身為學徒有些雜活還是要做的，菜品一時半會學不會，但是搬磚的本能是印在人骨子裡的，搬一桶水想必問題不大。

　　“你把水放下，我來！”

　　羅嵩耿在嚴歲和黃芥還沒摸到水桶的時候，就大聲呼喊了起來:“這水是我靜置好的，你別再把底部的雜質翻起來了，那樣就麻煩了！”

　　得，連搬水這件事都不配了。

　　不過嚴歲到還算是一個樂天派，小聲對黃芥道:“這師傅真不錯，粗活細活都不用我們做，到時候還能白吃白喝，美滋滋。”

　　“嘻嘻嘻，這菜可值三萬呢，再加上偷師學藝，血賺啊！”什麽人和什麽人做朋友，黃芥也不是什麽都往心裡去。

　　“你兩個笑什麽呢?有機會就好好學，這次學不會，我可不管你們下一次怎麽辦！”羅嵩耿路過兩人，在他們腦袋上一人來了一下。

　　感受著腦袋上的疼痛，兩人的笑容卻越發放肆了起來。

　　這幅場景落在羅嵩耿眼中引起了深深的疑惑，不由看向了自己的右手，在心中默念:“我下手也不重啊，該不會給他們兩個打傻了吧?這樣可不好給黃老板交代啊……”

　　碰見問題，裝作不知道就好了，羅嵩耿小心翼翼彎下身子，直接托底將那塑料桶給抱了起來，而後穩健地朝著湯鍋走了過去。

　　就連開蓋倒水的時候，都小心的很，生怕把水底的雜質給弄出來了。

　　一桶水倒了一半，到湯鍋七分滿的時候才停了下來，而後就是漫長的等待過程了。

　　“羅師傅，要是我們沒有這山泉水該怎麽辦?”嚴歲好奇的朝著水桶裡望了一眼，發現也就是水的模樣，並沒什麽特別。

　　“簡單，用礦泉水代替就行了。”羅嵩耿臉上露出了一副很賤的笑容，“實在不行就自來水，也沒人說非要用什麽，我只不過在口感上追求的更多一些罷了。”

　　嚴歲不想再接話了，其實是不知道還能接些什麽話，有那麽一瞬間，就感覺這個大師其實就是個孩子。

　　不過想想也是，畢竟男人至死都是少年。

　　一鍋水想燒開本就不容易，更何況是熬湯呢，再者羅嵩耿也沒有選擇大火，而是用小火慢慢加熱，等湯快要沸騰的時候都已經是半個小時之後了。

　　這個時候，湯已經初見顏色了，透明的水中微微有棕色，那是從肉裡面滲出來的顏色，隱約能聞到絲絲香味了。

　　就在嚴歲和黃芥出神的時候，羅嵩耿拿出兩個杓子，分別放在了兩人手中:“一人一個，把上面的浮沫給撇乾淨，一點也不能剩下。”

　　至此，嚴歲與黃芥才算是真正開始了製作開水白菜的過程之中。

　　只是投入進去才發現，這是一項多麽坑爹的活。

　　小火滾湯，肉不停的反轉，隱藏在其中的浮沫一絲一絲朝外飄起，清完一輪又一輪，整整一個小時才算是不見浮沫。

　　此時的湯也完全成了棕色，香味濃鬱的很，讓人忍不住想嘗上一碗。

　　“開水白菜，湯怎麽會是這個顏色?”嚴歲發現了一些不對。

　　鍋中的湯明顯是顏色越來越深，這又不是化學實驗，誰要是說就讓他這麽煮著，到後來自己就變清湯了，鐵定要挨上一棒槌。

　　排骨湯，雞湯，羊肉湯，廣東各種湯，只會越來越濃，除非加清水。

　　“哎呦，你這個問題好啊，浮沫撇完了，我們就來準備讓湯變清白的東西吧。”羅嵩耿露出了一個欣慰的笑容，

或許自己的手藝後繼有人了。　　看熱鬧的黃芥滿臉問號。

　　這問題難道就不弱智嘛?為什麽兩人之間得到的待遇區別會如此之大?難道自己非但被地府針對，連人間都開始排斥自己了嘛?

　　世界總是對小可愛充滿濃濃的恨意！

　　一旁的羅嵩耿才不知道黃芥在想些什麽，只是拿出了三塊肉來。

　　雞胸肉，樸實無華微微泛黃，用一個嫩字足以概括。

　　鴨胸上面還連著皮，微微發白，看不清肉質的真容，沒辦法，生物構造如此，只能待會改刀處理。

　　精瘦的豬裡脊上面看不到一絲絲肥肉，若不仔細去看可能就當作是牛肉了。

　　“把他們剁成碎就好了，肉糜是一種神奇的東西，可以包餃子，包子，也能做人間百味，不過眼下它們的作用卻是淨化湯的品質，也就是俗稱的掃湯。”羅嵩耿講解了一遍，卻沒有讓那兩個家夥的操刀的意思，反而自己拿起刀子開始了剁肉的工序。

　　上上下下，刀光劍影，劈裡啪啦，咚咚鏘鏘……

　　刀與肉與砧板的協奏曲是如此擁有節奏， 即便是肖邦也不會明白這種自然的反饋有多麽誘人。

　　因為人的腦洞是無限的，但是看到食材的變化，就能想象出加工之後的味道。

　　香，嫩，軟，滑，好吃到口水直流，卻只能向下吞去。

　　三塊肉最終化作了三堆肉糜，被分別放在了盤子中，而後重新送到了保鮮用的冰箱中去。

　　“你們有什麽疑問，現在可以問我，就之前這些步驟。”羅嵩耿洗了洗手，褪去了圍裙，搬來一個小板凳坐了下去。

　　嚴歲和黃芥對視了一眼，隨後同時搖了搖頭，異口同聲道:“沒有問題。”

　　隨後嚴歲又補充了一句:“好像除了食材，這道菜並沒有什麽難點啊。”

　　“的確，這道菜比起文思豆腐需要刀工，或者是醉蝦的時機把控，亦或者那道都已經失傳了的鑲銀芽製作時所會碰到的麻煩，開水白菜需要的不過是耐心罷了。”羅嵩耿泯了一口茶，頗有老幹部之風。

　　“所以師傅您的意思是，這道開水白菜只要有耐心就能做的好?”黃芥補了一句。

　　“差不多吧，用點心，再加上這些極品食材，就算是翻車了也難吃不到哪裡去，加上一杓鹽也比飯店裡給客人上的刷鍋水要強上百倍。”羅嵩耿很有自信。

　　畢竟那些小店的湯就是水燒開，食材一放，最後加點調味料就完成了，一點心都不肯用，上桌子之後也只是用來壓軸，給人看的。

　　開水白菜的湯，真的是隨隨便便就能碾壓對方，這之間不僅是食材的差距，更是用心程度上的差距。