旱稻用低地，白土比黑土好。用低地，並不是說低地比高原好，只是因為夏天積水的地，不能種谷子、麥或豆子。稻，種在低地，就是有水澇，也有收獲;這樣，兩種地都有收獲，不會有損失地力的情形。低地種豆、麥，用的人工多;高原種的，用的人工和谷子一樣。

　　有積水的低田，乾時硬而板結，濕時成漿，難於耕種，容易長草;瘦地，耗費種子很多(春天耕的，耗費種子的分量更大)。應當在五月、六月翻開來，讓太陽曬過，預備種麥子。到了種麥的時候，潦水存留著不能下種的，九月間再翻耕一遍;到第二年春天種稻，便萬無一失了。春天才耕的，十次難有五次收成，就會誤事了。

　　種低地，不管秋天或夏天，等水乾後，地面發白時，趕快翻耕、耙、摩平，多次地整治，使它和熟。太乾是硬的，雨多時是漿的，所以要趕快翻耕。

　　二月半下種，是最上的時令，三月是中等，四月初到四月半，便是最遲的。

　　浸種像前篇所說的辦法，保溫保濕，讓種被裂開。耬耩點下，蓋土，這樣種子用得少，科叢大，比撒播強。跟著，摩兩遍。如果某年春天還很寒冷，需要早些種，擔心時令遲，就不要浸種;浸過的種子，發了芽的，可能受凍而枯焦。

　　土黑而堅實的地，種下去沒有發芽，遇著天旱，要叫牛羊和人踏過。濕時，就不可以有一隻腳進地裡去。稻發芽後，還要有人從壟脊上踏過。踏過，苗就長得茂盛，結實多。

　　苗有三寸長時，耙、摩平，再鋤。鋤務必要快。稻苗柔弱，不能將雜草蔭蓋下去，所以要多鋤，除草。每下過一次雨，就要耙、摩。秧苗到一尺左右高，就改用鋒。

　　天下雨，做不了其他活時，就冒雨去薅稻田。稻科叢長大了，如嫌太稠，五六月裡，下大雨時，拔起來另外栽。栽要淺淺地著土，叫根須向四面散開，就長得茂盛;如果栽深，根直往下長，攢緊著的科叢長不大。苗太長時，可以把葉尖擰掉幾寸，但注意不要扭斷了花序。到七月，便不要再移栽了。七月草本植物已經停止生長，時間太晚了。

　　高地種旱稻，不要求極肥的田，只須用剛種過的地。太肥的地容易倒伏，種過的地沒有多少雜草。

　　也是秋天翻耕，耙過、摩平，要勻要熟，到春天趕黃色的墒下種。不要太濕時下。其余辦法，和低地