七月八月是辣椒成熟食用的季節，當地人對辣椒有著一種特殊的情感，許多時候都是無辣不歡，不辣不成席。

　　辣椒屬茄科一年生或有限多年生植物，它原產於墨西哥和哥倫比亞。

　　傳入中國有兩條路徑:

　　一是聲名遠揚的絲綢之路，從西亞進入XJ、甘肅、陝西等地，率先在西北栽培;

　　一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培，然後逐漸向全國擴展，幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。

　　明代時期辣椒傳入中國。史料記載，貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。

　　辣椒的種類很多，常見的有菜椒也叫燈籠椒;朝天椒，簇生椒，小米辣，七彩椒等等。

　　這天一大早，楊雨飛的母親王曉梅就背上背簍，拿起口袋和鐮刀出門而去。她今天要做的事情就是到自家地裡面摘采辣椒。

　　王曉梅今年一共栽種了三個品種的辣椒，它們分別是小米辣，七彩椒以及簇生椒。

　　它今天要采摘的是成熟變紅的簇生椒以及一小部分小米辣和七彩椒，用以製作三種不同的泡菜鹹菜美食。

　　王曉梅出發的時候正是太陽初生，霞光映照著大地之時，近處霧氣飄渺，遠處鳥鳴山幽，更遠處霧氣籠罩山河。

　　抬頭望去，山間小道上人影依稀可見，都是上山農忙的鄉親，他們的目地各不相同，有上山割豬食的，割牛草的，剝玉米的，摘辣椒的……

　　山間小道的兩旁野花零零星星的綻放著，放眼望去，入目之處莊稼林立，林木蔥蔥，一幅鄉村自然美景怡人心懷，輕輕一吸，超級清新的空氣氧人心脾。

　　王曉梅正沿著這小道之上匆匆趕路，對眼前的美景不屑一顧，只因為從小看到大，所以並不覺得有什麽好看的，一路上雖然秋意漸正濃，微風拂面，她卻無心賞玩，只顧著低頭趕路。

　　王曉梅一邊趕路一邊在心中默默計算:“今日八月二十一，到九初三還有一十三天，九月初三就要動工蓋房子了，我必須得要把一些必要的東西準備好，今天就必須把酸辣椒做好，將泡椒泡上，絲毫不能耽擱，如此一來方能夠在動的時候可以食用，讓做工的人可以吃上。”

　　懷著如此心思，自己的行動就麻利了許多，再花了二十分鍾的時間就走到自家的辣椒地，接著又花了一個多小時的時間摘采了滿滿一背簍的簇生細椒，外加半個麻蛇皮口袋的七彩椒和小米椒。

　　王曉梅滿載而歸的時候，山間的霧氣都不還未曾散去，村子裡面卻是熱鬧了過來，多了許多煙火氣。

　　這個時間，基本上家家都在生火煮豬食了，房屋頂的煙囪上面炊煙嫋嫋，一縷縷的炊煙下接農舍，上連雲霧，一眼望去，就像是炊煙彌漫了整個天空，又宛若是滿天的雲霧沿著煙囪走進了尋常百姓家。

　　王曉梅到家之後，一刻也未停歇，將采摘回來的辣椒清洗乾淨，去蒂，放在簸箕裡面瀝著水分。

　　做完這些之後，己經是太陽高照，霧氣散盡，家家戶戶開始生火做飯。

　　王嘵梅出一趟門，去菜園子裡面采摘了一顆新鮮白菜，幾根小蔥，順道將在外面玩耍的楊雨生叫回了家。

　　她今天早上的飯菜己經在心裡有了主意，一個水煮白菜，一個酸辣椒炒土豆絲，一個泡小米辣。

　　現吃的泡小米辣，是將新采摘回來的小米辣切小剁碎，

配上拍碎的大蒜瓣，再倒入醬油即可。　　酸辣椒炒土豆絲，就是將土豆切成細絲，配上酸辣椒炒，這道菜除了酸辣椒之外不放任何的配料，連鹽都不用，要做好這道菜有三個要特別注意的地方，第一是土豆切絲要切得相當細，切細絲就要先將土豆切薄片，然後左手按上土豆片，右手持菜刀，菜刀緊緊抵著左手指關節，快速切割，速度越快越好。

