從魂穿之初，看似無意，鄭坤卻極其用心的在觀察這個世界。

　　在此，我們隻從美食的角度來說鄭坤看到了什麽?或者吃過了什麽?

　　首當其衝就是鹽。

　　在嘗到鹽之前呢?

　　鄭坤似乎己經看到了泡菜，醃菜和鹹菜。

　　那麽再往前說。

　　為什麽鄭坤一醒來就自然而然的喝了那麽多湯湯水水?

　　還尿了一泡！

　　你們猜，小婷給鄭坤喝的是什麽?

　　蜂蜜汁。

　　鄭坤在灞水河谷還看到了蔥。雖然還是未經訓化的野蔥。

　　再加上神農給鄭坤弄來的清油。其中一半居然是芝麻香油。

　　還有容成帶來的猴汁。度數不高，正好當料酒用。

　　有這幾樣足矣。

　　雖然少了辣椒，花椒，豆瓣，豆豉，薑，蒜。

　　後世常用的十三香什麽的更不可能有。

　　無所謂了！

　　有鹽，有糖，有油，有酒，還有野蔥和泡菜的酸汁。

　　足矣！

　　己經可以弄出太多美味。

　　但是，做什麽菜呢?

　　一幫野人。

　　雖然鄭坤把他們定義為英雄。

　　什麽菜品，才能對得起英雄的稱號?

　　調子定得有點高。

　　這個題目有點難。

　　對鄭坤來說，好像又不太難。

　　家居川東，世為川廚。

　　就選幾道川菜如何?

　　川菜能行嗎?

　　在後世，川菜雖獨為一個菜系。

　　好像都是些不上檔次的家常菜。

　　川菜飯館在大眾的印像中似乎品味都很低，菜品的價位也不高。

　　這一頓飯，比得上國宴了吧?

　　川菜能撐得起場面?

　　鄭坤覺得，行！

　　川菜之博大精深，可能不是一般人可以理解的。

　　清末時期，華夏定格了八大菜系。川，魯，蘇，粵，浙，閩，湘，徽。

　　可是，到鄭坤魂穿的那個時代，八大菜系，大概就留下了三個可以稱為菜系的。

　　一為川菜。

　　二為粵菜。

　　三為湘菜。

　　其它菜系，名存實亡。

　　最多是留下了幾個特殊的菜品。

　　但己無法成為一個派系了。

　　之所選擇川菜，的確是因為鄭坤對川菜最熟息。

　　在外人眼中，川菜無非麻辣而矣。

　　鄭坤自外公的傳承中知道一點，麻辣味，僅為川菜中微不足道的一種味型。

　　川菜的熱菜，共有十三種味型。

　　涼菜還要多一種，達十四種味型。

　　魂穿的這個時代，沒有那麽多調料。鄭坤弄不全這二十七種味型。

　　但，鄭坤絕對有自信，僅僅從這二十七種味型中，選出三種味型，做出三道菜，就一定能夠把這幫人族英雄們吃得神魂顛倒。

　　第一種味型，就選魚香味。

　　鄭坤準備弄一個簡化版的魚香肉絲。

　　第二種味型，就選荔枝味。

　　鄭坤準備弄一個改良版的宮保肉丁。

　　第三種味型，就選糖醋味。

　　鄭坤準備弄一個雜交版的糖醋排骨。

　　心中既然有了決定，鄭坤決定按此執行。

　　這三道菜的味型，極其接近。

　　都可以稱為甜酸口的菜。

　　酸酸甜甜的東西，是女孩子和小孩子的最愛。

　　自己現在跟個賈寶玉似的，活在華胥、容成、小婷這幫女人堆裡。

　　再看看這堆野人的智商，

似乎比小孩子高不到哪裡去。　　弄這幾道菜絕對會得到他們的喜愛。

　　鄭坤回憶了一下外公當年教過的口訣，又對比了一下當前可用的調料，除了沒有辣椒，這幾道菜的主要味型特征，自己肯定能弄得出來。

　　比如，魚(余)香肉絲的味型口訣。

　　鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味突出。

　　什麽意思?

