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　因為是要做兩道菜，所以需要準備的配料也要多一些。

　李遠先做的是地三鮮。

　隨後李遠依次將地三鮮的食材倒進鍋裡，然後將醬油、黃酒、雞精、鹽放入其中。

　李遠從一旁的壇子中舀出奶白色的高湯，倒入了鍋內。

　瞬間，撲鼻的香氣從廚房傳出，瞬間引起了胡凱的感歎。

　胡凱:“哇，好香啊！這是什麽！”

　李遠笑道:“這是葷湯。”

　胡凱有些不解:“葷湯?”

　李遠知道胡凱可能不知道，所以這才解釋說道:“所謂的葷湯就是排骨湯，這是我前幾天燉排骨特地留下來的高湯。”

　“這種湯汁的味道和營養都很好，做菜的時候可以當清水下鍋，就一杓，味道就會有不一樣的效果。”

　直播間。

　“這就是高湯?”

　“太奢侈了，一個地三鮮竟然還放高湯！”

　“高湯?主播這個你沒有教我們啊！”

　“就是，這麽好的東西主播你怎麽能自己留下呢?”

　“我錯過了什麽?高湯?我也要學！”

　“對對對，主播你出教程！我也要！”

　“和主播的廚藝，只差一杓高湯的距離……”

　李遠看見直播間粉絲們的留言，不由得笑著點頭。

　“好好，哪天我教你們熬高湯還不成?”

　放入高湯之後，李遠有舀出了一杓白糖，倒入了鍋內。

　“地三鮮大家不要吝嗇糖，可以適當的多放一些，以能吃出甜味為準。”

　“可以再放一點的醬油，五香粉，稍微沸騰一會，再將鹽，味精放入。如果大家手頭有雞精，也可以放一些。”

　湯開勾芡，將鍋內的食材翻炒均勻就好了，最後少澆一點剛才炸東西的熱油就可以吃了。

　此時，一道地三鮮就這樣成功出鍋，色澤濃鬱，味道撲鼻，瞬間就引來了胡凱的矚目。

　胡凱急忙起身，伸手將地三鮮接了過來。

　“我來我來，端菜這樣的事情怎麽能勞駕大廚做呢?”

　說完，那地三鮮果然就落入到了胡凱的手中，隨後朝著屋內走去。

　見到胡凱離開，本來趴在一旁的煤球看了看胡凱，隨後很是自然的就接替了胡凱的‘燒火’工作。

　而且不知道為什麽，大家似乎總覺得剛剛煤球眼中的目光……竟然帶著一抹鄙夷。

　直播間。

　“你們看見剛剛煤球的眼神了嗎?是鄙夷！?”

　“靠，我還以為是我眼花了！”

　“真的，我剛剛就想說了！”

　“太過分了……胡凱竟然被一隻狗嘲笑了！”

　“哈哈，這樣的煤球，我喜歡。”

　“煤球都看不下去了。”

　“煤球，好樣的！”

　果然，煤球的擔心是不無道理的。

　將菜端到屋內的胡凱，果然就沒有再出來過，而此時的燒火重任，自然而然的就落在了煤球身上。

　此時的李遠，已然開始準備起另一道菜肴。

　刷鍋。

　放油。

　將油燒熱之後，隨後將之前準備好的蔥薑絲倒入。

　做劉肉盾，其中最重要的一個配菜可謂就是蒜片了。

　李遠將蒜片爆香，趁著這個工費，飛快的將醬油、糖、鹽，還有少許澱粉、雞精和清水調勻，做成了溜肉段所需要的醬汁。

　先將已經過油之後的青、紅椒倒入鍋內，飛快的翻炒一會，然後便將之前早就已經炸好的肉塊倒入其中。

　而後將料汁倒入，飛快的杓子翻炒。

　料汁剛剛入鍋，那濃鬱的香氣便瞬間傳來。

　經過大火的烹飪，鍋內的肉段很快就被汁液包裹均勻。李遠拿出香麻油，在鍋內的肉段翻炒上色之後滴入兩滴。

　隨後，出鍋。

　金黃色的肉段，帶著一陣淡淡的辣椒清香。

　那味道……不由得讓李遠都咽了一口口水。

　李遠聞著那肉段的味道，已然將食欲勾了出來。

　“今天的兩道過油菜就已經做好了。”

　“大家可以注意一下，炸肉段的時候不要把肉炸的太熟太硬。如果牙口不好，也可以用生粉和澱粉混合一起製作澱粉糊。”

　“這樣一來肉段的口感會更加的軟糯，而且肉也不會太硬，更容易入味。”

　“有的朋友們若是掌握不好勾芡的尺度，也可以先放汁液，再放肉段。”

　“不過這個時候別怕不馬上開鍋，如果汁液太多，可以用炒杓將湯往鍋邊送，這樣旁邊的熱度會讓芡汁馬上乾涸，形成氣泡，速度也會更快一些。”

　或許……香味就是召喚胡凱的一大神器。

　總之，肉段出鍋之後，胡凱又再次準確的出現在了廚房之中。

　胡凱冒著腦袋，聞著截然不同的菜肴氣息，欣喜道:“是肉段好了嗎?這味道，太香了！”

　李遠點頭。

　“好了，好了，馬上開飯。”

　涼菜在做這兩道菜之前就早就已經將食材準備好了，只不過是因為過油的菜需要的時間都比較長，不過涼菜如果提前做好，最後被鹽撒出水分。

　所以，李遠就並未放任何的調料，只是將所有的配菜準備好，準備最後的涼菜靈魂，調汁。

　如今菜肴出鍋，自然也就到了放調料的時候。

　將手中的肉段遞給了胡凱，李遠簡單的收拾了一下廚房的灶台，隨後將已經碼盤好的涼菜拿了出來。

　“我做的這道涼菜名字很普通，而且基本每個東北有人都吃過，是一道非常美味的家常涼菜。”

　“所謂家常，也就證明這道菜的做法並不難。”

　“像大家看見的，這道涼菜所需要的配料倒是還算是不少的，乾豆腐、土豆絲、豆芽、香菜、黃瓜，還有東北加長涼菜裡面最重要的一個食材:涼皮。”

　直播間。

　“東北涼菜有很多，不過大涼皮卻是我的最愛！”

　“原來是涼皮菜，這個我喜歡！”

　“哇哇哇， 這不是我最喜歡的家常涼菜嗎?”

　“涼皮，拌涼菜?認真的?”

　“南方人表示從來沒有吃過……”

　“涼皮不就是涼皮嗎?還能當涼菜吃?”

　“當然了，涼皮也是有很多種吃法的啊！”

　“長見識了……”

　此時，李遠早就已經將乾豆腐和黃瓜絲切成了細絲的形狀擺在盤子裡面。

　“做涼菜，乾豆腐和黃瓜絲一定要細，這樣拌出來的涼菜口感和味道也就更好。而所謂的乾豆腐，也就是南方口中的千張。”為了方便下次閱讀，你可以點擊下方的"收藏"記錄本次(第337章 召喚胡凱的一大神器(求訂閱))閱讀記錄，下次打開書架即可看到！

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