　　第二個要點就是要多點油，以自己熬煉的豬油為佳，等油溫燒高冒煙在放土豆絲。

　　第三點就是炒的時間要短，因為土豆絲夠細，油溫夠高，所以翻炒下幾次就熟了，這時再放上兩杓酸辣椒，一盤酸辣可口，香脆下飯的酸辣椒炒土豆就做好了。

　　吃過飯洗乾淨碗，王曉梅就開始製作酸辣椒了，有心嘗試的讀者們可以照著下面的步驟自己在家做一份，保證你能吃上正宗可口的酸辣椒，從此愛不釋口，一發不可收拾。

　　王曉梅先是做準備好工具村料，因為製作酸辣椒不能沾到油，沾油會容易起花發霉度質。

　　材料有:

　　主料辣椒:去蒂洗乾淨的細長簇生辣椒，淋乾清洗時的水份，這個辣椒的選材必須是紅辣椒，不能選青椒，不能選小米辣，小米辣太辣，不能選菜椒，這個又沒有辣味，最好是那種手指粗細，七八厘米長的簇生辣椒。

　　輔料人工種植的藠頭:各地的叫法不一樣，有的地方叫蕎頭、蕎子、薤。搭配比例是一公斤辣椒配一市兩左右的藠頭。大概就是十公斤辣椒配半公斤的藠頭，多點少點沒關系。藠頭是製作酸辣椒的精髓，如果不放，那就成了剁椒，沒了那種特別的味道。

　　配料鹽:比例為辣椒加藠頭總重量的十分之一，即辣椒加藠頭總重量如果有一公斤，就放一公兩鹽巴，鹽放的少一點辣椒酸的快，適合短時間食用，鹽多一點適合長期保存。

　　盛裝工具土罐:要選擇那種燒製得好不漏氣的罐子，選土罐的小竅門就是灌口沿的地方放滿水，再點燃幾張紙張扔到罐子裡，隨蓋上蓋子，這個時候，假如罐子哪裡有漏氣孔的話就會從氣孔冒煙出來，如果沒有，就證明罐子燒製得好，不漏氣。

　　如果買不到土罐子，也可以用玻璃瓶或者塑料瓶代替，如果用塑料瓶裝酸辣椒，一般要放冰箱的冷藏室那裡，否則容易變質;如果用玻璃瓶裝，要放在陰涼背光的地方，光線亮容易變色，溫度高容易變質。

　　上面這四樣東西準備好之後，將辣椒和藠頭砍小切碎，但也不能太碎，一般剁到半個指甲大小即可。

　　把剁好的辣椒藠頭和準備好的鹽一起攪拌均勻，然後裝在準備好的罐子裡既可，隨後醃製個十多天的時間辣椒就開始變酸了，這個時候就可以食用了。當然，醃製的時間越長，辣椒也就越酸。

　　製作完酸辣椒，王曉梅又開始做泡椒，泡椒的材料有小米辣，七彩椒，花椒，香葉，大蒜瓣，桂皮，八角，醬油。

　　將小米辣七彩椒洗乾淨瀝乾表面水分，花椒，香葉，桂皮，八角要用清水洗乾淨瀝乾水份;醬油倒在鍋裡面煮沸騰之後放置冷卻，之後將所有準備好的材料全部放入玻璃瓶中，放置在陰涼背光的地方放置半個月左右即可食用。

