第二天一大早……

　　才剛剛六點，送菜的和送豬頭的前後腳都來了。

　　蔬菜就是一些黃瓜，胡蘿卜那些……

　　六個豬頭倒是很大，還好，石申讓老板都劈開成了兩半。

　　這樣大鋼桶才能煮得下。

　　並且每一個豬頭上面的毛都被收拾乾淨了，這倒給石申省了不少事。

　　石申開始準備東西……

　　今天要弄的東西不少……

　　要準備揚州炒飯的料，拌涼皮的料，還得弄豬頭肉。

　　首先，他打算先把豬頭肉給鹵好。

　　直接用水煮的不夠香。

　　想好吃就要鹵製，再拌上麻辣口味等，味道絕對杠杠的。

　　此時，偌大的廚房裡已經放了好幾個石申新加得煤氣灶了。

　　就在石申把豬頭放進大鋼桶裡焯水時，何芸也起來了。

　　“哇！好大的豬頭！”

　　石申轉頭望去，眼睛頓時一亮。

　　這妞今天穿著一條粉色迷你裙，

　　上身一件粉色碎花雪紡衫，加上晃動的雙馬尾和精致的面容，還有那雪白的大長腿，看起來就像一團火焰精靈在跳動……

　　這令石申原本感覺有點疲勞的精神都瞬間飽滿起來，哈哈一笑:

　　“哈哈，待會吃的時候，你別嘴饞。”

　　“切，我才不吃呢，我要減肥。”

　　何芸嘟囔了一句，開始動手調製檸檬茶。

　　減肥?

　　看著何芸那一米六五左右的身高，還有那凹凸有致的身姿，石申目測，對方最多90斤左右。

　　整個身體，也就是那不能苦孩子的地方很有料……

　　石申感覺吧，自己一隻手應該掌控不住……

　　似乎感應到了石申火辣辣的目光，何芸猛的回頭，兩人四目相對。

　　石申老臉一紅，但還是若無其事的問道:

　　“你這調製檸檬茶跟誰學的?手法很專業啊。”

　　“網上學來的，謔謔……”

　　對於石申左顧而言他，何芸心知肚明，謔謔，男人……

　　昨晚，第一次跟石申住在一起，孤男寡女的，她其實是有點慌的。

　　睡覺時，房門都反鎖上了。

　　能答應跟石申一起乾，主要就是覺得他能吃苦耐勞，品行方面嘛……看他做生意時，談吐聊天等都不錯。

　　又允許她在旁邊賣水，蹭流量。

　　曾今她詢問過不少生意還行的攤位，想在旁邊賣水，但要麽被拒絕，要麽就是要收費。

　　石申能讓她在旁邊蹭流量，這本身就給了她很好的印象。

　　加上他人也長得帥氣……

　　特別是那翻鍋的甩腰姿勢酷斃了……

　　但雖然感覺石申不是那種衝動的人，可她知道自己的吸引力有多大……

　　不說別的，在G大裡面，她的外貌也不輸任何人。

　　追求她的人多如過江之鯽，更有不少富二代追求過她。

　　甚至提出每月十多萬的零花錢，但都被她拒絕了……

　　所以嘛，現在石申暗中打量她，她覺得再正常不過了。

　　女為悅己者容……

　　長得好看，吸引異性目光實在太正常了。

　　若是石申對她視而不見，她反而會覺得對方有毛病。

　　因為穿成這樣，不就是想別人欣賞嗎?

　　難道穿給自己看?

