李傑把一家三口引進店裡後，回到門口坐著休息了十來分鍾，看到顧客已經陸陸續續的進店後，李傑也坐不住了，趕緊進店幫忙。

　　這一忙就停不下來，直到9點半，沒有顧客在進店了，李傑收拾出兩張空桌就讓大家開始吃點東西緩一緩。

　　吃完東西後，店裡面除了最後剩下幾桌顧客還在吹牛聊天以外，其它顧客都走了。李傑也讓父母帶著李姣李麗先回家，畢竟明天要送她倆去學校呢。

　　帶著人開始打掃和收拾殘局，弄得差不多時，最後幾個顧客也走了。

　　收拾完以後，李傑拍拍手讓大家集中過來，“大家今天辛苦了，先找個地方坐著休息一下，李小玉和耿婭琳你們兩個趕緊清點一下，今天我們大家辛苦的成果究竟有多少。”

　　李小玉兩人趕緊到一旁開始清點，一會兒後，李小玉激動的說:“老板，今天中午和晚上的營業額一共4萬5千多塊錢。”

　　李傑聽到4萬5千多元的營業額也很高興，笑著開口說道:“很好，小耿，你記錄下來，今天所有人獎勵100元，大家今天也辛苦了，趕緊回家休息吧，明早9點半再過來上班吧，還有路上要注意安全啊。”

　　李傑和趙岩最後留下，又交代了明天趕緊招聘2個洗碗阿姨和2個迎賓小姑娘，就關了電閘和門窗回了小院。

　　第二天一早，李傑把昨天4萬5的營業額跟父母妹妹們一說，大家都高興壞了。吃過早點後，李傑和父母一起送李姣和李麗姐妹去學校報到，李麗最後也選擇了跟姐姐李姣一樣到八中上高中。

　　幾人先把李姣送去班級裡，李姣因為昨天餐廳開業，所以李傑說服李衛國，特地打電話給老師請了一天假。然後又帶李麗去教務處辦理入學手續，之後李傑就先回店裡了，李衛國和陳香蘭則留下幫忙去宿舍整理床鋪，以及買些日常用品。

　　李傑到店裡時已經11點40了，這時候店裡已經有好幾桌顧客坐著了。李傑準備先到處看看，廚房裡面已經有兩位阿姨在準備著等會洗碗了，看著沒有什麽遺漏，李傑也跟著忙了起來。

　　經過昨天的發酵，今天來店裡吃飯的顧客明顯比昨天多了很多，而且今天開始除了有優惠券的打95折以外，其它的都恢復了40的票價了。

　　晚上十點鍾，李傑讓李小玉耿婭琳一清點，營業額6萬8千元出頭，又是對大家一頓勉勵後回家了。

　　第三天，餐廳門口的兩位迎賓已經招聘到位了，晚上清點營業額6萬6，李傑在安排了趙燕和耿婭琳明早8點來店裡接收食材，並交代了把上一次的貨款結清，然後就回了小院。

　　第四天，第五天營業額有所下降，但是也有6萬出頭，第六天第七天因為剛好是周末，而且開業那天送出去的優惠券已經到要到期了。

　　所以這兩天顧客尤其的多，門口排隊的隊伍都有近百人，同一樓層的其它商家看著這個景象那叫一個羨慕啊，只能在心裡暗罵，看你活動結束以後怎麽辦，還40元隨便吃，到時候虧死你。

　　其實其它商家的老板心裡也只是羨慕李傑這裡的客流量大，在沒弄清楚這個模式是否真能賺錢之前，真讓他們自己也開自助餐，還真沒人這麽魯莽。

　　李傑當然希望這種情況能多保持一段時間，也交代了店裡面的人不要到處亂說。

　　第六天和第七天兩天結束後，一統計營業額，第六天7萬7千元，第七天7萬9千元，近8萬元了。

李傑看到餐廳開業的第一周，四十多萬的營業額都樂壞了。　　9月8日早晨，李傑讓李衛國和陳香蘭在家休息，自己到店裡面又把大家集中了起來。

　　“大家在開業這7天都累壞了吧，每天生意都很好，大家也很辛苦，那我在給大家一個獎勵，小耿，給大家在記錄一下，月底獎金在加100元。”會計耿婭琳點點頭，其余人等聽到老板除了在開業第一天給大家獎勵後，今天又給了獎勵，心裡都很高興。