　　王曉梅做完這一切，己是夜明星稀，忙祿又充實的一天就這樣子一晃而過！

　　村子裡的生活簡單樸素，日出而作，日落而歸，當公雞再次啼鳴的時候，新的一天又開始了。

　　在村子東北方向，有一片樹林，樹木不多，只有寥寥幾棵，但是樹木高大，枝杆茂密，最小的一棵，其主乾直徑都有一米多，最大的一棵，要十幾個成年人手拉手才能勉強合抱往。

　　這幾棵樹年齡太大，具體樹齡是多少己無人可知，因為樹太大，大家都叫其神樹，這片林子也被稱作“神樹林”。

　　每天早上，楊雨飛都會在“神樹林”裡面背誦功課，如果此刻走進“神樹林”，你就會聽到一段稚嫩的聲音飄蕩在樹林之間:

　　“人之初，性本善。性相近，習相遠。

　　苟不教，性乃遷。教之道，貴以專。

　　昔孟母，擇鄰處。子不學，斷機杼。

　　竇燕山，有義方。教五子，名俱揚。

　　養不教，父之過。教不嚴，師之惰。

　　子不學，非所宜。幼不學，老何為。

　　玉不琢，不成器。人不學，不知義。

　　為人子，方少時。親師友，習禮儀。

　　香九齡，能溫席。孝於親，所當執。

　　融四歲，能讓梨。弟於長，宜先知。

　　首孝悌，次見聞。知某數，識某文。

　　一而十，十而百。百而千，千而萬。

　　三才者，天地人。三光者，日月星。

　　三綱者，君臣義。父子親，夫婦順。

　　曰春夏，曰秋冬。此四時，運不窮。

　　曰南北，曰西東。此四方，應乎中。

　　曰水火，木金土。此五行，本乎數。

　　十乾者，甲至癸。十二支，子至亥。

　　曰黃道，日所躔。曰赤道，當中權。

　　赤道下，溫暖極。我中華，在東北。

　　曰江河，曰淮濟。此四瀆，水之紀。

　　曰岱華，嵩恆衡。此五嶽，山之名。

　　曰士農，曰工商。此四民，國之良。

　　曰仁義，禮智信。此五常，不容紊。

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　　楊雨飛此刻正在背誦的是《三字經》，《三字經》誕生於元初，直到明代才廣為流傳。《三字經》是中國古代影響最大的啟蒙讀物，20世紀80年代被聯合國教科文組織定為世界性的啟蒙教材。

　　在楊雨飛三歲的時候，舅舅便開始教導他朗讀並背誦《三字經》。半年多時間過去了，楊雨飛現在已經能自己一個人背誦出全文，並且，他還當起了老師，教導著幾個小夥伴一起背誦。

　　此刻正是霞光映照，霧氣飄渺，鳥雀爭鳴。這一陣朗朗的誦讀聲穿過樹林，穿過雜草，傳入了林邊馬路上的一個路人耳中。

　　他一動不動的站在這路邊的一棵山楂樹樹下已經好久。清晨的微風拂來，吹動了動他淡黑色長袍輕輕擺動，吹拂起他蓬松髒亂的發絲飄搖，他心頭思潮起伏，似乎是陷入了沉思，只是不知道他此刻思的是什麽。

　　只見他輕輕開口，低不可聞的聲音說的正是楊雨飛正在背誦的《三字經》:“人之初，性本善。性相近，習相遠。苟不教，性乃遷。教之道，貴以專……”

　　此人滿頭亂發，一身邋遢，胡須很長，蓬蓬松松如刺蝟一般，頭髮斑白，兩鬢如霜，看不出年紀有多大，但是一眼就可以看出他的滄桑，可以看見那飽經風霜的臉上皺紋彌漫。

　　他身穿破爛長袍，披著掉了顏色的布丁馬褂，頸中掛著個陳舊破爛的圍涎，手杵一根竹木拐杖，看上去如同一個要飯的叫花子。

　　陳星宇停下跟讀，對楊雨飛擠眉弄眼的小聲說道:“你看那裡有一個怪人，他站在那兒坐了老半天啦，怎麽動也不動?我看了好一會兒，他好像不是我們村的。”

