前面那4位顧客的到來像是打開了某種開關一樣，隨後就有顧客陸陸續續的進店了。

　　吳小強和劉大志二人在吃了點東西，觀察了一會後，就找到李傑告辭各自回去了。

　　12點半時店裡面的桌子已經坐滿了八成，1點店裡就坐滿了，但是陸續還有顧客過來。

　　李傑見狀趕緊帶著李姣李麗兩人搬出塑料板凳，然後又拿盤子裝了些瓜子糖果以及飲料，準備給後面過來的顧客。

　　門外逐漸有1多個顧客在磕著瓜子喝著飲料，坐在小板凳上面排隊等候。

　　走了一夥人進去一夥人，幾個服務員也是該收拾桌子的收拾桌子，看著食物空著的也趕緊加上，就連李衛國陳香蘭兩人都擼起袖子蹲到廚房幫著洗碗。

　　直到2點鍾以後，才沒有顧客在過來，李傑幫著把空出來的收拾出來後。

　　朝店裡那將近一半還在吃喝的顧客吆喝了一聲，“各位顧客朋友，我們店裡面的工作人員要開始吃飯了，大家有什麽需要喊一聲哈。”

　　隨後就喊來了父母妹妹們和店裡的員工準備一起吃飯。吃完飯後，李傑就讓李衛國和陳香蘭跟兩個妹妹回去了。

　　李傑則在店裡面跟著一起收拾殘局，忙完後，李傑把所有店員都叫過來。

　　“大家都到大圓桌這邊坐著，大家都累，就別站著了，坐著聽我說點事兒，趙店長有些問題你記錄一下。”

　　“首先，大家都是剛剛才吃飯，在顧客進店之前咱們沒有安排提前吃飯，導致大家挨餓了。

　　“咱們雖然是做服務行業的，但是也不能虧著自己啊。我也不是那種摳門的人，趙店長以後安排好吃飯時間，來上班了，一天三頓飯就都在店裡面吃了，所以大家在衛生方面要做好啊，不然咱們自己都不敢吃了是吧。”

　　說到這裡李傑也順便以開玩笑的方式重申了衛生問題。

　　“然後第二個問題，大家除了趙店長以外底薪統一都是1500元，但是這只是底薪，月底會根據大家的工作表現發放獎金，畢竟多勞多得嘛。

　　大家在工作中，有什麽好的想法也可以跟我或者趙店長說，如果確實有用的話，獎勵100元到1000元不等。”

　　“第三點，鑒於咱們餐廳中午的情況來看，人員有點不夠了，需要再招聘2個阿姨在廚房洗碗。這樣大家就專心在外面做好服務就可以了，大家家裡有親戚朋友願意來的可以介紹過來，工資也跟大家一樣1500元。”

　　李傑又對這趙燕交代道:“趙店長到時候你關注一下，合適的話就盡快安排上班。好了，我就說這些，大家有沒有什麽想交流分享的呢?”

　　李傑霹靂啪啦說了一大堆後，坐下喝著飲料等大家開口。

　　趙燕首先開口了，“老板關於人員這方面我覺得還需要增加1個女的在門口迎賓，這樣如果店裡面客滿以後還有顧客來的話，可以安排和顧客排隊等候。”

　　李傑心裡暗道自己果然不專業，細節總是容易漏掉，丟三落四的。“行，你後面安排招2個吧，李小玉收銀台忙的時候也可以幫幫忙，還有別的嗎?”

　　趙燕又道:“另外就是服務這一塊兒我們完全可以每隔一會兒去各個桌子收一回空盤子，然後及時送去清洗，其他的就沒有了。”

　　李傑點點頭，這趙燕確實有點東西啊，前世自助餐廳就是這樣做服務的。“行，你後面安排好，再去買一輛合適的小推車，方便收盤子。

耿婭琳記錄一下，趙店長加200元獎金，其他同事有想法也繼續說說。”　　其他幾人你看我，我看你的，其中一個人開口了。“老板，咱們店裡生意這麽好，而有的顧客比較磨蹭，咱們是不是限定個時間。”

　　李傑聽了這話卻想到前世大學時，學校附近的那家自助餐廳，一開始也很火爆，後來就限定顧客進餐時間不得超過1個小時。再旁邊開了另一家自助餐廳後，他們家生意就不怎麽行了。

　　其實很多顧客用餐時間都不會超過1個小時，如果店家出這麽個限定後，顧客心裡肯定會不舒服。

　　在有了其他選擇的時候誰還會去你家，那不是自己給自己找不自在麽。

　　李傑自助思緒回應道:“你叫於洋是吧，你提的這個建議不錯，但是不能用。如果在店裡顧客爆滿，外面又有顧客在排隊的時候，真有那種吃完了還佔著桌子聊天的，我們可以上去問問要不要加湯，要不要收盤子之類的暗示一下就可以了，不過要注意態度不要跟顧客發生矛盾，不然容易吃虧的。”

　　李傑轉頭對會計耿婭琳說道:“雖然於洋的建議不能用，但是也是一個不錯的想法，給於洋記上，獎金100元。”

　　李小玉一聽這也能得到獎金，也趕緊開口:“老板，我覺得收銀台需要一台驗鈔機，忙的時候我怕不小心收到假錢。”

　　李傑笑了笑，知道李小玉平時比較活潑，就打趣道:“我看你是財迷吧，小耿給她也記上100元，不過有了驗鈔機也不能馬虎，你自己也要注意點，萬一遇到機器壞了呢。”

　　……

　　其他幾人紛紛發言，李傑也對他們的建議做了改進吸收，並讓會計小耿做了記錄。

　　最後反倒是小耿一個建議都沒提，用她自己的話來說就是她剛大專畢業，沒有工作經驗，現階段只要學習和執行就可以了。

　　李傑經過這幾天的了解，卻覺得她純粹就是有點死板，不過當初招聘的時候就是看中了這點才招的她，畢竟李傑也不是什麽管理高手，怕找來管帳的人太厲害了玩不過人家。

　　李傑又跟大家聊了一會後就跟著去做準備工作了。

　　4點不到，李衛國和陳香蘭帶著李姣李麗就到店裡面跟著幫忙了。

　　5點鍾，李傑剛忙完後，準備到門口坐著休息一下呢。

　　迎面就進來2位客人帶著1個五六歲的小孩，李傑趕緊歡迎。

　　李小玉收了2個大人一共64元，小孩這是免費，雖然當時李傑定下的5歲以下免費，12歲以下半價。

　　但是李傑當初也交代了，小孩子究竟5歲還是6歲，或者究竟是12歲還是13歲，還不是家長說的算嘛，吃個飯沒必要深究。

　　顧客進去後，李傑還是到門外的凳子上偷了一會兒懶。

　　餐飲這塊兒，大部分的商家晚上生意要比中午好得多。