烙餅

　　家常主食

　　主料:面

　　配料:油

　　前期準備:

　　和面

　　面盆裡倒入面，取溫水倒入面裡和面

　　烙餅的面要和的軟一些

　　和好後醒面半小時

　　烙餅

　　1面板上撒好補面，揪出一塊和好的面

　　2放到案板上揉幾下用擀麵杖擀成長條形

　　3長條面上抹點油，撒少許面和少許鹽

　　 4從長面片短的一邊揪起兩指寬的面，開始向另一邊疊層，疊層的同時把兩邊的口捏上，疊到最後成為一個圓柱狀，面柱兩邊各三分之一開始往之間折疊，疊成一個圓團

　　 5用擀麵杖把疊好的麵團擀平，擀的時候還把餅翻過來兩面都擀一下，擀成圓狀

　　 6餅鐺放到火上加熱，抹點底油，把擀好的烙餅放到餅鐺上

　　 7等一會餅底下幹了用鏟子把餅翻過來蓋蓋子改小火

　　 8等一會打開蓋子把烙餅轉一下再次蓋蓋

　　 9再打開蓋子餅表面抹點油，再整個翻過來

　　 10再開蓋子轉一下看兩邊都好了就出鍋

　　烙餅完成

　　注意事項:

　　面一定要軟

　　烙餅的時候要控制好火候

　　有句烙餅口訣叫三翻六轉