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　“柯掌櫃，你的菜式獲得最佳，請準備第二道菜式！”

　監督官來到柯藍清所在的後廚，兩位小廝聽到他們的菜式獲得第一，心中大喜，柯藍清倒是一臉鎮定。

　對她來說是好消息，看來她會如願加冕廚尊鬥廚初賽優勝。攫欝攫

　“第二道菜就做吧！”

　這又是一道大菜，需要多達十余種食材，涵蓋肉類、蔬菜類、海鮮類、菌類等，做起來難度極大。

　反觀柯藍清，一臉輕松，根本看不到一絲擔心，蒲文榮的特製方法讓她胸有成竹，有趣的是這道不同於以往的方式烹飪，而是分幾個步驟。

　常規做法是將調製好的湯汁混入裝好鍋的食材中，以砂鍋中火燉，特定時間內加入佐料調味即可。

　蒲文榮後來發現這種烹飪方式有弊端，所以重新設計了烹飪步驟，把所有食材分開，按照食材本身的食性，按照煎煮炒炸鹵燉烤來處理食材。

　比如菜蔬類適宜炒、河鮮類適宜油炸、菌類適宜煮……

　以這種方式可以最大程度保留食材本身的味道，最後將精心烹製的食材混合在一起，以小火加調味汁慢燉片刻，讓食材充分吸收湯汁的精華，這樣做出來的菜才更入口。

　小廝們處理食材，柯藍清為了保證菜式的完成度，親自動手烹飪食材，立求盡善盡美。

　采薇這邊第二道菜是，其實叫魚膠才對。

　魚膠是極其珍貴的食材，不是所有的魚鰾都能製成魚膠，只有石首魚跟鰻魚的魚鰾才能製成魚膠，屬於高端資源，野生的資源稀缺，且價格不菲。

　一般人真不敢輕易拿魚膠做菜，尋常人家也吃不起。當采薇報上這道菜名時，評判們都有點擔心，他們了解到這小丫頭是本次鬥廚中最年輕的廚尊，沒想到她竟然敢用這種食材入菜。

　食材都是主辦方提供，但是這種食材有錢也不一定能買到，采薇之前練習這道菜用的魚膠還是之前吳賢德所贈，她還是省著在用。

　好在一位評判手裡還有一點珍藏的魚膠，

也是忍痛割愛拿出來提供給采薇入菜，所以他對這個丫頭做的還是很期待。

　“姐，這魚肚羹怎麽做啊?”

　“這道菜不複雜，我特意把魚肚換成魚膠，這道菜就更加彌足珍貴，但是也不好掌握。”

　魚膠就那麽一點，若是出了岔子，絕對沒辦法補救，所以一定要她親力親為。

　第一步將魚膠及蝦米用清水浸軟，香菇用清水浸軟後切粒。這兩種食材她親自處理。

　冬瓜去皮洗淨後切粒、豬肉洗淨後切粒，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製。這些食材由小妹跟小土豆共同完成。

　食材準備就緒，采薇在鍋內放少量油，燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。

　水燒開後加入薑片，然後加入魚膠、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮十分鍾。

　最後然後加入馬蹄粉水調成羹狀，再加入適量鹽調味即可。

　剩下的食材就是三鮮，至於如何將三鮮跟魚肚羹結合起來也是一個問題，畢竟普通的擺盤有點不賞心悅目。

　“姐，我覺得就按照之前的做法就行了。”

　看著姐姐似乎不想按照既定套路去做這道菜，肯定又在想什麽新花樣。厺厽 追文 厺厽

　“對呀，雨花石湯圓！”

　采薇突然脫口而出，夏天不是說湯圓內部可以加餡料嗎，若是以三鮮魚肚羹為餡料，說不定更有一番滋味。

　“姐，不會真要做雨花石湯圓吧！”

　“嗯！我決定了！”

　采薇的意思是想來一招出其不意，湯圓本身看不到也聞不到包裹在內部的羹，但是咬開之後羹湯會隨著舌頭進入嘴裡，那種感覺就像是一股清流中突然出現一種甘味，給人的味覺衝擊是前所未有的。

　“小土豆，趕快和面！”

