武漢天氣很熱，過了六月就不能做燒餅了。

　　天氣熱，吃燒餅的人也少很多。因為天氣熱，生意又差很多，麵團就容易發酵變酸，影響口感。

　　當前進路小學放暑假的時候，張懷信就開始不賣燒餅了。

　　自立門戶三個月來，張懷信算了一下帳，足足有一萬二千多元的收入。

　　於是張懷信匯款給父親一萬元，留了二千在身上。

　　離前進路大約有兩站路的地方，有個湖北大學。大學邊有很多賣舊書的攤位。以前沒有接觸過的書，《三國演義》、《唐詩三百首》、《千字文》、《雙城記》、《基督山伯爵》等等書籍都能在舊書攤買到。

　　閑下來的幾天，張懷信偶爾也翻翻自己的課本，做做數學題，背背單詞。

　　語數外三門主科裡，張懷信數學最弱，其次是英語。這兩門主科，張懷信就多付出一些時間。

　　張懷信的心底，偶爾也有重新去讀書的衝動。

　　在張懷信的心底，隱隱有一種預感，似乎有個聲音在時刻的召喚:有天，我一定會重返校園。

　　張懷信看到好多地方燒烤生意好，也想開個燒烤攤。

　　“舅舅，我那攤位現在做不了生意。我想開個燒烤攤。”

　　“隔行如隔山，人家做燒烤也有學問的。怎麽配料，什麽口味能勾住顧客的胃口，都有講究。”

　　“那我就去燒烤攤去做學徒。”

　　“也是個辦法，先去學幾個月，等開學的時候再去做自己的生意。”

　　“那我去學燒烤了。”

　　“我們住的地方，鄰居就是開燒烤攤的，是個四川人。晚上，我去找他說說。”

　　“好的。”

　　到了晚上，宮傳寶帶著外甥張懷信去了中華路燒烤攤找四川老鄉。都是在外謀生的人，為了套近乎，大家不管天南海北的人，有時，都喊老鄉。

　　宮傳寶破天荒地要了幾串燒烤，一瓶啤酒。

　　以前從沒有吃過燒烤的張懷信，簡直是不敢相信自己的味蕾。

　　“舅舅，這太好吃了，我多要幾串。”

　　“當然好吃了，看這是誰做的。放開的吃，今天我請客。”

　　宮傳寶接著說道:

　　“老鄉，這是我外甥。我們那個攤位，學生放假了。這幾個月沒有生意，看能不能在你這幫忙，混口飯吃。”

　　“燒餅啊，你是我貴人啊，正缺人啊！”四川老鄉一邊擺攤一邊說道，“這個燒餅伢我看到過，太害羞了，我還買過你燒餅呢。以後別喊老鄉了，聽著不親近。我叫黃康，喊我黃哥就可以了。”

　　看到燒烤攤老板時，才發現就是天天見面的鄰居，每次見面時，老鄉都喊他“燒餅伢”。

　　“我姓宮，我外甥姓張。”

　　“宮這個姓很少見。不順口，喊你燒餅習慣了，喊小張喊燒餅伢也習慣了。每次見面，我都打招呼，這娃害羞得很，就傻笑下。”

　　“嗯，我外甥不愛說話，但是乾活實在。”

　　“是啊，能看得出來。不實在，哪能在燒餅爐前，一站就站一天。”

　　“我們這辛苦，掙不了幾個錢，只能守。”

　　“放我這吧，每月二百二十塊。我這帶的老鄉，才二百。”

　　“有口飯吃就行，錢不錢的無所謂。”

　　“嗯嗯，你們老家，有這樣的娃，也可以再給我介紹倆，我還想再開個攤位呢。”

　　“好的，老鄉。”

　　燒烤生意的作息是下午四點左右開始出攤，

一直忙到凌晨兩點左右。有時周末，會有客人在喝酒，能持續到凌晨三點。　　第二天十點左右起床，就開始準備食材，串肉串，豆腐，土豆，茄子，辣椒，韭菜，扒皮魚，雞翅、雞腳，雞腿等。

　　黃康的燒烤攤，離長江邊不遠。附近有所大學，自然人流量大。很多來吃燒烤的都是年輕人，也有附近的大學生。他們吃燒烤，喝啤酒。

　　黃康的攤位，從六點開始，生意好的就停不下來，兩個燒烤爐不停地翻來翻去。來往的人群絡繹不絕，燒烤的香味嫋嫋繚繞。

　　流浪狗繞著攤位也晃來晃去， 似乎是想要討點骨頭和肉塊。貌似這些流浪狗給燒烤攤帶來來了極好的生意，許多人都喜歡一邊逗狗玩，一邊吃燒烤。

　　張懷信不停地在小桌椅中間走來走去，耳邊是顧客不停催促的聲音。

　　黃康手裡掐著一大串燒烤，將它們往爐子上一伸，只聽劈劈啪啪的一串聲響，火苗直往上竄，烤串在火上有節奏地翻轉著。用刷子，刷了一些油，撒上孜然粉、五香粉、芝麻等混合的佐料，大約三分鍾，他又將燒烤串舉起，串兒已經散發著香味，差不多已經有七分熟了。緊接著，又是一波精湛而熟練的動作，輕輕摔打的動作，讓人看得眼花繚亂。

　　果然是隔行如隔山，看似簡單的燒烤，也需要不停地練習手法和掌握火候。

　　“老板，我都在你這吃五年了，幾天不吃就饞得慌。”一個顧客說道。

　　“我也是啊，老板一開攤子，我就在這吃了。”旁邊的顧客應和道。

　　“來我這都是老顧客，回頭客，童叟無欺啊”黃康回答道，“做小吃生意，做的都是回頭客，不好吃，就把口碑做壞掉了。”

　　“老板實在人，以後多帶些朋友來你這吃。”

　　“感謝，感謝，送你兩個烤串啊。”

　　“不用了，老板，做燒烤也不容易啊，不管刮風下雨，你們都正常出攤。”

　　“一點心意，燒餅伢，給顧客送上去。”

　　張懷信慌忙跑過去，給顧客遞上。

　　三個月一轉眼就過去了，到了開學的季節。

　　燒烤攤學徒的日子也結束了。