　　楊雨飛朝那邊看了一眼說:“對長輩不能別叫怪人，要叫‘老伯伯’。你叫他怪人，他要生氣的。”

　　陳星宇笑著說道:“你看他那個樣子，一看就是個要飯的叫花子，你難道不覺得他怪嗎?你看他身上穿的衣服，跟村子裡其他人的都下一樣，好奇怪！”

　　那人似乎是發覺到楊雨飛幾人正在議論自己，慢慢抬起頭來，呆滯的目光之中走了幾分清明，忽然間就自個兒哈哈大笑起來，笑過之後，竟朝著楊雨飛幾人走了過來。

　　他的腳步邁得很快，沒多久就來到楊雨生幾人旁邊，也不說話，一言不發，隻盯著他們看。

　　他的眼神有一此暗淡呆滯，目光之中流露出一股哀愁淒惋、自憐自傷的神色。

　　楊雨飛畢竟是三歲孩童，童心使然，主動開口道:“老伯伯，是不是沒人陪你玩，你是不是也要和我們一起玩?”

　　這怪人呆滯了幾秒，搖了搖頭，聲音沙沙啞又低沉的說了一句:“剛才背的，再背一遍?”

　　程星宇膽子小，被這人這麽一看，競然嚇得幾欲哭了出來，淚水在眼眶中滾來滾去，卻始終沒有流下。

　　楊雨飛卻是個膽大的家夥，絲毫不害怕這個看上去有些嚇人的老伯，開口問:“老伯伯你也要學嗎，要學的話我教你?”說完，又惡狠狠的瞪了瞪陳星宇:“膽小鬼，見到陌生人就害怕，你看你那熊樣，眼淚都出來了。哭啊，哭啊！你乾麽不哭，哭著去喊你媽媽去。”

　　陳星宇被雨飛這麽一說，雖然淚水在眼眶中滾來滾去，卻倔強的始終沒有流下來。

　　眼淚沒留下來，鼻涕卻躺了不少，被楊雨飛笑話濃鼻子。

　　楊雨飛見這老伯眼巴巴的看著自己，有些害羞，有些不好意思，又有一些小小的驕傲自豪，隨即也不耽擱，開始背誦起《三字經》。

　　這怪老伯也一字一句的跟著楊雨飛讀完，讀完之後，抬頭看著這巨大的神樹發了發呆，接著伸手進自己的衣袖裡面掏出來一個小小的玉佩，就要給楊雨飛戴上。

　　楊雨飛被他這突如其來的舉動嚇了一嚇，連忙後退幾步，擺手道:“老伯伯，你是要給我這麽，我不要，媽媽不讓我亂要別人的東西。”

　　這怪老人停下手中的動作，用手指了指楊雨飛口袋裡的玉米:“和你喚這個。”

　　楊雨飛以為他是肚子餓，連忙拿出口袋裡面早上煮好帶出來的玉米棒，遞給了他，卻沒有接他的玉佩。

　　這怪老伯接過他遞過來的玉米棒，神情變得慈祥起來，笑呵呵的說:“這個送給你，接著。”

　　也不管楊雨飛願意不願意，強製性的把玉佩掛到了楊雨飛脖子上。

　　玉佩一掛在身上，楊雨飛就覺得有一股溫暖的感覺，很舒服，也就沒有再推遲，沒有再摘下來，而是誠肯的說道:“老伯伯，謝謝你。”

　　這老伯伯似乎很高興，開口說:“《三字經》你已經背得滾瓜爛熟了，我再教你一篇千字文，你跟著我念！”

　　這怪老伯開始教導楊雨飛背《千字文》:

　　天地玄黃，宇宙洪荒。

　　日月盈昃，辰宿列張。

　　寒來暑往，秋收冬藏。

　　閏余成歲，律呂調陽。

　　雲騰致雨，露結為霜。

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