不出傷痕。

　　謝安捧著筆記本，坐在後院的木凳子上，這是五分鍾前田所夫人給予他的東西，也就是莊惠園的傳承。旁邊是一臉好奇的田所惠，小蘿莉也是第一次知道家裡有這種東西。

　　“歐尼醬，還不翻開看看嗎?”見謝安久久不懂，田所惠有些急了。

　　謝安轉頭看了眼田所惠，以前他是覺得小蘿莉很可愛而且對自己很好，所以才會照顧對方，這屬於義無反饋。現在看了這本筆記，那麽照顧小蘿莉，就是責任上的意義了。

　　至少在走之前，要讓田所惠登上十傑的位置。

　　“這就看。”笑了笑，謝安深吸一口氣，翻開了第一頁。

　　‘福島最好的特產就是大米……’

　　開局第一句話讓謝安愣住了，他眨了眨眼，突然想起莊惠園好像有挺多跟米飯相搭配的食物。魚苗飯、秋刀魚套飯、咖喱套飯、豬扒蓋飯等等，仔細回想了一番，他發現所有飯食的配菜都好像沒什麽特色，但卻是頻率最高的點單。

　　其中便宜是一方面，但飯的味道好像的確很講究。

　　“難怪覺得每次吃飯的時候都覺得米飯好香。”田所惠在旁邊嘀咕道。

　　“應該有過處理吧。”謝安細細回想了一下田所阿姨做飯的場景。

　　電飯煲、淘米水、放置的過程，還有……對了，每次放進去的時候都會加入一點粉末。

　　謝安繼續看筆記本，果然後面有了揭露。

　　‘如何把米飯變得更加美味，與搭配的菜式更加契合，我研究了許久，終於找到了一種方式，加入一點特別的香料……’

　　謝安眼中一亮，居然是曬乾的海帶。

　　住在海邊的人對於大海的味道十分熟悉，在米飯中混入一點大海的味道的確有加成，這算是一種針對性的改良，倒是給他增加了不少思路。

　　按照地域性的改良食物，這也是一個廚師該有的素養，能夠讓本地人受歡迎的食品到外地或許並不會好用，就像是很多法式菜中都會加入奇怪的食材，諸如蝸牛什麽的，讓華夏人來吃，怕是一堆人要慫。

　　思路大開的謝安突然想到海鮮豆腐湯，如果把麻辣豆腐的配料稍微改改，換成是比較容易入味的麻辣魚苗豆腐，或許對於海邊的人來講就更加容易接受。

　　不過綜合豆腐與魚苗的味道這是個問題，但是只要找到綜合的調味料，或許就能夠創造出莊惠園的新菜式。

　　他興奮的接著翻頁，很快便發現了新的東西，乾貨的特性與運用、面食的處理直到蔬菜的介紹。

　　福島氣候怡人，也是十一區少數能夠大規模種植水果的地方，桃子、梨子、蘋果都是福島的特產之一，而比水果環境要求更低的蔬菜就更不用說了。

　　卷心菜、大白菜、香菇、豆角……

　　十一區菜式中很多菜都會用到香菇，大部分十一區人都喜歡‘鮮’，而筆記本中就介紹了很多種香菇的運用以及特點，謝安看的是大開眼界。

　　特別是思路上的開闊，謝安對於廚藝的認知還處在新人階段，很多調味料的運用也是單純模仿，其實並不知道這麽做的原理是什麽。

　　就像是一個會開車的人，不一定會修車一樣。而現在這本筆記，就像是一本修車大全，告訴了他為什麽要這麽做，這麽做的原因是什麽。

　　田所惠在一邊看的也非常入神，

兩個小家夥第一次接觸到這種新世界，原來廚藝還可以這麽玩。　　“歐尼醬，蜂蜜和辣椒混在一起不會讓人覺得味道怪怪的嗎?”看到後面調味品的介紹，田所惠不由納悶問道。

　　“其實很多味道很重的食物中都放了糖。”

　　謝安啞然失笑說道:“比如我們經常吃的咖喱飯，咖喱中就有糖的成分，至於如何把這味道綜合，就要看你個人了。”

　　田所惠點了點頭，完全衝突的味道居然可以相輔相成，蔬菜與肉類的搭配，蔬菜與海鮮的搭配，蔬菜本身的味道，調味品的介入……

　　原來廚藝的世界如此深奧，田所惠的眼神變得越來越亮了。

　　謝安同樣如此，事實上在得到了掌廚的機會後，他對於廚藝的認知就開始迷茫起來，這麽多的配料、這麽多的食材，這麽多菜譜，如何把這些東西變得更加好吃，這是不是太強人所難了。

　　但在見識了筆記本上的知識後， 他瞬間明白了什麽叫探索，摸清食材的本質，找到適合的調味料，然後做出讓人幸福的料理，原來廚藝可以變得這麽有趣。

　　“走，小惠！我們去做研究一下炒菜。”

　　“現在就去嗎，媽媽不是說讓我們多看看筆記本。”

　　“實踐就是最好的老師。”

　　謝安站起身，把筆記本給小心放入懷裡，這將會是他未來幾年的老師，得要好好保存。

　　田所惠眨了眨眼，猶豫了片刻後，才點了點頭，歐尼醬應該不會做錯誤的決定，這已經成了田所惠這幾年下意識的認知。

　　兩個小家夥來到廚房，因為筆記本的事情，今天田所夫人歇業一天，廚房內靜悄悄的一片，廚具整齊的擺放在方桌上，往日火熱的灶台也是乾乾淨淨。

　　謝安來到冰箱前，每天早晨都會有人送來新鮮的食材，今天因為歇業，只有一些容易保存的蔬菜，比如西紅柿、土豆、茄子這些，他想了想筆記本裡的內容，光是西紅柿就有好幾種能夠搭配的料理。

　　“我們來做酸辣鯡魚。”

　　謝安瞟了眼水缸中正緩緩遊蕩的小魚，笑容異常興奮的說道。

　　這不是筆記本中的菜式，是他自己想出來的搭配，但筆記本中有類似的調味介紹，酸辣的調味很多都是用醋，但也有別的方式，比如番茄醬。

　　然而番茄醬有甜味，對於很多菜式的味道行程破壞，不過謝安卻知道有些東西能夠綜合這些。

　　“酸辣鯡魚?可以嗎?”田所惠一臉茫然，鯡魚最好的做法不是醃製嗎。