“現在這樣子,可以蒸了吧?”醢稷從盆裡撈了一把被浸泡得發皺的大豆遞給白晉看。
“可以了。”白晉點點頭。
醢稷喜上眉梢,從木案下拖出一個竹筐:“那趕緊把它們蒸熟了。”他已經迫不及待地想要釀出與醢有別的醬了,那可是他畢生追求的東西。夢想將要變成現實,他早就一刻都等不及了。醢稷直接抄起一盆嘩啦地倒進了竹筐裡。
“不如留下一盆。”白晉建議。
“何用?”醢稷有些不解,難道是想煮豆飯?
“用石磨磨些豆漿。”白晉指了指石磨。
“哦,你是說磑?不過石磨這個稱呼也是挺貼切的。你用它來作甚?磨這些豆?”
“正是。”豆漿啊,他肖想好久了。只是一直沒有找到石磨,本來以為戰國還沒有石磨,沒想到竟然也有,只不過普及率並不高。白晉至今才看到一個。
“你愛留下哪盆就哪盆吧,不過得先把這些大豆給蒸了。”醢稷還是念念不忘釀造醬油,在他眼裡沒有什麽比這個更重要了。
“那就先把這些浸泡好的大豆抬出去。”白晉抬起竹筐的一邊,和醢稷一起把足足有大半筐的大豆給抬了出去。
為了煮這些大豆,醢稷動用了好久沒用過的大鼎,這鼎立起來將近有半人高,三足圓腹,是一個陶鼎。
把大豆倒進陶鼎,加入水後,醢稷便在鼎下燒起火來。這麽多的大豆,沒幾個時辰估計不會把大豆煮熟。
“一下子泡太多了,甑裝不下,隻得用鼎來煮。”醢稷擦了擦額頭上被火逼出的汗,“只要大豆熟到一定程度便可,是否如此?”醢稷有些擔憂地問。常理來說要蒸熟,但醢稷可不是墨守成規的人,他懂得變通,正因為此,他才成為了一個製醢大師。
“熟了便可,最重要的還是讓它發酵成功。”白晉忽然有些明悟為什麽醢稷要一下子煮那麽多大豆了,他是想一下子提高大豆的發酵率。
兩人正聊著,蘇秦和張儀走了進來。張儀打了一個呵欠道:“今天早上吃豆飯?隔老遠就聞到豆香了。”
“今早確實是吃大豆,不過並不是豆飯。”白晉說。兩位師兄來得正好,這次的朝食,還得兩位師兄多多出力。
“不是豆飯是什麽?豆羹?”張儀摸著下巴想了想,他實在想不出大豆還能做出什麽來。
“是豆漿,不過得要師兄幫忙了。”有免費的勞力,浪費可恥啊。
“幫忙?不會是叫我們幫忙煮東西吧?”張儀問。他對烹飪完全不在行。
“不用,只是讓師兄們出一下力。”白晉解釋。
“好,你等等,我去叫孫賓來。”張儀甩了甩袖子,跨出門去。
日頭如往常一樣升上天空,山陽縣也漸漸熱鬧起來。一輛牛車停在醢稷的店前,趕車的壯漢一躍而下,走到緊閉的木門前,用力敲了起來。
“醢老丈,我來買醢了,快快開門!”
砰砰砰地敲了一通,裡面絲毫沒有反應。漢子皺了皺眉兩道濃眉,這醢老丈莫不是出了什麽事?怎的半天都沒來應門?年紀大了沒個人照顧果然不行。
漢子停好牛車,兜到醢稷的院牆下,雙手按住牆頭,微一提氣,便要翻牆而過。但就在他縱身之時,一道勁風忽地迎面掃來。漢子連忙松手落下,撲的一聲,幾塊泥土被勁風從牆上掃落下來。
“爾是何人!”大漢脫口喝道,醢老丈果真是遇到了入室搶竊的強人?
“爾又是何人?何故越牆?”孫賓冷然的聲音在牆後響起,
剛剛幫小師弟磨完豆漿,正要問守在鼎旁昏昏欲睡的醢稷要些細麻布,眼光一掃就注意到了有人竟然想要翻牆進來。 “我是來買醢的,你又是何人?”大漢粗聲道,剛才還沒真正打過照面,他就已經知道裡面的人是個硬茬。
孫賓微微沉默了一下,真巧,我們也是來買醢的。
一粒粒大豆從石磨的磨眼中滾入磨膛,在石磨的轉動下,化成奶白色的豆漿流到磨盤上圓形的凹槽裡,再從凹槽的缺口處流出,流到下方的陶盆裡。
“呼呼,小師弟,還有多少?”孫賓暫時離開一下後,蘇秦和張儀就只能一起推動石磨。他們其中一人也可以推動,但速度太慢,不像孫賓般磨得謔謔有聲。兩人不禁有些佩服醢稷,想不到一把年紀了還依然孔武有力啊。
“快了。”白晉將最後一把大豆放入磨眼。 至今為止,就已經有四大陶盆的豆漿了。
豆漿出來了,豆腐還會遠嗎?
“老丈,有人買醢。”孫賓輕輕推了推拚命睜大眼仍不願睡去的醢稷。昨晚忙了一晚上沒怎麽休息,年紀大了,便有些熬不住。那頭點得都讓人擔心下一秒他就會栽到地上去。
“不賣!”被孫賓拍了拍,醢稷驀地打了個激靈,嗖的站起來中氣十足地吼了一聲,晃了晃,又坐了回去,“今天沒空!”
扒在牆頭的漢子:我怎麽看著你老這麽有空呢?
“孫師兄,拿到麻布了沒?”白晉的聲音在裡面傳出。磨完豆漿,該要把豆渣和豆漿分離開來了。
“要什麽麻布?”醢稷站起來捶了捶腰,做個朝食而已,要麻布做甚?
“喂喂喂,醢老丈,別管什麽布了,快些賣醢與我,今日要宴請客人呢。”扒在牆頭的大漢繼續叫道。
“我沒空,你自個兒進來取。”醢稷往火裡添了幾根柴,依然守在陶鼎旁,密切關注著鼎中大豆的情況。
“好咧。”大漢掃了孫賓一眼,利落地翻牆進來。
“醢老丈,怎麽今日你家裡如此多人?”大漢一邊走過來,一邊問道。
“來買醢的。”醢稷頭也不回地答了一句。
正在此時,內室的門簾掀開,白晉走了出來再次問:“有沒有乾淨的麻布?”
大漢睜大了眼,這地方醢家老兒不是死活不讓別人進去那間屋子的麽?
“在裡面的架子上找找。”醢稷不耐煩地揮了揮手,他現在一門心思都在釀造醬油上面。