　　李傑接著又說道“我們開業第一周的營業額這麽好，那也不能自滿，後面要想辦法保持住優勢。不然後面如果我們的服務差了以後大家也就沒有獎金了，可能餐廳都會倒閉，到時候大家的工資都會丟掉。我還是那句話，大家在工作之余，抽空想想怎麽做好服務，到時候多拿獎金，好了，大家忙著吧，趙燕跟我出去一趟。”

　　李傑帶著趙燕走到餐廳外面，拿了2跟板凳坐著開始聊起來。

　　“趙店長，你是我們餐廳的店長，不是普通的服務員，店裡面的活做好安排就可以了，不用事事親力親為。如果有不聽安排，偷懶不乾活的你跟我說一聲，我先跟他溝通一次，後面在犯你就直接開除掉就可以了。”

　　“你要記住，你是我每個月開了3000元底薪請來的店長，不是服務員，有空的時候多想想店裡的事情，查缺補漏，我後面有其它事，不會經常來店裡。以後店裡就由你負責了，至於我父母，你不用管他們，他們隻做食品衛生方面的檢查。”

　　......

　　李傑又和趙燕閑聊了一會後，就回了小院。這幾天李傑也是累壞了，先到床上躺了一會後，迷迷糊糊的就睡著了。

　　直到陳香蘭叫吃飯了才醒來。

　　三人吃完飯後，李衛國和陳香蘭準備去店裡幫忙，李傑卻把他們攔下了。

　　“爸媽，今天就在家好好休息吧，這幾天你們都累壞了吧。”

　　陳香蘭反駁道:“小傑，你的心怎麽這麽大呢，店裡這麽忙，我們怎麽放心得下，呆在家裡休息啊?”李衛國也想開口說李傑。

　　李傑卻先一擺手，“爸媽，你們先聽我說，做餐飲服務這一行，是別人吃飯的時候我們忙，別人休息時候我們忙，基本上可以是全年無休的行業。所以我們要合適的安排自己的工作時間，現在我們家的日子也有了起色，你們更要保養好身體，反正事情一時是忙不完的，該休息時就要休息，這也是為了以後更好的工作嘛。”

　　“另外今天我是要跟你們說件事情，以後餐廳走上正軌以後，我就會脫身出來乾其他事情，爸媽你們兩個就幫我看好店裡。其他事兒不用你們管，每天只要盯緊了收銀和店裡的食品衛生方面就可以了。”

　　李衛國急忙反駁道:“小傑，我們對餐廳經營方面什麽都不懂，你讓我們怎麽管啊，別給你惹出亂子了。”

　　李傑安撫著父母:“爸媽，開餐廳最重要的就是食品安全、衛生以及客源，現在我們的客源基本不愁，剩下的衛生和食品方面就需要你們好好盯著了。我已經跟趙燕說過了，以後她會配合你們的，再說了，我也會經常去店裡面的，實在不行，你們回家可以跟我說的嘛，這樣總不會出亂子了吧。”

　　......

　　李傑安撫好父母后，給趙燕打了個電話，讓他在招聘兩個服務員，準備後面大家休息的時候好有人替換著休息。

　　趙燕卻說:“老板，現在人員還夠用，要不等一段時間在看吧，萬一後面店裡面的生意有所滑落的話，到時候店裡的人就不會那麽忙了，也就能夠安排得出人員休息了。

　　李傑卻對店裡的生意很有信心，或著對自己有信心，要求趙燕馬上再招聘2人。