　　接下來，二人各自乾活，偶爾說兩句話……

　　石申都不知道在聊什麽，反正大部分還是何芸東拉西扯的……

　　他的注意力，還是放在了鹵豬頭肉身上。

　　燒了兩大鋼鍋水，把豬頭肉分別放下去焯水。

　　過程中，他還抽空清洗青瓜，豆芽等……

　　至於切的話，他打算等八點以後再切。

　　因為現在才早上六點多，吵到別人睡覺就不好了。

　　半個多小時後，所有豬頭都焯水完了。

　　接下來就是鹵製了。

　　由於豬頭太大，一個大鋼桶，一次也就只能放下一個。

　　好在石申的灶多。

　　主要是這個三室一廳的房子很大，除了客廳還有一個吃飯的小廳子。

　　也可以說是三室兩廳了。

　　而整個房子，除了床鋪，電視，冰箱，廚灶，空調等必須品外，客廳，走廊，陽台都很空蕩。

　　除了一張吃飯桌子，幾張椅子，就沒別的了。

　　原本中介還怕石申會不會有意見，畢竟家具太少了。

　　可誰想石申卻非常滿意，客廳空蕩蕩才好。

　　現在他的餐車放在這裡，就能當操作台用。

　　廚房加了幾個單獨的灶台，同時鹵製六個豬頭也沒問題。

　　這也是石申一眼相中這個地方的原因。

　　開始鹵製豬頭……

　　鹵製這玩意也是有講究的。

　　石申買了很多大料回來，再回憶了一遍系統給的配方。

　　主料:豬頭肉。

　　調料:花椒少許、桂皮少許、丁香、八角、陳皮，肉蔻，豆蔻，香葉，蔥薑蒜，紅辣椒，草果，山奈，丁香，白芷，肉桂，香茅草。

　　白砂糖、胡椒粉、鹽、老抽，生抽，白酒。

　　以上調料，根據豬頭肉的多少適量放置。

　　具體數據，石申自然明白。

　　用大鋼桶將水燒開，將豬頭放入。

　　焯水後的豬頭軟了很多，一個大鋼桶可以放入三個了。

　　這樣一來，用兩個大鋼桶鹵製就可以了。

　　將大料和調料加入進去，老抽不能多放，否則會黑，適量加入就行了。

　　在熬製的同時，石申開始熬製糖色。

　　做鹵水煮肉這些，還是要加入糖色用來上色較好，味道也更加濃香。

　　熬製糖色通常有兩種方法，

　　一種用油來熬製，

　　另外一種是用水來熬製。

　　用油的話，火候掌握不好就會非常容易糊鍋。

　　所以，石申前世做鹵水時通常用水來熬製。

　　現在嘛，他也習慣性用水。

　　清水和白糖的比例為二比三。

　　也可以用冰糖代替糖。

　　隨後，石申先往鍋裡加入清水，燒開，再加入白糖。

　　這個時候是初始階段，還可以用大火熬，只是需要用杓子不斷的攪拌，防止糊鍋。

　　此時，何芸也不知何時站在了石申身後，瞪大眼睛看著，眼裡都是小星星。

　　大約幾分鍾後，鍋裡開始出現很多密集的氣泡，石申繼續攪拌，只是把火源調換到了中火。

　　繼續攪拌幾分鍾後，鍋裡的水糖開始變得粘稠起來，鍋裡的大氣泡慢慢變成小氣泡，而且非常密集。

　　不僅如此，鍋裡的糖也有點類似沙子的感覺，這個階段也稱為掛霜。

　　石申再次把火調成了小火，越到這個階段，越容易糊鍋。

　　再攪拌幾分鍾左右，鍋裡的糖漿會慢慢變成黃色，底部有很多黃色氣泡。這一步是拔絲階段。

　　用杓子舀起一點，只見一根根晶瑩剔透的白絲隨風飛揚。

　　若是這個時候加入炸好的土豆塊或者紅薯塊，翻炒一下，就成了拔絲土豆或者拔絲紅薯了。

　　不過，想熬製糖色還沒有完成。

　　石申繼續攪拌，直到糖漿的顏色變成暗紅流動的液體，然後在鍋裡加入適量的水，用大火煮了一分鍾左右，一鍋顏色靚麗的糖色就製作好了……