　采薇似乎早就預感到會用到這種食材，所以在小妹背的背簍裡有自備。

　小土豆明白師父用意，立即著手和面，按照之前夏天的方法將麵團做成五顏六色的小球，然後用擀麵杖將小球擀成面皮，將做好的羹當做餡料，做好後放入鍋裡煮。巘戅追文戅

　三鮮的話，采薇讓小妹將三鮮按照一定比例切成細絲，用開水汆。

　三鮮基本上選擇是開水燙幾下就可以吃的食材，那樣可以保證清脆爽口的口感。

　雨花石湯圓下鍋了，看著五顏六色的湯圓在鍋裡不住翻滾，采薇也抑製不住心中的興奮，剛學到的菜式就能用在這麽重要的鬥廚上，是不是天意使然呢！

　時間到，監督官過來提示，要他們親自帶著第二道菜去評判席。

　采薇走出去時，正好跟州府兩位廚尊照面，由於菜式被遮蔽起來，采薇也看不到兩位做的什麽菜。

　兩位廚尊可能不知道這就是凌雲縣新廚尊，還以為她是靖安縣那位柯掌櫃。

　“沒想到柯掌櫃這麽年輕，看著不像是她應該有的年輕啊！”

　“兩位前輩好，我是凌雲縣的應采薇，不是柯掌櫃。”

　這麽年輕的姑娘來參加廚尊鬥廚，兩位瞬間黑臉，在他們認知中，這種小丫頭來比賽就是胡鬧，還認為她是走後門進來比賽，給自己貼金。

　“哦！”

　賈坤有點失望，大踏步走了，采薇突然感覺有點不舒服。

　州府的廚尊不知道應采薇的名號，這真是低調到有點過頭，他們可能沒把那些小地方來的人放在眼裡，見怪不怪。

　三十二位廚尊拿著各自菜式，按順序將菜式放在評判們面前，由他們簡單介紹一下菜式的製作過程跟亮點。

　在這過程中，又有六位廚尊被淘汰，只能遺憾退場。

　州府兩位廚尊的菜式展示，令評判們一致稱好，畢竟州府兩位廚尊的手藝擺在那裡，在柯藍清跟應采薇的菜式沒有展示前，賈坤的和白泉的可能是最上品，其它已經展示的菜式就有點相形見絀。

　“好，不錯！不錯！”

　攫欝攫。“看來比賽結果已經有眉目了。”

　厺厽 追文 厺厽。“賈大廚，那道是你做的，還是白大廚做的?”

　賈大廚一臉茫然，他沒有做這道菜，難道是白泉做的，他轉過頭去，白泉也是一臉無奈。

　“那呢?”

　評判們看著兩位的表情，似乎這兩道菜跟他們沒關系，難道是其他廚尊的作品，似乎有點令人費解。

　柯藍清來到評判席，向大家展示自己的，這道菜呈現在大家眼前時，每個人都被驚豔到。

　“你看，那是呢！”

　巘戅追文zG戅。賈坤跟白泉自然認得這道菜式，那種菜品的香味，瞬間彌漫開來，砂鍋內的湯汁借著余熱還在小幅度翻滾。

　柯藍清簡單介紹一下自己的菜式，評判們試吃時眼睛掃了一圈，發現應采薇也在。

　“這丫頭竟然沒被淘汰，還真有兩把刷子。剛才評判們有提到，難道是她做的?”

　柯藍清聽蒲文榮提到過這種菜式，但是他沒能親眼看到應采薇把它做成什麽樣子，不過看評判們那種問話的語氣，估計也很驚豔。

　“這集合數十種食材，本是一鍋大亂燉，可是你這單獨烹飪後又放在一起煮，的確保留了食材原來的滋味，很不多。”

　“謝前輩謬讚，雕蟲小技罷了！”

　能做出這種新穎的菜式，想必剛才那兩道菜其中之一是她做的吧，評判們問出這個問題時，得到了柯藍清正面肯定。

　評判們很驚喜，除了州府兩位廚尊之外，這位靖安縣的女廚尊看來也是優勝者的最佳人選。

　金大川、董志遠跟蕭江河算是勉強過關，他們表示心滿意足，有機會在接下來的比賽中進入到第二輪十八人名單中。