“野火燒不盡，春風吹又生”在火鍋店一路走下坡路期間，我遇到了一位山西老鄉，也算是我的學長吧。他比我大一屆，因為剛入學的時候就加入了老鄉會，所以我們早早就認識。更加巧妙的是他的母親跟我母親當年還是同學。所以我對他感覺還是比較不錯的。他也會經常來店裡吃火鍋。

　　記得大一下半學期那會，大家都會嘗試做一些兼職，以此來多獲得一點生活費。那個時候我們寢室的“廣東仔”每個周末都會去參加婚禮。可不是他自己的婚禮，也不是朋友的，他是去婚慶公司兼職。每次回來，他都會帶回來很多喜糖，也會分享他的所見所聞，比如:今天新娘漂不漂亮，婚禮規格高不高，或者是婚禮中飯菜是不是好吃諸如此類。介紹他並且帶他入門的就是我這個老鄉學長。後面我也跟著他們一起幹了半年婚慶兼職。婚慶公司的服務主要包括:婚禮策劃顧問、婚紗服裝、首飾的出租/出售、新娘秘書/婚紗禮服顧問、婚禮現場搭建、婚禮跟拍、婚車租賃服務、會場裝飾、燈光音樂、婚禮執行督導、婚品服務等。對於我們來說，能乾的也只有會場裝飾，燈光音樂執行。說白了也就是當搬運工，什麽背景架，梯台板，燈具，泡泡機，有時候乾完體力活也需要跟著女孩子一起乾點“繡花活”，比如布置舞台背景布，鋪設梯台地毯，擺放梯台兩邊的玫瑰花，有時候也會做聚光燈打燈的活或者幫忙播放婚禮中需要的音樂。總之對於當時的我們來說，乾完活能美美的吃一頓千元大餐然後拿上兩天的工資(大概120一天)，就是特別幸福的事了。至於新娘是不是美麗，新郎是不是帥氣，那都是酒足飯飽後才會拿出來聊的事情。

　　記得有一次，老鄉學長來店裡後發現我在店裡傻坐著(這個時候已經接近火鍋店關張了)。他問我是不是生意不好了，我也沒有保留，把店裡的經營近況都告訴他了。聽完後，他說他有一個想法，問我願不願意一起合夥乾。他說我們可以把西安的臘汁肉夾饃複製過來，在長沙還沒有見過有出現。說不定可以火一把。說心裡話我自己確實比較愛吃肉夾饃，尤其是夏天配上冰峰還有涼皮，別提多爽了。聽了他的建議我覺得可以。於是我們進一步商量了一下細節，讓後又拉上了當時跟我關系不錯的一個朋友，我們都叫他“老吳”。他是本地人，年齡比我們大不了多少，大家在一起比較能玩得來，所以商量著一起來做這件事。當時算下來，共計投入5萬就可以了。因為房租是我出的，所以我出1萬，學長跟老吳每人出2萬。股份大家平分，因為學長還有自己的工作，店裡主要負責經營的是我跟老吳。

　　由於我當時火鍋店的狀況不是很好，在這麽個時機下有人願意投資，並且一起乾活，對我來說算是一個不錯的選擇。由於臨近暑假，學校的考試也已經完成，我有很多空閑的時間，所以去西安學習臘汁肉夾饃任務就落在我身上了。當然老吳也沒有閑著，這段時間他剛好可以將店裡整頓一下。準備迎接新的設備。

　　經過我的了解臘汁肉夾饃當時在西安比較出名的也就這三家，“袁師傅肉夾饃，袁記肉夾饃還有魏家涼皮”當時的潼關肉夾饃還沒有打入西安，所以我當時也沒有過多的關注。經過了解發現魏家涼皮屬於直營店不對外開放加盟，袁記肉夾饃走的是加盟道路，對加盟費以及後期店鋪裝修要求比較高， 我們的資金完全跟不上。

而袁師傅肉夾饃當時的營銷屬於低門檻，只需要3000元就可以學會整套技術，而且後期可以為創業者提供材料支持。其實是當時對市場不了解，袁師傅這種營銷屬於“進來容易出去難”前期可能費用很低，不怎麽賺錢，但是今後所有的供貨必須有他們提供。這樣算下來對於袁師傅來說也是一筆不小的而且穩定的收入。“一分錢難倒英雄漢”在當時的情況下，也只能選擇袁師傅這個品牌了。不過說實話袁師傅這個品牌也確實是不錯，當地人也都比較喜歡吃他們家的肉夾饃，肥而不膩，涼皮辣油味道也剛剛好。　　沒有太多猶豫，也沒有過多的擔心，我收拾好行李之後，按照地址來到了陝西鹹陽，這是我第一次來鹹陽，記得當時天氣不是很熱，刮著風，下著蒙蒙細雨。到了鹹陽火車站工作人員已經在這裡等我了。她沒有帶我去基地，而是直接帶我來到火車站對面的“袁師傅臘汁肉夾饃店”。她告訴我這是他們的第一家店，每一位學員過來後都會帶過來看看，並且實地嘗一下味道。店裡生意確實不錯，吃了一份“三秦套餐”後，工作人員將我帶到了他們的辦公地點。簡單交流後，我將我的想法，告訴他們，他們為我選擇了為期一周的培訓套餐，說我學會後在長沙開店足夠了。學費3600元，報告7天的培訓費，服裝費，以及袁師傅肉夾饃的品牌使用費還有後期進貨的特許經銷費。交完費，領完印有“袁師傅”標記的服裝，就被安排到其中一家店接受為期一周的培訓。