劉新達雖然被奚落一通，可是臉不紅心不跳。

　　他雖然出身為人師表的教師，可是也當過兩年的飯店老板，臉皮早練出來了。

　　劉新達道:“我不是來吃飯的，是來應聘做廚師的。”

　　哦?瓷娃娃上下打量劉新達幾眼，好奇道:“腦袋大脖子粗才不是領導是夥夫，你英俊瀟灑的怎麽奔鍋使勁?打定主意要進化成帥鍋?”

　　劉新達中文系出身，出口成髒的本事還是有的。張口就道:“卿本佳人，不也奈何做了服務員?”

　　瓷娃娃聞言不怒，反倒璨爛一笑道:“摔鍋，看來咱們都是人在江湖身不由己啊。你等我去問問老板，說不定有緣成同事呢。”

　　有緣?

　　劉新達被瓷娃娃一笑晃花了眼，這個小女子讓他感覺特別親近，這就是緣吧?

　　古人說人生得一有緣足矣，他現在決定為了緣，工資低點兒也在這工作。因為難得有緣人終成眷屬——不，一起工作嘛。

　　當然他絕不承認自己是好色之人，雖然瓷娃娃確實很美，愛美之心人皆有之，能怪他嗎?劉新達站得很直溜，他覺得沒有吃天鵝肉理想的癩蛤蟆不是好廚師。

　　很快走出來一個50多歲廚師打扮的人，打量一下劉新達道:“我就是這個店的老板周澤，是你要應聘?”

　　“是。”

　　“有廚師證嗎?”

　　“有高級證，只是在老家呢。來得太匆忙，沒帶過來。”

　　這是真話。他是光屁股過來的，除了一條毛巾，什麽都沒帶過來。

　　“年紀輕輕就高級了?”周澤有些不信，不會是信口開河吧?這個時代年輕人什麽炮都敢放。

　　其實劉新達還真沒撒謊。

　　廚師高級證需要年滿二十五周歲才可以考，他當年年齡不夠還托了關系。

　　他覺得如果不是年齡這道檻，再高等級也可以拿到。

　　周澤問道:“你做過主廚?”

　　“做過。”

　　這麽年輕就做主廚?不會是混小吃部的吧?老板皺眉道:“什麽規模的飯店?”

　　劉新達打量一下這個店:六張大小不一的散台，還有二樓，估計樓上是三個包間。就道:“比你這個店要大兩三倍。”

　　周澤瞬間閃過幾個念頭:這麽年輕哪個飯店敢請你做主廚?吹牛吧?

　　就算你說的是真的，為什麽又離開了那個店?不會是把那個店搞垮了吧?

　　周澤還真猜對了，劉新達還真把自己飯店搞垮了。

　　周澤正缺人手，也就不打算和劉新達廢話，面試算過關，直接進入考試環節。

　　他把菜譜遞給劉新達道:“你看看這些菜有沒有你拿手的?”

　　劉新達看看菜譜放下，搖頭道:“一個沒有。”

　　瓷娃娃一旁看得入巷，正讚歎劉新達裝的一手好b，忽然被這句話嗆到了:這是到實操環節掉鏈子了?

　　瓷娃娃差點兒歡呼雀躍，打臉環節到了，讓你板著臉裝！

　　“沒有?”周澤臉色沉下來:“年輕人，這麽多菜你一個都不拿手，還敢來應聘?”

　　劉新達也不高興了，敲敲桌子上的菜譜道:“你這些菜都是大路貨，隨便一個家庭主婦都能做。我說這些菜拿手，不是讓同行笑掉大牙?我丟得起那個人，我做禦廚的祖上也丟不起那個人！”

　　哦！這是把裝b推向了新高度?瓷娃娃美麗的大眼睛眨呀眨:必須看看怎樣掉下來摔死。

　　周澤被懟的啞口無言:你祖上那麽牛b?算了，

我不管你祖上了，難道我的菜譜真就那麽差?　　周澤氣結，半天才忍住氣道:“你什麽菜拿手?”

　　“清朝宮廷菜。”

　　周澤又無語了:宮廷菜另有奧妙，他還真沒接觸過，怎麽測試?不過咱這小店做宮廷菜賣誰去?

　　周澤忍住氣道:“這樣吧，你做幾道大路菜試試。”說著，轉頭走進廚房。

　　一旁的瓷娃娃向劉新達挑起了大拇指，擠眉弄眼道:“帥鍋，吹牛我就服你！”

　　“我說的是真話好不?”劉新達瞪她一眼，不過這張吹彈得破的臉蛋讓人生不起恨意，就決定不跟她一般見識，走進了廚房。

　　廚房很整潔，一個零活一個水案正忙碌著。

　　劉新達走到灶台前認了一下調料。有幾種他以前沒見過，比如雞精、蠔油。

　　他拿起一根筷子，把每一種調料都蘸了點兒嘗了嘗。

　　這時，瓷娃娃走進後廚，遞給老板一張菜單，又提起手裡的一個網兜道:“剛來的這桌客人要求把他們帶的野生的泥鰍家燉，還有這幾個田螺隨便處理一下，加工費算到帳裡。”

　　周澤吩咐水二備菜，自己也手腳麻利。很快幾個菜就上桌了。

　　周澤提起泥鰍和田螺，忽然遞給一旁觀摩的劉新達道:“這兩個菜你做。”

　　“好。”劉新達僵屍臉看不出表情。

　　他先把泥鰍魚燙掉粘液，然後起油鍋把蒜末爆香，又擠進黃豆醬炸鍋。

　　周澤想提醒劉新達這不是醬燜是家燉，不過見劉鑫達擠的量不多又閉嘴了。

　　野生泥鰍不肥，劉新達把十多條泥鰍整齊的放進鍋裡煎到金黃，大杓一推一拉，“啪”，泥鰍魚整齊的翻了一個身，再煎另一面。

　　周澤略略點頭，就這翻杓不濺出一點油的手藝，沒下過苦功的還真不行，看來這個小夥子有兩下子。

　　只是煎泥鰍是什麽意思?

　　劉新達麻利的倒入米醋、料酒、醬油、少許鹽和半罐啤酒。

　　又加些水沒過魚，撕了幾個薄荷葉放鍋裡。然後拿起兩根曬乾的紅辣椒在火上烤出糊香，撕成段也進鍋，蓋上馬杓蓋，換成了小火慢燉。

　　這時，水案把洗剝好的田螺肉遞給他。

　　劉新達把田螺肉放在案板上，抓起刀，梆梆梆梆梆就是一頓剁。

　　倚在廚房門口看熱鬧的瓷娃娃忍不住了:“嗨，帥鍋，你刀拿反了。”

　　原來，劉新達是用刀背兒在剁，剁得開才怪呢。

　　劉新達斜乜瓷娃娃一眼意思讓她住口。

　　他把田螺肉在開水裡汆了一下，切成絲放入盤中，又切了點兒土豆絲過油炸成金黃酥脆撒在田螺肉上，淋入醋精和糖，顛了幾下盤子道:“上菜。”

　　瓷娃娃接過盤子悄聲提醒道:“摔鍋呀，鹽為百味之首，你是不是忘了?”

　　“讓你上菜你廢什麽話?”劉新達不容別人質疑他的專業，長得好看也不行。

　　“哼，不識好人心！”瓷娃娃皺了皺可愛的小鼻子，瞪劉新達一眼出去了。