爺爺見我不服氣，也不多說，見婆婆正好買得有一塊嫩豆腐，就說今天我們吃豆腐絲。

　　說罷，爺爺起身拿起那塊嫩豆腐，用菜刀將豆腐的四邊切齊，再平著菜刀把豆腐平切成幾塊，攤開一看，塊塊一樣厚。

　　我從沒聽說過豆腐絲這道菜，心想，嫩豆腐這麽嫩，這麽軟，別說切絲，就是做紅燒豆腐切塊也常常切碎，能切絲嗎?怎麽切絲?就是切絲怕也是指拇粗，像征性的絲吧，便急忙和婆婆爸爸媽媽起身細看。

　　我問爺爺嫩豆腐能切絲嗎?

　　爺爺說能切絲。

　　我問爺爺這巴掌大一塊嫩豆腐能切多少絲。

　　爺爺說你說切多少絲就切多少絲。

　　我要刁難一下爺爺，估計最多切百來條絲，便獅子大開口，要爺爺切一千條絲。

　　爺爺說那我就切一千條絲給你看。

　　只見爺爺拿起一塊豆腐，輕輕劃動刀片，先把豆腐塊切成極薄的豆腐片，再把豆腐片切絲，切得倒是又快又細，可怪事來了，千刀萬剮下去，並不見豆腐絲出來，倒把那塊豆腐切成了一攤豆腐泥，心想，完了，爺爺丟醜了，嫩豆腐根本就不能切絲。

　　爺爺切完豆腐，把那泥塊似的豆腐輕輕放入水盆，水面頓時浮起一片白沫，待白沫散盡，泥塊卻不見了，現出極細極細的豆腐絲，輕輕用手一攪，千百條細絲浮出水面，密密麻麻，數不勝數。

　　我目瞪口呆，萬分驚訝，巴掌大一塊嫩豆腐分割而成的一小塊，怎麽就變戲法似的切出千百條細絲?水裡的細絲是豆腐絲嗎?便伸手在水裡抓一把，一把抓起幾十根，細細一看，正是極嫩極細的豆腐絲，每根怕是只有一個毫，火柴梗一樣細。

　　爺爺不言不語，照此操作，很快將那快豆腐全部切成了絲。

　　我和爸爸媽媽大致估計了一下，這塊巴掌大的普通嫩豆腐被爺爺切了一千多刀，切成了一萬五千多條豆腐絲。

　　這就叫中華神刀。

　　我頓時羞愧難言，為一次小測驗取勝竟沾沾自喜，與爺爺的中華神功相比，不過是泰山下的一捧黃土，便對爺爺佩服得五體投地，再三保證，決不辜負期望，一定強化基本功練習，做一個合格的廚師。

　　後老我才知道，爺爺這一招是紫禁城禦膳房練刀功的方法，凡是新學禦膳的人，一律從切豆腐絲練起，從一百條練到一千條，再從一千條練到一萬條，才算合格，才有資格上灶，否則視為不合格攆出宮去。

　　後來我才知道，爺爺和我比賽做土豆菜和切豆腐絲給我看，用心良苦，因為他見我天性浮躁，胸無大志，就是進了廚校也學不好，即或做了廚師，也一定庸庸碌碌，沒有造化，不配做他的孫子，便用這一驚天動地的絕招來驅走我心裡的混沌，喚醒我的良知，拯救我的靈魂。