　　就是字面上的意思。

　　川廚考級，從最低級，到最高級，級級都有這個菜。

　　千人千面，手法不同。

　　或薑多一點，或蒜少一點。

　　或蔥多一點，或鹽減一點。

　　差之毫厘，失之千裡。

　　但重點中的重點。

　　你要讓食客感覺到，甜味和酸味是平行的。誰也不會壓誰一頭。

　　但在外地人嘗來，無非是糖醋味而矣！

　　非也。

　　這也就是魚香肉絲千廚千味，絕不統一標準的真諦。

　　這道菜也可以稱之為川菜之魂。

　　同一味魚香肉絲，你可以嘗出人生百態。可以嘗到廚師的年齡、個性、生活狀態，甚至男女性別，更甚於你可以品嘗到廚師此刻的心情！

　　此中滋味，豈是後世連鎖、快餐，標準化、工業化食品能讓你感受得到的?

　　魚香肉絲要的就是變化。

　　鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味突出。

　　最基本的要素就放在這裡。

　　你對人生的鹹甜酸辣感悟有多深，那麽在這道菜裡，就能品出人生的鹹甜酸辣有多濃！

　　無論有酒無酒。自當豪飲三杯。

　　誰說川菜沒文化?

　　就一道魚香味的魚香肉絲不算啥。

　　再來。

　　荔枝味的宮保肉丁。(人獸大戰。鳳族未臨，這次我們不弄宮保雞丁。)

　　宮保是誰?先不管他。

　　關鍵傳說不太靠譜，不說也罷。

　　隻說這道菜的味型。

　　此菜叫做糊辣荔枝味。

　　哈哈哈！

　　不懂了吧！

　　就如魚香肉絲，外地人僅僅認為，有點微辣，帶點糖醋味。

　　宮保雞丁，有點糊辣，帶點糖醋味。

　　這怎麽可能是兩個味型?

　　千真萬確，在川菜中，它們就是兩個味型。

　　如果，你沒有感受到這兩個菜品在味型上的巨大差異的話。

　　只有兩種可能。

　　第一，給你做菜的，跟本不是一個真正的川廚，或者他學藝極其不精。

　　第二，你舌頭上的味蕾，對甜和酸完全不敏感。

　　記住了。

　　荔枝味兒，並非蘇東坡說的，日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。

　　而是川菜力圖讓甜和酸按不同濃淡和被味蕾感知的先後，還原吃到荔枝時，舌尖上的細微感觸。

　　這種感觸，可以和下一道菜，糖醋排骨來比較一下。

　　荔枝味兒和糖醋味兒。

　　只有一點差別。

　　那就是入口時，你先感覺到酸，還是先感受到甜。

　　先酸後甜，則為荔枝味兒。

　　先甜後酸，則為糖醋味兒。

　　魚香味前面己經提過。

　　酸甜並行， 互不傾扎，則為魚香味兒。

　　這三道菜，就只有這麽一點點細微的變化，卻成為川廚對味覺感受的極致追求。

　　川人品菜，如同品味人生。

　　所以，鄭坤相信自己一定能讓這幫野人們，吃得懷疑人生！

　　既然菜品確定了，那就把宴請名單定下來。

　　鄭坤本來想把特戰隊所有幸存的73名隊員，以及1300余精兵都請到。

　　可是一琢磨。

　　現在做一頓飯實在太麻煩了。

　　主要是沒有趁手的工具。

　　沒有大鍋，只能弄幾個小炒。

　　最終縮小了名單。

　　藍封，及其它三名特戰隊長。

　　共喜，藍樹，華胥，容成，及其它十五位國主。

　　自己伏羲國的十位邦主。

　　再加上小婷和自己。

　　一共三十五人。

　　其它人，只能等召開“人族慶功大會”時再一起宴請。

　　今晚，算是一個小范圍的慶功晚宴。

　　等自己把菜做好，再讓容成弄點猴汁來。

　　大家不醉不歸。

　　那就開乾吧。

　　鄭坤圍著人族大殿外的那堆動物屍體轉了半天。

　　最終選了幾頭鹿和一頭野牛。

　　鹿肉可是個好東西。

　　算得上世間最高級的野味。

　　肉質細嫩、味道鮮美、瘦肉多、無膻味。關鍵鹿肉還自帶回甘。

　　魚香肉絲，宮爆肉丁，糖醋排骨。三道酸甜口的菜，都用鹿肉來做。

　　那頭野牛得有兩千多斤，當主食，烤來吃。